Chorizos sind auch typisches Streetfood (Symbolbild). - Foto: Ana del Castillo/iStock
Das „Asador Etxebarri“ im spanischen Baskenland ist zum besten Restaurant der Welt gekürt worden.
Es ist auf das Kochen am Holzkohlefeuer spezialisiert. Am Abend des 4. November stellte die Jury der „World’s 50 Best Restaurants“ bei einer Zeremonie im peruanischen Lima die Siegery vor.
Auf dem zweiten Platz landete das „Gaggan“ in Bangkok, auf dem dritten Platz das „Alchemist“ in Kopenhagen.
Köche bereiten am 25. Mai 2023 in der Küche des Restaurants „Alchemist“ in Kopenhagen, Dänemark, Speisen zu. Mit ausgefallenen Gerichten wie Schmetterlingsflügeln oder einfachen regionalen Produkten gilt es als eines der beliebtesten der Welt.
Foto: Sergei Gapon/AFP via Getty Images
Hausgemachte Chorizo, gegrilltes Rinderkotelett und Glasaale
Bei der Preisverleihung dankte Restaurantchef Bittor Arginzoniz all denen, die seine Küche inspiriert hätten:
„Unsere Mütter, unsere Großmütter, und viele große Köchinnen und Köche haben uns mit ihrer Hingabe und ihrer Leidenschaft ein unermessliches kulturelles und gastronomisches Erbe hinterlassen.“
Das „Asador Etxebarri“ befindet sich im kleinen Dorf Axpe zwischen Bilbao und San Sebastián. Zu seinen Spezialitäten gehören hausgemachte Chorizo, gegrilltes Rinderkotelett und Glasaale.
Mit dem Münchner Restaurant „Jan“ ist auch ein deutsches Restaurant auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt vertreten, es landete auf Platz 19.
Zusammengestellt wird die Liste seit 2002 von rund 1.000 Jurymitgliedern, darunter Köche, Food-Journalisten und Restaurantbesitzer. (afp/red)
In den vergangenen Tagen hat es einige spektakuläre Angriffe von Hackern gegeben. - Foto: Philip Dulian/dpa
In Kürze:
Hackerangriffe können jeden treffen.
Geplünderte Konten, Identitätsdiebstahl und Betrug – viele Straftaten sind online möglich.
Die Polizei gibt Ratschläge, wie man Übergriffe erschweren oder verhindern kann.
Der bislang größte Krypto-Diebstahl weltweit, bei dem der oder die Angreifer rund 6,3 Milliarden US-Dollar (rund 5,6 Milliarden Euro) erbeuteten, Angriffe auf Unternehmen und jüngst mutmaßlich auch auf die Mobiltelefone von Bundestagsabgeordneten und Regierungsmitgliedern: All dies ereignete sich innerhalb der vergangenen Tage. Es sind nur einige der Vorfälle, die die Website „Security Incidents“ aus aller Welt aufführt.
Doch nicht nur Unternehmen, Kliniken oder Behörden sind betroffen. Auch jeder Internetnutzer kann Opfer eines Hackerangriffs werden. Was lässt sich tun, um Datendiebstahl möglichst zu verhindern oder zumindest zu erschweren? Und an wen können sich Betroffene wenden, wenn sie Ziel einer Attacke geworden sind? Epoch Times hat im Folgenden eine Reihe von Ratschlägen und Anlaufstellen zusammengestellt.
Starkes Passwort
Um das Risiko eines Hackerangriffs zu reduzieren, gibt es verschiedene Möglichkeiten. So rät die Polizei, für jedes Konto ein eigenes, möglichst starkes Passwort zu verwenden. Wer sich die vielen unterschiedlichen Zugangsdaten nicht merken kann, dem empfiehlt die Polizei, einen Passwortmanager zu nutzen, der sichere Passwörter erstellt, speichert und verschlüsselt.
Eine Zwei-Faktor-Authentifizierung zu aktivieren trägt ebenfalls zu einem besseren Schutz bei. Dabei wird neben dem Passwort eine weitere Bestätigung verlangt, beispielsweise über eine Authentifizierungs-App. Das erschwert es Kriminellen erheblich, ein Konto zu übernehmen – selbst wenn sie das Passwort bereits kennen.
