{"id":39518,"date":"2026-08-17T09:19:00","date_gmt":"2026-08-17T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=39518"},"modified":"2026-08-22T09:06:50","modified_gmt":"2026-08-22T07:06:50","slug":"cest-lete-didier-tronc-producteur-de-foin-de-crau-un-maillon-essentiel-de-lelevage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/08\/17\/cest-lete-didier-tronc-producteur-de-foin-de-crau-un-maillon-essentiel-de-lelevage\/","title":{"rendered":"[C\u2019est l\u2019\u00e9t\u00e9] Didier Tronc, producteur de foin de Crau, un maillon essentiel de l\u2019\u00e9levage"},"content":{"rendered":"
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Carrure solide, larges \u00e9paules. Didier Tronc a l\u2019allure de ceux qui portent un m\u00e9tier, une exploitation et toute une histoire familiale. Pour ce producteur de foin de Crau, install\u00e9 pr\u00e8s d\u2019Istres, l\u2019agriculture a \u00e9t\u00e9 une suite logique, \u00ab\u00a0c\u2019est comme Ob\u00e9lix. Je suis tomb\u00e9 dans la marmite quand j\u2019\u00e9tais petit<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb. Des deux c\u00f4t\u00e9s de la famille, on produit. Son p\u00e8re, lui, fait partie des figures historiques de la fili\u00e8re\u00a0: en 1976, il est l\u2019un des quatre producteurs \u00e0 refonder le comit\u00e9 du foin de Crau pour en garantir les droits et la qualit\u00e9.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui soixantenaire, c\u2019est en 2002 que Didier Tronc prend la t\u00eate de l\u2019exploitation de son p\u00e8re. Au lyc\u00e9e agricole de Miramas, il apprend le m\u00e9tier. Puis il bifurque vers le comit\u00e9 du foin de Crau dont il est le directeur depuis 35\u00a0ans. \u00ab\u00a0<\/i>\u00c0 l\u2019\u00e9poque, je devais m\u2019installer avec mon p\u00e8re. Mais il a perdu un fermage [bail rural de gestion de terres agricoles] et on ne pouvait pas vivre \u00e0 deux familles. Donc je suis parti travailler au comit\u00e9 de foin de Crau<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, raconte-t-il. Il y avait tout \u00e0 faire, mais l\u2019agriculteur rel\u00e8ve le d\u00e9fi. Il se sensibilise aux appellations et d\u00e9veloppe la fili\u00e8re. Le foin de Crau devient le premier produit agricole non destin\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation humaine \u00e0 obtenir une AOC (appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e) en 1997, puis une AOP (Appellation d\u2019origine Prot\u00e9g\u00e9e) en 2015. En 1894, un syndicat regroupant les agriculteurs d\u2019Arles et Saint-Martin-de-Crau, avait d\u00e9j\u00e0 le projet de d\u00e9poser un label de qualit\u00e9. \u00ab\u00a0Le label AOP n\u2019existait pas encore<\/i>\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il. Un r\u00e9cit que Didier Tronc conna\u00eet par c\u0153ur et qu\u2019il continue de transmettre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c7a, c\u2019\u00e9tait la belle histoire<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, avoue-t-il. Car depuis deux ans, la situation se d\u00e9grade. \u00ab\u00a0Le foin de Crau est en crise.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb Co\u00fbts de production \u00e9lev\u00e9s li\u00e9s \u00e0 l\u2019irrigation, concurrence accrue, changement climatique… et baisse du cheptel fran\u00e7ais\u00a0: \u00ab\u00a0Moins d\u2019animaux \u00e0 nourrir, c\u2019est moins de ventes<\/i>\u00a0\u00bb, r\u00e9sume l\u2019agriculteur.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Tiraill\u00e9 entre passion
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et \u00e9puisement\n <\/div>\n
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\u00ab\u00a0C\u2019est un m\u00e9tier passionnant parce qu\u2019on touche \u00e0 tout<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, affirme-t-il encore aujourd\u2019hui, le regard empreint de passion et d\u2019usure. Sur ses 15\u00a0hectares, les prairies en pente sont irrigu\u00e9es par un syst\u00e8me par gravit\u00e9\u00a0: l\u2019eau de la Durance, charg\u00e9e en min\u00e9raux, glisse et nourrit les sols. La plus ancienne technique utilis\u00e9e par l\u2019Homme. Tous les deux jours, il faut inonder et faucher trois fois par an. Le reste du temps, il faut tenir\u00a0: \u00ab\u00a0Je ne fais que \u00e7a. Travailler<\/i>.\u00a0\u00bb Ses derni\u00e8res vacances remontent \u00e0 2020. Une semaine. Avant cela, c\u2019\u00e9tait en 2014. \u00c0 60\u00a0ans, le producteur de foin de Crau laisse transpara\u00eetre sa fatigue\u00a0: \u00ab\u00a0<\/i>J\u2019ai plus que quatre ans \u00e0 tirer, apr\u00e8s j\u2019arr\u00eate<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb. M\u00eame ses activit\u00e9s b\u00e9n\u00e9voles ne s\u2019\u00e9loignent jamais trop de son m\u00e9tier. Lui qui est, entre autres, b\u00e9n\u00e9vole \u00e0 l\u2019Institut national de l\u2019origine et de la qualit\u00e9 (INAO)\u00a0; mais aussi impliqu\u00e9 dans les Association Syndicales Autoris\u00e9es (ASA) qui agissent sur l\u2019irrigation collective en France…<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Une transmission incertaine\n <\/div>\n
