L’arrivo dell’estate fa rima con aria condizionata per qualcuno, ferie per molti, ma gelato per tutti. Unico cavillo, il tragitto che collega la propria abitazione o il posto di lavoro alla gelateria di fiducia, perché ciò implica il dover affrontare il sole cocente che brucia l’asfalto. Nessun problema, però: la soluzione è nota da più di un secolo. Di sicuro da molto prima dell’arrivo delle app di food delivery e dei rider in bicicletta.
Nel cuore di Roma, tra le mura del celebre Palazzo del Freddo, la Gelateria Fassi custodisce una storia che affonda le radici in oltre 140 anni di tradizione. Ma oltre al suo ruolo iconico nella cultura gastronomica capitolina e la produzione di dolci ormai classici come la Caterinetta e il Sanpietrino, Fassi è stato anche un luogo pionieristico proprio del concetto moderno di “consegna a domicilio”. Merito del celebre “Telegelato Giuseppina“: un’idea rivoluzionaria, come ci racconta Andrea Fassi, ceo di Palazzo del Freddo ed erede della famiglia: una serie di confezioni refrigerate che, grazie all’utilizzo del ghiaccio secco, permettevano – sin dai primi anni del Novecento – di trasportare il gelato artigianale direttamente nelle case non solo di tutta Roma, ma dell’Italia intera e, in seguito, anche dell’Europa. Innovazione, ingegno, logistica e passione. Una lunga storia che ha portato, oggi, l’attività a raggiungere una scala globale, con più di 80 punti vendita in giro per il mondo.