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In Kürze:
- Die Grundzutaten für Brot sind Mehl, Wasser, Salz, dazu Hefe oder Sauerteig – und Zeit.
- Verschiedene Zusatzstoffe sollen vor allem letztere ersetzen, das Aussehen vereinheitlichen und die industrielle Fertigung ermöglichen.
- Moderner Weizen weist nicht grundsätzlich mehr Gluten auf, aber seine Zusammensetzung hat sich geändert.
- Bei einer Brotunverträglichkeit kann Gluten die Ursache sein, muss es aber nicht. Ein gutes Sauerteigbrot kann hier Aufschluss bringen.
Vom Brot zum kleinen „lebensmitteltechnischen Projekt“

Gleich, welche Zutaten enthalten sind: Brot sollte immer Zeit zum Gehen bekommen.
Foto: Magone/iStock
Mehr Gluten als früher?
Das Korn unter der Lupe

Forscher haben 60 deutsche Winterweizensorten untersucht und festgestellt, dass der Gesamtproteingehalt und die Gliadine seit 1891 abgenommen haben.
Foto: Frolova_Elena/iStock
Zeit und Herstellungsweise machen den Unterschied
Das große Aber

Ein Plastikcontainer mit der Aufschrift „Glyphosat“ bei einer Protestaktion vor dem Eingang des Chemiekonzerns Bayer. (Archivbild)
Foto: Fabian Sommer/dpa
Was kann der Einzelne tun?

Foto: ATMOS Space Cargo
„Strategische Autonomie“ durch europäische Infrastruktur im Orbit
Für Biomedizin und Materialforschung
Sebastian Klaus, CEO von ATMOS Space Cargo.
Foto: ATMOS Space Cargo
Prototyp für Weltraumkapsel

Foto: ATMOS Space Cargo

Foto: ATMOS Space Cargo
ESA entwickelt den Space Rider
Demuth warnt vor Folgen für den Wohnungsbau
„Mehr als ein Bündnis aus drei Parteien“
Sieben Arbeitsgruppen für Koalitionsverhandlungen
Wahl der Regierungschefin spätestens am 17. November
Ökonomen fordern Abschaffung der Steuerprivilegien
Unterschiedliche Vorstellungen zur Steuerlast
Bundesverfassungsgericht prüft zwei Aspekte der Erbschaftsteuer
Welche Freibeträge gelten beim Erben?
So funktionieren die Steuerprivilegien für Unternehmen
Wer hat gegen die Regelungen geklagt?
Familienunternehmer warnen vor Folgen für den Standort Deutschland
Wie hat das Gericht bisher über die Erbschaftsteuer entschieden?
Wann wird ein Urteil erwartet?
Katie Zacharia besucht am 14. Dezember 2025 die Premiere des Films „David“ im Kino AMC DINE-IN Thoroughbred 20 in Franklin, Tennessee.
Foto: Terry Wyatt/Getty Images für 2521 Entertainment und Angel Studios
Beruflicher Werdegang und Ausbildung
Karoline Leavitt verließ das Amt Ende August

Die Pressesprecherin des Weißen Hauses, Karoline Leavitt, spricht während einer Pressekonferenz im Weißen Haus am 17. März 2025.
Foto: Madalina Vasiliu/Epoch Times
Leavitts Umgang mit den Medien
Russland begrüßt Vereinbarung, Ukraine übt Kritik
Russland hebt Diesel-Exportverbot auf
Kraftstoffpreise erhöhen den politischen Druck auf Trump
Buh-Rufe für Prinz Harry bei Rugby-Spiel

