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Was man tun kann, wenn der körpereigene Entgifter schwächelt

Es beginnt etwa mit Ende 20, und man merkt nichts davon: Der Körper bildet nach und nach weniger von einem Stoff, den er zum Aufräumen dringend braucht.
Die Rede ist von Glutathion, dem wichtigsten körpereigenen Antioxidans. Die Leber bildet es fortlaufend, und nahezu jede Zelle nutzt es. Glutathion macht Giftstoffe unschädlich, bevor sie Schaden anrichten.
Doch die Menge dieses wichtigen Schutzstoffs nimmt stetig ab. Gründe dafür sind alternde Mitochondrien, UV-Strahlung und eine moderne Schadstoffbelastung, mit der die Leber beim Nachbilden nicht mehr Schritt hält. Gehirn und Körper werden dadurch anfälliger für oxidative Schäden. Mögliche Folgen sind nachlassende geistige Leistungsfähigkeit, schlechter Schlaf und Energiemangel.
Umso lohnender ist ein genauerer Blick darauf, was dieses Molekül eigentlich leistet – und wie man den Körper dabei unterstützen kann, genug davon zu bilden.

Was ist Glutathion?

Glutathion entsteht in den meisten Zellen, vor allem in Leber und Gehirn. Die Bausteine dafür sind Aminosäuren aus der Nahrung. Glutathion schützt Zellen im ganzen Körper vor oxidativen Schäden, etwa im Gehirn, in der Leber und in den Augen. Außerdem hilft es der Leber, schädliche Stoffe wie bestimmte Medikamente, Umweltgifte, Hormone und Stoffwechselprodukte zu entgiften. So kann der Körper sie leichter über Urin, Galle oder Stuhl ausscheiden.
Der Apotheker Nayan Patel, der sich seit Jahren mit Glutathion beschäftigt, vergleicht den Stoff mit der Feuerwehr: Er rücke schnell aus und mache schädliche Teilchen, die freien Radikale, unschädlich, bevor sie die Zellen angreifen. „Glutathion hilft, Giftstoffe so umzubauen, dass der Körper sie gefahrlos loswird“, sagte Patel der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.
In den meisten Zellen arbeiten die Mitochondrien wie winzige Kraftwerke. Sie wandeln Nahrung und Sauerstoff in nutzbare Energie um. Dabei entstehen jedoch auch instabile Nebenprodukte, sogenannte freie Radikale. Sie können oxidativen Stress auslösen und gesunde Zellen schädigen. Oxidativer Stress wird mit verschiedenen Symptomen in Verbindung gebracht.
Sinkt der Glutathionspiegel, zieht das weite Kreise. „Hormone, Stoffwechsel, Entgiftung – das sind alles Dominosteine. Fällt der erste, sieht man es nicht. Aber irgendwann folgen alle anderen“, sagte Patel.
Anfällig ist auch das Gehirn. Es verbraucht etwa 20 Prozent des Sauerstoffs, den den der Körper verbraucht. Dadurch entsteht dort viel oxidativer Stress, den Glutathion in Schach halten hilft. Untersuchungen zeigen, dass Menschen mit Alzheimer messbar weniger Glutathion im Gehirn haben.
„Glutathion ist entscheidend dafür, Fehlfaltungen von Eiweißen im Gehirn zu verhindern. Außerdem hilft es bei Beta-Amyloid-Plaques und macht freie Radikale unschädlich“, sagte Michael Edson der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. Beta-Amyloid-Plaques sind Eiweißablagerungen, die für Alzheimer typisch sind. Edson ist zugelassener Akupunkteur in den USA und Autor von Ratgebern zur Naturheilkunde. Seit Jahrzehnten befasst er sich mit der Rolle von Glutathion bei neurodegenerativen Erkrankungen und Augenleiden.
Werden freie Radikale nicht unschädlich gemacht, entreißen sie gesunden Zellen Elektronen. Laut Edson werden Gehirnzellen dadurch geschädigt und können absterben.
Ein niedriger Glutathionspiegel wird mit Alzheimer, Parkinson und bestimmten Augenerkrankungen in Verbindung gebracht, bei denen oxidativer Stress eine große Rolle spielt. Glutathion gilt deshalb bislang als vielversprechendes Forschungsthema, nicht als etablierte Behandlung.

Diese Lebensmittel helfen beim Bilden von Glutathion

Damit der Glutathionspiegel hoch bleibt, braucht der Körper ständig Nachschub an Nährstoffen. „Die beste Ergänzung ist die Nahrung“, sagte Patel.
Die Leber benötigt dazu drei Aminosäuren: Cystein, Glutaminsäure und Glycin. Cystein ist der knappste und damit entscheidende Baustein. Die besten Quellen dafür sind eiweißreiche Lebensmittel wie Eier, Fleisch, Geflügel und Fisch.
Unter den Pflanzen liefern vor allem Knoblauch und Kohlgemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl, Grünkohl und Pak Choi Schwefelverbindungen, die die Bildung von Cystein unterstützen. Wer schwefelreiches Gemüse isst, kann dazu beitragen seinen Glutathionspiegel zu erhöhen und den oxidativen Stress zu verringern.
Weitere Stoffe wie Resveratrol, Selen, Vitamin C und Alpha-Liponsäure, unterstützen die Enzyme, die Glutathion herstellen und wiederaufbereiten.
„Paranüsse sind eine gute Wahl. Sie sind reich an Cystein und enthalten außerdem Selen“, sagte Patel.
Es geht aber nicht nur darum, Nährstoffe zuzuführen. Wer Stoffe meidet, die oxidativen Stress verstärken, kann die Abwehr des Körpers möglicherweise entlasten. Dazu zählen Alkohol, Tabakrauch, Lösungsmittel sowie Rauch von Kerzen oder Räucherstäbchen.

Warum die meisten Glutathionpräparate wenig bringen

Fachleute für Nahrungsergänzungsmittel sind sich weitgehend einig: Glutathion zu schlucken, bringt wenig.
Aus eiweißreicher Nahrung baut der Körper Glutathion selbst, direkt in den Zellen und vor allem in der Leber. Geschlucktes Glutathion dagegen wird möglicherweise größtenteils schon bei der Verdauung zerlegt. Was ins Blut gelangt, muss erst noch in die Zellen kommen, um dort zu wirken. Eine Infusion umgeht zwar die Verdauung, bringt den Stoff aber ebenfalls nicht sicher in die Zellen. Für die meisten Menschen ist sie zudem weder praktikabel noch nötig.
Eine kleine Studie aus dem Jahr 2023 im Fachblatt „Antioxidants“ ergab, dass Glutathion über die Haut aufgenommen werden kann. Darin sprühten sich 30 gesunde Teilnehmer drei Tage lang zweimal täglich entweder ein Glutathion-Spray oder ein Placebo auf den Bauch. 72 Stunden nach der ersten Anwendung hatte die Glutathion-Gruppe höhere Werte in bestimmten Blutzellen.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Your Body’s ‘Master Detoxifier’ May Be Running on Empty“. (deutsche Bearbeitung: kr)
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Warum Sonnenhut bei Erkältungen beliebt ist

Die Kräuterexpertin Rosemary Gladstar schreibt in ihrem Buch „Heilkräuter in meinem Garten“, Sonnenhut tue gut bei Infekten der Bronchien und Atemwege, bei Halsschmerzen und Entzündungen im Mund und auch dann, wenn das Immunsystem Unterstützung braucht.

Weniger Erkältungen, kürzere Krankheitsdauer

In Laborversuchen scheinen mehrere Wirkstoffe der Pflanze bestimmte Abwehrzellen zu aktivieren, etwa Fresszellen und sogenannte natürliche Killerzellen. Diese schnappen sich Krankheitserreger und machen sie unschädlich. Zudem scheinen die Wirkstoffe die Zytokine zu beeinflussen. Das sind Botenstoffe, mit denen Zellen die Abwehr gegen Erreger steuern.

Einige Studien deuten außerdem darauf hin, dass Sonnenhut verletzte Zellen davon abhalten könnte, Signale auszusenden, die übermäßige Entzündungen anheizen. Auch könnte die Pflanze es Viren und Bakterien erschweren, in Zellen einzudringen.

Laborstudien an Mäusen deuten zudem darauf hin, dass Sonnenhut die Abwehrkräfte unter Stress stützen kann. Ob das auch beim Menschen gilt, ist offen.

Eine Auswertung von 14 Studien aus dem Jahr 2007, erschienen im Fachblatt „The Lancet Infectious Diseases“, kam zu dem Ergebnis: Sonnenhut senkte das Risiko, sich zu erkälten, um 58 Prozent und verkürzte eine Erkältung um 1,4 Tage.

Eine weitere Auswertung aus dem Jahr 2015 fasste sechs klinische Studien mit 2.458 Teilnehmern zusammen. Demnach verringerte Sonnenhut das Risiko für wiederkehrende Atemwegsinfekte und deren Komplikationen. Am meisten profitierten vermutlich Menschen mit schwächerer Abwehr, die besonders anfällig für Infekte sind.

Darüber hinaus könnte Sonnenhut Infektionen wie Lungen-, Mittelohr- und Mandelentzündungen vorbeugen und dazu beitragen, dass seltener Antibiotika nötig sind.

Nicht jeder Sonnenhut ist gleich

Insgesamt ist die Studienlage allerdings uneinheitlich. Denn Echinacea ist eine Pflanzengattung mit neun verschiedenen Arten, und jede wirkt anders. Entsprechend unterschiedlich fallen die Ergebnisse aus. Hinzu kommt: Es macht einen Unterschied, welcher Teil der Pflanze verwendet wird, wann und wo sie gewachsen ist und wie sie verarbeitet wurde.

Kräuterkundige wissen, dass all das die Wirkung beeinflusst. Für die Forschung machen es diese Unterschiede jedoch schwer, die Ergebnisse zu deuten. Wissenschaftler sehen darin eine wesentliche Schwäche der bisherigen Studien.

Sonnenhut gibt es als Tinktur, Kapsel, Tablette, Pulver und Tee, etwa im Reformhaus oder online. Wie bei allen Heilpflanzen lohnt sich ein hochwertiges Produkt. Denn Pflanzenteil, Herstellungsweise, Erntezeitpunkt und Qualität bestimmen, wie stark es wirkt.

Wer vorsichtig sein sollte

Eine Auswertung von Sicherheitsdaten ergab, dass Sonnenhut zum Einnehmen bei Erwachsenen und Kindern gut verträglich ist. Nebenwirkungen waren selten und mild. Nach Einschätzung der Autoren scheint die Pflanze auch über längere Zeit sicher zu sein.

Manche Menschen sollten dennoch vorsichtig sein. Wer Asthma hat oder auf Korbblütler allergisch ist – zu dieser Pflanzenfamilie gehört etwa das Gänseblümchen –, sollte sich vor der Einnahme von einer qualifizierten Kräuterfachkraft beraten lassen.

Für Schwangere und Stillende gibt es unterschiedliche Empfehlungen: Manche halten Sonnenhut für unbedenklich, andere raten zur Vorsicht. Auch zur Anwendung bei Autoimmunerkrankungen, bei denen das Immunsystem den eigenen Körper angreift, sind die Angaben widersprüchlich. Auch in diesen Fällen sollte man sich von einer Kräuterfachkraft beraten lassen.

Fazit

Die lange Tradition, die plausible Wirkung auf das Immunsystem und die gute Verträglichkeit erklären, warum Sonnenhut bis heute so beliebt ist. Die Studienergebnisse bleiben zwar gemischt, vor allem weil sich Produkte und Arten so stark unterscheiden. Dennoch gehört die Pflanze zu den bekanntesten natürlichen Mitteln gegen Erkältungen und Atemwegsinfekte.

Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Why Echinacea Remains a Go-to Remedy for Colds“. (deutsche Bearbeitung: kr)

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Blackout-Medizin: Heilkräuter und Hausmittel für Notfallsituationen


In Kürze:

  • Heilkräuter und Hausmittel sind in Krisensituationen wertvolle Hilfe zur Selbsthilfe:
  • Ingwer, Kamille und FenchellindernMagen-Darm-Probleme.
  • Honig, Thymian und SalbeiunterstützenbeiErkältungen.
  • Lavendel und Melissehelfen gegen Unruhe und bei Schlafproblemen.
  • Kühlung, Arnika und Ringelblume unterstützen die Versorgung leichter Verletzungen.

 
Krisensituationen wie ein länger andauernder Stromausfall oder Naturkatastrophen verändern den Alltag von einem Moment in den anderen. Für solche Fälle sollte nicht nur die Vorratskammer mit ausreichend Lebensmitteln und Wasser gefüllt sein, sondern auch für eine medizinische Erstversorgung alles im Haus sein. Denn wenn die Infrastruktur einbricht, sind Arztpraxen oder Apotheken oft nur eingeschränkt oder gar nicht erreichbar. Doch selbst, wenn nur das Wochenende vor der Tür steht und sich gleichzeitig eine Erkältung ankündigt, ist ein Arztbesuch oft mit zusätzlichem Aufwand verbunden, den man vielleicht umgehen möchte.
Egal, ob in Notfallzeiten oder am Wochenende, wer ausreichend Wissen über die richtige Anwendung von Heilkräutern und andere altbewährte Hausmittel besitzt, liegt klar im Vorteil. Es ermöglicht kleinere alltägliche Beschwerden und leichte Verletzungen eigenständig zu versorgen und die Zeit bis zu einer professionellen medizinischen Betreuung zu überbrücken.
Nachfolgend erfahren Sie, welche Heilkräuter und einfachen Hausmittel bei alltäglichen und leichten Beschwerden hilfreich sein können. Außerdem geben wir Tipps, welche Mittel Sie selbst zubereiten können und welche rezeptfrei in der Apotheke erhältlich sind.

Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit

Wenn durch einen Stromausfall die Küche kalt bleibt und man notgedrungen auf Fertigessen aus der Dose zurückgreift, kann der Körper darauf auch mal mit Verdauungsbeschwerden wie Magendrücken, Völlegefühl, Blähungen oder Durchfall reagieren. Die Natur hält für viele Beschwerden ein und oft auch mehrere Kräuter bereit. Mit folgender Auswahl an Kräutern kann man leichten Beschwerden lindern und bei der Heilung unterstützen.
Ingwer
Ingwer bringt Linderung bei Übelkeit und einem flauen Gefühl im Bauch. Die Scharfstoffe im Ingwer regen die Verdauungssäfte an, entspannen die Muskultur im Darm und wirken beruhigend auf das Brechzentrum im Gehirn. Im Notfall kann man ein kleines Stück Ingwer kauen oder Ingwertee trinken. Für den Ingwertee ein bis zwei Scheiben frische Ingwerwurzel mit heißem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Bis zu drei Tassen täglich trinken.
Pfefferminze
Ebenso so hilfreich ist die Pfefferminze. Das enthaltene Menthol bringt Linderung bei krampfartigen Magen-Darmbeschwerden und Erbrechen. Pfefferminze kann auch den Appetit anregen. Für die Zubereitung eines Tees ein bis zwei Teelöffel getrocknetes Kraut mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten abgedeckt ziehen lassen, drei- bis viermal täglich eine Tasse trinken.
Kamille
Kamille wirkt im Margen-Darm-Trakt beruhigend und entzündungshemmend und ist bei stressbedingtem Reizmagen, Magendrücken und Blähungen hilfreich. Für die Anwendung einen Esslöffel Kamillenblüten mit einer Tasse heißem Wasser übergießen, zugedeckt drei Minuten ziehen lassen, abseihen und täglich ein bis drei Tassen zwischen den Mahlzeiten trinken.
Fenchel
Bei krampfartigen Blähungen sind zudem Fenchelsamen besonders hilfreich. Die Samen enthalten ätherische Öle, die blähungswidrig, krampflösend und keimhemmend wirken sowie die Produktion von Magensäften fördern. Die Fenchelfrüchte bei Bedarf kauen oder als Tee zubereiten: Einen Teelöffel gequetschte Fenchelfrüchte mit einer Tasse heißem Wasser überbrühen und fünf Minuten bedeckt ziehen lassen. Mehrmals täglich ein bis zwei Tassen trinken.

Hausmittel bei Durchfall

Getrocknete Heidelbeeren
Tritt Durchfall auf, so haben sich getrocknete Heidelbeeren bewährt. Sie enthalten Gerbstoffe, die zusammenziehend auf die Schleimhäute wirken und damit Krankheitserreger abwehren. Bei leichtem Durchfall werden die Früchte als Tee zubereitet oder als Snack geknabbert, etwa ein Teelöffel voll. Für den Tee ein bis zwei Esslöffel Heidelbeeren in 150 ml kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Abseihen und über den Tag verteilt trinken.
Geriebener Apfel und Karottensuppe
Weitere bewährte Anwendungen bei Durchfall sind feingeriebene Äpfel – Äpfel enthalten Pektine, die den Darminhalt eindicken und das Wachstum pathogener Keime hemmen – sowie lang gekochte Karottensuppe nach Dr. E. Moro, die besonders für Kleinkinder geeignet ist. Die Suppe kann das Anheften von Durchfall auslösenden Bakterien an die Darmwand verhindern.   
Für die Moro’sche Karottensuppe 500 Gramm Karotten schälen und zerkleinert mit einem Liter Wasser mindestens eine Stunde kochen. Die Suppe durch ein Sieb drücken oder pürieren und mit abgekochtem Wasser wieder auf einen Liter auffüllen, drei Gramm Salz hinzufügen. Über den Tag verteilt mehrmals auf nüchternen Magen zu sich nehmen.

Erkältungen und grippale Infekte

Erkältungen mit Halsschmerzen, Husten, erhöhter Temperatur und verstopfter Nase treten vorrangig in der kalten Jahreszeit auf. Mit einfachen Hausmitteln können die Beschwerden gelindert werden.
Hustensaft mit Zwiebel und Honig
Dieser Hustensaft bestehend aus nur zwei Zutaten hilft festsitzenden Schleim zu lindern. Für die Herstellung Zwiebel klein schneiden und mit der gleichen Menge Honig vermischen. Die Mischung sechs bis zwölf Stunden ziehen lassen, abseihen und mehrmals täglich einen Teelöffel davon einnehmen.
Gegen Hustenreiz kann man zusätzlich einen Teelöffel Honig dreimal täglich pur im Mund zergehen lassen. Honig ist ein universelles Heilmittel und lange haltbar. Das Trinken von Thymiantee unterstützt zudem bei krampfartigem Husten mit zähem Schleim.
Honig und Thymian sollten nicht bei Kindern unter einem Jahr verwendet werden.
Salbei bei Mandelentzündungen
Salbei ist bei geschwollenen Mandeln ein bewährtes Heilkraut. Es enthält Gerbstoffe, die die Schleimhäute im Mund und Rachen stärken und Krankheitserreger abwehren. Im Akutfall mehrmals täglich mit Salbeitee gurgeln. Teezubereitung: Einen Teelöffel Salbei mit einer Tasse heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.
Holunderblüten und Lindenblüten
Kommen zu den Erkältungssymptomen leichtes Frösteln und Fieber hinzu so können Teezubereitungen aus Holunder- und Lindenblüten helfen. Sie wärmen den Körper und wirken schweißtreibend. Für die Teezubereitung einen Teelöffel Blüten mit 150 Milliliter heißem Wasser übergießen und etwa sieben Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Wadenwickel und Einlauf bei Fieber
Steigt das Fieber und wird als belastend empfunden, haben sich Wadenwickel bewährt. Wadenwickel dürfen nur bei warmen Füßen angewendet werden. Die Wickel sollten mit warmem Wasser gemacht werden und die Körpertemperatur um nicht mehr als ein Grad senken. Unsere Großmütter senkten Fieber außerdem mit dem altbewährten Einlauf. Dieser kann durch die Entleerung des Darminhaltes die Körpertemperatur ebenfalls um ein Grad senken.

Schlaflosigkeit, Sorgen und Ängste

Wenn in Krisenzeiten Sorgen und Ängste den Schlaf rauben, können Lavendel und Melisse dabei unterstützen, zur Ruhe zu kommen, neue Kraft zu schöpfen und die Stimmung aufzuhellen.
Lavendel wird traditionell bei innerer Unruhe, Einschlafschwierigkeiten sowie Angstzuständen und Stimmungsschwankungen angewendet. Sowohl die Blüten als auch das ätherische Öl sind dafür wirksam. Bewährte Anwendungen sind Duftkissen mit getrockneten Blüten füllen, Lavendelblütentee trinken oder das ätherische Öl auf das Kopfpolster oder auf einen Duftstein tropfen. Die Wirkung bezieht sich allerdings nur auf Lavandula angustifolia, den echten Lavendel. Lavendel Lavandin, eine Kreuzung aus echtem Lavendel und Speiklavendel, besitzt eine geringere Qualität und wird nur für Duftzwecke verwendet.
Die Zitronenmelisse entspannt das zentrale Nervensystem und hilft beim Einschlafen. Dafür eine Tasse Melissentee 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafengehen trinken. Für die Teezubereitung einen Teelöffel Melissenblätter mit 150 Milliliter kochendem Wasser übergießen und zehn bis 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen, Lavendelblütentee nur.
Die genannten Kräuter können auch verräuchert werden, etwa in einer Räucherschale oder einem Räucherstövchen. Ihre ätherischen Öle gelangen dabei in die Luft und wirken durch das Einatmen über das limbische System im Gehirn, dem Sitz der Emotionen, entspannend und beruhigend.