Ebenso wichtig ist es, Betriebssysteme, Apps und Programme regelmäßig zu aktualisieren, rät die Verbraucherzentrale. Sicherheitsupdates schließen häufig bekannte Schwachstellen, die Hacker gezielt ausnutzen könnten, erläutert das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) in einer Broschüre. Die Behörde weist in dem Zusammenhang darauf hin, dass versäumte Aktualisierungen zu den häufigsten Gründen für erfolgreiche Cyberattacken auf Unternehmen gehören.
Auch das regelmäßige Sichern von Daten gehört zur digitalen Vorsorge. Geht ein Gerät verloren oder werden Dateien durch Schadsoftware verschlüsselt, lassen sie sich etwa aus einem Backup wiederherstellen.
Vorsicht ist außerdem bei E-Mails, SMS und Nachrichten in sozialen Netzwerken geboten. Nutzer sollten unbekannte Absender genau überprüfen. Dies insbesondere dann, wenn sie dazu auffordern, auf einen Link zu klicken, persönliche Daten preiszugeben oder einen Anhang zu öffnen.
Selbst Nachrichten, die scheinbar von der eigenen Bank, einem Paketdienst oder einem bekannten Unternehmen stammen, können gefälscht sein. Erscheint der Absender zweifelhaft, sollte man die Internetseite des Anbieters direkt über die bekannte Adresse aufrufen und nicht den mitgeschickten Link verwenden.
Passwörter, PINs und TANs sollten grundsätzlich nicht per E-Mail, Messenger oder Telefon weitergegeben werden. Seriöse Banken und Dienstleister verlangen vertrauliche Informationen nie auf diesem Weg.
Wer unterwegs im Internet surfen möchte, sollte ebenfalls vorsichtig sein. Öffentliche WLAN-Netzwerke in Hotels, Flughäfen oder Cafés und Restaurants sind zwar praktisch, können aber Sicherheitsrisiken bergen, betont die Polizei.
Mehr Schutz mit einem VPN
Nutzer sollten demnach möglichst auf sensible Vorgänge wie Online-Banking oder die Eingabe vertraulicher Daten verzichten und stattdessen möglichst das eigene Mobilfunknetz verwenden. Wer dennoch ein öffentliches Netzwerk nutzen muss, sollte auf eine vertrauenswürdige Verschlüsselung achten.
Dazu bietet sich etwa ein virtuelles privates Netzwerk (VPN) an. Dabei handelt es sich um eine Technik, mit der sich eine geschützte Verbindung zum Internet herstellen lässt. WLAN und Bluetooth sollten außerdem ausgeschaltet sein, wenn sie nicht benötigt werden. Auf diese Weise lassen sich unnötige Verbindungsmöglichkeiten vermeiden.
Schließlich sollten Nutzer auch den Umgang mit persönlichen Informationen in sozialen Netzwerken überdenken. Adresse, Geburtsdatum, Telefonnummer oder Urlaubspläne müssen nicht für jeden öffentlich sichtbar sein, mahnt die Polizei.
Je mehr persönliche Informationen Kriminelle sammeln können, desto leichter fällt es ihnen, andere Menschen zu betrügen oder fremde Identitäten zu missbrauchen. Zurückhaltung beim Umgang mit den eigenen Daten sei deshalb ein wichtiger Aspekt, wenn es um den persönlichen Schutz im Internet geht, heißt es weiter.
Hinweise auf Hackerangriffe
Wer trotz vieler Vorsichtsmaßnahmen dennoch Opfer eines Hackerangriffs wird, für den gibt es – je nach angerichtetem Schaden – verschiedene Möglichkeiten der Hilfe. Zunächst jedoch einige Hinweise, an denen man erkennt, dass eigene Konten gekapert wurden. So sollten Nutzer auf ungewöhnliche Anmeldebenachrichtigungen achten, etwa wenn ein fremdes Gerät auf ein Konto zugreift.