Herzogin Meghan und Prinz Harry wohnen mit ihren Kindern wieder in Großbritannien. (Archivbild)
Foto: Jae C. Hong/AP/dpa
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Verbraucherschützer drängen auf Entlastung bei Heizölkosten
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Witkoff: “Konstruktive Gespräche” mit Ukraine in Miami
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CDU-Generalsekretärin kündigt Aufarbeitung der Wahldebakel an
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Trump: Nicht an Livestream-Entscheidung zu Hinrichtung beteiligt
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Bundesverband warnt vor Kontroll-Lücken bei Restaurants
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Schröder zählte zu Putins Gratulanten. (Archivbild)
Foto: Alexei Druzhinin/POOL SPUTNIK KREMLIN/AP/dpa
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Schröder zählte zu Putins Gratulanten. (Archivbild)
Foto: Alexei Druzhinin/POOL SPUTNIK KREMLIN/AP/dpa
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Siehst du die Stadt?
Sich flüsternd schmieget in das Kleid der Nacht?
Es gießt der Mond der Silberseide Flut
Auf sie herab in zauberischer Pracht.
Sie weint im Traum, sie atmet tief und schwer,
Sie lispelt, rätselvoll, verlockend bang…
Der laue Nachtwind weht ihr Atmen her,
Mit Glanz und Glut, mit qualvoll bunter Pracht:
Doch schmeichelnd schwebt um dich ihr Widerschein,
Gedämpft zum Flüstern, gleitend durch die Nacht.
In Kürze:
- Sanddorn wird seit Jahrhunderten in verschiedenen traditionellen Medizinsystemen verwendet.
- Seine Beeren enthalten zahlreiche Vitamine und bioaktive Substanzen wie Vitamin C, Carotinoide, Flavonoide und ungesättigte Fettsäuren.
- Die Inhaltsstoffe verleihen den Beeren antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Die Beeren können die Abwehrkräfte stärken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und Blutfettwerte verbessern.
Vorkommen und botanische Eigenschaften
Hoher Vitamingehalt und wertvolle Carotinoide
Flavonoide und positive Wirkung auf Herz-Kreislauf-Gesundheit und Blutfettwerte
Gesunde Fettsäuren und Sanddornöl
Quellen und Literatur
„Nun wird jedes Mitglied der nächsten Generation über ein Anlagekonto verfügen und von unserer boomenden Wirtschaft profitieren“, sagte Trump.
Breite Beteiligung an den Trump-Konten

Michael Dell, Gründer und CEO von Dell Technologies, Brad Gerstner, Gründer und CEO von Altimeter Capital, und Präsident Donald Trump während des „Trump Accounts“-Gipfels in Washington am 28. Januar 2026.
Foto: Madalina Kilroy/The Epoch Times
Freigrenze für kleine Hersteller
Zwei Steuerstufen vorgesehen
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Kein BMW für Landtagspräsidenten
Einigung bei Tabaksteuer
Mitarbeiter bei Waffenkontrolle erschossen
Paris reagiert auf Schulproteste
Öffentliche Exekution in den USA
Treffen mit US-Delegation
Drohnen-Lieferkette ohne China
US-Senator sagt weitere Unterstützung zu
Zusammenarbeit bei Raumfahrt und Technologie
In Kürze:
- Die Koalition hat sich laut Medienberichten auf eine Erhöhung der Tabaksteuer verständigt. Zigaretten könnten bis 2030 deutlich teurer werden.
- Die Bundesregierung erwartet zusätzliche Einnahmen, während Kritiker vor Schmuggel, Schwarzmarkt und Ausweichkäufen warnen.
- Auch eine Zuckersteuer und eine Plastiksteuer sind geplant. Beide Vorhaben sind in ihrer konkreten Ausgestaltung noch umstritten.
Tabaksteuer soll Packungspreis bis 2030 auf 11,78 Euro erhöhen
Gesundheitsschutz – und zusätzliche Haushaltseinnahmen
Tabaksteuer soll nicht einziger Ansatz zur Steigerung von Einnahmen bleiben
In Kürze:
- Das Vergleichsportal Verivox erwartet weitere Preissteigerungen beim Erdgas.
- Gaskunden wird empfohlen, baldmöglichst den Tarif zu wechseln.
- Trotz eines Gasspeicher-Füllstands von nur 59,4 Prozent zeigen sich ein Experte und die Bundesnetzagentur zuversichtlich.

Die Entwicklung des aktuellen Gasspeicher-Füllstandes (orange) und zum Vergleich der Verlauf im Vorjahr (blau).
Foto: Bundesnetzagentur
Steigende Preise erwartet

Am 8. Oktober 2026 ist der Gaspreis für private Neukunden auf 12,2 Cent pro Kilowattstunde angestiegen.
Foto: 1-gasvergleich.com


