Leichte Verletzungen

Bei leichten Verletzungen wie Verstauchungen, Prellungen und Zerrungen ist die erste Wahl die Anwendung von Kälte, insbesondere innerhalb der ersten 48 Stunden. Sie lindert Schmerzen, bremst Entzündungen und verhindert starke Schwellungen. Gekühlt werden kann mit Kühlpads oder Eis. Wichtig ist, immer ein Tuch zwischen Eiswürfel und Haut legen, um Erfrierungen zu vermeiden. Eine weitere Möglichkeit ist das Kühlen mit kaltem Wasser. Dafür ein Tuch in kaltes Wasser tauchen, auswringen und um die verletzte Stelle geben. Sobald die Kühlung nachlässt, die Kühlung erneut wiederholen. Bewährt haben sich zudem kühlende Wickel mit Quark oder Lehm.
Im Sportbereich werden derartige Verletzungen oft nach der PECH-Regel erstversorgt. Vor E wie Eis kommt dabei das Pausieren, danach eine Kompresse, und unter Umständen das Hochlagern. Das funktioniert natürlich auch außerhalb der Turnhalle.
Bei den Heilkräutern ist Arnika der Klassiker bei Prellungen, Zerrungen, Verstauchungen und damit einhergehenden Blutergüssen. Es können kühlende Wickel mit Arnikatee, dazu zwei Gramm Blüten mit 100 Milliliter kochendem Wasser übergießen, oder verdünnter Arnikatinktur, ein Teil Tinktur und drei bis zehn Teile Wasser, gemacht werden. Eine Anwendung ist auch in Form eines homöopathischen Mittels möglich. Tee, Tinktur sowie Arnika als homöopathisches Mittel sind in der Apotheke erhältlich und können auf Vorrat gekauft werden.

Schnitt- und Schürfwunden

Hat man sich bei handwerklichen Tätigkeiten kleinere Schnitt- und Schürfwunden zugezogen so ist es wichtig, diese zunächst mit sauberem Wasser oder eine Kochsalzlösung zu reinigen. In der traditionellen Kräuterkunde wurden auch zerquetschte Blätter der Schafgarbe als Notfallmaßnahme auf kleine blutende Verletzungen gelegt. Schafgarbe besitzt zusammenziehende und blutungsstillende Eigenschaften. Wichtig dabei ist, dass die Pflanze sauber und nicht verunreinigt ist. Sobald die Wundränder geschlossen sind, kann Ringelblumensalbe aufgetragen werden. Sie fördert die Heilung und verringert die Narbenbildung. Ringelblumensalbe kann ganz selbst hergestellt werden und ist auch in der Apotheke erhältlich.
Quellen und Literatur
Bühring, Ursel (2014): Praxis-Lehrbuch der Heilpflanzenkunde, 4. Auflage, Karl F. Haug Verlag, Stuttgart
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
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Blackout-Medizin: Heilkräuter und Hausmittel für Notfallsituationen


In Kürze:

  • Heilkräuter und Hausmittel sind in Krisensituationen wertvolle Hilfe zur Selbsthilfe:
  • Ingwer, Kamille und FenchellindernMagen-Darm-Probleme.
  • Honig, Thymian und SalbeiunterstützenbeiErkältungen.
  • Lavendel und Melissehelfen gegen Unruhe und bei Schlafproblemen.
  • Kühlung, Arnika und Ringelblume unterstützen die Versorgung leichter Verletzungen.

 
Krisensituationen wie ein länger andauernder Stromausfall oder Naturkatastrophen verändern den Alltag von einem Moment in den anderen. Für solche Fälle sollte nicht nur die Vorratskammer mit ausreichend Lebensmitteln und Wasser gefüllt sein, sondern auch für eine medizinische Erstversorgung alles im Haus sein. Denn wenn die Infrastruktur einbricht, sind Arztpraxen oder Apotheken oft nur eingeschränkt oder gar nicht erreichbar. Doch selbst, wenn nur das Wochenende vor der Tür steht und sich gleichzeitig eine Erkältung ankündigt, ist ein Arztbesuch oft mit zusätzlichem Aufwand verbunden, den man vielleicht umgehen möchte.
Egal, ob in Notfallzeiten oder am Wochenende, wer ausreichend Wissen über die richtige Anwendung von Heilkräutern und andere altbewährte Hausmittel besitzt, liegt klar im Vorteil. Es ermöglicht kleinere alltägliche Beschwerden und leichte Verletzungen eigenständig zu versorgen und die Zeit bis zu einer professionellen medizinischen Betreuung zu überbrücken.
Nachfolgend erfahren Sie, welche Heilkräuter und einfachen Hausmittel bei alltäglichen und leichten Beschwerden hilfreich sein können. Außerdem geben wir Tipps, welche Mittel Sie selbst zubereiten können und welche rezeptfrei in der Apotheke erhältlich sind.

Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit

Wenn durch einen Stromausfall die Küche kalt bleibt und man notgedrungen auf Fertigessen aus der Dose zurückgreift, kann der Körper darauf auch mal mit Verdauungsbeschwerden wie Magendrücken, Völlegefühl, Blähungen oder Durchfall reagieren. Die Natur hält für viele Beschwerden ein und oft auch mehrere Kräuter bereit. Mit folgender Auswahl an Kräutern kann man leichten Beschwerden lindern und bei der Heilung unterstützen.
Ingwer
Ingwer bringt Linderung bei Übelkeit und einem flauen Gefühl im Bauch. Die Scharfstoffe im Ingwer regen die Verdauungssäfte an, entspannen die Muskultur im Darm und wirken beruhigend auf das Brechzentrum im Gehirn. Im Notfall kann man ein kleines Stück Ingwer kauen oder Ingwertee trinken. Für den Ingwertee ein bis zwei Scheiben frische Ingwerwurzel mit heißem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Bis zu drei Tassen täglich trinken.
Pfefferminze
Ebenso so hilfreich ist die Pfefferminze. Das enthaltene Menthol bringt Linderung bei krampfartigen Magen-Darmbeschwerden und Erbrechen. Pfefferminze kann auch den Appetit anregen. Für die Zubereitung eines Tees ein bis zwei Teelöffel getrocknetes Kraut mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten abgedeckt ziehen lassen, drei- bis viermal täglich eine Tasse trinken.
Kamille
Kamille wirkt im Margen-Darm-Trakt beruhigend und entzündungshemmend und ist bei stressbedingtem Reizmagen, Magendrücken und Blähungen hilfreich. Für die Anwendung einen Esslöffel Kamillenblüten mit einer Tasse heißem Wasser übergießen, zugedeckt drei Minuten ziehen lassen, abseihen und täglich ein bis drei Tassen zwischen den Mahlzeiten trinken.
Fenchel
Bei krampfartigen Blähungen sind zudem Fenchelsamen besonders hilfreich. Die Samen enthalten ätherische Öle, die blähungswidrig, krampflösend und keimhemmend wirken sowie die Produktion von Magensäften fördern. Die Fenchelfrüchte bei Bedarf kauen oder als Tee zubereiten: Einen Teelöffel gequetschte Fenchelfrüchte mit einer Tasse heißem Wasser überbrühen und fünf Minuten bedeckt ziehen lassen. Mehrmals täglich ein bis zwei Tassen trinken.

Hausmittel bei Durchfall

Getrocknete Heidelbeeren
Tritt Durchfall auf, so haben sich getrocknete Heidelbeeren bewährt. Sie enthalten Gerbstoffe, die zusammenziehend auf die Schleimhäute wirken und damit Krankheitserreger abwehren. Bei leichtem Durchfall werden die Früchte als Tee zubereitet oder als Snack geknabbert, etwa ein Teelöffel voll. Für den Tee ein bis zwei Esslöffel Heidelbeeren in 150 ml kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Abseihen und über den Tag verteilt trinken.
Geriebener Apfel und Karottensuppe
Weitere bewährte Anwendungen bei Durchfall sind feingeriebene Äpfel – Äpfel enthalten Pektine, die den Darminhalt eindicken und das Wachstum pathogener Keime hemmen – sowie lang gekochte Karottensuppe nach Dr. E. Moro, die besonders für Kleinkinder geeignet ist. Die Suppe kann das Anheften von Durchfall auslösenden Bakterien an die Darmwand verhindern.   
Für die Moro’sche Karottensuppe 500 Gramm Karotten schälen und zerkleinert mit einem Liter Wasser mindestens eine Stunde kochen. Die Suppe durch ein Sieb drücken oder pürieren und mit abgekochtem Wasser wieder auf einen Liter auffüllen, drei Gramm Salz hinzufügen. Über den Tag verteilt mehrmals auf nüchternen Magen zu sich nehmen.

Erkältungen und grippale Infekte

Erkältungen mit Halsschmerzen, Husten, erhöhter Temperatur und verstopfter Nase treten vorrangig in der kalten Jahreszeit auf. Mit einfachen Hausmitteln können die Beschwerden gelindert werden.
Hustensaft mit Zwiebel und Honig
Dieser Hustensaft bestehend aus nur zwei Zutaten hilft festsitzenden Schleim zu lindern. Für die Herstellung Zwiebel klein schneiden und mit der gleichen Menge Honig vermischen. Die Mischung sechs bis zwölf Stunden ziehen lassen, abseihen und mehrmals täglich einen Teelöffel davon einnehmen.
Gegen Hustenreiz kann man zusätzlich einen Teelöffel Honig dreimal täglich pur im Mund zergehen lassen. Honig ist ein universelles Heilmittel und lange haltbar. Das Trinken von Thymiantee unterstützt zudem bei krampfartigem Husten mit zähem Schleim.
Honig und Thymian sollten nicht bei Kindern unter einem Jahr verwendet werden.
Salbei bei Mandelentzündungen
Salbei ist bei geschwollenen Mandeln ein bewährtes Heilkraut. Es enthält Gerbstoffe, die die Schleimhäute im Mund und Rachen stärken und Krankheitserreger abwehren. Im Akutfall mehrmals täglich mit Salbeitee gurgeln. Teezubereitung: Einen Teelöffel Salbei mit einer Tasse heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.
Holunderblüten und Lindenblüten
Kommen zu den Erkältungssymptomen leichtes Frösteln und Fieber hinzu so können Teezubereitungen aus Holunder- und Lindenblüten helfen. Sie wärmen den Körper und wirken schweißtreibend. Für die Teezubereitung einen Teelöffel Blüten mit 150 Milliliter heißem Wasser übergießen und etwa sieben Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Wadenwickel und Einlauf bei Fieber
Steigt das Fieber und wird als belastend empfunden, haben sich Wadenwickel bewährt. Wadenwickel dürfen nur bei warmen Füßen angewendet werden. Die Wickel sollten mit warmem Wasser gemacht werden und die Körpertemperatur um nicht mehr als ein Grad senken. Unsere Großmütter senkten Fieber außerdem mit dem altbewährten Einlauf. Dieser kann durch die Entleerung des Darminhaltes die Körpertemperatur ebenfalls um ein Grad senken.

Schlaflosigkeit, Sorgen und Ängste

Wenn in Krisenzeiten Sorgen und Ängste den Schlaf rauben, können Lavendel und Melisse dabei unterstützen, zur Ruhe zu kommen, neue Kraft zu schöpfen und die Stimmung aufzuhellen.
Lavendel wird traditionell bei innerer Unruhe, Einschlafschwierigkeiten sowie Angstzuständen und Stimmungsschwankungen angewendet. Sowohl die Blüten als auch das ätherische Öl sind dafür wirksam. Bewährte Anwendungen sind Duftkissen mit getrockneten Blüten füllen, Lavendelblütentee trinken oder das ätherische Öl auf das Kopfpolster oder auf einen Duftstein tropfen. Die Wirkung bezieht sich allerdings nur auf Lavandula angustifolia, den echten Lavendel. Lavendel Lavandin, eine Kreuzung aus echtem Lavendel und Speiklavendel, besitzt eine geringere Qualität und wird nur für Duftzwecke verwendet.
Die Zitronenmelisse entspannt das zentrale Nervensystem und hilft beim Einschlafen. Dafür eine Tasse Melissentee 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafengehen trinken. Für die Teezubereitung einen Teelöffel Melissenblätter mit 150 Milliliter kochendem Wasser übergießen und zehn bis 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen, Lavendelblütentee nur.
Die genannten Kräuter können auch verräuchert werden, etwa in einer Räucherschale oder einem Räucherstövchen. Ihre ätherischen Öle gelangen dabei in die Luft und wirken durch das Einatmen über das limbische System im Gehirn, dem Sitz der Emotionen, entspannend und beruhigend.

Leichte Verletzungen

Bei leichten Verletzungen wie Verstauchungen, Prellungen und Zerrungen ist die erste Wahl die Anwendung von Kälte, insbesondere innerhalb der ersten 48 Stunden. Sie lindert Schmerzen, bremst Entzündungen und verhindert starke Schwellungen. Gekühlt werden kann mit Kühlpads oder Eis. Wichtig ist, immer ein Tuch zwischen Eiswürfel und Haut legen, um Erfrierungen zu vermeiden. Eine weitere Möglichkeit ist das Kühlen mit kaltem Wasser. Dafür ein Tuch in kaltes Wasser tauchen, auswringen und um die verletzte Stelle geben. Sobald die Kühlung nachlässt, die Kühlung erneut wiederholen. Bewährt haben sich zudem kühlende Wickel mit Quark oder Lehm.
Im Sportbereich werden derartige Verletzungen oft nach der PECH-Regel erstversorgt. Vor E wie Eis kommt dabei das Pausieren, danach eine Kompresse, und unter Umständen das Hochlagern. Das funktioniert natürlich auch außerhalb der Turnhalle.
Bei den Heilkräutern ist Arnika der Klassiker bei Prellungen, Zerrungen, Verstauchungen und damit einhergehenden Blutergüssen. Es können kühlende Wickel mit Arnikatee, dazu zwei Gramm Blüten mit 100 Milliliter kochendem Wasser übergießen, oder verdünnter Arnikatinktur, ein Teil Tinktur und drei bis zehn Teile Wasser, gemacht werden. Eine Anwendung ist auch in Form eines homöopathischen Mittels möglich. Tee, Tinktur sowie Arnika als homöopathisches Mittel sind in der Apotheke erhältlich und können auf Vorrat gekauft werden.

Schnitt- und Schürfwunden

Hat man sich bei handwerklichen Tätigkeiten kleinere Schnitt- und Schürfwunden zugezogen so ist es wichtig, diese zunächst mit sauberem Wasser oder eine Kochsalzlösung zu reinigen. In der traditionellen Kräuterkunde wurden auch zerquetschte Blätter der Schafgarbe als Notfallmaßnahme auf kleine blutende Verletzungen gelegt. Schafgarbe besitzt zusammenziehende und blutungsstillende Eigenschaften. Wichtig dabei ist, dass die Pflanze sauber und nicht verunreinigt ist. Sobald die Wundränder geschlossen sind, kann Ringelblumensalbe aufgetragen werden. Sie fördert die Heilung und verringert die Narbenbildung. Ringelblumensalbe kann ganz selbst hergestellt werden und ist auch in der Apotheke erhältlich.
Quellen und Literatur
Bühring, Ursel (2014): Praxis-Lehrbuch der Heilpflanzenkunde, 4. Auflage, Karl F. Haug Verlag, Stuttgart
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
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Schlafapnoe: So funktioniert die Hypoglossusnerv-Stimulation

Mehr als die Hälfte der Patienten, denen wegen Schlafapnoe ein sogenanntes CPAP-Gerät (Continuous Positive Airway Pressure, kontinuierlicher Atemwegsüberdruck), umgangssprachlich oft als Maske bezeichnet, verordnet wird, hält die Therapie laut Untersuchungen langfristig nicht durch.

Zu den häufig genannten Gründen zählen Beklemmungs- oder Erstickungsgefühle beim Tragen der Maske, Geräusche des Geräts, die beim Einschlafen stören, Reizungen der Schleimhäute im Nasen- und Rachenbereich sowie unbewusstes Abnehmen der Maske im Schlaf.

Eine mögliche alternative Behandlung, die in bestimmten Fällen von Schlafapnoe zur Anwendung kommen kann, heißt Hypoglossusnerv-Stimulation.

Statt Luft über eine Maske in die Atemwege zu drücken, um sie offen zu halten, arbeitet dieser Ansatz von innen: Ein kleines Gerät sendet einen schwachen elektrischen Impuls an den Nerv, der die Zunge steuert. Der Impuls ist auf jeden Atemzug abgestimmt und schiebt die Zunge sanft nach vorn. So kann sie im Schlaf nicht nach hinten fallen und die Atemwege blockieren.

„Die Hypoglossusnerv-Stimulation wird oft als Schrittmacher für die Atemwege bezeichnet“, sagte der Schlafmediziner Muhammad Usama gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. „Der Patient schaltet das Gerät vor dem Schlafengehen ein und morgens wieder aus.“

In Deutschland werden laut Schätzungen aktuell jährlich 280 bis 300 solcher Implantationen durchgeführt.

Die möglichen Vorteile der Hypoglossusnerv-Stimulation

Auch wenn es nach einer neuartigen Behandlung klingen mag: Es gibt sie schon seit mehr als einem Jahrzehnt. Bereits im Jahr 2010 wurde erstmals ein System zur Stimulation der oberen Atemwege in der Europäischen Union zugelassen und die US-Arzneimittelbehörde FDA folgte im Jahr 2014. Es war für Menschen mit mittelschwerer bis schwerer obstruktiver Schlafapnoe gedacht, die ein CPAP-Gerät nicht vertrugen oder nicht ausreichend darauf ansprachen.

Der langfristige Nutzen der Hypoglossusnerv-Stimulation wurde in mehreren Studien untersucht.

In einer im Mai dieses Jahres in der Fachzeitschrift „Chest“ veröffentlichten Studie erhielt eine Gruppe von Menschen mit Schlafapnoe eine Hypoglossusnerv-Stimulation. Ihre Atmung im Schlaf verbesserte sich im Vergleich zum Studienbeginn deutlich und blieb über den dreijährigen Nachbeobachtungszeitraum stabil. Atemaussetzer und Phasen flacher Atmung nahmen deutlich ab und blieben bis zum Studienende seltener.

Insgesamt sank die Anzahl der Atemstörungen nach drei Jahren um fast 18 Ereignisse pro Stunde. Der Nutzen zeigte sich laut der Studie auch tagsüber in weniger gefühlter Müdigkeit: Der Anteil der Teilnehmer mit einer als normale eingestuften Tagesschläfrigkeit stieg von 40 Prozent zu Studienbeginn auf mehr als 70 Prozent nach drei Jahren.

In einer älteren Studie aus dem Jahr 2015 befragten Forscher die Partner der Patienten. Der Anteil derer, die angaben, ihr Partner schnarche leise oder gar nicht, stieg von 17 Prozent vor der Behandlung auf 80 Prozent drei Jahre nach Behandlungsbeginn.

Diese Beständigkeit spiegelt sich auch darin wider, wie die Patienten die Behandlung im Rahmen einer anderen Untersuchung bewerteten. Nach drei Jahren Anwendung waren mehr als 80 Prozent der Teilnehmer zufrieden oder sehr zufrieden. 90 Prozent gaben an, sie würden sich erneut dafür entscheiden.

Für wen kann die Hypoglossusnerv-Stimulation geeignet sein?

Am besten geeignet für eine Hypoglossusnerv-Stimulation ist laut Usama „jemand mit mittelschwerer bis schwerer obstruktiver Schlafapnoe, der CPAP ernsthaft ausprobiert hat, es aber nicht regelmäßig nutzen kann oder nicht ausreichend davon profitiert“.

Ob jemand infrage kommt, lässt sich laut Usama jedoch nicht einfach an einem Wert aus der Schlafuntersuchung ablesen. Die behandelnden Ärzte prüfen normalerweise auch das Körpergewicht und die Form der Atemwege. Außerdem klären sie, ob es sich um eine obstruktive oder eine andere Form der Apnoe handelt und an welcher Stelle genau der Rachen im Schlaf kollabiert.

Um Letzteres herauszufinden, nutzen Chirurgen eine spezielle Untersuchung: die medikamentös induzierte Schlafendoskopie. Dabei wird der Patient kurz sediert, damit der Chirurg beobachten kann, wie sich die Atemwege in einem künstlich herbeigeführten Schlaf verhalten.

„Bestimmte Kollapsmuster sprechen gut auf die Stimulation an, andere nicht“, sagte Usama.

Zuvor lohnt es sich allerdings, eine einfachere Lösung medizinisch auszuschließen.

„In manchen Fällen lässt sich ein Implantat vermeiden, wenn man die verstopfte Nase behandelt“, sagte beispielsweise Vik Veer, Hals-Nasen-Ohren-Chirurg und Leiter der Schlafchirurgie am Royal National ENT Hospital in London, gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.

Eine verstopfte Nase zwingt oft zur Mundatmung. Wer dann auf dem Rücken schläft, bei dem rutschen der Kiefer und mit ihm die Zunge nach hinten und blockieren die Atemwege.

„Nase und Zunge sind anatomisch nicht miteinander verbunden, aber auf seltsame Weise über den Luftstrom durch unseren Körper“, so Veer.

Wie läuft der Eingriff ab?

Der Eingriff zur Implantation dauert im Normalfall etwas mehr als 2 Stunden. Die meisten Patienten können noch am selben Tag oder am nächsten Morgen nach Hause.

Etwa einen Monat später wird das Gerät eingeschaltet, und der Patient erhält eine Fernbedienung dafür. In den folgenden Monaten wird die Stimulationsstärke schrittweise erhöht. Allerdings können bei verschiedenen Geräten und Herstellern der Implantate Zeiträume für die Aktivierung und Nachsorge abweichen.

Zu den frühen Nebenwirkungen können laut Studien Schmerzen oder Schwellungen im Bereich des Schnitts sowie eine vorübergehende Schwäche der Zunge gehören. Nach der Aktivierung des Geräts bemerken manche ein Kribbeln in der Zunge, wunde Stellen dort, wo die Zunge an den Zähnen reibt, oder Mundtrockenheit. Diese Beschwerden bessern sich oft mit der Zeit oder durch eine Anpassung der Einstellungen. Seltener drohen Infektionen oder ein Verrutschen der implantierten Elektrode. Dann kann eine weitere Operation nötig werden.

Mit dem Implantat ist die Behandlung nicht abgeschlossen.

„Es handelt sich um eine implantierte Therapie, die aktiviert, angepasst und langfristig begleitet werden muss“, sagte Usama.

