O restaurante Onda Azul, no hotel Calheta Beach, recebe no próximo dia 11 de outubro, a partir das 19h00, a 2ª edição do evento gastronómico ‘Chefs à Mesa’, que regressa após o sucesso da estreia em 2024 sob o tema ‘Sabores do Atlântico’. Este jantar exclusivo volta a juntar os chefs da coleção Savoy Signature, que apresentam propostas de autor em perfeita harmonização com vinhos de excelência da AdegaMãe, parceira desta edição.
Num ambiente intimista junto ao mar, o menu de degustação leva os convidados por seis momentos que se elevam até à sobremesa, síntese perfeita de criatividade e sabor. Inspirada numa viagem sensorial, o jantar presta homenagem à qualidade dos produtos frescos do Atlântico e às técnicas tradicionais, reinterpretadas com um toque de modernidade, onde cada prato traduz a identidade da ilha e a visão de autor de cada chef.
A noite inicia-se com uma seleção de canapés do chef Renato Camacho (Savoy Palace), acompanhados pelo Espumante AdegaMãe Blanc de Blanc. Segue-se o amuse bouche da chef Sofia Gonçalves (Royal Savoy) – tártaro de lapa com gel de lima, mayo de algas, salicórnia e ikura – harmonizado com AdegaMãe Dory Branco.
A entrada fria, assinada pelo chef Carlo Fernandes (Gardens), traz um tártaro de atum com abacate, cebola roxa e lima, em perfeita sintonia com o AdegaMãe Dory Rosé. Já a entrada quente fica a cargo do chef Raúl Ferreira (Saccharum), que apresenta gamba tigre com manga e coentros, gelado de coco e lima e óleo de pimenta da terra, conjugada com o frescor do AdegaMãe Chardonnay.
O prato de peixe será preparado pelo chef Fernando Silva (NEXT), que aposta no filete de bodião com risoto de amêijoas e coentros, vinagrete de citrinos e togarashi, acompanhado pelo AdegaMãe Reserva Branco. A viagem gastronómica prossegue com o prato de carne do chef anfitrião Nélio Rodrigues (Calheta Beach), que combina mignon de vitela e camarão com puré de batata aromatizado com alho e ervas e ragoût de cogumelos, servido com AdegaMãe Merlot.
Para encerrar a noite, Pedro Campas, chef executivo de pastelaria da Savoy Signature, apresenta uma sobremesa de caramelo, flor de sal, yuzu e matcha, harmonizada com o AdegaMãe Reserva Tinto.
Mais do que um jantar, a 2ª edição de “Chefs à Mesa” pretende ser uma celebração de sabores e emoções à beira-mar, onde a identidade gastronómica da Savoy Signature se expressa em pleno. O evento decorre no restaurante Onda Azul, junto à Praia da Calheta, e promete uma noite memorável, limitada a um número restrito de participantes.