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Cette vie-l\u00e0, il ne la transmettra pas en famille. \u00ab\u00a0J\u2019ai deux filles. Et j\u2019ai tout fait pour qu\u2019elles ne restent pas dans l\u2019agriculture<\/i>\u00a0\u00bb, l\u00e2che-t-il, \u00ab\u00a0tr\u00e8s inquiet<\/i>\u00a0\u00bb pour l\u2019avenir. Lui-m\u00eame a connu les limites de sa passion\u00a0: jongler avec deux emplois pour vivre, les contraintes administratives et \u00ab\u00a0<\/i>le manque de reconnaissance des concitoyens, \u00e7a c\u2019est le plus dur<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, souffle-t-il l\u2019air contrari\u00e9, sinon triste face \u00e0 ce constat. Son m\u00e9tier, il l\u2019aime pourtant\u00a0: \u00ab\u00a0J\u2019ai la chance de ne pas me lever le matin avec la boule au ventre<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n

Seulement, si le foin de Crau se perd, c\u2019est tout un syst\u00e8me qui en p\u00e2tit. Car il participe \u00e0 un \u00e9quilibre \u00e9cologique. \u00ab\u00a0La disparition de cette production serait une v\u00e9ritable catastrophe \u00e9conomique et \u00e9cologique<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, alerte le producteur. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019irrigation, les prairies alimentent \u00e0 hauteur de 70% la nappe phr\u00e9atique de la Crau, qui fournit en eau potable pr\u00e8s de 300\u00a0000\u00a0habitants. Chaque ann\u00e9e, une prairie re\u00e7oit en moyenne 20\u00a0000\u00a0m\u00b3 d\u2019eau. En s\u2019infiltrant, elle recharge artificiellement cette r\u00e9serve.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Entre l\u2019eau et l\u2019air, il y a des enjeux tr\u00e8s tr\u00e8s forts<\/i>\u00a0\u00bb, r\u00e9sume-t-il, car les prairies de foin de Crau jouent aussi un r\u00f4le de puits de carbone\u00a0: jusqu\u2019\u00e0 120\u00a0tonnes de CO2<\/sub> stock\u00e9es par an, contre environ 80\u00a0tonnes pour des prairies \u00ab\u00a0classiques<\/i>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Marie Moreau<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Une histoire \u00e0 rebondissement<\/b><\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019eau de la Durance, le Foin de Crau est riche en min\u00e9raux. Le soleil et le Mistral favorisent le s\u00e9chage et limitent l\u2019alt\u00e9ration des \u00e9l\u00e9ments nutritifs. \u00c0 la fin du XIXe si\u00e8cle, sa qualit\u00e9 est telle que les trafics de certifications se multiplient. En 1976, le syndicat fra\u00eechement reconstitu\u00e9 a l\u2019id\u00e9e de remplacer des \u00e9tiquettes facilement interchangeables, une ficelle rouge et blanche brevet\u00e9e \u00e0 l\u2019INPI que seul le comit\u00e9 du foin de Crau est capable de fabriquer.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carrure solide, larges épaules. Didier Tronc a l’allure de ceux qui portent un métier, une exploitation et toute une histoire familiale. Pour ce producteur de foin de Crau, installé près d’Istres, …","protected":false},"author":1,"featured_media":39519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,338],"tags":[447,10,6085,3260,534,979,335,1365,5452,2775],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-39518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-economie","tag-agriculture","tag-bouches-du-rhone","tag-cest-lete","tag-igp","tag-istres","tag-label","tag-portrait","tag-producteurs","tag-produits-agricoles","tag-produits-locaux","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39520,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39518\/revisions\/39520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39518"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=39518"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=39518"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=39518"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=39518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}