Die erste Verbesserung bemerkt oft derjenige, der das Schlafzimmer mit dem Patienten teilt. Das Schnarchen kann leiser werden, Atemaussetzer können seltener auftreten, und der Schlaf kann ruhiger wirken. Später bemerken die Patienten selbst, dass sie seltener aufwachen und morgens wacher sind, so Usama.

Weitere wichtige Faktoren bei Schlafapnoe

Ein Implantat kann ein wichtiger Teil der Behandlung sein, ist aber nicht unbedingt die ganze Antwort. David McIntosh, HNO-Facharzt und außerordentlicher Professor an der James Cook University in Australien, sagte, dass es wichtig sei, über das Implantat hinauszublicken.

„Die Rolle der Hypoglossusnerv-Stimulation entwickelt sich weiter, doch die Grundlagen bleiben bestehen: Ungehindert durch die Nase atmen zu können, bringt deutliche gesundheitliche Vorteile – zusätzlich zur besseren Atmung an sich“, sagte er gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.

Eine Schlafuntersuchung könne zeigen, dass man Schlafapnoe habe, aber nicht unbedingt, warum, so McIntosh. Jeder Patient habe sein eigenes Muster an Faktoren, die zu den Problemen beitragen.

Gewicht

Das Gewicht ist ein Teil des Puzzles. Menschen mit obstruktiver Schlafapnoe wird häufig empfohlen, abzunehmen. Veer wies darauf hin, dass die Schlafapnoe selbst zu einer Gewichtszunahme beitragen kann.

Schlafapnoe weckt einen mehrmals pro Stunde. Inzwischen wurde in wissenschaftlichen Studien festgestellt, dass der Körper auf diesen physiologischen Stress mit der Ausschüttung von Hormonen reagiert, die Appetit auf Kohlenhydrate machen und den Körper Fett speichern lassen.

Hinzu kommt ein neueres Problem: Patienten, die Medikamente zur raschen Gewichtsabnahme wie Mounjaro einnehmen, können neben Körperfett auch Muskulatur verlieren. Setzen sie das Medikament später ab und nehmen wieder zu, kehrt das Fett zurück, die Rachenmuskulatur aber möglicherweise nicht. Bei manchen Patienten kann die Schlafapnoe dann schwerer ausgeprägt sein als vor Beginn der Behandlung.

Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt Veer inzwischen bestimmte Rachenübungen. Untersuchungen zufolge können sie die Atemstörungen um 39 Prozent verringern, wenn man sie drei Monate lang täglich etwa 30 Minuten übt.

Nasenatmung, Zungen- und Rachenmuskulatur

Nasenatmung sowie die Funktion der Zungen- und Rachenmuskulatur können bei Schlafapnoe eine Rolle spielen. Deshalb gibt es keine Einheitslösung, die bei allen wirkt.

„Die wirksamste Behandlung von Schnarchen und obstruktiver Schlafapnoe sollte individuell auf die Anatomie, die Physiologie, den Lebensstil und die Vorlieben des einzelnen Patienten zugeschnitten sein“, sagte Ryan Chin Taw Cheong gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. Er ist HNO-Facharzt und Schlafchirurg mit Schwerpunkt auf Hypoglossusnerv-Implantaten und Schlafapnoe.

Für den richtigen Patienten könne die Hypoglossusnerv-Stimulation wirklich wirksam sein. Der Erfolg hänge jedoch stark davon ab, ob die Methode zum Patienten passe, so Usama. Vor einer Operation brauche es daher eine gründliche Abklärung, eine schlechte Erfahrung mit CPAP allein reiche nicht.

Für manche Patienten kann der beste Ansatz darin bestehen, die Stimulation mit anderen Maßnahmen zu kombinieren: Gewichtskontrolle, Lagetherapie, Behandlung der Nase, eine Unterkieferprotrusionsschiene und gelegentlich auch eine begleitende CPAP-Therapie.

Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Hypoglossal Nerve Stimulation Could Relieve Sleep Apnea—Here’s How“. (deutsche Bearbeitung: cs)

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Meerrettich: Altes Heilmittel mit antibakteriellem Potenzial

Neulich geriet ich mit einem befreundeten Arzt in eine Diskussion über traditionelle und moderne Medizin. Die Schulmedizin, die er selbst praktiziert, nannte er „traditionell“ – Naturheilmittel dagegen „esoterische Alternativen“. Ich entgegnete, dass die traditionelle Medizin seit Jahrtausenden genutzt wird, während die Schulmedizin recht jung ist.
Wie weit die Sichtweisen auseinanderliegen, zeigt das Beispiel meiner Großmutter. Sie war fest davon überzeugt, dass man sich beim Sitzen auf kalten Steinen eine Blasenentzündung holt. Die traditionelle chinesische Medizin sieht das ähnlich: Nach ihrer Lehre kann Kälte im Bereich der Blase das Milieu im Becken verändern und die Abwehrkräfte vor Ort schwächen. Der befreundete Arzt winkte ab. Blasenentzündungen würden von Bakterien verursacht – und das sei wissenschaftlich belegt.
Doch vielleicht zeigt jede der beiden Ansichten einen Teil des Bildes. Die Schulmedizin nimmt die Bakterien ins Visier, die eine Blasenentzündung auslösen. Viele traditionelle Heilsysteme blicken zusätzlich auf das Umfeld im Körper, in dem sich die Erreger ansiedeln. Am Meerrettich lässt sich zeigen, wo sich beide Sichtweisen begegnen: Die Volksheilkunde schätzt die scharfe Wurzel, weil sie wärmt. Zugleich enthält sie Stoffe, die in Laboruntersuchungen nachweislich gegen Bakterien wirken.
Auch für die Harnwege wurde Meerrettich bereits untersucht, vor allem zusammen mit Kapuzinerkresse, jener farbenfrohen Gartenpflanze mit den trichterförmigen Blüten.

Ein häufiges Leid bei Frauen

Rund die Hälfte aller Frauen bekommt mindestens einmal im Leben eine Blasen- oder Harnwegsentzündung. Bei bis zu 44 Prozent meldet sie sich innerhalb von sechs Monaten zurück, und viele trifft es danach immer wieder.
Die Beschwerden sind schmerzhaft und oft peinlich: Häufig und plötzlich drückt die Blase, das Wasserlassen brennt, im Unterbauch zieht es, und manchmal kommt es zu Inkontinenz.
Gegen eine bakterielle Blasenentzündung sind Antibiotika oft nötig. Wer sie jedoch immer wieder einnimmt, riskiert neue Probleme. Denn die Medikamente reduzieren auch die schützenden Bakterien im Scheidenmilieu und begünstigen damit Pilzinfektionen. Scheidenpilz ist deshalb eine häufige Nebenwirkung. Insgesamt erkranken drei von vier Frauen mindestens einmal im Leben an Scheidenpilz.

Wie Meerrettich die Harnwege unterstützen könnte

Meerrettich enthält sogenannte Senföle. Sie wirken gegen Bakterien und Entzündungen sowie gegen Pilze. Deshalb gilt die Wurzel als interessanter Kandidat, wenn es um pflanzliche Unterstützung für die Harnwege geht.
Die Senföle, allen voran das Allylsenföl, sorgen auch für die typische Schärfe. Freigesetzt werden sie erst, wenn man die Wurzel reibt, zerdrückt oder kaut.
Nach dem Essen gelangen die Senföle ins Blut und verlassen den Körper schließlich mit dem Urin. Im Labor wirkten sie gegen Bakterien, auch gegen Keime, die Blasenentzündungen verursachen können.
Forscher haben außerdem untersucht, ob pflanzliches Arzneimittel aus Meerrettichwurzel und Kapuzinerkressenkraut unkomplizierten wiederkehrenden Blasenentzündungen vorbeugen kann , vor allem bei Frauen, die häufig darunter leiden. Zwei klinische randomisierte Studien – eine Untersuchung, die im Jahr 2026 veröffentlicht wurde und 217 Frauen umfasste, sowie eine ältere Studie aus dem Jahr 2007 mit 174 Teilnehmern – deuten in dieselbe Richtung: Die Kombination könnte das Risiko erneuter Blasenentzündungen reduzieren. Weitere Forschungen mit mehr Teilnehmern sind jedoch noch notwendig. 
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Horseradish: An Ancient Remedy With Modern Antibacterial Potential“. (deutsche Bearbeitung: kr)
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Kutteln und Rehrücken ins Deutsche Archiv der Kulinarik aufgenommen

Die Zubereitung von Kalbsbries, Kutteln und Rehrücken ist nun für die Nachwelt dokumentiert. Die Gerichte mehrerer Spitzenköche wurden wie zuvor bereits andere kulinarische Kreationen und Klassiker der deutschen Küche ins Deutsche Archiv der Kulinarik aufgenommen
Das teilt die Technische Universität Dresden und die Sächsische Landesbibliothek am Dienstag mit.
Damit seien nunmehr 20 hochklassige Kreationen und zeittypische Gerichte der Kochkunst und Pâtisserie für die Zukunft so präzise dokumentiert, dass ihre Zubereitung auch von späteren Generationen nachvollziehbar rekonstruiert werden könne, hieß es weiter.
Die Dokumentationen basieren auf der Arbeit von Spitzenköchen und enthalten detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung und zum Anrichten. Ferner wurden Degustationsnotizen, Vergleiche und Diskussionen von Beispielen aus nationalen und internationalen Kochbüchern sowie zusammenfassende Bewertungen und Einordnungen erfasst.

Mehr als nur eine Sammlung von Kochbüchern

Das Archiv der Kulinarik in Dresden wurde 2023 ins Leben gerufen. Kernstück ist die Sammlung des 2015 verstorbenen Sammlers und Kochs Ernst Birsner, der seit den 50er Jahren Kochbücher sammelte.
Sein Nachlass besteht demnach aus rund 50.000 Objekten, darunter elftausend Bücher, geschätzte rund 40.000 historische Speise- und Menükarten von Höfen, Luxusschifffahrten und Sternerestaurants sowie Manuskripte, Geschäftskarten und Weinetiketten.
Auch der Nachlass des Gastronomiekritikers Wolfram Siebeck wurde für das Archiv angekauft. Die Sammlung des Kochs Eckart Witzigmann gehört ebenfalls dazu. (afp/red)
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Ernährungsberaterin: Diese Fertigprodukte dürfen bleiben

Das Abendessen kam heute aus dem Tiefkühlbeutel und aus der Dose: Brokkoli aus der Heißluftfritteuse, ein Spritzer Zitrone, dazu Fisch in Olivenöl. Eine schnelle, sättigende Mahlzeit aus Gemüse und Eiweiß. Nach den meisten Definitionen ist das verarbeitetes Essen. Trotzdem empfehle ich es. Warum?
Wer sich möglichst naturbelassen ernähren will, hat bei so einem Teller vielleicht ein schlechtes Gewissen. Das ist unnötig. Als klinische Ernährungsberaterin sehe ich verarbeitete Lebensmittel als Werkzeug, mit dem viele Menschen überhaupt erst regelmäßig gut kochen und essen können. Ob ein Lebensmittel der Gesundheit dient, entscheidet nicht die Verpackung, sondern was darin steckt, wie viel man davon isst und wie oft. Die eigentliche Frage beim Einkauf lautet also: Welche Fertigprodukte sind eine Hilfe – und welche nicht?

Verarbeitet ist nicht gleich verarbeitet

Unter „verarbeitet“ fällt eine große Bandbreite an Lebensmitteln. Ordnung schafft das sogenannte NOVA-System, das brasilianische Forscher entwickelt haben und das heute weit verbreitet ist. Es fragt nicht, ob etwas in einer Packung steckt, sondern wie stark ein Lebensmittel verändert wurde und wozu. Dabei unterscheidet es vier Gruppen:
  • Unverarbeitete und kaum verarbeitete Lebensmittel wie Tiefkühlgemüse, tiefgekühltes Obst ohne Zusatz, pasteurisierte Milch, Naturjoghurt oder ungesalzene Nüsse. Sie wurden gewaschen, geschnitten, eingefroren, erhitzt oder eingemacht – vor allem, damit sie haltbar, sicher und leichter zu verwenden sind.
  • Zutaten für die Küche wie Salz, Öl, Butter oder Zucker, mit denen man Speisen zubereitet und würzt.
  • Verarbeitete Lebensmittel, etwa manche Dips und Nudelsoßen, Hüttenkäse oder Hartkäse. Sie entstehen meist aus naturbelassenen Zutaten und wenigen Zusätzen wie Salz, Zitronensaft oder Milchsäurekulturen.
  • Hochverarbeitete Lebensmittel: industrielle Produkte, oft aus Weißmehl, Stärke, Zucker, raffinierten Ölen, isoliertem Eiweiß, Aromen, Farbstoffen, Emulgatoren und anderen Zusatzstoffen. Sie sind bequem, lange haltbar und sofort essfertig. Dazu zählen Limonaden, die meisten Knabbereien, Süßigkeiten und viele Fertiggerichte.
Einfrieren, Einkochen, Pasteurisieren und Fermentieren machen Lebensmittel haltbar und können eine vollwertige Mahlzeit auch dann ermöglichen, wenn kaum Zeit zum Kochen bleibt. Ein Vergleich macht den Unterschied deutlich: Wer vor allem Limonade, Fertigdesserts, Chips, Fertiggerichte und Wurst kauft, ernährt sich ganz anders als jemand, der Tiefkühlgemüse, Fischkonserven, Naturjoghurt, Hummus, Kürbiskerne und tiefgekühltes, nur leicht gewürztes Rind- oder Putenfleisch im Vorrat hat.

Was die Forschung zeigt

Ganz egal ist die Verarbeitung trotzdem nicht. Das zeigt eine große Studie aus dem Jahr 2024. Forscher haben dazu gut 300.000 Menschen in acht europäischen Ländern fast elf Jahre lang begleitet. Ihr Ergebnis: Wer mehr hochverarbeitete Lebensmittel aß, bekam häufiger Typ-2-Diabetes. Stammten zehn Prozent mehr der täglichen Nahrung aus solchen Produkten, lag das Risiko um 17 Prozent höher.
Doch der Blick auf einzelne Produktgruppen ergab ein uneinheitliches Bild. Mit einem höheren Risiko verbunden waren vor allem salzige Knabbereien, verarbeitete tierische Produkte wie Wurst, Fertiggerichte sowie gezuckerte und süßstoffhaltige Getränke. Bei anderen hochverarbeiteten Gruppen, etwa Brot, Frühstücksflocken oder pflanzlichen Ersatzprodukten, zeigte sich dagegen ein geringeres Risiko. Ursache und Wirkung kann eine solche Beobachtungsstudie nicht belegen. Sie spricht aber dafür, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel gleich auf chronische Krankheiten wirken.
Wie sehr die Verarbeitung zählt, untersuchten Forscher des University College London in einem kleineren, kontrollierten Versuch. 55 Erwachsene mit Übergewicht erhielten nacheinander zwei Kostformen für je acht Wochen. Beide entsprachen den offiziellen britischen Ernährungsempfehlungen, die eine bestand jedoch überwiegend aus kaum verarbeiteten, die andere überwiegend aus hochverarbeiteten Lebensmitteln. Essen durften die Teilnehmer, so viel sie wollten.
Abgenommen haben sie mit beiden Kostformen – mit der kaum verarbeiteten aber etwa doppelt so viel: rund zwei Prozent ihres Körpergewichts gegenüber einem Prozent. Die Studie war klein und kurz, die meisten Teilnehmer waren Frauen. Eine mögliche Erklärung: Hochverarbeitete Produkte bieten oft viele Kalorien auf wenig Volumen, schmecken besonders gut und lassen sich schnell essen. Das kann das natürliche Sättigungsgefühl überlisten, sodass man mehr isst.

Welche Produkte sich lohnen

Beim Einkauf hilft also weniger die Frage „Ist das verpackt?“ als diese: „Hilft mir das Produkt, mehr Eiweiß, Gemüse und Ballaststoffe zu essen?“ Gemessen daran schneiden einige Produktgruppen besonders gut ab – allen voran ein Klassiker aus der Tiefkühltruhe.
Tiefkühlgemüse und -obst gehören zu den nützlichsten Vorräten überhaupt. Brokkoli, grüne Bohnen, Blumenkohl, Beeren oder pürierte Gemüsesuppen lassen sich jederzeit in eine Mahlzeit einbauen, ohne dass man frische Ware vor dem Verderben aufbrauchen muss. Meist wird das Gemüse reif geerntet und kurz danach eingefroren. So bleiben Nährstoffe erhalten, die bei langer Lagerung und langen Transportwegen verloren gehen können. Bei Mischungen lohnt ein Blick darauf, ob Soßen oder Würzmischungen viel Salz, Zucker oder gesättigte Fette mitbringen. Auch viele Suppen sind stark gesalzen.
Eiweißquellen aus Dose und Tiefkühltruhe sparen Zeit: Thunfisch, Sardinen und Makrelen in der Konserve, tiefgekühlter Lachs, Garnelen oder Jakobsmuscheln. Sie machen aus Gemüse, Blattsalat oder einer Ofengemüse-Bowl schnell eine vollständige Mahlzeit. Auch hart gekochte Eier, Bratlinge aus reinem Hähnchen- oder Putenfleisch und schlicht gewürztes Hackfleisch verkürzen den Weg vom Kühlschrank auf den Teller. Tofu ist eine gute pflanzliche Wahl, gerade für Menschen, die wenig oder keine tierischen Lebensmittel essen.
Eine Dose Thunfisch mit abgepacktem Blattsalat, Zitrone, Hummus und Oliven ist ein nährstoffreiches Mittagessen – und allemal besser, als eine Mahlzeit auszulassen und bei der nächsten zu viel zu essen. Fertigdressings meidet man dabei besser: Olivenöl und Zitrone schlagen die meisten Flaschensoßen, die oft viel Zucker und Salz enthalten.
Milchprodukte: Naturjoghurt und Hüttenkäse ergeben ein schnelles Frühstück oder einen Snack, etwa mit frischem oder gedünstetem Obst, aufgetauten Beeren und Kürbis- oder Hanfsamen. Milchalternativen wie Haferdrink unterscheiden sich stark in Qualität und Zutaten. Gesüsste Sorten und solche mit Geschmack können mehrere Teelöffel zugesetzten Zucker enthalten.
Abgepackte Salate und geschnittene Gemüsemischungen sind ebenfalls sinnvoll, vor allem wenn Zeit oder Kraft zum Waschen und Schneiden, beispielsweise nach einem langen Arbeitstag, fehlen. Für Biss und Geschmack sorgen kleine Mengen Kokosraspeln, Nussmehl, Oliven, Nüsse sowie Chia- und Kürbiskerne.

Kein Gesundheitsversprechen auf Vorschuss

Ein paar wertvolle Zutaten machen aus einem Produkt noch kein gesundes. Denn beispielsweise lassen sich Vollkorncracker in großen Mengen knabbern. Ein Eiweißriegel enthält oft mehr Zucker als gedacht. Gesüßter Joghurt oder fertiger Chiapudding kommen eher einem Dessert nahe als einem Frühstück. Deswegen kommt es auf das Gesamtbild und die Menge an.
Auch garantieren gute Fertigprodukte keine Gewichtsabnahme. Wer sich vollwertig ernährt, kann trotzdem mehr Energie aufnehmen, als der Körper braucht.
Die Qualität bleibt dennoch wichtig: Produkte, die Eiweiß, Ballaststoffe oder Gemüse liefern, machen Mahlzeiten sättigender und können die Verdauung verlangsamen. Das kann Heißhunger zwischen den Mahlzeiten dämpfen und es erleichtern, insgesamt weniger zu essen.
Bleibt noch die Verpackung selbst. Mikroplastik und Chemikalien aus Verpackungen können sich nach meiner Einschätzung über die Zeit summieren. Auf nährstoffreiche Grundnahrungsmittel wie Fischkonserven, Bohnen oder Tiefkühlgemüse muss deshalb niemand verzichten. Es genügt, Plastik wo möglich zu reduzieren. Ich fülle Gemüse im Kühlschrank aus der Plastiktüte in einen Stoffbeutel um; Glasbehälter eignen sich ebenso.
Beim umstrittenen Stoff Bisphenol A, der unter anderem in Beschichtungen von Konservendosen vorkam, hat die EU gehandelt: Seit Januar 2025 ist er in Lebensmittelverpackungen verboten. Für die meisten Verpackungen lief die Übergangsfrist im Juli 2026 aus, für Konservendosen mit Obst, Gemüse und Fisch gilt sie noch bis Januar 2028.

Infokasten: Etiketten lesen in drei Schritten

Wer Produkte vergleicht, beginnt am besten mit der Zutatenliste und schaut dann in die Nährwerttabelle. Denn Werbeaussagen auf der Vorderseite verraten wenig über die tatsächlichen Nährwerte. Dabei gilt es drei wichtige Punkte zu beantworten:
  1. Was bringt es meiner Mahlzeit? Liefert das Produkt Eiweiß, Ballaststoffe, Gemüse, Obst oder gesunde Fette?
  2. Die Nährwerte vergleichen. In der EU stehen sie je 100 Gramm auf der Packung, das macht Vergleiche leicht. Angaben je Portion sind freiwillig. Bei Lebensmitteln, die man regelmäßig isst, gilt: eher mehr Ballaststoffe, weniger Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren.
  3. Die Zutaten im Zusammenhang lesen. Eine lange Liste ist nicht automatisch schlecht. Entscheidend ist, ob man die Zutaten auch in der eigenen Küche hätte. Aufmerksam sollte man bei zugesetztem Zucker, zusätzlichen Ölen, Verdickungsmitteln und langen Reihen von Zusatzstoffen werden.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „The Packaged Foods That Are Actually Healthy“. (deutsche Bearbeitung kr)
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Parkinson: Welche Rolle spielen Umweltgifte für das Erkrankungsrisiko?

In Kürze

  • Seit August 2026 ist Parkinson durch Pestizide in Deutschland als Berufskrankheit anerkannt.
  • Neurologen sehen verschiedene Pestizide, Lösungsmittel und Luftschadstoffe als unterschätzte Risikofaktoren – aktuelle Forschungen untersuchen die Zusammenhänge.
  • Neurologen diskutieren, wie Neuerkrankungen reduziert werden können.