Auch Hinweise auf geänderte Passwörter oder hinterlegte E-Mail-Adressen sollte man ernst nehmen, rät die Verbraucherzentrale. Kann man sich plötzlich nicht mehr anmelden oder entdeckt man Änderungen etwa bei den persönlichen Angaben, besteht ebenfalls Handlungsbedarf.
Ebenfalls Anzeichen für Eindringlinge können Aktionen sein, die man selbst nicht ausgelöst hat. Dazu gehören bereits gelesene E-Mails, unbekannte Nachrichten im Postausgang oder unerklärliche Kontaktanfragen. Misstrauisch sollte man auch sein bei unerklärlichen Bestellbestätigungen sowie Mahnungen und Inkassoforderungen zu unbekannten Käufen.
Anlaufstellen für den Ernstfall
Wer Opfer von Hackerangriffen geworden ist, für den gibt es verschiedene Möglichkeiten der Hilfe.
Polizei: Bei Betrug, Identitätsdiebstahl, Erpressung oder einem gehackten Konto sollten Betroffene Strafanzeige erstatten. Das ist in allen Bundesländern auch über die Onlinewachen der Polizei möglich. Diese benötigt möglichst genaue Angaben und Belege zu dem Vorfall.
Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI): Das BSI ist die zentrale staatliche Stelle für IT-Sicherheit in Deutschland. Die Behörde informiert über aktuelle Bedrohungen, gibt Sicherheitsempfehlungen und unterstützt Menschen bei der Einschätzung von Sicherheitsvorfällen. Über das Service-Center ist eine kostenlose telefonische Beratung unter 0800 274 1000 möglich. Die Leitungen sind von Montag bis Freitag jeweils von 8 bis 18 Uhr besetzt.
Verbraucherzentrale: Die Verbraucherzentralen bieten Informationen und Beratung zu Phishing, Online-Betrug, Identitätsdiebstahl und Problemen mit digitalen Verträgen. So beraten Mitarbeiter auch bei betrügerischen Zahlungsaufforderungen oder Problemen mit Verkaufsplattformen.
Anbieter und Banken: Bei einem gehackten Konto sollte man schnellstmöglich den jeweiligen Plattformbetreiber kontaktieren. Bei finanziellen Schäden ist die Bank der Ansprechpartner. Je schneller der Vorfall gemeldet wird, desto größer sind die Chancen, weitere Schäden zu vermeiden.
WEISSER RING: Ein Hackerangriff kann für Betroffene nicht nur finanzielle Folgen haben, sondern auch psychisch belastend sein. Opfer von Online-Erpressung, Identitätsdiebstahl oder Betrug können sich daher an die Hilfsorganisation wenden. Die bundesweite telefonische Opferhilfe ist unter der Rufnummer 116 006 erreichbar.
Silvio Kuhnert, der singende Wirt aus Taltitz im Vogtland in seinem neuen Restaurant "Zeitsprung" mit seinen beiden Bediencomputern. - Foto: Andreas Wetzel
In Kürze:
Serviceroboter und KI helfen gegen Personalmangel und übernehmen verschiedene Aufgaben.
Die Reaktionen der Gäste reichen von Begeisterung bis zur Bevorzugung persönlicher Bedienung.
Für den Gastgeber Silvio Kuhnert stehen Kochen, Singen und die persönliche Betreuung der Gäste im Mittelpunkt.
Technik unterstützt den Menschen, kann echte Gastfreundschaft und Nähe aber nicht ersetzen.
Eigentlich wollte ich mit meiner 86-jährigen Mutter nach dem ermüdenden Kleiderkauf bei Bessmann nur Suppe und Limonade. Doch wir sitzen inmitten des rustikalen Ambientes von „Stummel-Liebe“, einem traditionellen Gasthaus im thüringischen Breitenworbis – einem Ort mit rund 3.500 Einwohnern –, als sich unser Mittagessen in Bewegung setzt.
Doch es ist kein Kellner aus Fleisch und Blut, der die Teller balanciert. Es ist ein Serviceroboter, der geschmeidig um die Holztische gleitet, kurz vor unserem Tisch stoppt und uns per Bildschirm bittet, das Essen entgegenzunehmen.
