{"id":45941,"date":"2026-10-13T07:59:00","date_gmt":"2026-10-13T05:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=45941"},"modified":"2026-10-14T16:40:56","modified_gmt":"2026-10-14T14:40:56","slug":"les-oliviers-du-plateau-de-valensole-subissent-la-secheresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/10\/13\/les-oliviers-du-plateau-de-valensole-subissent-la-secheresse\/","title":{"rendered":"Les oliviers du plateau de Valensole subissent la s\u00e9cheresse"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>\u00ab <i>A<\/i><i>vec la s\u00e9cheresse, on ne sait pas du tout o\u00f9 on va. On a eu un hiver pluvieux, avec des arbres en forme<\/i><i>\u00a0<\/i><i>; et l\u00e0, on se retrouve avec des olives toutes petites, qui tournent et deviennent noires<\/i>\u00a0\u00bb\u00a0: Paolo Chabot, agriculteur agro\u00e9cologique au moulin familial de Bonaventure, sur le plateau de Valensole, a subi de plein fouet les al\u00e9as climatiques cet \u00e9t\u00e9. \u00ab\u00a0<i>Le climat change trop, on n\u2019arrive plus \u00e0 faire de bons rendements de bonne qualit\u00e9<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, regrette-t-il. Face \u00e0 cette situation instable, il essaye de se diversifier et de miser sur des cultures moins vuln\u00e9rables et sensibles au changement climatique. \u00ab\u00a0<i>Depuis deux ans, on essaye les ol\u00e9agineux, comme le tournesol<\/i><i>\u00a0<\/i><i>; ou encore la moutarde<\/i>\u00a0\u00bb, avec son p\u00e8re et son fr\u00e8re qui les a rejoints r\u00e9cemment sur la petite exploitation de 30\u00a0hectares. \u00ab\u00a0<i>On est assez peu \u00e0 avoir la double casquette agriculteur et moulinier<\/i><i>\u00a0<\/i><i>: il y a 10<\/i><i>\u00a0<\/i><i>moulins dans le<\/i><i>\u00a0<\/i><i>04, et que trois agriculteurs mouliniers<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, pr\u00e9cise le producteur, qui a environ 800\u00a0clients agriculteurs.<\/p>\n<p>Paolo Chabot \u00ab\u00a0<i>essaye de tout faire en agro\u00e9cologie<\/i>\u00a0\u00bb, ce que l\u2019ing\u00e9nieure agronome Brune de La\u00a0Selle d\u00e9finit comme \u00ab\u00a0<i>produire avec plut\u00f4t que contre le vivant<\/i>\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0<i>Plut\u00f4t qu\u2019\u00e9liminer les esp\u00e8ces qui nous d\u00e9rangent, on essaye de comprendre comment elles peuvent nous \u00eatre utiles<\/i>\u00a0\u00bb, explique-t-elle. Cette approche se veut une alternative au syst\u00e8me agro-industriel.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> \u00ab\u00a0Montrer que le bio peut \u00eatre r\u00e9mun\u00e9rateur\u00a0\u00bb\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Pour s\u2019assurer d\u2019avoir un revenu stable, l\u2019agriculteur vend une partie de son huile d\u2019olive \u00e0 la start-up fran\u00e7aise Revoliva, qui propose \u00e0 ses acheteurs un syst\u00e8me de parrainage d\u2019arbres et d\u2019abonnement annuel. \u00ab\u00a0<i>On veut montrer que le bio peut \u00eatre attractif, valorisant et r\u00e9mun\u00e9rateur<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, avance Daniel Bodenheimer Morales, qui a cofond\u00e9 la marque Revoliva avec son ami d\u2019enfance F\u00e9mi Faure. \u00ab\u00a0<i>On accompagne des fermes bio en France, en Espagne et en Italie<\/i>. <i>On peut doubler la r\u00e9mun\u00e9ration en faisant du parrainage d\u2019oliviers. La vente directe permet de mieux r\u00e9mun\u00e9rer les producteurs<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, affirme-t-il. La start-up, dont les bureaux sont \u00e0 Paris, travaille aussi bien avec des particuliers qu\u2019avec des chefs. Une quarantaine de restaurateurs parisiens se fournissent en huile d\u2019olive chez eux. \u00ab\u00a0<i>Tout part d\u2019un partenariat fort avec Paolo, qui est tr\u00e8s engag\u00e9. On s\u2019est compris en termes de valeurs<\/i>\u00a0\u00bb, relate Daniel. \u00ab\u00a0<i>Chaque r\u00e9gion a un pionnier<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, et Paolo est celui des Alpes-de-Haute-Provence.<\/p>\n<p>Revoliva permet aux producteurs d\u2019acc\u00e9der au march\u00e9, ce qui est \u00ab\u00a0<i>extr\u00eamement difficile<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb pour eux sans \u00eatre accompagn\u00e9s, avance le cofondateur. \u00ab\u00a0<i>Aujourd\u2019hui, le producteur vend ses olives en vrac \u00e0 bas prix, il est \u00e0 la limite de la rentabilit\u00e9. Les n\u00e9gociants qui ach\u00e8tent ont pour but d\u2019augmenter leur marge, parce qu\u2019apr\u00e8s, ils revendent \u00e0 un interm\u00e9diaire qui revend \u00e0 un magasin. L\u2019agriculteur, lui tout seul, ne peut pas organiser sa vente. Donc nous, l\u2019utilit\u00e9 qu\u2019on a pour l\u2019agriculteur, c\u2019est la commercialisation, la s\u00e9curisation de la vente<\/i>\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Daniel.<\/p>\n<p>La France ne produit que\u00a03 \u00e0\u00a05% de l\u2019huile d\u2019olive qu\u2019elle consomme, alors que l\u2019Espagne produit pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de l\u2019huile d\u2019olive dans le monde. L\u2019huile d\u2019olive Revoliva est revendue uniquement sur le march\u00e9 fran\u00e7ais.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"&laquo; Avec la s&eacute;cheresse, on ne sait pas du tout o&ugrave; on va. 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