{"id":42304,"date":"2026-09-13T08:09:00","date_gmt":"2026-09-13T06:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=42304"},"modified":"2026-09-13T13:25:48","modified_gmt":"2026-09-13T11:25:48","slug":"recette-les-spritz-artisanaux-de-terrakoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/09\/13\/recette-les-spritz-artisanaux-de-terrakoa\/","title":{"rendered":"[Recette] Les Spritz artisanaux de Terrakoa"},"content":{"rendered":"
\n

Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra :<\/p>\n

– 380g de beurre<\/p>\n

– 140g de cassonade<\/p>\n

– Une pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

– 80g de blancs d\u2019\u0153ufs<\/p>\n

– 450g de farine<\/p>\n

– 2 gousses de vanille<\/p>\n

– 200g de chocolat<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Une belle p\u00e2te \u00e0 biscuits\n <\/div>\n
\n

Pour commencer, r\u00e9alisez un beurre pommade, c\u2019est-\u00e0-dire un beurre assez mou, mais non fondu, que vous pourrez travailler plus facilement. Pour ce faire, rien de plus simple : passez-le quelques secondes au micro-onde apr\u00e8s l\u2019avoir grossi\u00e8rement coup\u00e9 en morceaux.<\/p>\n

D\u00e9posez-le dans un saladier \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse et ajoutez le sucre glace. Pour r\u00e9aliser votre sucre glace maison, il suffit de prendre du sucre en poudre, ici de la cassonade, mais le sucre blanc classique fonctionne aussi tr\u00e8s bien, et de le passer au mixeur. Incorporez-les au beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n

Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois pour \u00e9viter les grumeaux et faciliter le m\u00e9lange. Attention : m\u00e9langez toujours avec une maryse et non avec un fouet, sinon, le beurre risque de coller.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Un chocolat brillant\n <\/div>\n
\n

Ajoutez ensuite une pinc\u00e9e de fleur de sel, puis les blancs d\u2019\u0153ufs, \u00e9galement incorpor\u00e9s en plusieurs fois. M\u00e9langez l\u2019ensemble jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne et lisse.<\/p>\n

Une fois la pr\u00e9paration \u00e0 g\u00e2teaux termin\u00e9e, coupez vos gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et grattez l\u2019int\u00e9rieur \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau. Ajoutez les grains \u00e0 la p\u00e2te et m\u00e9langez \u00e0 nouveau.<\/p>\n

Mettez le tout dans une poche \u00e0 douille avec, si possible, une douille cannel\u00e9e. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, vous pouvez ensuite former vos biscuits soit en zigzag comme les Spritz classiques, ou selon la forme de votre choix. Enfournez ensuite \u00e0 170\u00b0 pendant une quinzaine de minutes.<\/p>\n

Une fois cuits, laissez-les refroidir au frais compl\u00e8tement et, pendant ce temps, pr\u00e9parez le nappage au chocolat. Vous pouvez faire fondre du cacao en poudre au bain-marie. Puis faites redescendre la temp\u00e9rature \u00e0 30\u00b0. Trempez enfin la moiti\u00e9 des biscuits dans le chocolat fondu et d\u00e9posez de nouveau sur la plaque de cuisson. D\u00e9gustez et surtout, r\u00e9galez-vous !<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra : – 380g de beurre- 140g de cassonade- Une pincée de fleur de sel- 80g de blancs d’œufs – 450g de farine- 2 gousses de vanille – 200g de chocolatPour commencer, réalisez un …","protected":false},"author":1,"featured_media":42305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3924,20],"tags":[10,16,2051,2050,2620,988,2001],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-42304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-second","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-marseille","tag-on-passe-a-table","tag-recette-de-cuisine","tag-video","tag-week-end","tag-weekend","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42304"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42306,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42304\/revisions\/42306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42304"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=42304"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=42304"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=42304"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=42304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}