 
Weltweit leben 12 Millionen Menschen mit der Parkinson-Krankheit. Für das Jahr 2022 schätzte das Robert Koch-Institut die Zahl der Betroffenen in Deutschland auf etwa 295.000.
Anders als viele andere neurologische Erkrankungen könnte Parkinson laut aktuellen Forschungen eine Erkrankung sein, bei der Umweltgifte eine weitaus größere Rolle spielen als bisher angenommen.
In Deutschland wurde Parkinson ab 1. August 2026 in die Berufskrankheitenliste aufgenommen, wenn die Erkrankung auf eine langjährige, häufige und selbst ausgeführte berufliche Anwendung von Pestiziden zurückgeht.
Darunter können laut dem Bundesministerium für Arbeit und Soziales Personen mit Tätigkeiten in Landwirtschaft, Gartenbau und Forstwirtschaft fallen, aber auch Menschen, die längere Zeit mit Pestiziden arbeiteten, die bei der Pflege von Gleis- und Sportanlagen, zur Schädlingsbekämpfung in Gebäuden sowie in der Nutztierhaltung und im Pflanzenfachhandel eingesetzt werden und wurden. 

Krankheit mit menschengemachtem Beitrag?

Parkinson ist eine fortschreitende neurodegenerative Erkrankung des Gehirns, bei der durch den Verlust dopaminproduzierender Nervenzellen unter anderem Zittern, Muskelsteifheit und verlangsamte Bewegungen auftreten. 
Obwohl die genauen Ursachen nicht vollständig geklärt sind, gehen Wissenschaftler davon aus, dass Parkinson durch ein Zusammenspiel aus genetischer Veranlagung, Alterungsprozessen und Umweltfaktoren wie Pestiziden, Lösungsmitteln und Luftverschmutzung entsteht.
Bis zu 15 Prozent der Krankheitsfälle können laut Untersuchungen eindeutig auf genetisch bedingte Faktoren zurückgeführt werden.
Die übrigen etwa 85 Prozent der Fälle werden als idiopathisch eingeordnet, was bedeutet: Es lässt sich keine eindeutige einzelne genetische Ursache feststellen.
Eine im Jahr 2025 veröffentlichte Studie sieht das zunehmende Alter der Bevölkerung als den größten Faktor für die Zunahme der Parkinson-Fälle. Doch auch andere Faktoren spielen eine Rolle. Einige Forscher sehen in Umweltfaktoren einen unterschätzten Beitrag zum Krankheitsrisiko.
„Die Hauptursachen der Krankheit liegen nicht in unserer DNA, sondern außerhalb, in unserer Umwelt“, sagte etwa Dr. Ray Dorsey, Neurologe und Mitautor des Buches „The Parkinson’s Plan“ (auf Deutsch etwa: Der Parkinson-Plan), gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.

Dorsey hat gemeinsam mit seinem Buch-Mitautor und Professor für Neurologie Dr. Michael S. Okun zahlreiche Fachartikel veröffentlicht und Tausende Patienten persönlich betreut. Die größte Überraschung für ihn sei die Erkenntnis gewesen, dass sich ein Teil der Parkinsonfälle möglicherweise verhindern lässt.

„Chemikalien in unserer Nahrung, unserem Wasser und unserer Luft haben diese weitgehend menschengemachte Krankheit hervorgebracht“, so die Einschätzung der beiden Neurologen in ihrem Buch.

Die bisher untersuchten Chemikalien

Mehrere Studien haben bestimmte Chemikalien identifiziert, die bei der Auslösung oder Beschleunigung von Parkinson eine Rolle spielen könnten. Dazu gehören bestimmte Pestizide, die in der chemischen Reinigung und in der Industrie verwendeten Lösungsmitteln Trichlorethylen und Perchlorethylen sowie Luftschadstoffe.

„Diese Giftstoffe geraten zunehmend in Verdacht, weil sie genau jene Nervenzellen schädigen, deren Untergang zu Parkinson führt“, sagte Dr. Jeremy M. Liff gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. Liff ist Neurologe am Lenox Hill Hospital des Klinikverbunds Northwell Health in New York und ranghohes Mitglied der US-Fachgesellschaft für neurointerventionelle Chirurgie, der Society of NeuroInterventional Surgery.

Ein wichtiger Stoff sei Paraquat, so Liff, ein Unkrautvernichtungsmittel, das auf vielen großen Flächen eingesetzt werde, sowie Rotenon, das zum Töten von Fischen verwendet werde. Trichlorethylen werde nicht nur in der chemischen Reinigung eingesetzt, sondern auch in der Fertigung, in der Luft- und Raumfahrt und für militärische Zwecke, sagte er.

In der Europäischen Union sind Paraquat seit dem Jahr 2007 und Rotenon seit dem Jahr 2008 verboten. Die Verwendung von Trichlorethylen wurde ebenfalls stark eingeschränkt. Allerdings wird es in Deutschland vereinzelt in der chemischen Industrie oder zur Herstellung von Lösemitteln mittels Sondergenehmigungen weiterhin verwendet.

Weitere Chemikalien, die in Deutschland aktuell eingesetzt werden, wie etwa das Herbizid Glyphosat und das Insektizid Lambda-Cyhalothrin, werden aktuell auf mögliche Zusammenhänge mit Parkinson-Erkrankungen untersucht.

Fallbeispiele: Trichlorethylen im Trinkwasser

In den USA sei Trichlorethylen laut Dr. John Gorecki, Facharzt für Neurochirurgie und Spezialist für tiefe Hirnstimulation am Northside Hospital in Atlanta, Georgia, besonders bedenklich. „Es wurde jahrzehntelang zum Entfetten von Metall und zur chemischen Reinigung von Kleidung verwendet und es hält sich eine ganze Generation lang im Grundwasser“, so Gorecki.

Das deutlichste Signal dafür, dass Umwelteinflüsse Parkinson begünstigen könnten, sei von Camp Lejeune gekommen, sagte Gorecki. Laut einer Studie aus dem Jahr 2023 hatten Veteranen, die dort gedient hatten und Trichlorethylen über das Trinkwasser ausgesetzt waren, ein um etwa 70 Prozent höheres Parkinson-Risiko als Veteranen, die anderswo stationiert waren.

Auch in Deutschland, beispielsweise im hessischen Oberursel, ist das Grundwasser seit Jahrzehnten mit Trichlorethylen und Tetrachlorethylen belastet, weshalb das Wasser deshalb vor der Einspeisung ins Netz laut dem Grund- und Trinkwasserbericht der Stadtwerke aufbereitet wird, um die Schadstoffe zu reduzieren.

Viele Faktoren spielen zusammen

Die anfangs erwähnte, in „The BMJ“ veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2025 sagt mittels Modellrechnungen voraus, dass die Zahl der Parkinson-Fälle weltweit bis 2050 auf 25 Millionen steigen könnte. Fast 90 Prozent dieses Anstiegs führt die Studie auf die Alterung der Bevölkerung zurück.  Doch auch die Zahl der Fälle von früh beginnendem Parkinson, der Menschen im Alter von 20 bis 49 Jahren trifft, hat sich weltweit zwischen 1990 und 2021 mehr als verdoppelt – und diese Fälle lassen sich nicht vollständig mit der Alterung erklären.

Zwar steige die Zahl der Parkinson-Fälle weltweit, ob der Anstieg jedoch auf Umweltgifte oder auf andere Faktoren wie die alternde Bevölkerung und eine bessere Diagnostik zurückgeht, darüber herrsche keine Einigkeit, so die Einschätzung von Dr. Rebecca Gilbert, Neurologin bei der US-Patientenorganisation American Parkinson Disease Association, gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.

Parkinson geht selten auf einen einzigen Übeltäter zurück. Das macht es umso schwieriger, die Ursache nachzuweisen und die Risiken zu verringern.

Zwar gebe es laut Gorecki „starke, wiederholt beobachtete Zusammenhänge“ und plausible biologische Wirkmodelle. Doch dem Forschungsfeld fehle noch der eindeutige Kausalitätsnachweis, wie er beispielsweise schließlich für Tabak und Lungenkrebs erbracht wurde. Gemeint ist ein Nachweis, der alle anerkannten Kriterien erfüllt, darunter übereinstimmende Ergebnisse verschiedener Studien, eine Dosis-Wirkungs-Beziehung und ein reproduzierbarer biologischer Mechanismus.

„Es ist das langsame Produkt eines ganzen Lebens: Die Gene, mit denen man auf die Welt gekommen ist, prallen auf die Giftstoffe, die Kopfverletzungen, die Infektionen und die schlichte Tatsache des Älterwerdens – aufgetürmt über Jahrzehnte“, so die Einschätzung von Gorecki zur Entstehung von Parkinson. „Zwei Landwirte können dasselbe Feld bestellen und dieselbe Luft atmen, und nur einer von ihnen erkrankt, weil ihre Biologie unterschiedlich auf diese Belastung reagiert hat.“

Lässt sich der Anstieg aufhalten?

Von 1990 bis 2015 hat sich die Zahl der Menschen mit Parkinson auf mehr als 6 Millionen verdoppelt. Damals rechneten Forscher damit, dass sie sich bis 2040 erneut verdoppeln würde – auf mehr als 12 Millionen. Diesen Wert hat sie bereits heute, deutlich früher, erreicht.

Die Neurologen Dorsey und Okun haben ein Konzept namens PLAN veröffentlicht. Das Akronym steht für Prevent, Learn, Amplify, Navigate, also: der Krankheit vorbeugen, verstehen, warum sie entsteht, den Betroffenen eine Stimme geben und neue Behandlungen erschließen.

Ihr Ziel ist, den weltweiten Anstieg der Neuerkrankungen bis 2035 zu stoppen. Zu den konkreten Zielen gehören ein weltweiter Zuwachs der Neuerkrankungen von null Prozent und eine Verzehnfachung der Forschungsgelder mit stärkerem Schwerpunkt auf der Prävention.

Dorsey verwies auf Länder, die beispielsweise Paraquat und Trichlorethylen bereits abgeschafft oder eingeschränkt haben und die Luftverschmutzung verringert haben – England, Deutschland und die Niederlande. Dort seien die altersbereinigten Raten der Parkinson-Neuerkrankungen laut Daten, die bis zum Jahr 2022 erhoben wurden, inzwischen stabiler oder rückläufig. Aktuellere Zahlen aus dem Jahr 2026 liegen jedoch aktuell noch nicht vor.

Manche sind skeptisch, was das Ziel eines Nullzuwachses angeht.

„Ich bewundere den Ehrgeiz, und ich würde mich gern irren“, sagte Gorecki. „Ich halte null nicht für realistisch, und ich wäre vorsichtig damit, der Öffentlichkeit eine Zahl vorzugeben, die wir nicht erreichen können.“

Ein weiteres Problem ist die lange Latenzzeit. Vieles von dem, was Ärzte heute diagnostizieren, gehe auf Belastungen zurück, die 20, 30 oder 40 Jahre zurückliegen, sagte Gorecki. Die Gegenwart zu sanieren sei wichtig, lösche aber nicht aus, was sich bereits in das Nervensystem der Menschen eingeschrieben habe.

Abgesehen von der Umwelt sei Parkinson grundsätzlich eine altersbedingte Krankheit, und die Welt altere in einem Tempo, das es in der Menschheitsgeschichte noch nie gegeben habe, sagte Gorecki.

„Gegen den nächsten Geburtstag kommt man mit keiner Vorschrift an“, so Gorecki weiter.

„Es gibt Faktoren in unserer Umwelt, die das Risiko eines Menschen für [Parkinson] erhöhen können“, sagte Gilbert. „Und es gibt Dinge, die wir tun können, um dem vorzubeugen. Wir werden nie jeden einzelnen [Parkinson-]Fall verhindern, aber wir müssen uns darauf konzentrieren, das Vermeidbare zu verhindern.“

Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Is Parkinson’s Disease A Man-Made Epidemic?“. (redaktionelle Bearbeitung: cs)

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Verdacht auf Tumorbildung bei Kindern durch Gentherapie

Vor einigen Jahren war Zolgensma mit einem Preis von grob zwei Millionen Euro das teuerste Medikament der Welt. Derzeit prüft die US-Arzneimittelbehörde FDA nach eigenen Angaben Berichte über Krebserkrankungen bei mehreren Kindern, die mit dieser Therapie behandelt wurden.
Die Gentherapie des Konzerns Novartis, die ab etwa 2020 in den USA und Europa für Kinder unter zwei Jahren zugelassen ist, richtet sich gegen die sogenannte spinale Muskelatrophie (SMA). Diese seltene Erbkrankheit verursacht unter anderem Muskelschwund und führt oft vor Erreichen des zweiten Lebensjahres zum Tod.

Vektor-DNA in Tumorgewebe gefunden

Zolgensma soll die genetische Ursache der spinalen Muskelatrophie bekämpfen, indem die einmalig intravenös verabreichte Infusion die Funktion des fehlenden oder nicht funktionierenden SMN1-Gens ersetzt.
Dabei sollen veränderte Viren – sogenannte AAV-Vektoren – als Genfähren fungieren und eine gesunde Kopie dieses Gens in die Körperzellen einschleusen.
Möglicherweise liegt hier das Problem. Nach der Therapie aufgetretene Tumore betrafen nach FDA-Angaben das zentrale und periphere Nervensystem, den Wirbelsäulenbereich und die Niere.
An drei Fällen sei das Onkogen GLI1 beteiligt, das zur Entstehung von Krebs beitragen kann. Bei zweien davon entdeckten Analysen im Tumorgewebe DNA des bei der Therapie eingesetzten Virus, der dritte Fall werde noch geprüft, hieß es.

Insgesamt wurden mehr als 6.000 Kinder mit Zolgensma behandelt

Solche Viren werden auch bei anderen Gentherapien als Genfähren genutzt. Die Arzneimittelbehörde verweist explizit auf zwei Fachberichte zu Krebsfällen im Rahmen von anderen vergleichbaren Behandlungen.
„Die FDA überwacht das Risiko von Neoplasien, einschließlich bösartiger Tumoren (Malignitäten), bei anderen ähnlichen auf AAV-Vektoren basierenden Gentherapie-Programmen genau“, heißt es. Ob regulatorische Maßnahmen nötig seien, werde geprüft. Insgesamt übersteige jedoch der Nutzen der Therapie mit Zolgensma die möglichen Risiken, schreibt die Behörde.
Die Patientenorganisation SMA Europe zitiert aus einem Schreiben von Novartis, seit 2019 seien mehr als 6.000 Patienten mit Zolgensma behandelt worden. Insgesamt seien bei dem Unternehmen neun Meldungen über Tumore bei so behandelten Patienten eingegangen.
Jene beiden Betroffenen, in deren Erbgut Vektor-DNA integriert wurde, seien behandelt worden und würden weiterhin überwacht, hieß es weiter. Das Unternehmen betont, in der Fachinformation auf das potenzielle Risiko von Tumoren aufgrund einer Vektorintegration hinzuweisen. (dpa/red)
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Wie schnell wir altern, liegt auf unserem Teller


In Kürze:

  • Gesunde Ernährung kann das biologische Altern verlangsamen.
  • Ungesunde Ernährung mit viel Zucker und stark verarbeiteten Lebensmitteln kann das Altern dagegen beschleunigen.
  • Verschiedene Ernährungsweisen wirken an unterschiedlichen epigenetischen Schaltern der DNA, beeinflussen aber weitgehend dieselben biologischen Prozesse.
  • Entscheidend ist laut Studie nicht eine bestimmte Diät, sondern ein insgesamt gesundes Ernährungsmuster.

 
Was wir essen, beeinflusst unsere Gesundheit erheblich. Doch könnte die Ernährung auch eine Rolle dabei spielen, wie lange unser Körper jung bleibt? Wissenschaftler sind dieser Frage anhand von zwei großen deutschen Bevölkerungsstudien, der Rheinland-Studie und der EPIC-Potsdam-Kohorte, nachgegangen.
„Unsere Studie deutet darauf hin, dass gesunde Ernährung mit einem langsameren biologischen Altern einhergeht. Die Effekte sind nicht riesig, aber messbar und bedeutsam für die Prävention“, sagte Prof. Monique Breteler, Direktorin für Populationsbezogene Gesundheitsforschung am Deutschen Zentrum für Neurodegenerative Erkrankungen (DZNE) und Leiterin der Rheinland-Studie.
„Durch Verlangsamung des Alterungsprozesses lässt sich das Risiko altersbedingter Erkrankungen wie Demenz oder Herz-Kreislauf-Störungen verringern“, so Breteler weiter. Gesunde Ernährung trage somit zu einem gesunden Altern bei.
Genau das war das Ziel der Studie: Die Forscher wollten herausfinden, ob und wie sich unterschiedliche Ernährungsweisen auf bestimmte DNA-Markierungen auswirken und ob diese mit dem biologischen Alter zusammenhängen. Dafür nutzten sie Daten von rund 6.500 Personen der Rheinland-Studie im Alter von 30 bis 95 Jahren und prüften die Ergebnisse an rund 1.000 Teilnehmern der unabhängigen EPIC-Potsdam-Kohorte. Aus den Essgewohnheiten der Teilnehmer errechneten die Forscher Werte für zehn bekannte Ernährungsmuster.

Auf welche Weise beeinflusst Nahrung unsere Gene?

Wenn man sich seinen Körper als ein mehrstöckiges Haus vorstellt, so ist die DNA der Bauplan dieses Hauses. Das ist Genetik. Im Bauplan finden sich Bereiche, in denen sich die Schaltvorrichtungen des Hauses befinden, also dort, wo unter anderem die Heizungs- und Belüftungssysteme angesiedelt sind.
Die Steuerung, wann und wie die Räume des Hauses belüftet und geheizt werden, übernimmt die sogenannte Epigenetik. Einer der konkreten Schlater, um ein System an- oder auszuschalten, ist die DNA-Methylierung. Zusätzlich bedarf es eines Hausmeisters, der die Schalter betätigt, und das ist unsere Nahrung.
Die Herausforderung besteht nun darin, dass jeder Hausmeister Heizung und Lüftung etwas anders bedient und die Systeme unseres Hauses dadurch unterschiedlich fordert. Welcher Hausmeister aber am pfleglichsten mit den Systemen umgeht, ist umstritten.
Zurück zur Ernährung. Kann man im Blut an den epigenetischen „Schaltern“ nachweisen, dass gesundes Essen das Altern verlangsamt? Ja, doch eine einheitliche Musterlösung gibt es nicht. Denn unzählige, teils widersprüchliche Ernährungsempfehlungen werfen auch die Frage auf, ob jene Ernährungsmuster im Körper alle über die gleichen biologischen Mechanismen funktionieren. Und hierauf ist die Antwort ein entschiedenes „Jein“.

Zehn Ernährungsmuster, drei Uhren

Juliana Tavares, Doktorandin am DZNE, Breteler und Kollegen betrachteten zehn verschiedene Ernährungsmuster, die sich in Diäten und Indizes unterteilen lassen:
Klassische Diäten:
  • Mittelmeer-Diät: Besteht aus viel Gemüse, Obst, Fisch und Olivenöl.
  • DASH-Diät: Eine Spezialentwicklung gegen Bluthochdruck – wenig Salz, viel Kalium und Magnesium, viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse.
  • MIND-Diät: Eine Mischung aus der Mittelmeer- und DASH-Diät, die gezielt der Vorbeugung von Demenz dienen soll.
  • Nordische Diät: Kommt aus dem skandinavischen Raum – heimische Zutaten, Beeren, Kohl, Wurzelgemüse, Vollkorn-Roggen, Rapsöl und Fisch.
  • EAT-Lancet: Möglichst umweltfreundlich pflanzenbetont.
Ernährungsindizes:
  • PDI: Allgemein pflanzlich – weniger bis kein Fleisch.
  • hPDI: Gesund pflanzlich – viel Vollkorn, Obst, Nüsse und alle Gemüsesorten.
  • uPDI: Ungesunde pflanzliche Ernährung – kein Fleisch, aber unter anderem Pommes, Weißmehl und Süßgetränke, allgemein verarbeitete Lebensmittel.
  • DII: Diätischer Entzündungsindex – misst, wie stark eine Ernährung Entzündungen im Körper fördert oder hemmt.
  • AHEI: Ein in den USA entwickelter Index für gesunde Ernährung.
Außerdem berücksichtigten die Forscher die DNA-Methylierung im Blut. Daraus berechneten sie drei epigenetische Altersuhren: GrimAge, PhenoAge und DunedinPACE. Erstere zeigen an, wie alt der Körper im Vergleich zum chronologischen Alter ist. Wie schnell die Alterung gerade voranschreitet, zeigt die dritte Uhr an. Zusätzlich suchten die Forscher im Methylom – der Gesamtheit aller chemischen DNA-Methylierungen in einem Genom – nach Stellen, die mit den Ernährungswerten zusammenhängen.

Was haben die Forscher entdeckt?