Meine Mutter sagt zu mir auf ihrem Eichsfelder Platt: „Do kann me echt mee speelen. Dat is ook wat for Kingere.“ (Auf Deutsch: Da kann man gut mitspielen. Das ist auch was für Kinder.)
Die Digitalisierung ist auch auf dem Land angekommen. Wo früher die traditionelle Gastlichkeit von Generation zu Generation weitergegeben wurde, arbeiten heute Mensch und Maschine Hand in Hand. Gemeinsam begegnen sie wachsender Konkurrenz und personellen Engpässen.
Restaurantbesitzer Martin Kaufung meldet sich zu Wort
Gastwirt Martin Kaufung schreibt auf seiner Facebook-Seite: „Manchmal entstehen aus gesellschaftlichen Veränderungen ganz besondere Begegnungen. Dass wir heute in vielen Bereichen auf Robotik-Unterstützung angewiesen sind, stimmt mich durchaus nachdenklich. Es zeigt, wie sehr sich unsere Arbeitswelt verändert — und auch, wo Menschen, Zeit und helfende Hände fehlen.“
„Robotik kann unterstützen und entlasten — aber am Ende bleibt das Wichtigste immer der Mensch dahinter.“
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Als ich das Essen vom Roboter entgegennehme, ist mir nicht klar, was dann noch getan werden muss, damit er wieder den Weg zur Küche findet.
Fragend schau ich mich um, plötzlich ruft mir eine ältere Dame zu: „Sie müssen auf die grüne Schaltfläche des Bildschirms drücken, dann weiß er, dass Sie das Essen entgegengekommen haben.“ – ich mache es so wie die Dame es mir empfohlen hat. Der Roboter bedankt sich noch kurz und rollt davon.
Roboter im Hotel: Die Meinungen sind so bunt wie das Frühstücksbuffet
Aber wie ist das eigentlich anderswo? Wird so ein Helfer auch in einem Hotel gern gesehen – oder hört die Begeisterung auf, wenn aus dem netten Roboter plötzlich ein Teil des Urlaubs wird? Genau das ist die Frage. Denn beim Thema Roboter im Hotel gehen die Meinungen offenbar genauso auseinander wie beim Frühstücksbuffet.
Jeder will etwas anderes. Eine Studie zeigt vier Typen – vom begeisterten Roboter-Fan bis zum Skeptiker, der lieber Abstand hält. Entscheidend ist: Bringt die Maschine echten Mehrwert und lässt sie sich ohne Bedienungsanleitung bedienen?
In Zürcher Hotels stehen die Chancen gar nicht schlecht: 41 % sind neutral, 38 % positiv. 81 % glauben, Roboter könnten das Leben erleichtern. Doch die Hälfte fürchtet um Jobs oder weniger menschlichen Kontakt. Routine darf die Maschine gern übernehmen – das Plaudern mit dem Gast besser nicht.
Mehrwert statt Bedienungsanleitung: Je nützlicher und einfacher Roboter werden, desto eher dürften auch die Skeptiker mit ihnen warm werden. (Symbolbild)
Foto: Larisa Stefanuyk / iStock
Science-Fiction im Vogtland – Zwischen Tradition und Zukunft
Wie auch immer die Meinungen zum technischen Personal auseinander- oder zusammengehen: Solche Szenen, wie ich sie mit meiner Mutter erlebt habe, sind auf dem Land längst kein Einzelfall mehr. Und im Folgenden stellt sich die Technik als große Unterstützung heraus.
Denn im Eventhotel „Zum grünen Baum“ und Erlebnisrestaurant „Zeitsprung“ im vogtländischen Taltitz in Sachsen, hat man erkannt, dass man nicht nur mit den zwei Servicerobotern – „Bella & Robby“ – dem auch hier herrschenden Personalmangel entgegentreten kann. Sondern – das Ehepaar Silvio und Viola Kuhnert, das das „Herzstück“ des Eventhotels bildet, hat sich gleich ein ganzes KI-Team zusammengestellt.
