Ameisenkuchen, Leopardenkuchen, Kalter Hund … auf der Suche nach Namen für ihre süßen Kreationen haben Bäcker auch vor der Tierwelt nicht Halt gemacht. Einer der farbenfrohsten ist jedoch der Papageikuchen.
Wie bei den anderen Süßspeisen sorgten zum Glück nicht die Zutaten, sondern das Aussehen für die Namensgebung. Erzeugt werden die Farben des Papageikuchens durch verschiedenfarbige Grütze in Pulverform. Der praktische Nebeneffekt: Die Grütze bringt nicht nur Farbe, sondern gleichzeitig auch unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit sich.
Besonders für Kinder ist der bunte Kuchen bestens geeignet – auch ich war in meiner Kindheit verrückt danach. Noch heute ist der tierisch leckere Kuchen bei mir mit zahlreichen Familienfesten und kulinarischen Erinnerungen an die DDR verbunden. Letzteres spiegelt sich in seinen wenigen Zutaten und der einfachen, schnellen Zubereitung wider.
Zutaten
Für eine Gugelhupfform benötigen Sie:
- 300 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 400 ml saure Sahne
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Kakao
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver (Geschmack Kirsche oder Himbeere)
- 1 Päckchen Grüne-Grütze-Pulver (Geschmacksrichtung Apfel)
- 1 Päckchen Blaue-Grütze-Pulver (Geschmack Blaubeere)
Zubereitung
- Butter auf niedrigster Stufe in einem Topf schmelzen.
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Anschließend Eier, flüssige Butter und saure Sahne zugeben und alles miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Grundteig in fünf gleichgroße Portionen teilen. In je eine Schüssel den Kakao, den Vanillepudding und die drei verschiedenen Grützen unterrühren.
- Backform fetten und die verschiedenfarbigen Teige klecksweise in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 45 Minuten lang backen. Stäbchenprobe machen.
- Den noch heißen Kuchen mit etwas Butter bestreichen. Danach vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.