Zunächst einmal stehen die Diäten miteinander in Verbindung, doch nicht sehr eng. Wer bei der einen Diät im besten Viertel lag, der landete bei einer anderen oft nur im Mittelfeld. Nur 18 Personen landeten bei allen zehn Werten gleichzeitig im günstigsten Viertel. Über 1.200 Menschen schafften das Top-Viertel bei mindestens einem Wert.
Aus der Betrachtung von ungefähr 850.000 einzelnen Schaltern auf der DNA erkannten die Forscher zudem, dass jede Diät mit Veränderungen an jeweils anderen Schaltern einhergeht. Doch obwohl die Schalter an unterschiedlichen Stellen sitzen, steuern sie zu einem großen Teil dieselben biologischen Prozesse im Körper. Zu den gemeinsamen Prozessen gehören unter anderem der Zellkontakt, die Kalziumsignalübetragung, das Nervenwachstum und der Stoffwechsel.
Zudem traten bei einigen Diäten eigene Effekte auf. So betrifft die DASH-Diät gezielt Schalter, die für Entwicklung der Herzklappe wichtig sind. Die MIND-Diät verändert Schalter, die direkt mit dem Gedächtnis, dem Lernen und dem Gehirn zusammenhängen.
Auch wenn die Ernährungsweisen sich teilweise ähnelten, waren sie doch nicht identisch. Auch die Auswirkungen bei jedem einzelnen Teilnehmer waren nicht identisch. Dennoch lässt sich sagen, dass unterschiedliche Ernährungsweisen mit einem langsameren Altern zusammenhängen – manche mehr, manche weniger. Während eine ungesunde Ernährung das Altern beschleunigen kann, beeinflusst eine gesunde Ernährung wichtige Prozesse, wie den Zellstoffwechsel und bietet teilweise spezielle Vorteile für Herz und Gehirn.
Interessant ist dabei auch der Aspekt, dass sich der Effekt einer gesunden Ernährung bei aktuellen Rauchern besonders ausgeprägt gezeigt hat. Unter Umständen könnte das Essen einen Teil des Schadens durch das Rauchen abpuffern. Wie stark dieser Effekt tatsächlich ist und woran das liegt, ist offen.

Welche praktischen Erkenntnisse lassen sich für den Alltag daraus ableiten?

Die DASH-Diät gehörte zu den Ernährungsweisen mit den deutlichsten Zusammenhängen. Sie beginnt mit der Reduzierung von Salz: Fertiggerichte meiden, sparsam salzen und stattdessen mit frischen Kräutern würzen Dazu Bananen, Kartoffeln und Spinat. Mehrmals pro Woche eine Handvoll Nüsse, denn Mandeln und Walnüsse liefern wertvolles Magnesium und gesunde Fette, außerdem fettarme Milchprodukte wie Magerquark oder Hüttenkäse als Proteinquelle.
Die Nordische Diät verlangsamte in der Studie die epigenetischen Uhren ähnlich effektiv wie die DASH-Diät. Auf den Teller kommen dabei heimische Kohl- und Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl, Möhren und Rote Bete sowie Hülsenfrüchte wie Linsen und Erbsen. Empfehlenswert ist zudem, auf ein gesundes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren zu achten.
Eine Ernährung nach der MIND-Diät könnte sich wiederum so gestalten: Beeren als Standard-Obst, mindestens zweimal pro Woche – denn Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren liefern wichtige Antioxidantien für das Gehirn. Dabei möglichst auf Schweinefleisch, Rindfleisch und stark verarbeitete Wurstwaren verzichten. Geflügel und Fisch gehen in Ordnung.
Die EAT-Lancet-Diät zeigte in der Studie den schwächsten Zusammenhang

Die MIND-Diät ist eine Mischung aus DASH- und Mittelmeer-Diät und soll als Vorbeugung von Demenz dienen.

Foto: monticelllo/iStock

Auch wenn es nicht ziel der Studie war, zeigen die Ergebnisse, dass auch eine pflanzliche Ernährung zu einem hohen Entzündungsindex (DII) führen kann. Dahinter stehen vor allem viele Weißmehlprodukte, zuckerhaltige Getränke und Süßigkeiten. Diese beschleunigen den biologischen Alterungsprozess. Wer gegensteuern möchte, sollte Zucker und hochverarbeitete Kohlenhydrate vermeiden und statt Weißbrot lieber Vollkorn-Roggenbrot und Haferflocken essen. Gesunde Fette liefern kaltgepresstes Olivenöl, Rapsöl und fettreicher Seefisch wie Lachs und Makrele.

Fazit: Der beste Hausmeister … existiert nicht

Die Studie zeigt, dass es den einen besten Hausmeister und damit die beste Ernährung nicht gibt. Dennoch bleibt festzuhalten, dass der Hausmeister maßgeblich zum Erhalt des Gebäudes beitragen kann. Übertragen auf unsere Ernährung heißt das, dass Menschen durch ihre täglichen Ernährungsentscheidungen aktiv beeinflussen können, wie schnell die Zellen altern oder Herz und Gehirn geschützt werden.
Die Studie erschien am 29. August 2026 in der Fachzeitschrift „Nature Communications“. 
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
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„Asador Etxebarri“ im spanischen Baskenland als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet

Das „Asador Etxebarri“ im spanischen Baskenland ist zum besten Restaurant der Welt gekürt worden.
Es ist auf das Kochen am Holzkohlefeuer spezialisiert. Am Abend des 4. November stellte die Jury der „World’s 50 Best Restaurants“ bei einer Zeremonie im peruanischen Lima die Siegery vor.
Auf dem zweiten Platz landete das „Gaggan“ in Bangkok, auf dem dritten Platz das „Alchemist“ in Kopenhagen.

Köche bereiten am 25. Mai 2023 in der Küche des Restaurants „Alchemist“ in Kopenhagen, Dänemark, Speisen zu. Mit ausgefallenen Gerichten wie Schmetterlingsflügeln oder einfachen regionalen Produkten gilt es als eines der beliebtesten der Welt.

Foto: Sergei Gapon/AFP via Getty Images

Hausgemachte Chorizo, gegrilltes Rinderkotelett und Glasaale

Bei der Preisverleihung dankte Restaurantchef Bittor Arginzoniz all denen, die seine Küche inspiriert hätten:
„Unsere Mütter, unsere Großmütter, und viele große Köchinnen und Köche haben uns mit ihrer Hingabe und ihrer Leidenschaft ein unermessliches kulturelles und gastronomisches Erbe hinterlassen.“
Das „Asador Etxebarri“ befindet sich im kleinen Dorf Axpe zwischen Bilbao und San Sebastián. Zu seinen Spezialitäten gehören hausgemachte Chorizo, gegrilltes Rinderkotelett und Glasaale.
Mit dem Münchner Restaurant „Jan“ ist auch ein deutsches Restaurant auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt vertreten, es landete auf Platz 19.
Zusammengestellt wird die Liste seit 2002 von rund 1.000 Jurymitgliedern, darunter Köche, Food-Journalisten und Restaurantbesitzer. (afp/red)
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Mehr auf den Rippen ab 40? Das sind die Gründe – und ein paar Tipps dagegen


In Kürze:

  • Auch wenn man seine Essgewohnheiten nicht ändert, legt man in der Lebensmitte oft an Gewicht zu.
  • Der Stoffwechsel wird aber nicht langsamer, vielmehr spielen verschiedene Faktoren eine Rolle.
  • Muskelmasse, Bewegung und Schlaf beeinflussen unser Gewicht, genauso wie die Menopause bei Frauen, mögliche Medikamente und Erkrankungen.
  • Es ist wichtig, nicht nur auf die Waage zu achten, sondern auch einen Blick auf seine täglichen Gewohnheiten zu werfen.

 
Menschen in ihren Vierzigern und Fünfzigern bemerken es vielleicht am ehesten: Ihr Gewicht steigt bei der gleichen Ernährung oder dem gleichen Training langsam an. Oder der Zeiger auf der Waage bewegt sich kaum, doch der Taillenumfang wird größer.

Verlangsamt sich der Stoffwechsel in der Lebensmitte?

Es ist leicht, der weitverbreiteten Vorstellung die Schuld zu geben, dass der Stoffwechsel im mittleren Lebensalter langsamer wird. Doch nur weil Menschen älter werden, heißt das nicht, dass es zu einem deutlichen Rückgang des täglichen Kalorienverbrauchs kommt.
„Was sich in der Regel verändert, sind die Körperzusammensetzung und das Verhalten, nicht die eigentliche Geschwindigkeit des Stoffwechsels“, sagte Dr. Caitlin Polistena gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. Sie ist medizinische Leiterin für Gewichtsmanagement und Adipositaschirurgie am Lowell General Hospital im US-Bundesstaat Massachusetts.
Doch wenn der Stoffwechsel nicht langsamer wird, was macht dann den Unterschied aus?

Sind weniger Muskeln und Bewegung die wahren Übeltäter?

Zwei Veränderungen, die oft mit der Lebensmitte einhergehen, sind ein allmählicher Muskelabbau und weniger Bewegung im Alltag. Beides kann den Kalorienverbrauch des Körpers senken.
Wer Muskeln erhalten will, sollte sich auf zwei Dinge konzentrieren: eine ausreichende Proteinaufnahme und regelmäßiges Krafttraining. Das empfiehlt die zertifizierte Ernährungsberaterin Lauren Manaker.
„Protein liefert dem Körper die Bausteine, die er zum Erhalt und zur Regeneration der Muskeln benötigt. Krafttraining sendet das Signal an den Körper, diese Muskeln zu erhalten“, sagte sie gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.
Auch was außerhalb des Trainings geschieht, spielt eine Rolle. Jemand kann mehrmals pro Woche trainieren und sich dennoch deutlich weniger bewegen als noch vor zehn Jahren.
„Dinge wie weniger Gehen, Stehen, Treppensteigen und mehr Zeit im Sitzen können den Gesamtenergieverbrauch erheblich senken“, sagte Manaker dazu.

Wenn sich der Kalorienbedarf ändern sollte

Ein frustrierender Aspekt der Lebensmitte ist, dass man möglicherweise an Gewicht zulegt, auch wenn man seine Ernährungsgewohnheiten und Nahrungsmenge nicht ändert.
Das kann mit dem vorher angesprochenen Aspekt zusammenhängen. Wer sich im Laufe des Tages weniger bewegt oder weniger Muskelmasse hat als früher, nimmt mit denselben Mahlzeiten und Portionen möglicherweise mehr Energie zu sich, als der Körper verbraucht. Diese Differenz mag gering sein, aber über Monate und Jahre hinweg kann sie zu einer Gewichtszunahme führen.
Das bedeutet nicht, dass jeder ab einem bestimmten Alter anfangen muss, Kalorien zu senken. „Es gibt kein bestimmtes Alter, ab dem plötzlich jeder weniger Kalorien benötigt“, sagte Manaker.
Anstatt automatisch die Nahrungsaufnahme zu reduzieren, empfiehlt Manaker, auf konkrete Anzeichen zu achten:
  • Hunger,
  • Energie,
  • Trainingsleistung,
  • Kraft,
  • Gewichtsänderungen,
  • wie die Kleidung sitzt.
Sie empfiehlt außerdem, zu nachhaltigen Grundlagen zurückzukehren, anstatt immer restriktivere Diäten zu befolgen:
  • ausreichend Eiweiß,
  • ballaststoffreiche Vollwertkost,
  • angemessene Portionen,
  • Mahlzeitenplanung,
  • Gewohnheiten, die auf Dauer beibehalten werden können.
„Für viele Menschen ist Beständigkeit weitaus wichtiger als das Befolgen einer perfekten oder trendigen Diät“, so die Ernährungsberaterin.

Die Rolle der Menopause bei der Gewichtszunahme

Für Frauen kann die Menopause ein weiteres Puzzleteil hinzufügen, selbst wenn sich die Zahl auf der Waage kaum verändert.
Zunächst einmal könne die Menopause die Veränderungen verstärken, die bereits in der Lebensmitte einsetzen, sagte Dr. Autumn Elms, Fachärztin für Frauenheilkunde und Geburtshilfe und Leiterin der Menopausenklinik bei Orlando Health Physician Associates.
Der Schlaf kann sich verschlechtern und die Muskelmasse abnehmen. Man bewegt sich möglicherweise weniger oder ernährt sich anders. Neue Gesundheitsprobleme können auftreten, und es müssen möglicherweise Medikamente eingenommen werden.
Die Wechseljahre selbst können zudem den Anteil von Fett und fettfreier Masse verändern. Während dieser Übergangsphase legt man schneller an Fett zu. Die fettfreie Masse, zu der Muskeln und anderes fettfreies Gewebe gehören, beginnt hingegen abzunehmen.
Das könnte erklären, warum eine Frau an Fett zunehmen und gleichzeitig Muskeln sowie anderes fettfreies Gewebe verlieren kann, ohne dass sich ein deutlicher Anstieg auf der Waage zeigt. Auch könnte es ein Grund dafür sein, dass Kleidung anders sitzt, selbst wenn sich das Gewicht nur relativ wenig verändert, sagte Elms im Gespräch mit der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times.
Sie warnt jedoch davor, Hormone als alleinige Erklärung heranzuziehen. Bei der Beratung ihrer Patientinnen verwendet Elms eine Pyramide: Schlaf bildet die Basis, gefolgt von Bewegung und Ernährung, während Hormone an der Spitze stehen.

Was hat Schlaf mit dem Gewicht zu tun?

„Schlaf ist die Grundlage der Gesundheit“, sagte Elms. Wenn der Schlaf leidet, kann es schwieriger werden, den Hunger in den Griff zu bekommen, die richtige Ernährung zu wählen und die Energie zum Bewegen zu finden – selbst wenn sich der Stoffwechsel nicht verlangsamt hat.
„Schlafmangel kann die Gewichtskontrolle erschweren, da er tendenziell den Hunger steigert, Heißhunger verstärkt und die Energie für Sport und alltägliche Aktivitäten verringert“, sagte Manaker.
Schlaf verdient im mittleren Lebensalter besondere Aufmerksamkeit, da erholsamer Schlaf dann schwieriger zu erreichen sein kann. „Aus diesem Grund dürfen wir eine gute Schlafhygiene, insbesondere mit zunehmendem Alter, nicht außer Acht lassen“, so Manaker weiter.

Der Einfluss von Medikamenten oder gesundheitlichen Leiden

Der Lebensstil erklärt nicht jede Gewichtsveränderung. Die Lebensmitte ist auch eine Zeit, in der Menschen möglicherweise neue Medikamente einnehmen oder bei ihnen Erkrankungen festgestellt werden, die das Gewicht beeinflussen können. Mögliche Arzneimittel seien Kortikosteroide, Insulin, einige Betablocker und bestimmte Antidepressiva, so Elms.
Die Adipositaschirurgin Polistena hat dazu eine Faustregel: Wer erheblich, schnell oder anderweitig unerklärlich an Gewicht zunimmt, sollte einen genauen Blick auf seine Medikamente werfen oder sich auf mögliche Erkrankungen untersuchen lassen.
Das bedeutet allerdings nicht, dass Patienten notwendige Arzneien eigenmächtig absetzen sollten. Ein Arzt kann die Medikamentenliste überprüfen und feststellen, ob es eine geeignete Alternative gibt.

Einige Tipps, die helfen können

An dieser Stelle mag die Liste lang erscheinen: Muskeln, Bewegung, Ernährung, Schlaf, Wechseljahre, Medikamente. Man muss nicht alles auf einmal angehen.
Dr. Polistena konzentriert sich dabei auf diese drei Punkte:
  1. Muskeln: Muskeln erhalten.
  2. Nahrungsaufnahme: eine Nahrungsmenge zu sich nehmen, die dem Bedarf des Körpers entspricht.
  3. Aktivität: den ganzen Tag über in Bewegung bleiben.
Manakers Empfehlungen und Elms’ Pyramide weisen in dieselbe Richtung: Anstatt nach einer schnellen Lösung für den Stoffwechsel zu suchen, sollte man mit den täglichen Gewohnheiten beginnen, die den größten Einfluss auf die Gesundheit haben.
Es kann auch hilfreich sein, den Fortschritt nicht nur anhand des Körpergewichts zu beurteilen. „Die Waage ist nur ein Maßstab und oft nicht der nützlichste“, sagte Manaker.
Kraft, Energie, Schlaf, Beweglichkeit, Ausdauer, Appetit und wie die Kleidung sitzt – all das kann einem etwas verraten, was die Waage nicht zeigen kann.
Es ist unmöglich, jede Veränderung zu kontrollieren, die mit der Lebensmitte einhergeht. Aber man kann auf viele Faktoren einwirken, die Gewicht, Kraft und Gesundheit beeinflussen. 
Das Ziel ist nicht, einen schnelleren Stoffwechsel anzustreben. Es geht darum, herauszufinden, was sich verändert hat, und sich dort Mühe zu geben, wo sie tatsächlich helfen kann.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Dieser Artikel erschien im Original auf theepochtimes.com unter dem Titel „Your Metabolism Doesn’t Break Down at 40. Here’s What Really Drives Weight Gain“. (redaktionelle Bearbeitung: as)
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Sauerteigbrot: Was die lange Gärung bewirkt

Sauerteigbrot braucht Zeit. Bis es aus dem Ofen kommt, kann fast ein ganzer Tag vergehen, manche Bäcker lassen den Teig sogar über Nacht oder länger gären. Das verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Getreide. Verdauung, Mineralstoffaufnahme und Blutzucker können davon profitieren, allerdings nicht bei jedem Brot und nicht bei jedem Menschen gleich.

Eine lebende Kultur

Am Anfang steht der Ansatz, eine Kultur aus wilden Hefen und Bakterien. Der Bäcker versorgt ihn regelmäßig mit Mehl und Wasser. Oft wird ein Ansatz weitergegeben, manchmal über Generationen.
Was die Gärung bewirkt, hängt aber von mehr ab als von der Zeit. „Temperatur, Wassergehalt, Säuregrad, die Menge des Ansatzes sowie die jeweiligen Hefen und Bakterien prägen die Gärung ebenfalls“, schrieb Cameron Martino von Leaven Foods, promovierter Bioingenieur, der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times per E-Mail. Auch die Mehlsorte spielt eine Rolle.

Für manche bekömmlicher

Während der Teig gärt, werden Kohlenhydrate und Eiweiße teilweise aufgespalten. Darunter sind laut einer Übersichtsarbeit von 2024 auch Kohlenhydrate, die manche Menschen schlecht vertragen. Zudem können Eiweiße besser verdaulich werden. Sauerteigbrot kann deshalb bekömmlicher sein. Wie stark sich das bemerkbar macht, ist von Brot zu Brot und von Mensch zu Mensch verschieden.
Das zeigt auch eine Übersichtsarbeit von 2023: In einigen der darin ausgewerteten Studien hatten Teilnehmer nach Sauerteigbrot weniger Verdauungsbeschwerden. Weil sich Mehle, Rezepte und Gärverfahren unterschieden, bleibt jedoch offen, wie viel davon auf den Sauerteig selbst zurückgeht.
In einer Studie mit 36 gesunden Erwachsenen schnitten Sauerteigbrote beispielsweise bei mehreren Tests zur Verdaulichkeit besser ab als Brot mit Backhefe. Sie passierten auch Magen und Darm schneller, vor allem das traditionell und länger gegorene Brot.
Die schlecht verträglichen Kohlenhydrate baut übrigens auch eine lange Gärung mit Backhefe deutlich ab. Wer wegen eines Reizdarms weniger davon essen möchte, sollte sich laut deutscher Leitlinie zum Reizdarmsyndrom von einer Ernährungsberatung begleiten lassen.
Die Gärung kann auch Gluten teilweise abbauen, glutenfrei wird das Brot dadurch aber nicht. Für Menschen mit Zöliakie, einer durch Gluten ausgelösten Autoimmunerkrankung, bleibt eine lebenslange glutenfreie Ernährung laut der deutschen Zöliakie-Leitlinie die einzige Behandlung. Herkömmliches Sauerteigbrot aus Weizen oder Roggen ist für sie also nicht geeignet.

Mineralstoffe besser nutzen

Von der Gärung könnte auch die Versorgung mit Eisen, Zink und Kalzium profitieren. Getreide enthält wie Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte Phytinsäure, einen natürlichen Pflanzenstoff, der dort vorkommt und Mineralstoffe bindet. Der Körper kann sie dann womöglich schlechter aufnehmen. Ungesund sind diese Lebensmittel deshalb nicht.
Bei der Gärung bauen Enzyme aus dem Mehl und dem Sauerteig einen Teil der Phytinsäure ab. „Die Sauerteiggärung baut deutlich mehr [Phytinsäure] ab als die Hefegärung“, schrieb der Mikrobiologe James Gaffney der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times per E-Mail. Neue Mineralstoffe entstehen dabei laut Martino nicht. Die Gärung könne aber einige der vorhandenen besser verfügbar machen. Das dürfte vor allem bei Vollkornbrot eine Rolle spielen.
Die Belege dafür stammen bislang vor allem aus dem Labor und aus Tierversuchen. Beim Menschen hängt der Effekt unter anderem vom Getreide und von der Gärzeit ab.

Futter für Darmbakterien

Sauerteig kann auch beeinflussen, welche Stoffe den Darm erreichen. Bei der Gärung entstehen laut einer Übersichtsarbeit sogenannte Präbiotika, die nützliche Darmbakterien unterstützen könnten. Lebende Bakterien liefert das fertige Brot dagegen nicht, denn sie überstehen das Backen in der Regel nicht.
In einem Labormodell des Darms regte Sauerteigbrot die Bildung kurzkettiger Fettsäuren an. Diese Stoffe entstehen durch Darmbakterien und werden mit der Darmgesundheit in Verbindung gebracht. Ob das auch nach dem Essen im menschlichen Darm geschieht, müssen klinische Studien klären.

Blutzucker und Cholesterin

Am häufigsten untersucht wurde die Wirkung auf den Blutzucker. In mehreren Studien stieg er nach Sauerteigbrot weniger stark an als nach Brot mit Backhefe, auch bei Menschen, deren Körper Zucker schlechter verarbeitet.
Ein Grund könnte die Stärke sein. Die Gärung kann den Anteil resistenter Stärke erhöhen, die im Dünndarm nicht verdaut wird. In einer Laboruntersuchung sank dabei der geschätzte glykämische Index, ein Maß für die Blutzuckerwirkung von Lebensmitteln. Auch Säuren aus der Gärung dazu könnten beitragen. „Milchsäure kann die Stärkeverdauung verlangsamen, Essigsäure kann beeinflussen, wie schnell die Nahrung den Magen verlässt“, so Martino.
Auf jedes Brot lässt sich das aber nicht übertragen. Eine Auswertung mehrerer Studien fand bei einigen Sauerteigbroten moderat niedrigere Werte, stufte die Belege aber als wenig verlässlich ein. Für einen durchgängigen Vorteil gegenüber Hefebrot reichen sie laut einer neueren Übersichtsarbeit nicht aus. Menschen mit Diabetes müssen auch bei Sauerteigbrot die Kohlenhydrate einrechnen.
Einer Übersichtsarbeit zufolge senkte Vollkorn-Sauerteigbrot in einer Studie Gesamt- und LDL-Cholesterin stärker als weißes Hefebrot. Die Studie selbst fand allerdings bei mehreren anderen klinischen Werten keine signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Broten. Die Forscher führen dies unter anderem auf individuelle Unterschiede des Darmmikrobioms zurück. Zudem aßen die Teilnehmer die Brote jeweils nur eine Woche lang. Hier ist also weitere Forschung nötig.

