{"id":8158,"date":"2025-10-25T07:37:00","date_gmt":"2025-10-25T05:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=8158"},"modified":"2025-11-12T13:39:08","modified_gmt":"2025-11-12T11:39:08","slug":"les-tetes-de-cochon-disabelle-alary","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/10\/25\/les-tetes-de-cochon-disabelle-alary\/","title":{"rendered":"Les t\u00eates de cochon d\u2019Isabelle Alary"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>L<i>\u00e0, ils sont \u00e0 fond<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, lance l\u2019\u00e9leveuse devant une demi-douzaine de cochons enchev\u00eatr\u00e9s qui se dorent la panse au soleil. Nul besoin de passer des heures aux c\u00f4t\u00e9s des \u00ab\u00a0cochons des garrigues\u00a0\u00bb pour s\u2019apercevoir qu\u2019Isabelle Alary chouchoute ses b\u00eates. Entre les cl\u00f4tures, \u00ab\u00a0Roussette\u00a0\u00bb qui a \u00ab\u00a0<i>un caract\u00e8re de cochon<\/i>\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Copain\u00a0 \u00bb, \u00ab\u00a0la maigre\u00a0\u00bb ou encore \u00ab\u00a0Guimauve\u00a0\u00bb qui est \u00ab\u00a0<i>oblig\u00e9 d\u2019envoyer ses grandes oreilles en arri\u00e8re pour y voir<\/i>\u00a0\u00bb sont qualifi\u00e9s \u00ab\u00a0<i>d\u2019usine \u00e0 b\u00eatises<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb. Tous n\u2019ont pas de nom mais tous ont droit \u00e0 des caresses et \u00e0 l\u2019attention de leur propri\u00e9taire. \u00ab\u00a0<i>Tous les jours, je me prends au moins deux ou trois fous en les observant. Ils sont aussi tr\u00e8s c\u00e2lins. Je ne saurais pas comment l\u2019expliquer mais il y en a que je ne pourrais jamais tuer<\/i>\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise l\u2019agricultrice qui ajoute\u00a0: \u00ab\u00a0<i>quitte \u00e0 \u00e9lever les b\u00eates pour qu\u2019elles soient tu\u00e9es, autant qu\u2019elles soient heureuses<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n<p>De sa premi\u00e8re activit\u00e9, Isabelle Alary a h\u00e9rit\u00e9 l\u2019attention pour le bien-\u00eatre animal. La Pompignacaise a en effet propos\u00e9 pendant 28 ans la d\u00e9couverte des sentiers du territoire \u00e0 dos de chevaux. Mais en 2017, elle abandonne cette activit\u00e9 pour se tourner vers l\u2019\u00e9levage de porcs. \u00ab\u00a0<i>Il y avait moins de boulot et j\u2019avais perdu la niaque pour les balades. Je voulais aussi faire de l\u2019\u00e9levage nourricier<\/i>\u00a0 \u00bb, se rem\u00e9more-t-elle. Il y a huit ans, il a donc fallu repenser l\u2019exploitation, changer les cl\u00f4tures et construire des mares dans chaque enclos&#8230; 150 cochons ont alors \u00e9t\u00e9 accueillis sur les 10 hectares de la ferme. Aujourd\u2019hui, il n\u2019en reste plus que 80, r\u00e9partis par vingtaines dans des enclos de pr\u00e8s de deux hectares. Les cochons ont donc tout l\u2019espace n\u00e9cessaire pour s\u2019\u00e9panouir. \u00ab\u00a0<i>Dans l\u2019industrie, il y a 0,75 m<\/i><i><sup>2<\/sup><\/i><i> par porc<\/i>\u00a0\u00bb, s\u2019insurge l\u2019\u00e9leveuse. Car s\u2019il y a bien quelque chose qu\u2019Isabelle Alary aime encore moins que les v\u00e9gans, ce sont les industriels du secteur\u00a0: \u00ab\u00a0<i>Seulement 1% des porcs sont \u00e9lev\u00e9s en plein air en France. Quand on ach\u00e8te 250 grammes de lardons au supermarch\u00e9, on ach\u00e8te 250g de mis\u00e8re<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> En coop\u00e9rative \u00e0 l\u2019abattoir du Vigan\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Au milieu de la visite, son t\u00e9l\u00e9phone sonne. \u00ab\u00a0<i>Il ne me reste que des c\u00f4tes et de l\u2019\u00e9chine<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, lance-t-elle dans le combin\u00e9. Le vendredi apr\u00e8s-midi et le samedi matin, Isabelle Alary tient en effet une petite \u00e9choppe o\u00f9 elle r\u00e9alise de la vente directe qui l\u2019oblige \u00e0 prendre des commandes toutes les semaines. Si elle peut s\u2019adapter aux clients, c\u2019est qu\u2019elle s\u2019occupe \u00e9galement de l\u2019abattage. En effet, depuis 2017, l\u2019abattoir du Vigan, l\u2019un des plus petits de France, est g\u00e9r\u00e9 par les \u00e9leveurs du territoire soucieux de pr\u00e9server un outil indispensable.