Vor 21 Jahren hauchten Silvio und Viola einem alten Landhotel im Vogtland neues Leben ein. Heute führen sie den Betrieb als Familienunternehmen – und seit einigen Jahren stemmen sie dieses Herzensprojekt zu zweit.
Wie schaffen zwei Menschen ein Pensum, für das andere ein zehnköpfiges Team brauchen? Ihr Geheimnis ist eine Crew aus KI-Assistenten und Servicerobotern.
Seit Corona – das war der Startschuss für die Digitalisierung bei den Kuhnerts – haben sie sich die personellen Engpässe zu Herzen genommen und nach Alternativen gesucht.
Während der zwei Jahre, in denen die Gastronomie geschlossen war, stellte sich Silvio Kuhnert auf die digitale Welt ein. 2022 schaffte er die ersten elektronischen Kellner auf Rädern an. Ein paar Jahre später kamen die KI-Assistenten dazu.
Die Roboter servieren die Speisen. Gleichzeitig unterstützen spezialisierte KI-Assistenten den Gästeservice rund um die Uhr. Und auch hinter den Kulissen gibt es ein digitales Team, das sich um Infrastruktur, Marketing und Verwaltung kümmert.
Für Silvio Kuhnert liegen hier die größten Chancen der Gastronomie in der Digitalisierung. Die Technik soll dabei nicht den Menschen ersetzen, sondern dort unterstützen, wo sie Arbeit abnehmen kann.
Silvio Kuhnert erklärt im Gespräch, wie so ein digitaler Mitarbeiter im Alltag helfen kann. Dafür hat er ein ganz einfaches Beispiel aus der Haustechnik.
„Ich habe einen Mitarbeiter, der für die gesamte Haustechnik zuständig ist“, erzählt er. In einem KI-System haben die Kuhnerts alle wichtigen Unterlagen hinterlegt: Bedienungsanleitungen, technische Anleitungen, Schaltpläne, Elektroschaltpläne und eigentlich alles, was man über die Technik des Hauses wissen muss.
KI als digitaler Haustechniker
Die KI kennt damit praktisch die gesamte Haustechnik.
Und dann passiert etwas ganz Alltägliches: Irgendwo fliegt eine Sicherung raus und plötzlich bleibt die Lampe über dem Tresen dunkel.
Normalerweise würde man jetzt zum Telefon greifen und einen Elektriker anrufen: „Pass mal auf, meine Lampe über dem Tresen brennt nicht mehr. Was könnte das sein?“
Kuhnert macht es inzwischen etwas anders. Er fragt einfach seine KI: „Die Lampe über dem Tresen brennt nicht mehr. Was könnte die Ursache sein?“
Die KI schaut in den hinterlegten Unterlagen nach, zieht die passenden Schaltpläne und technischen Informationen heran und kann innerhalb weniger Sekunden einschätzen, woran es liegen könnte.
„Im Grunde habe ich damit einen digitalen Mitarbeiter, der das gesamte technische Wissen des Hauses kennt und mir bei solchen Problemen sofort weiterhelfen kann“, sagt Kuhnert.
Ein Haustechniker also, der immer erreichbar ist, sämtliche Pläne im Kopf hat und zumindest digital keine Kaffeepause braucht. Der Elektriker wird dadurch natürlich nicht überflüssig. Aber vielleicht muss er künftig nicht mehr wegen jeder dunklen Lampe sofort ins Auto steigen.
Doch wie kommen die digitalen Helfer bei seinen Gästen an?
Wie die Gäste auf die Roboter reagieren, erlebt der Hausherr ganz unterschiedlich. Die einen sind sofort neugierig, wollen die Technik kennenlernen und sehen darin ein besonderes „Event-Erlebnis“. Selbst bei Gästen über 80 Jahren sei das Interesse an der Technik noch groß, erzählt Kuhnert.
Seine Erfahrung mit der jüngeren Generation ist, dass ausgerechnet dort die Roboter nicht immer auf Begeisterung stoßen. Hierfür gibt es verschiedene Gründe, so berichtet der Gastwirt. Zum einen gibt es offenbar die Sorge vor der Blamage in der Öffentlichkeit, wenn man nicht sofort mit der Technik umgehen kann.