Worauf es beim Einkauf ankommt

Wer zu Sauerteigbrot greift, sollte auch auf das Mehl achten. Vollkornbrote liefern in der Regel mehr Mineralstoffe und andere Nährstoffe als Brote aus hellem Mehl. Eine lange Gärzeit allein ist dagegen keine Garantie, denn wie viel Phytinsäure abgebaut wird, hängt auch von Temperatur, Mehlsorte und Mikroorganismen ab.
In Deutschland legen die Leitsätze für Brot und Kleingebäck fest, was als Sauerteig gilt: Die Säure entsteht ausschließlich durch natürliche Gärung, Teigsäuerungsmittel werden dafür nicht verwendet. Manche Sauerteigbrote enthalten aber zusätzlich Backhefe, wie ein Blick auf die Zutatenliste zeigt. „Ein traditionell gegorenes Brot braucht nur Mehl, Wasser, Salz und einen Ansatz“, sagt die leitende Bäckerin Sienna Walters von Leaven Foods.

So bleibt Sauerteigbrot frisch

  • Die ersten Tage: bei Raumtemperatur im Brotkasten, in einer Papiertüte oder im Geschirrtuch lagern. Angeschnittene Brote mit der Schnittfläche nach unten legen.
  • Nach drei bis vier Tagen: in einen verschlossenen Beutel oder eine luftdichte Dose geben. Das Innere bleibt weich, die Kruste kann aber weicher werden.
  • Bis zu drei Monate: frisch einfrieren, am besten in Scheiben und gut verpackt. Die Scheiben können direkt in den Toaster.
  • Nicht in den Kühlschrank: Dort kann Brot schneller altbacken werden.
  • Beim Kauf: möglichst ungeschnitten nehmen, dann bleibt das Brot innen länger frisch.
  • Selbst gebacken: vollständig abkühlen lassen, bevor man es verpackt. Sonst staut sich Dampf und die Kruste wird weich.
  • Reste: Altbackenes Brot und Endstücke eignen sich für Croutons, Paniermehl, Arme Ritter und Brotsalat. Ein paar Minuten im heißen Ofen oder Toaster machen altbackenes Brot wieder etwas knuspriger.

Den Ansatz pflegen

  • Füttern: bei Raumtemperatur ein- bis zweimal täglich, im Kühlschrank etwa einmal pro Woche mit Mehl und Wasser.
  • Vor dem Backen: den gekühlten Ansatz auf Raumtemperatur bringen und zwei- bis dreimal füttern. „Richten Sie sich nach dem, was Sie im Glas sehen, nicht nach der Uhr“, rät Gaffney.
  • Gesund: Der Ansatz geht nach dem Füttern zuverlässig auf und ist voller Blasen. Flüssigkeit an der Oberfläche heißt meist nur, dass er hungrig ist.
  • Verdorben: bei Schimmel oder rosa bis orangefarbenen Verfärbungen wegwerfen.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Sourdough: A Long-Fermented Bread That Benefits Digestion, Blood Sugar, and the Gut“. (deutsche Bearbeitung: kr)
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Geruchsfernsehen, neuer Planet und „Gemüse-Überdosis“

Eifelvulkan war unschuldig

Am Ende der letzten Eiszeit vor fast 13.000 Jahren stiegen die Temperaturen stetig, Gletscher zogen sich zurück und die Vegetation breitete sich in der kargen Landschaft aus. Dieses Erblühen kam jedoch plötzlich zum Stillstand als sich das Klima erneut für fast ein Jahrtausend abkühlte. Als Grund galt bislang der Vulkanausbruch am Laacher See in der Eifel. Bohrproben aus Schweden, entnommen von Wissenschaftlern der University of South Carolina, lassen ein weiteres Szenario zu: über einer Schicht aus Asche, die sicher vom Ausbruch des Eifelvulkans stammt, lag eine etwa 150 Jahre jüngere Schicht mit platinreichen Nanopartikeln. Genau diese jüngeren Ablagerungen entstanden Datierungen zufolge zu jener Zeit, als das Klima deutlich kälter und feuchter wurde. Die Forscher vermuten daher vielmehr, dass ein außerirdischer Einschlag oder eine atmosphärische Explosion hinter der Abkühlung steckt. (kms)

Lebensgefahr durch drei Kilogramm Rote Bete

Schon lange gilt beim Essen Omas Devise: in Maßen nicht in Massen. Wie viel zu viel ist, hängt letztlich vom Lebensmittel und dem eigenen gesundheitlichen Zustand ab. Ein 82-jähriger US-Amerikaner musste jüngst am eigenen Leib erfahren, dass fast drei Kilogramm Rote Bete pro Woche und das Trinken des Kochsuds eine lebensgefährliche Überdosis sein kann. Wie Ärzte in ihrer aktuellen Studie berichten, wurde der Mann mit niedrigem Blutdruck, schiefergrauer Haut und einer Methämoglobinämie in die Notaufnahme eingeliefert. Als Auslöser dafür vermuten die Mediziner, dass die große Menge an pflanzlichem Nitrat aus der Roten Bete zusammen mit einem Medikament des herzkranken Mannes dazu führten, dass der Körper überlastet war. Bei gesunden Menschen bestünde diese Gefahr nicht. (ger)

Für herzkranke Menschen kann der übermäßige Verzehr von Roter Bete bedenklich sein.

Foto: Lesyy/iStock

KI schreibt unsere Erinnerungen um

Im Rahmen zweier Studien am Massachusetts Institute of Technology sahen 200 Teilnehmer zunächst echte Fotos sowie später entweder dieselben echten Fotos oder darauf basierende, von KI bearbeitete Bilder. Vor allem wer KI-generierte Videos auf Grundlage KI-generierter Versionen der Originalfotos zu sehen bekam, „erinnerte“ sich bis über dreimal häufiger an Details, die nie existierten, und war auch eine Woche später deutlich überzeugter von seiner falschen Erinnerung. Eine weitere Studie der Universitäten Georgetown und Washington zeigte, dasss auch die Zusammenfassung eines Ereignisses durch einen KI-Chatbot die Erinnerung trübt – und selbst die Auflösung, dass die Zusammenfassung von KI verzerrt wurde, die Erinnerungen nicht korrigiert. Ob KI auch Erinnerungen an echte, eigene Erlebnisse beeinflusst, ist offen. (ts)

Milchstraße in zwei Schritten

Kaum eine Straße wurde an einem Tag von Anfang bis Ende gepflastert, die Milchstraße als unsere Heimatgalaxie ist da keine Ausnahmen: Forscher des Instituto de Astrofísica de Canarias identifizierten anhand des Alters und der Position von Millionen Sternen zwei „Bauabschnitte“. Demnach verfügte die junge Galaxie über eine breite, turbulente Gasscheibe, in der sich Sterne weit verstreut bilden konnten. Bis vor etwa 10,8 Milliarden Jahren hatte sich dieses Baumaterial jedoch soweit beruhigt und gesetzt, dass neue Sterne seither nur in einer vergleichsweise flachen Scheibe entstehen können. Laut Hauptautor David Mirabal löst das ein klassisches Problem der Astrophysik, denn erstmals würden „klare Beweise aus Beobachtungen“ eine der zwei bisher gängigen Theorien zur Entstehung der Milchstraße favorisieren. (ts)
Der Nachthimmel mit Sternen und Planet

Blick auf den Nachthimmel inklusive Milchstraße am Lake Tahoe in den USA.

Foto: heyengel/iStock

Ältestes Schiffswrack der Welt?

Es war ein stürmischer Tag auf See. Der Eigner eines kleinen Handelsschiffes suchte in den windgeschützten Buchten vor Kekova in der Türkei Schutz vor den Naturgewalten. Doch auch das half nicht: das Schiff prallte gegen einen Felsen und sank mitsamt seiner Ladung auf den Boden des Mittelmeeres. So könnte sich das Unglück um ein antikes Schiff abgespielt haben, auf dessen geladene Tongefäße lokale Seeleute im Jahr 2024 zufällig stießen, denn vom Holz selbst ist kaum etwas übrig. Ersten Schätzungen zufolge könnte das Boot zwischen 2700 und 2400 v. Chr. gesunken sein. Stimmt das vorläufige Datum, wäre dies das älteste Schiffswrack der Welt, da der bisherige Rekordhalter vor der Küste Griechenlands etwa 300 Jahre jünger ist. (kms)

Implantat statt Medikament bei Diabetes

Immer mehr Menschen weltweit leiden an Diabetes Typ 2. Anders als Typ 1 ist diese Form häufig mit Übergewicht, Bewegungsmangel und langfristig einer zu hohen Energiezufuhr verbunden. Um dieses Problem zu lösen, haben Forscher der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich ein neuartiges Implantat entwickelt. Ein integrierter Sensor misst den Glukosewert im Gewebe und schaltet bei einem Überschuss den verbauten Katalysator ein, der die Glukose in Glukonat umwandelt. Letzteres wird schließlich über den Urin ausgeschieden. Auf diese Weise wird der überzählige Zucker dem weiteren Stoffwechsel entzogen, wodurch gleichzeitig die Gewichtszunahme der Erkrankten reduziert wird. Wann das Implantat als Ersatz für die bisherigen Diabetes-Medikamente auf den Markt kommt, ist noch offen. (ger)

Zum Einsatz kommen soll das Implantat mit seinem Graphitfilz, nanometergroßen Goldflocken und noch kleineren Platinpartikeln wie die bisher üblichen Blutzuckersensoren, die Diabetiker bereits an ihrem Arm tragen.

Foto: Alvaro Moreno Perez/iStock

Manuskript enthüllt Schrödingers wahre Gedanken zur Quanten-Katze

Wohl jeder kennt Schrödingers Katze, die in ihrem Karton gleichzeitig tot und lebendig ist. Dahinter steht die Überlegung, dass ein Quantenteilchen gleichzeitig mehrere Zustände annehmen kann und erst durch den Beobachter in einem davon „gefangen“ wird. Ein bislang unveröffentlichtes, erstmals transkribiertes Manuskript des österreichischen Physikers ergänzt sinngemäß, dass, was für eine Katze gilt, auch für andere Katzen gelten könnte – ohne das Schrödinger davon einhunderprozentig überzeugt war. Die zweite Katze wird dabei als womöglich unvollständiger Gegenbeweis für eine quantenphysikalische Behauptung seiner Zeit gesehen, wobei Schrödinger, wie aus seinen Notizen hervorgeht, der Möglichkeit, dass beide Katzen tatsächlich rein zufällig ähnlich sind, ausdrücklich offen gegenüberstand. (ts)

Riechen wird digital

Kaffee, frische Wäsche und Omas Sonntagsbraten verströmen einen besonderen Duft, den wir sofort in der Nase haben, wenn wir sie nur sehen. Doch das Geruchsfernsehen ist kein Science-Fiction mehr. Teleportiert wird dabei nicht, vielmehr nimmt eine „olfaktorische Schnittstelle“, sprich eine künstliche Nase, Gerüche wahr und wandelt sie in digitale Signale um. Eine Duftstation beim Empfänger setzt die entsprechenden Chemikalien frei und erzeugt so nahezu in Echtzeit den passenden Duft. Als Sender und Empfänger genügen Armband oder Halskette, beschränken sich bislang aber auf fünf Gerüche, einschließlich Kuchen, Rotwein und Orangen. Auch die Übertragung von Geschmacksaromen, konkret Bier und Kaffee, war schon erfolgreich. Wann uns die volle Brise Bauernhof aus dem Fernseher entgegenweht, ist offen. (ts)

Eine der ersten „Duftrichtungen“ im Geruchsfernsehen war unter anderem Kaffee.

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Mikroplastik reagiert chemisch im Körper

Kunststoffe gelten chemisch als wenig reaktionsfreudig, weshalb sie häufig zur Verpackung von Lebensmitteln oder zur Herstellung von Kinderspielzeug verwendet werden. Zerfällt ein großes Stück in kleine Teilchen, geschieht aber etwas Wichtiges: bezogen auf die Oberfläche ist mehr Material der Umgebung ausgesetzt. Das dies nicht unbedenklich ist, zeigen US-amerikanische Forscher in ihrer Studie. Denn: Sobald die Partikel mit Wasser in Kontakt kommen, entstehen hochenergetische, reaktive Radikale (kurz ROS). Und diese Moleküle können nachweislich tierisches und menschliches Gewebe schädigen. Gleiches passiert laut den Forschern, wenn Plastikpartikel in den Blutkreislauf gelangen, da menschliches Blut größtenteils aus Wasser besteht. In den Augen der Forscher könnte dies eine Ursache für Herzinfarkte, Schlaganfälle, Demenz sowie Hirntumore sein. (ger)

Fingerabdrücke zeigen Erbauer der Terrakotta-Armee

Über 7.000 Krieger stehen in Reih und Glied und bewachen dass Grab ihres Herrschers. Nur sind diese Wachen nicht aus Fleisch und Blut, sondern teils überlebensgroß und aus Ton. Doch wer war(en) der oder die Erbauer der 1974 entdeckte Terrakotta-Armee? Bekannt ist nur, dass der chinesische Kaiser Qin Shihuangdi (259–210 v. Chr.) die ewige Streitmacht in Auftrag gab. Mögliche Namen der vermutlich zur Zwangsarbeit verpflichteten Handwerker sind nicht erhalten – dafür aber ihre Fingerabdrücke. Forscher der chinesischen Shandong University haben gleich 79 dieser Spuren an den Tonkriegern entdeckt. Sie zeigen, dass die Armee nicht nur von erwachsenen Männern, sondern auch von Frauen und Jugendlichen gefertigt wurde. Mit Fingerspitzengefühl und ihrer Handwerkskunst schufen sie ein Meisterwerk, das bis heute die Menschen beeindruckt. (kms)

Die Terrakotta-Armee nahe Xi’an ist Teil des Mausoleums des chinesischen Kaisers Qin Shihuangdis.

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Neuer Zwerg entdeckt

Astronomen könnten die offizielle Planetenliste unseres Sonnensystems um einen neuen Zwerg erweitern. Wie Forscher kürzlich bekannt gaben, entdeckten sie mithilfe des Vera C. Rubin-Observatoriums jenseits von Pluto ein großes, helles Objekt, das die vorläufige Bezeichnung „ED138“ erhielt. Der etwa 46 Astronomischen Einheiten entfernte, eisige Himmelskörper ist um fast 25 Grad gegenüber der Ebene des Sonnensystems geneigt und könnte ersten Schätzungen zufolge einen Durchmesser von 600 bis 1.500 Kilometern haben. Sollte sich dies in künftigen Untersuchungen bestätigen, wäre ED138 einer der größten in diesem Bereich des Sonnensystems entdeckten Zwergplaneten und würde sich zu Pluto, Ceres, Eris, Haumea und Makemake gesellen. (ts)

Krähen sind doppelt so schnell wie wir

In einer Aufgabe mussten Krähen erkennen, ob sich bewegte Punkte auf einem Touch-Monitor überwiegend nach links oder rechts bewegten. Die Tiere zeigten ihre Entscheidung dadurch an, dass sie auf einen Punkt links oder rechts vom Punktemuster pickten. Und das taten sie laut den Forschern Philipp Schmidbauer und Professor Andreas Nieder der Universität Tübingen mit hoher Präzision und Schnelligkeit. Ihre beiden Aaskrähen benötigten dafür durchschnittlich 235 Millisekunden – und waren damit doppelt so schnell wie ein Mensch. Dies komme ihnen bei schnellen und präzise zu steuernden Flugmanövern sowie bei der Nahrungssuche zugute. Welche Mechanismen den Zeitvorteil ermöglichen, müssten weitere Untersuchungen klären. (kms)

Krähen beweisen immer wieder, das sie schnelle und intelligente Tiere sind.

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Schon gewusst? Hormon macht Haare dunkler

Beim Durchblättern der Familienalben gibt es immer wieder Erstaunliches zu erblicken: seien es Hinweise auf künftige Berufe, Sünden aus der Kindheit oder ein optisches Kontrastprogramm. Denn nicht selten hatten weibliche und männliche Brünetten früher eine strahlend blonde Mähne. Aber warum ist das so? Unsere Haarfarbe entsteht durch das Pigment „Melanin“, das in den Haarfollikeln produziert wird. Doch es gibt zwei Hauptarten von Melanin: Eumelanin, das braune und schwarze Farbtöne erzeugt, und Pheomelanin, das dem Haar gelbe und rote Töne verleiht. Menge und Art des produzierten Melanins bestimmen so maßgeblich die Farbe der Haare. In der Pubertät kommt es zu einer erhöhten Produktion von Eumelanin, weshalb bei vielen Blondinen die Verdunkelung ab zehn bis 13 Jahren einsetzt. Wie genau Hormone diese Veränderung bewirken beziehungsweise welche Gene den Prozess steuern, ist nach wie vor ein Rätsel. (ger)

Kaltes Wasser ist gut für die Zellen

Mäßig kalte Temperaturen können bei Tieren die Lebensdauer verlängern und den altersbedingten Abbau verlangsamen. Wie dieser Effekte ausgelöst wird und ob dies auch für Menschen gilt, war bislang unklar. Im Rahmen ihrer Studie entdeckten Kölner Forscher um Professor Dr. David Vilchez, das dabei verstärkt der Metabolit BH2 in den Muskeln produziert, gespeichert und anschließend in das Gewebe angegeben wird, wo es die Bildung der Aminosäure Tyrosin auslöst. Diese unterstützt die zelluläre Maschinerie, sodass Proteine nicht verklumpen, Zellen nicht beeinträchtigt und altersbedingte Krankheiten reduziert werden. Letztlich zeigt die Studie nicht, dass Baden in 15 Grad Celsius kaltem Wasser das Leben verlängert, aber das es den Zellen bei ihrer Arbeit hilft. (ger)

Es muss kein Eisbad im Winter sein, um seinen Körper gesundheitlich zu unterstützen.

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Die Gefahr der falschen Diagnose: Wenn Zuhören Leben retten kann


In Kürze:

  • Der Ankereffekt: Eine erste Diagnose beeinflusst, wie später dazugekommene Informationen bewertet werden.
  • Zeitdruck, Personalmangel, festgefahrene Denkmuster und fehlende Informationen zählen zu den Ursachen für Fehldiagnosen.
  • Aktives Zuhören und eine gründliche Erhebung der Krankengeschichte bilden die wichtigsten Grundlagen für erfolgreiche Diagnosen.
  • Was Patienten tun können: dem Arzt vollständige Informationen geben, gezielt nachfragen, eine Zweitmeinung einholen und die Patientenakte zur Einsicht anfordern.

 
Stephanie Schüler ist heute Triathletin und engagierte sich im September 2026 bei einer Expertenkonferenz für Zelltherapie an der Universitätsmedizin Magdeburg. Doch bevor sie 2017 ihren ersten Triathlon absolvierte, verbrachte sie eine lange Zeit im Krankenhaus. Was war mit ihr passiert? Ihr Leidensweg begann mit Kopfschmerzen und Übelkeit im Jahr 2012. Dann kamen Veränderungen ihres Verhaltens dazu, sie wurde vergesslich, entwickelte Wahnvorstellungen und bekam Wutausbrüche.
Für die gelernte Krankenschwester wurde immer klarer, dass mit ihr etwas nicht stimmte. Doch die Ärzte gingen von psychischen Ursachen aus, obwohl gefundene Antikörper auf eine Entzündung des Gehirns hindeuteten. Zunächst gab es keine klare Ursachendiagnose. Stephanie jedoch wollte nicht aufgeben und suchte weiter nach einer Erklärung.
In der Reha traf Stephanie die Mutter einer Patientin, die aus ihrer Erfahrung heraus erkannte, dass es sich bei Stephanie um eine autoimmune Hirnentzündung handeln könnte. Bei dieser Krankheit stört das eigene Immunsystem die Nervenzellen im Gehirn, teils weil es diese mit Krebszellen verwechselt. Später erhielt Stephanie Gewissheit durch die Diagnose, Anti-mGluR5-Autoimmunenzephalitis, eine außergewöhnliche Krankheit, weltweit sind nur mehrere Dutzend Fälle bekannt.
Unbehandelt kann sich diese Krankheit innerhalb kürzester Zeit, von anfänglicher Verwirrtheit bis zu lebensbedrohlichen neurologischen Schäden, entwickeln und schwerwiegende Komplikationen auftreten. Betroffene können anhaltende Krampfanfälle entwickeln, ins Koma. Im schlimmsten Fall endet die Erkrankung tödlich.
Wie kam es, dass die Diagnose bei Stephanie nicht klar gestellt werden konnte und die Ärzte stattdessen von psychischen Ursachen ausgingen?

Wenn der Anker die Diagnose fesselt

Ärzte müssen in ihrem Alltag viele Entscheidungen treffen und oft bleibt kaum Zeit. Kommt nun ein Patient mit bestimmten Beschwerden und eine Untersuchung bringt die ersten Resultate, entsteht im Kopf des Arztes ein erstes Bild, eine Vermutung. Dies ist auch notwendig, denn ohne den ersten Hinweis ist eine medizinische Behandlung kaum möglich. Schwierigkeiten im Behandlungsverlauf können entstehen, wenn aus der Vermutung eine Festlegung wird – und bleibt, auch wenn neue Erkenntnisse dagegensprechen.
In der Medizin ist dieses Phänomen bekannt und Fachleute sprechen vom „Ankereffekt“: Die ersten Einschätzungen prägen, wie später dazugekommene Informationen bewertet werden. Was zur ersten Diagnose passt, erhält mehr Gewicht. Was nicht dazu passt, wird übersehen, als Ausnahme betrachtet oder ignoriert.
Dies kann besonders in der Neurologie und Psychiatrie sehr folgenreich sein. Bestimmte Erkrankungen im Gehirn beginnen mit Symptomen, die auf eine psychische Ursache hindeuten – etwa Schlaflosigkeit, Angst, Verwirrtheit oder  Halluzinationen.Solche Beschwerden können jedoch sehr unterschiedliche Ursachen haben.