<\/p>\n<p>Isabelle Alary rejoint donc les \u00e9leveurs r\u00e9unis en coop\u00e9rative tous les mardis (seul jour de la semaine o\u00f9 l\u2019abattoir fonctionne) au Vigan, o\u00f9 elle est en charge de la pes\u00e9e\u00a0: \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Je ne pouvais pas m\u2019occuper de tuer les b\u00eates, c\u2019\u00e9tait impossible pour moi. La pes\u00e9e, c\u2019est tr\u00e8s physique car il faut porter les carcasses. Mais c\u2019est int\u00e9ressant parce que nous, les agriculteurs, sommes seuls dans un coin et l\u00e0 on se retrouve en \u00e9quipe, responsables d\u2019une structure. Il y a une \u00e9thique et il n\u2019y a pas de cadence \u00e0 respecter. On prend le temps pour que tout se passe au mieux<\/i>\u00a0 \u00bb. Surtout, cette diversification dans son activit\u00e9 lui a permis de se perfectionner comme \u00e9leveuse\u00a0: \u00ab\u00a0<i>J\u2019ai appris \u00e9norm\u00e9ment de choses. Malheureusement, on voit aussi les mauvaises pratiques de certains de nos coll\u00e8gues avec des b\u00eates qui ne sont pas en bon \u00e9tat <\/i>\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> 800\u00a0euros de retraite\u00a0?\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Tous les jours, Isabelle Alary doit faire face \u00e0 des gal\u00e8res. Quand ce n\u2019est pas la menace d\u2019incendie, des cl\u00f4tures coup\u00e9es ou les retards de paiement, l\u2019\u00e9leveuse doit affronter chaque \u00e9t\u00e9 la s\u00e9cheresse. \u00ab\u00a0<i>S\u2019il n\u2019y a pas de mare, les cochons meurent parce qu\u2019ils ne transpirent pas<\/i>\u00a0\u00bb. Sauf que dans son coin de garrigues, elle ne dispose que d\u2019eau de la ville, bien plus ch\u00e8re que l\u2019eau agricole.<\/p>\n<p>Un co\u00fbt non n\u00e9gligeable qu\u2019il faut ajouter aux nombreuses normes \u00e0 respecter. \u00ab\u00a0<i>Les normes, \u00e7a nous tue<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, confirme-t-elle. Isabelle Alary a en effet re\u00e7u la visite de v\u00e9t\u00e9rinaires pour contr\u00f4ler l\u2019exploitation. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>J\u2019ai pass\u00e9 la visite mais on m\u2019a fait la remarque qu\u2019il faudrait que j\u2019aie une place quand un petit est malade. Mais quand \u00e7a arrive, le petit est dans la maison avec moi, nourri au biberon<\/i>\u00a0\u00bb, raconte-t-elle. Si les exploitations de porcs ne sont pas soumises aux aides de la Pac (Politique agricole commune), Isabelle Alary avait de toute fa\u00e7on arr\u00eat\u00e9 depuis longtemps de r\u00e9clamer ces aides europ\u00e9ennes.<i> \u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00c0 l\u2019\u00e9poque, avec les chevaux, j\u2019avais pay\u00e9 quelqu\u2019un de la chambre d\u2019agriculture 180<\/i><i>\u00a0<\/i><i>euros de l\u2019heure pour me remplir le dossier. Et un mois apr\u00e8s, j\u2019ai eu un contr\u00f4le. Un point avait \u00e9t\u00e9 mal rempli dans le dossier donc j\u2019ai d\u00fb payer une amende de 1<\/i><i>\u00a0<\/i><i>000<\/i><i>\u00a0<\/i><i>euros<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n<p>Elle est \u00e9galement remont\u00e9e face au manque de soutien et de consid\u00e9ration de l\u2019\u00c9tat pour la profession. \u00ab\u00a0<i>Ce n\u2019est pas pour rien s\u2019il y a des manifestations et que les agriculteurs montent jusqu\u2019\u00e0 Paris. J\u2019ai eu trois enfants, j\u2019ai travaill\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 dix jours avant l\u2019accouchement. Je travaille tous les jours. Et je ne sais pas si je vais toucher 800<\/i><i>\u00a0<\/i><i>euros de retraite par mois<\/i>\u00a0\u00bb, s\u2019inqui\u00e8te l\u2019\u00e9leveuse. Une maigre r\u00e9compense donc pour une vie de labeur qui ne poussera pas la jeune g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 rejoindre une agriculture humaine et responsable pourtant si essentielle aux terroirs fran\u00e7ais.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>\u00ab\u00a0Quand on ach\u00e8te 250 grammes de lardons au supermarch\u00e9, on ach\u00e8te 250 grammes de mis\u00e8re\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L&agrave;, ils sont &agrave; fond&nbsp;&raquo;, lance l&rsquo;&eacute;leveuse devant une demi-douzaine de cochons enchev&ecirc;tr&eacute;s qui se dorent la panse au soleil. 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