Und zum anderen ist es die Bequemlichkeit – sich lieber von einem Menschen mit Haut und Haaren bedienen zu lassen, anstatt selbst tätig zu werden.
Denn ganz ohne eigenes Zutun geht es nicht: Die Bestellung muss der Gast mit ein paar Klicks selbst im Menü des Roboters aufgeben.
Doch egal, wie die Gäste auf „Bella“ und „Robby“ reagieren – Kuhnert lässt niemanden mit der Technik allein. Wer Unterstützung braucht, bekommt eine persönliche „Roboterbedien-Einweisung“. Schließlich soll am Ende nicht die Frage bleiben, wer hier eigentlich wen bedient.
Digitalisierung schafft Freiraum für echte Gastfreundschaft
Auf die Frage, wie sich das Leben der für das Ehepaar Kuhnert durch die digitale Unterstützung verändert hat, antwortet Silvio Kuhnert, die digitale Unterstützung ersetzt keine menschliche Nähe, sondern schafft erst den Freiraum dafür.
„Denn so haben meine Frau und ich mehr Zeit, um persönlich mit Gästen zu sprechen und sie zu betreuen.“
Für Kuhnert müssen Technik und persönliche Gastfreundschaft kein Widerspruch sein, vielmehr ergänzen sie sich.
Seit 30 Jahren ist er als „singender Gastwirt“ bekannt. Außerdem ist er Küchenmeister, Märchenerzähler und Visionär. Bei aller Begeisterung für die Möglichkeiten der Digitalisierung steht er ihrer zunehmenden Verbreitung aber auch kritisch gegenüber. Das zeigt sich unter anderem in Liedern, die er für seine Gäste singt, wie, „Sag, wo ist die schöne Zeit geblieben“.
Hinter all der Technik steht für Silvio Kuhnert weiterhin die persönliche Atmosphäre an erster Stelle. Roboter und KI übernehmen Aufgaben, doch die Gastgeber bleiben ansprechbar und mittendrin. So verbindet das Ehepaar Kuhnert moderne Technologie mit einer Gastfreundschaft, die persönlich bleibt.
Das Ergebnis ist ein innovatives Erlebnishotel, in dem Hochzeiten, Geburtstage und viele andere Events gefeiert werden – und natürlich auch Flitterwochen.
(Archivbild)
Foto: Silvio Kuhnert / Grüner_Baum_Taltitz
Gastgeber zu sein, ist für Herrn Kuhnert das Wichtigste, er sagt: „Das Kochen steht natürlich an erster Stelle, dann das Singen. Und ich liebe es auch, an meinem Haus zu arbeiten – ob am Erlebnisrestaurant ‚Zeitsprung‘, an all den vielen ‚Kleinigkeiten‘, die ich selbst gemacht habe, am Garten oder an allem anderen rundherum.
Das ist für mich interessant. Die Freude am Selbstständigsein, dass man selbst so vielfältig sein kann und an allem beteiligt ist – das macht unheimlich viel Spaß. Aber das, was ich gelernt habe und worin ich Meister bin, ist das Kochen und das Singen. Und ich bin mit Leib und Seele Gastgeber. Das kann man wirklich so sagen“, so der Gastronom weiter.
(Archivbild)
Foto: Silvio Kuhnert / Grüner_Baum_Taltitz
Und vielleicht liegt genau darin die Grenze, die auch die modernste Technik nicht überschreiten kann. Denn egal, wie viele digitale Helfer hinter den Kulissen arbeiten – am Ende sind es Silvio und Viola Kuhnert, die für ihre Gäste da sind und das letzte Wort haben: Die Ihnen die Tür öffnen. Die für Sie kochen. Die nach Ihrem Abend fragen. Die sich noch Wochen später an Ihren Namen erinnern. Technik kann vieles. Aber ein echtes Lächeln, das man sich verdient hat – das kann nur der Mensch dahinter geben.