Die Krankengeschichte – der Patient als Informationsquelle

Doch welche Gründe kann es noch geben, dass Ärzte die erste Diagnose nicht mehr infrage stellen? Einer der Gründe könnte sein, dass Ärzte auch Menschen sind, die in Mustern denken. Besonders die Fachärzte sehen jeden Tag ähnliche Krankheitsbilder und entwickeln daraus ihre Erfahrungen. Genau diese Erfahrungen helfen meistens auch dabei, die richtigen Entscheidungen zu treffen.
Aber wenn der Druck, besonders der Zeitdruck, hinzukommt kann es schwer sein, die erste Entscheidung wieder infrage zu stellen. Hinzu kommen Personalmangel, volle Wartezimmer und die Tatsache, dass, wie im Fall von Stefanie Schüler, manche Krankheiten schwer zu erkennen sind.
Doch ein Patient ist kein passiver Empfänger einer Diagnose, sondern eine Informationsquelle. Deshalb können Fragen manchmal wichtiger sein als die nächsten Untersuchungen. Fragen wie: Wann und wie hat das angefangen? Was haben die Angehörigen bemerkt?
Die Informationen aus den Schilderungen des Patienten und der Angehörigen sind, neben Laborwerten, ein wichtiger Teil der Diagnose, denn sie liefern oft entscheidende Hinweise.

Ärzte müssen oft unter Zeitdruck Entscheidungen treffen. Der sogenannte Ankereffekt kann dabei dazu führen, dass spätere Informationen unbewusst stärker im Licht der ersten Diagnose bewertet werden. (Symbolbild)

Foto: metamorworks/iStock

Ein anderer Grund, der die Kommunikationskultur zwischen Arzt und Patient stark beeinflusst, ist der fehlende finanzielle Anreiz. „Solange ein Arzt mehr für Ultraschall oder Röntgen bekommt als für das Gespräch, wird er auch weiter schallen und röntgen“, erklärte der Berliner Internist Dr. Carsten Schwarz in einem Beitrag über ärztliche Gesprächsführung.
Dennoch ist die Kommunikation zwischen Arzt und Patient der wichtigste Weg, um zur richtigen Diagnose und damit zum Therapieerfolg zu gelangen. Vor diesem Hintergrund ist es notwendig, dass auch der Patient aktiv wird.

Was Patienten tun können

Es gibt vieles, was getan werden kann, um Fehldiagnosen möglichst zu vermeiden. Die folgende Liste kann dazu dienen, sich bewusster zu machen, worauf es bei erfolgreichen Arztbesuchen ankommt. Hier sind die wichtigsten Tipps:
1. Vollständige Informationen liefern und Transparenz herstellen
  • Alle Angaben machen: Dazu zählen verschreibungspflichtige Medikamente, rezeptfreie Präparate, Vitamine sowie Nahrungsergänzungsmittel, aber auch Symptome.
  • Die persönliche Medikamentenliste sollte bei jeder Änderung auf den neuesten Stand gebracht werden.
2. Klärung bei Neuverschreibungen
  • Bei jedem neuen Rezept aufklären lassen und gezielt nachfragen:
    • Wofür ist das Medikament genau und wie wird es richtig eingenommen?
    • Wann muss die Einnahme wieder beendet werden?
    • Welche Nebenwirkungen können auftreten?
    • Gibt es Wechselwirkungen mit bisherigen Medikamenten oder bestimmten Nahrungsmitteln?
3. Verhalten im Ernstfall
  • Handlungsanweisungen erfragen: Es sollte vorab abgeklärt werden, was zu tun ist, wenn Neben- oder Wechselwirkungen auftreten. Das stellt sicher, dass man im Notfall richtig reagieren kann.
4. Zweitmeinung einholen
5. Kopie der Patientenakte anfordern
  • Der Patient hat das Recht, Einsicht in seine Patientenakte zu nehmen und Kopien seiner Unterlagen anzufordern. Dies ist hilfreich, wenn mehrere Ärzte an Therapien beteiligt sind. Die erste Abschrift ist nach § 630g BGB unentgeltlich zur Verfügung zu stellen.

Welche Rolle spielt die ePA?

Seit Oktober 2025 sind Arztpraxen, Apotheken und Kliniken verpflichtet, eine vorhandene elektronische Patientenakte (ePA) zu befüllen. Als ein zentraler Speicher bündelt sie medizinische Unterlagen und wird stetig erweitert. Da fast alle jüngeren Befunde digital vorliegen, liegt die Vermutung nahe, dass diese Datenfülle bereits für eine exakte Diagnose ausreicht.
Die Kehrseite der Medaille ist, dass die erste Diagnose in der ePA auch beim Einholen einer Zweitmeinung zum Anker werden kann. So betrachtet, sind das Zuhören und der Datenspeicher außerhalb der ePA – der Patient – umso relevanter.

Wenn der Arzt dem Patienten zuhört, ist es nicht nur Freundlichkeit

Das Zuhören gehört  zur Diagnostik und ist mehr als bloße Freundlichkeit des Arztes. Aktives Zuhören ist für die Diagnosefindung bedeutsam, weil Patienten dadurch ihre Beschwerden umfassend schildern können. Werden sie hingegen frühzeitig unterbrochen, können dem Arzt wertvolle Informationen über mögliche Ursachen der Erkrankung entgehen.
Für Stephanie Schüler hat es sich gelohnt, weiter nach den Ursachen ihrer Erkrankung zu forschen und sich Gehör bei Experten zu verschaffen. Sie hat inzwischen gelernt, mit ihrer Krankheit umzugehen und dadurch ein Stück Lebensqualität zurückgewonnen.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
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Was der Cholesterinwert allein nicht verrät

Ein Herzinfarkt kann sich innerhalb weniger Minuten ereignen. Die Veränderungen, die dazu beitragen, entwickeln sich dagegen oft unbemerkt über Jahrzehnte.
Dass Cholesterin dabei eine Rolle spielt, ist bekannt. Weniger bekannt ist, was sich in der Arterienwand selbst abspielt: wie cholesterintransportierende Partikel dort hängen bleiben, wie Entzündungen entstehen und wie die Gefäßinnenhaut, die für einen ungehinderten Blutfluss sorgt, nach und nach ihre Schutzfunktion verliert.
In einem Interview in der Sendung „Vital Signs“ der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times hob der Neurowissenschaftler, Biochemiker und CEO von Prodrome Sciences, Dayan Goodenowe, diese oft übersehene Seite der Herz-Kreislauf-Gesundheit hervor. Seine These: Wer weiß, unter welchem Stress die Zellen stehen und wie es um die Blutgefäße bestellt ist, erfährt mehr, als ein Cholesterinwert allein verraten kann.

Was in der Arterienwand geschieht

Blutgefäße sind innen mit einer hauchdünnen Zellschicht ausgekleidet, dem sogenannten Endothel. Es ist weit mehr als eine passive Tapete: Das Endothel hilft den Gefäßen, sich zu weiten und zu verengen, steuert, welche Stoffe in die Gefäßwand gelangen, und hält das Blut im Fluss.
„Bei der Arteriosklerose kommt es zu einer endothelialen Dysfunktion“, erklärt Goodenowe. „Der dichte Verbund dieser Zellen wird gestört. Sie werden undicht, und Bestandteile des Blutes sickern durch die Endothelschicht.“
Als einen Treiber dieser Funktionsstörung nennt er oxidativen Stress – einen Zustand, in dem reaktive Moleküle die körpereigenen Schutzmechanismen überfordern. Auch Rauchen, Bluthochdruck, Diabetes und andere Faktoren können die Gefäßinnenwand schädigen.
Gleichzeitig können Low-Density-Lipoprotein (LDL) -Partikel, die im Blut zirkulieren, in die Arterienwand eindringen und sich dort festsetzen. Dort verändern sie sich, unter anderem durch Oxidation, und lösen eine Entzündungsreaktion aus. Immunzellen nehmen die Partikel auf und tragen so zu den Fetteinlagerungen bei, aus denen sich Plaques entwickeln.
Diese Vorgänge verstärken sich gegenseitig: Fettablagerungen, Entzündung und Umbauprozesse in der Gefäßwand treiben die Erkrankung voran.
Wächst eine Plaque, kann sie die Arterie verengen und den Blutfluss drosseln. Ein Herzinfarkt kann entstehen, wenn sich ein Gefäß allmählich verschließt. Ebenso kann eine Plaque aufreißen oder an der Oberfläche erodieren und ein Blutgerinnsel auslösen, das die Blutversorgung des Herzens schlagartig unterbricht. Verschließt sich eine Arterie, die das Gehirn versorgt, droht ein Schlaganfall durch Minderdurchblutung, ein sogenannter ischämischer Schlaganfall.

Warum der Körper Cholesterin braucht

Trotz seines schlechten Rufs ist Cholesterin lebensnotwendig. Es stabilisiert die Zellmembranen und ist Ausgangsstoff für Steroidhormone, Gallesäuren und Vitamin D.
Gesunde Zellen können ihren Bedarf an Cholesterin selbst decken. Arbeiten sie normal, stellen sie es eigenständig her und geben Überschüsse über das High-Density-Lipoprotein (HDL) ab, das oft als „gutes Cholesterin“ bezeichnet wird. Hohe HDL-Werte zeigen nach Goodenowes Darstellung, dass die Zellen gut arbeiten und das Cholesterin effizient im Körper verteilt und wiederverwertet wird.
Anders sieht es aus, wenn Zellen unter Stress stehen.
„Wenn Zellen nicht genug Cholesterin selbst herstellen können, holen sie es sich über das LDL-System aus dem Blut“, sagt Goodenowe. Dadurch könnten die Cholesterinwerte im Blut sinken, insbesondere der LDL-Wert.
„Ein niedriges Cholesterin oder ein niedriges LDL bedeutet, dass Ihre Zellen biochemisch geschwächt sind“, so der Forscher. Niedrige Werte seien häufig ein Hinweis auf tiefer liegende Zellprobleme und Grunderkrankungen.
Studien zufolge geht ein niedriger LDL-Wert mit einem höheren Risiko für Krebs, Infektionen, Hirnblutungen (Blutungen direkt ins Hirngewebe) und einer höheren Gesamtsterblichkeit einher. Bei akutem Herzinfarkt und anderen schweren Erkrankungen finden Ärzte niedrigere LDL- oder Gesamtcholesterinwerte bei der Klinikaufnahme häufig bei älteren, gebrechlicheren Patienten mit mehr Begleiterkrankungen und schlechterer Prognose.
Wichtig ist allerdings: Diese Beobachtungen bedeuten nicht, dass eine Senkung des LDL-Werts grundsätzlich schädlich ist oder dass man auf eine Cholesterinsenkung verzichten sollte.
Studien zeigen, dass Statine das Risiko für Herzinfarkte und andere Herz-Kreislauf-Ereignisse senken können – auch bei Menschen mit vergleichsweise niedrigem LDL-Wert.
Neben der Cholesterinsenkung werden ihnen weitere Effekte zugeschrieben: Sie sollen Entzündungen in der Gefäßwand dämpfen und Plaques festigen, damit diese seltener aufreißen. Zudem sollen sie die Gefäßinnenwand stärken, sodass sich die Adern besser weiten können.
Wie alle Medikamente haben Statine aber auch Nebenwirkungen: Manche Patienten klagen über Muskelbeschwerden, zudem steigt das Risiko für Typ-2-Diabetes leicht. Wie groß der Nutzen für den Einzelnen ist, hängt vor allem von seinem persönlichen Herz-Kreislauf-Risiko ab.

Warum der LDL-Wert allein nicht genügt

Ein einzelner Cholesterinwert zeigt oft nur unzureichend, was bei einer Herzerkrankung im Körper tatsächlich geschieht. Beteiligt sind die Gesundheit der Zellen, Funktionsstörungen des Endothels, die Erbanlagen, Entzündungen und viele weitere Faktoren.
Schädlich werde LDL nach Goodenowes Ansicht vor allem dann, wenn oxidativer Stress und Entzündungen hinzukommen. „Ist das LDL erhöht und liegt oxidativer Stress vor, entsteht eher oxidiertes LDL“, erklärt Goodenowe – also jene Form, die die Arterien tatsächlich schädigt. Ohne dieses oxidative Milieu sei LDL weit weniger gefährlich.
Darin sieht Goodenowe eine Erklärung dafür, warum es bei Menschen mit ähnlichen LDL-Werten ganz unterschiedliche Verläufe geben kann: Der eine bleibt jahrzehntelang gesund, der andere erkrankt am Herzen oder erleidet einen Schlaganfall.
Entscheidend ist aus seiner Sicht also nicht in erster Linie der Cholesterinwert, sondern die Gesundheit der Zellen und das biochemische Umfeld, in dem sie arbeiten.

Die U-Kurve richtig deuten

Zahlreiche Studien beschreiben eine U-förmige Beziehung zwischen Gesamtcholesterin und Gesamtsterblichkeit: Sowohl sehr niedrige Werte (unter 160 bis 200 Milligramm pro Deziliter, mg/dl) als auch sehr hohe Werte (über 250 mg/dl) gehen mit erhöhten Sterberaten einher. Am deutlichsten zeigt sich dieser Zusammenhang oft bei älteren Menschen oder bei bestimmten Gruppen, etwa Menschen mit Bluthochdruck.
Niedrige Cholesterinwerte gehen häufig mit mehr Todesfällen einher, die nicht auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückzuführen sind, etwa durch Krebs oder Infektionen. Hohe Werte hängen dagegen stärker mit Herzinfarkten und Schlaganfällen zusammen.
Nach Goodenowes Angaben ist die Gesamtsterblichkeit in folgenden Bereichen am niedrigsten:
  • Gesamtcholesterin: 220 bis 240 mg/dl
  • HDL: 50 bis 90 mg/dl
  • LDL: über 120 mg/dl
Diese Bereiche geben Goodenowes Einschätzung wieder. Die Leitlinien der europäischen Fachgesellschaften ESC und EAS, denen sich die Deutsche Gesellschaft für Kardiologie anschließt, setzen andere Maßstäbe. Sie werten LDL als direkte Ursache der Arteriosklerose. Sie werten LDL als direkte Ursache der Arteriosklerose. Für Menschen mit niedrigem Herz-Kreislauf-Risiko nennen sie demnach einen Zielwert unter 116 mg/dl, bei moderatem Risiko unter 100 mg/dl, bei hohem Risiko unter 70 mg/dl und bei sehr hohem Risiko unter 55 mg/dl. Welcher Wert im Einzelfall angemessen ist, sollte jeder mit seinem Arzt besprechen.
Sinkt das LDL unter 100 mg/dl und das Gesamtcholesterin unter 200 mg/dl, steigt nach Goodenowes Angaben die Gesamtsterblichkeit. Das spricht aus seiner Sicht dafür, dass ein niedriger LDL-Wert oft eher Anzeichen einer Grunderkrankung, eines verstärkten Gewebeabbaus oder von Entzündungen ist – und nicht die eigentliche Ursache der höheren Sterblichkeit.
Für Goodenowe ist Cholesterin daher kein Stoff, den man einfach loswerden muss, sondern einer, den der Körper für seine Widerstandskraft und sein Überleben braucht.
Statt Cholesterin um jeden Preis zu senken, sollte man laut Goodenowe die Systeme in den Zellen stärken, die es auf natürliche Weise regulieren. Dazu gehöre, oxidativen Stress zu verringern, das Endothel gesund zu halten und den Stoffwechsel wieder belastbarer zu machen.
Ein solcher Ansatz nütze nach Goodenowes Überzeugung nicht nur dem Herzen: Er unterstütze das gesunde Altern und verbessere insgesamt die Überlebenschancen.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bitte besprechen Sie Ihre Cholesterinwerte und eine mögliche Therapie mit Ihrem Arzt.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „Beyond Cholesterol: The Hidden Changes That Shape Heart Health“. (deutsche Bearbeitung: kr)
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Zu wenig oder zu viel Testosteron: Beides kann dem Herzen schaden

Mehr Testosteron ist nicht automatisch besser – weniger aber auch nicht.
Eine Anfang September im Fachjournal „Journal of the Endocrine Society“ veröffentlichte Übersichtsarbeit hat Daten früherer Studien ausgewertet. Sie sollte klären, wie sich der Testosteronspiegel auf die Herzgesundheit auswirkt. Das Ergebnis: Sowohl niedrige als auch hohe Werte gehen mit einem erhöhten Risiko für Vorhofflimmern einher.
Vorhofflimmern ist die häufigste anhaltende Herzrhythmusstörung. Weil sich dabei im Vorhof des Herzens Blutgerinnsel bilden können, steigt mit ihm auch das Risiko für einen Schlaganfall.

Zwei Wege aus dem Takt

Testosteron beeinflusst das elektrische Reizleitungssystem des Herzens. Ist zu wenig oder zu viel davon im Blut, kann der Herzrhythmus aus dem Gleichgewicht geraten.
Studien deuten darauf hin, dass ein hoher Testosteronspiegel die Erholungsphase der Herzmuskelzellen zwischen zwei Schlägen verkürzen kann. Fehlgeleitete elektrische Signale können dann immer wieder durch das Herzgewebe kreisen – der Herzschlag gerät aus dem Takt.
Ein niedriger Testosteronspiegel wiederum kann den Kalziumhaushalt in den Herzzellen stören. Dadurch können zusätzliche elektrische Impulse entstehen, die ebenfalls Rhythmusstörungen auslösen.
„Sowohl zu wenig als auch zu viel Testosteron scheinen das Risiko für Vorhofflimmern zu erhöhen – über jeweils eigene biologische Mechanismen. Das bedeutet, dass die Dosis und der angestrebte Zielwert entscheidend sind“, erklärte der leitende Studienautor Dr. Rajat Barua in einer Pressemitteilung. Barua ist Kardiologe am Veteranenkrankenhaus in Kansas City im US-Bundesstaat Missouri.

Viele Wege zum erhöhten Herzrisiko

Steigt der Testosteronspiegel zu stark an, kann das die Gefahr für Herz und Gefäße auf mehreren Wegen erhöhen:
  • Dickeres Blut: Testosteron regt das Knochenmark an, vermehrt rote Blutkörperchen zu bilden. Das Blut wird dickflüssiger, das Risiko für Blutgerinnsel steigt.
  • Höherer Blutdruck: Testosteron lässt den Körper mehr Natrium zurückhalten. Die Folge sind Wassereinlagerungen, die den Blutdruck erhöhen können. Das Herz muss stärker pumpen und wird auf Dauer stärker belastet.
  • Ungünstige Blutfette: Hohe oder unkontrollierte Testosterondosen können die Cholesterinwerte verschlechtern. Das sogenannte „gute“ HDL-Cholesterin kann sinken, das „schlechte“ LDL-Cholesterin steigen. Das kann Ablagerungen in den Arterien begünstigen.

Behandlung nach Maß

Die TRAVERSE-Studie aus dem Jahr 2023 untersuchte Männer mit niedrigem Testosteronspiegel, die bereits herzkrank waren oder ein erhöhtes Herz-Kreislauf-Risiko hatten. Sie kam zu dem Ergebnis: Eine Testosteronersatztherapie erhöht das Risiko für schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse wie Herzinfarkt oder Schlaganfall nicht. Vorhofflimmern trat unter der Therapie allerdings häufiger auf – bei 3,5 Prozent der behandelten Männer gegenüber 2,4 Prozent in der Placebogruppe.
Barua empfiehlt deshalb, die Behandlung individuell anzupassen und sorgfältig zu überwachen. Ziel solle dabei sein, den Testosteronspiegel im mittleren Normbereich zu halten – nach Einschätzung der Studienautoren etwa zwischen 350 und 550 Nanogramm pro Deziliter. Das entspricht 3,5 bis 5,5 Nanogramm pro Milliliter oder rund 12 bis 19 Nanomol pro Liter, den in deutschen Laborbefunden üblichen Einheiten.
Präparate, die den Wirkstoff gleichmäßig abgeben, können helfen, den Spiegel stabil zu halten. Während der Behandlung sollten Ärzte zudem regelmäßig Herzrhythmus, Blutwerte, Blutdruck sowie Nieren- und Leberfunktion kontrollieren.
Vor Beginn einer Testosterontherapie sollten Ärzte außerdem Faktoren wie Übergewicht, Schlafapnoe, Bluthochdruck und Alkoholkonsum berücksichtigen, so die Forscher.

Welche Untersuchungen vor einer Testosterontherapie sinnvoll sind

Männer, die eine Testosteronersatztherapie erwägen, sollten ihren allgemeinen Gesundheitszustand gut kennen. Das sagte Dr. Cory Rice gegenüber der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times. Rice ist leitender klinischer Berater und Mitglied des medizinischen Beirats von Biote. Das US-Unternehmen für Hormonoptimierung schult und zertifiziert medizinisches Fachpersonal in der Hormon- und Testosterontherapie. An der Studie war Rice nicht beteiligt.
„Bevor eine Testosteronersatztherapie beginnt, müssen sich Patient und Arzt gemeinsam ein fundiertes Bild von der Stoffwechselgesundheit machen“, sagte Rice. Als Ausgangspunkt nannte er Blutzucker- beziehungsweise Insulinwerte, Blutdruck, Körperzusammensetzung und ein erweitertes Blutfettprofil.
„Je nach den Risikofaktoren des Patienten, etwa Alter und familiärer Vorbelastung“, fügte Rice hinzu, „sollte in diesem Gespräch auch geklärt werden, ob eine vorsorgliche Untersuchung auf Herzerkrankungen sinnvoll ist – etwa eine Computertomografie zur Bestimmung des Koronarkalks oder ein Belastungstest.“
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Dieser Artikel erschien im Original auf theepochtimes.com unter dem Titel „Too Little or Too Much Testosterone Could Jeopardize Heart Health“. (deutsche Bearbeitung: kr)
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Schutz vor Infektionen im Herbst: Wie man die Schleimhäute der Atemwege stärkt

Es war ein nasskalter Novembernachmittag, als Sabine M. in meiner Praxis für Ganzheitsmedizin saß – erschöpft, mit blassen Schleimhäuten und den Tränen nahe.
Die junge Sozialassistentin arbeitet in einem Kindergarten und schilderte mir einen Leidensweg, den viele Menschen in den Herbstmonaten teilen: Kaum hatte sie sich von einem grippalen Infekt erholt, kündigte sich mit einem unbarmherzigen Kratzen im Hals bereits der nächste an.
Eine Untersuchung bei ihrem Hausarzt ergab ein perfektes Blutbild ohne erhöhte Entzündungswerte. Doch für Sabine M. fühlte es sich an wie ein chronischer Systemausfall, ein Zustand permanenten Ausgeliefertseins gegenüber jedem Keim, der durch die Kindertagesstätte flog.
In der Ganzheitsmedizin wird vor allem in der kalten Jahreszeit einer hauchdünnen Verteidigungslinie besondere Beachtung geschenkt: der Schleimhaut unserer Atemwege.
Sabine M. war nicht im klassischen Sinne dauerkrank, aber eben infektanfällig – ihr erster Schutzwall gegen Infektionen, die Schleimhaut der Atemwege, war scheinbar außer Gefecht gesetzt.

Der unsichtbare Schutzwall und sein biochemischer Wächter

Die komplexen Abwehrprozesse unseres Körpers bestehen nicht nur aus systemischen Reaktionen im Blutkreislauf, sondern umfassen auch einen genialen Schutzwall an den Schleimhäuten.
Wenn die Temperaturen sinken und die Heizperiode beginnt, gerät allerdings dieses biologische Kunstwerk in Bedrängnis, das in der Fachwelt als mukosale Immunität bezeichnet wird.
Die Atemwege sind von einem spezialisierten Epithelgewebe ausgekleidet, das ununterbrochen einen dünnen Schleimfilm produziert. Auf diesem Film thront ein wichtiger Wächter unserer Gesundheit: das sekretorische Immunglobulin A, kurz sIgA.
Dieser Antikörper wird von spezialisierten Plasmazellen direkt vor Ort produziert und in die Sekrete abgegeben, um Viren und Bakterien zu neutralisieren, noch bevor sie überhaupt an eine menschliche Zelle andocken können. Sinkt die Konzentration dieses Antikörpers, stehen Tür und Tor für herbstliche Krankheitserreger offen.
In einer Übersichtsarbeit analysierten Forscher im Jahr 2021 die Relevanz dieses immunologischen Signalwegs. Die Wissenschaftler legten unter der Einbeziehung mehrerer Studien dar, wie eng die Bereitstellung von aktiven Retinoiden mit der biologischen Synthese und Sekretion von schützendem sIgA im respiratorischen Gewebe verwoben ist, um virale Infektionen über die Luftwege abzuwehren.

Wenn die Flimmerhärchen im Trockenen stehen

Doch warum versagt dieser Schutzwall gerade im Herbst so, wie es bei der Patientin Sabine M. der Fall war? Die Antwort liegt in einer Kombination aus physikalischen Umweltfaktoren und physiologischen Reaktionen unseres Organismus.
Sobald wir unsere Wohn- und Arbeitsräume heizen, sinkt die relative Luftfeuchtigkeit deutlich. Diese extrem trockene Raumluft entzieht dem Schleimhautfilm der Atemwege kontinuierlich Feuchtigkeit. Die Folge ist eine Erhöhung der Zähflüssigkeit des Schleims – er wird zäh, verkrustet und verliert seine Fließeigenschaften.
Unter diesem Schleimfilm befindet sich das sogenannte respiratorische Flimmerepithel, ein dichter Teppich aus Milliarden mikroskopisch kleiner Flimmerhärchen, der sogenannten Zilien. Ihre Aufgabe ist es, durch koordinierte, wellenartige Bewegungen Schmutzpartikel und eingefangene Viren wie auf einem Fließband in Richtung Rachen zu transportieren, wo sie unschädlich verschluckt werden können.
Kühlt die Atemluft ab und trocknet die Schleimhaut aus, verlangsamt sich dieser Zilienschlag. Ein Meilenstein für das Verständnis dieses Mechanismus gelang dem Team um die Yale-Professorin Dr. Akiko Iwasaki im Jahr 2019. Die Forscher zeigten in einer Tierstudie, dass das Einatmen trockener Luft die natürliche Selbstreinigung der Atemwege, fachlich als mukoziliäre Clearance bezeichnet, beeinträchtigt und die angeborene antivirale Gewebeabwehr schwächt, wodurch Atemwegsviren leichtes Spiel haben.

Die zelluläre Architektur: Die Schlüsselrolle von Retinol

Um die Schleimhautbarriere jedoch nachhaltig zu reparieren, reicht es nicht aus, lediglich die äußere Feuchtigkeit zu regulieren; wir müssen die zelluläre Architektur von Grund auf stärken.
Hier kommt ein Nährstoff ins Spiel, der oft vernachlässigt wird: Vitamin A, das echte Retinol.
Vitamin A ist ein Schlüsselregulator für die Bildung und gesunde Entwicklung der Epithelzellen, die die Atemwege auskleiden.
Liegt ein Mangel vor, verwandelt sich das hochspezialisierte, schleimbildende Flimmerepithel in ein trockenes Plattenepithel, das seine immunologische Funktion nicht mehr erfüllen kann.
Wie fatal sich ein solcher Mangel an Vitamin A auf die Schleimstrukturen auswirken kann, beschrieb ein Forscherteam im Jahr 2015. Die Forscher wiesen in Tierversuchen nach, dass eine unzureichende Versorgung mit Vitamin A zu weniger schützenden Muzinen (Schleimstoffen) führte und das sekretorische Immunglobulin sIgA deutlich senkte. Ebenso reduzierte sich die Anzahl der lebenswichtigen, schleimbildenden Becherzellen im Atemtrakt.
Ergänzend dazu kam eine Übersichtsarbeit zu klinischen Studien und Tierstudien im Jahr 2022, die in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlicht wurde, zu dem Schluss, dass Mangelzustände an Retinoiden die Barriereintegrität der Schleimhaut empfindlich destabilisieren, Gewebeschäden begünstigen und die Anfälligkeit für Infektionen erhöhen.
Bei der Überprüfung des Vitamin-A-Spiegels im Blut von Sabine M. ergab sich dann tatsächlich ein Mangel. Ich riet ihr daher, ihn entweder über eine geänderte Ernährung oder über eine gezielte Zufuhr des Vitamins zu beheben.
Bei einer Umstellung der Ernährung empfahl ich ihr, tierische Quellen (direktes Vitamin A) und pflanzliche Quellen (Provitamin A / Betacarotin) zu kombinieren und immer etwas Fett dazu zu essen. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und der Körper kann es sonst nur schlecht aufnehmen.

Ganzheitliche Strategien, um die Schleimhäute wieder aufzubauen

Für Sabine M. bedeutete dies einen klaren, wissenschaftlich fundierten Therapieplan, der an den Wurzeln ansetzte. Neben einer strikten Optimierung der inneren Hydratation – mindestens 30 Milliliter reines, lauwarmes Wasser pro Kilogramm Körpergewicht täglich, um die Zähflüssigkeit des Schleims von innen heraus zu senken – empfahl ich eine gezielte Pflege der Nasenschleimhäute: Isotonische Meerwassersprays, kombiniert mit naturbelassenen Ölen wie Sesamöl, schützen die Barriere vor dem Austrocknen.
Doch die Naturheilkunde, Teil der ganzheitlichen Medizin, bietet noch weitere Ansätze: Pflanzliche Polysaccharide, wie sie in Auszügen der Eibischwurzel (Althaea officinalis) zu finden sind, legen sich wie ein schützender Hydrofilm über die gereizten Schleimhäute und modulieren gezielt die lokale Immunantwort.
Wie diese Naturstoffe zellbiologisch wirken, zeigte eine Laborstudie aus dem Jahr 2020. Die Wissenschaftler wiesen nach, dass ein Extrakt aus der Eibischwurzel menschliche Makrophagen (Fresszellen) vor oxidativem Stress schützte, Entzündungszytokine wie TNF-alpha dämpfte und die Wanderungsfähigkeit der Makrophagen steigerte, was die Regeneration der Schleimhäute unterstützen kann.
Bei Sabine M. zeigte diese ganzheitliche Restrukturierung rasch Wirkung: Nach nur vier Wochen konsequenter Umsetzung stabilisierte sich ihre Schleimhautbarriere, das chronische Kratzen verschwand, und sie überstand die restliche Erkältungssaison ohne einen weiteren Fehltag als Betreuerin in der Kindertagesstätte.

Zusatztipp

Als besonderen Praxistipp für den Alltag empfehle ich, jeden Morgen die Nase mit einer Nasendusche und isotonischer Salzlösung zu spülen und direkt danach je einen Tropfen reines, kalt gepresstes Sesamöl in jedes Nasenloch zu geben.
Dies reinigt die Flimmerhärchen mechanisch von nächtlichen Verkrustungen und pathogenen Keimen, während das Öl einen lang anhaltenden, lipidbasierten Verdunstungsschutz gegen die trockene Heizungsluft des Tages aufbauen kann.

Fazit

Der alljährliche herbstliche Ansturm von Atemwegsviren ist kein unabwendbares Schicksal, dem wir uns wehrlos ergeben müssen.
Die Infektabwehr entscheidet sich tagtäglich neu auf den feuchten Oberflächen unserer Schleimhäute.
Indem wir die mukosale Immunität durch ausreichende Flüssigkeitszufuhr, die gezielte nutritive Versorgung mit Vitamin A und den physikalischen Schutz des Flimmerepithels stärken, können wir den Erregern ihre Ausbreitung maßgeblich erschweren.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker. (redaktionelle Bearbeitung: cs)
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Wie Sie Kohlenhydrate clever essen und den Blutzucker im Griff behalten

Wer seinen Blutzucker senken möchte, streicht meist als Erstes die Kohlenhydrate vom Speiseplan. Das geliebte Brot fliegt aus der Küche, die Reisportion schrumpft auf ein Minimum und Obst gilt fast schon als Tabu.
Doch radikaler Verzicht oder teure Nahrungsergänzungsmittel sind gar nicht nötig. Entscheidend ist vielmehr das Gesamtpaket: Welche Art von Kohlenhydraten liegt auf dem Teller? Womit werden sie kombiniert? Wie groß ist die Portion? Und nicht zuletzt die richtige Reihenfolge beim Essen.

Die erste Blutzucker-Falle des Tages

Deutlich lässt sich dieses Prinzip beim Frühstück beobachten.
Viele beliebte Frühstücksspeisen und -getränke wie Frühstücksflocken, Pfannkuchen, Toast mit Marmelade, gesüßter Kaffee, Fruchtsäfte oder manche Pflanzenmilch lassen den Blutzucker schnell steigen. Der Grund: Sie enthalten Kohlenhydrate, die der Körper rasch verdaut und aufnimmt.
Hafer veranschaulicht, wie die Verarbeitung ein Lebensmittel verändern kann. Vollkornhafer enthält Beta-Glucan, einen löslichen Ballaststoff, der die Verdauung und die Glukoseaufnahme verlangsamen kann. Hafergetränke werden jedoch anders verarbeitet, und ihr Kohlenhydrat- und Ballaststoffgehalt kann je nach Produkt erheblich variieren. Einige können daher eine andere Blutzuckerreaktion hervorrufen als ganze Haferkörner.
Das bedeutet nicht, dass Hafermilch grundsätzlich ungesund ist. Vielmehr unterstreicht es einen wichtigen Grundsatz: Die Stoffwechsel-Wirkung eines Lebensmittels hängt nicht nur von seinen Inhaltsstoffen ab, sondern auch davon, wie diese verarbeitet wurden und was sonst noch dazu verzehrt wird.
Bei zuckerhaltigen Getränken gewinnt diese Unterscheidung noch mehr an Bedeutung. Limonaden, gesüßte Kaffee- und Teegetränke, Fruchtgetränke, Sportgetränke und Energydrinks können erhebliche Mengen an Zucker liefern, ohne die intakten Ballaststoffe zu enthalten, die in unverarbeiteten Lebensmitteln vorkommen.
Da Kohlenhydrate in Getränken im Allgemeinen weniger Verdauungsaufwand erfordern als solche, die in intakten Pflanzenstrukturen gebunden sind, können sie schnell aufgenommen werden.
Für die Blutzuckerkontrolle ist es daher möglicherweise weniger hilfreich zu fragen ob ein Lebensmittel Kohlenhydrate enthält, als zu fragen: Wie stark ist es verarbeitet, wie schnell werde ich es verdauen und was esse ich dazu?

Gemüse als natürlicher Blutzuckerpuffer

Gemüse ist eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Mahlzeit blutzuckerfreundlicher zu gestalten.
  • Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Zwiebeln und anderes nicht stärkehaltiges Gemüse liefern in der Regel Ballaststoffe bei relativ geringem Gehalt an verdaulichen Kohlenhydraten. Ballaststoffe können die Verdauung verlangsamen, das Sättigungsgefühl steigern und dazu beitragen, die Glukosereaktion auf eine Mahlzeit zu mildern.
    Kreuzblütler wie Brokkoli und Grünkohl enthalten zudem zahlreiche antioxidative und entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe.
  • Rote Zwiebeln sind ein weiteres Beispiel. Ihre äußeren Schichten sind besonders reich an Quercetin, einem Flavonoid, das derzeit auf mögliche Auswirkungen auf den Glukosestoffwechsel und die Insulinsensitivität untersucht wird.
  • Spinat und andere Blattgemüse liefern hingegen Magnesium, Kalium, Folat und andere Mikronährstoffe, während sie relativ wenig Kohlenhydrate enthalten.
  • Pilze sind kalorienarm und liefern Ballaststoffe sowie bioaktive Verbindungen, darunter verschiedene Polysaccharide. Durch ihre Konsistenz und ihr Volumen können sie eine Mahlzeit zudem deutlich aufpeppen, ohne große Mengen an Kohlenhydraten hinzuzufügen.
Jonathan Liu, Leiter des Liu’s Wisdom Healing Centre in Kanada, empfiehlt Pilze, da sie eine einfache Möglichkeit darstellen, einige kalorienreichere oder raffinierte Lebensmittel zu ersetzen und gleichzeitig die Vielfalt und das Volumen einer Mahlzeit zu erhöhen.
Anstatt jedoch nach einem einzigen „blutzuckersenkenden“ Gemüse zu suchen, ist es eine praktischere Strategie, nicht stärkehaltiges Gemüse zu einem wesentlichen Bestandteil der meisten Mahlzeiten zu machen.

Sie müssen nicht auf Obst verzichten

Obst ist ein weiteres Lebensmittel, auf das Menschen manchmal unnötigerweise verzichten, wenn sie versuchen, ihren Blutzucker zu kontrollieren.
Ganze Früchte enthalten zwar natürlich vorkommenden Zucker, liefern aber auch Ballaststoffe, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Daher wirkt sich der Verzehr einer ganzen Frucht anders auf den Stoffwechsel aus als ein gesüßtes Getränk oder sogar Fruchtsaft.
Die Ernährungsberaterin Tsai Yi-Fang von Koii Nutrition Taiwan empfiehlt, ganze Früchte in vernünftigen Portionen zu wählen, anstatt sie gänzlich zu meiden. Einige Sorten können dabei besonders nützlich sein:
  • Guave ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und im Vergleich zu vielen häufig verzehrten Früchten relativ zuckerarm.
  • Kiwi liefert Ballaststoffe und Vitamin C und enthält Actinidin, ein Enzym, das an der Proteinverdauung beteiligt ist. In einer kleinen Studie mit 20 Teilnehmern wurde zudem nachgewiesen, dass der Verzehr von Kiwis als Teil einer Mahlzeit die Blutzuckerreaktion nach dem Essen abmildern kann.
  • Die Avocado, botanisch gesehen eine Frucht, ist insofern ungewöhnlich, als der Großteil ihrer Kalorien aus Fett statt aus Zucker stammt. Sie ist reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fetten und hat, wenn sie allein verzehrt wird, nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Die Portionsgröße spielt eine Rolle

Die Wahl unverarbeiteter Lebensmittel macht die Portionsgröße nicht irrelevant. Eine große Portion brauner Reis kann beispielsweise immer noch eine beträchtliche Kohlenhydratzufuhr darstellen, auch wenn er im Allgemeinen eine nährstoffreichere Wahl ist als hochverarbeitete Alternativen.
Liu empfiehlt, auf die allgemeine Ausgewogenheit des Tellers zu achten, anstatt auf Stärke zu verzichten. Eine praktische Mahlzeit könnte reichlich nicht stärkehaltiges Gemüse, eine handtellergroße Portion Eiweiß und eine moderate Portion minimal verarbeiteter Kohlenhydrate enthalten.
  • Zu den Kohlenhydratquellen zählen brauner Reis, Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Quinoa, Bohnen sowie anderes Getreide und weitere stärkehaltige Lebensmittel, sofern sie unverarbeitet oder nur minimal verarbeitet sind.
  • Bei den Eiweißquellen empfiehlt Tsai, den Schwerpunkt auf Hülsenfrüchte, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Geflügel zu legen, während verarbeitetes Fleisch eingeschränkt und der Verzehr von rotem Fleisch moderat gehalten werden sollte.
Nüsse und Samen können ungesättigte Fette, Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe liefern. Eine kleine Handvoll eignet sich als Snack oder als Ergänzung zu einer Mahlzeit, insbesondere wenn sie raffinierte Snacks ersetzt.
Das Ziel ist nicht, bei jeder Mahlzeit einen mathematisch perfekten Teller zusammenzustellen. Es geht vielmehr darum, zu verhindern, dass ein schnell verdauliches Kohlenhydrat die Mahlzeit dominiert.

Versuchen Sie, die Reihenfolge beim Essen anzupassen

Was Sie essen, ist wichtig, aber Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es auch eine Rolle spielen kann, in welcher Reihenfolge die verschiedenen Bestandteile einer Mahlzeit verzehrt werden.
Tsai empfiehlt, mit Gemüse oder Eiweiß zu beginnen und erst danach kohlenhydratreiche Grundnahrungsmittel zu essen. Dieser Ansatz kann dazu beitragen, den Blutzuckeranstieg nach dem Essen zu dämpfen, da Ballaststoffe, Eiweiß und Fett die Magenentleerung und die Kohlenhydrataufnahme verlangsamen können.
In der Praxis könnte das bedeuten, das Abendessen mit Gemüse und Fisch zu beginnen und erst danach den Reis zu essen, anstatt mit einer großen Schüssel Reis anzufangen.
Auch die Zubereitungsmethoden können dieses Prinzip unterstützen. Tsai empfiehlt relativ einfache Zubereitungsarten wie Dämpfen, Kochen, Schmoren, Braten, Grillen oder leichtes Anbraten in der Pfanne, während zuckerhaltige Soßen und Marinaden eingeschränkt werden sollten.

So könnte ein Tag mit ausgewogener Ernährung aussehen

Eine blutzuckerbewusste Ernährung muss nicht kompliziert sein. Hier ein Beispiel:
  • Frühstück: eine faustgroße Süßkartoffel mit zwei Eiern, ein grüner Salat mit Olivenöl und Essig sowie eine Tasse Milch.
  • Mittagessen: gebackenes oder geschmortes Hähnchen, Tofu und reichlich Gemüse, dazu eine halbe Tasse brauner Reis, gefolgt von einer kleinen Portion frischem Obst wie Beeren, Apfel oder Guave.
  • Snack: ungesüßter griechischer Joghurt mit einer kleinen Handvoll ungesalzener Nüsse.
  • Abendessen: eine moderate Portion Quinoa, brauner Reis oder ein anderes Vollkornprodukt; eine handtellergroße Portion Fisch; Pilze und Blattgemüse; sowie eine klare Gemüsesuppe. Anschließend kann eine Kiwi gegessen werden.

Die Blutzuckerkontrolle endet nicht am Esstisch

Schließlich ist die Ernährung nur eine Seite der Medaille. Eine ebenso zentrale Rolle spielt unsere Muskulatur: Sie nimmt einen großen Teil der Glukose aus dem Blut auf. Bei Bewegung nutzen die Muskeln den Zucker direkt zur Energiegewinnung. Wer zudem Muskelmasse aufbaut und erhält, kann langfristig dazu beitragen, dass die Zellen empfindlicher auf Insulin reagieren.
Das macht regelmäßige Bewegung und insbesondere Krafttraining zu einer wichtigen Ergänzung zu Ernährungsumstellungen. Selbst leichte Aktivität nach dem Essen kann hilfreich sein. Ein kurzer Spaziergang nach einer Mahlzeit bietet beispielsweise den arbeitenden Muskeln eine unmittelbare Gelegenheit, die im Blut zirkulierende Glukose zu verwerten.
Auch der Schlaf spielt eine Rolle. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass unzureichender oder gestörter Schlaf die Insulinsensitivität beeinträchtigen kann – ein weiterer Grund, auf regelmäßigen und ausreichenden Schlaf zu achten.
Chronischer Stress kann sich hingegen negativ auswirken. Stresshormone wie Cortisol tragen zur Mobilisierung von Energie bei und können den Blutzuckerspiegel erhöhen; anhaltender Stress kann zudem den Appetit steigern und eine gesunde Ernährung erschweren.
Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.
Zuerst erschienen auf theepochtimes.com unter dem Titel „You Don’t Have to Give up Carbs to Control Blood Sugar—Change How You Eat Them“. (deutsche Bearbeitung: kr)