{"id":37607,"date":"2026-07-27T08:22:00","date_gmt":"2026-07-27T06:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=37607"},"modified":"2026-08-01T08:46:38","modified_gmt":"2026-08-01T06:46:38","slug":"cest-lete-olivier-rolland-vigneron-je-suis-un-homme-de-projet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/07\/27\/cest-lete-olivier-rolland-vigneron-je-suis-un-homme-de-projet\/","title":{"rendered":"[C\u2019est l\u2019\u00e9t\u00e9] Olivier Rolland, vigneron : \u00ab Je suis un homme de projet \u00bb"},"content":{"rendered":"
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Au pied du ch\u00e2teau des Baux-de-Provence, c\u2019est moi. Ce sont mes vignes <\/i>\u00bb, lance taquin Olivier Rolland. Poursuivant \u00ab le mas Sainte-Berthe<\/a> appartenait \u00e0 mes grands-parents arl\u00e9siens qui l\u2019avaient achet\u00e9 en 1951. Un peu de vigne, beaucoup d\u2019abricotiers et quelques oliviers, et la volont\u00e9 d\u2019agrandir la partie viticole <\/i>\u00bb. D\u00e8s 1955, c\u2019est chose faite, l\u2019a\u00efeul plante sur 25 hectares principalement du grenache et carignan et construit sa cave. \u00ab Il r\u00e9alise son premier mill\u00e9sime, 21 ans plus tard. Cette ann\u00e9e en 2026, on va f\u00eater le 50e mill\u00e9sime. <\/i>\u00bb <\/i>Une longue histoire de passation de flambeau en famille pour atteindre les 41 hectares de vignes et 10 hectares d\u2019oliviers. Le grand-p\u00e8re passe la main en 1980, la grand-m\u00e8re en 2000, la m\u00e8re en 2020, et Olivier reprend les choses en main en 2021.<\/p>\n

\u00ab Mes enfants ayant grandi, mon r\u00eave s\u2019est transform\u00e9 en projet. J\u2019avais 50 ans, je retourne \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00e0 l\u2019universit\u00e9 du vin \u00e0 Suze-la-Rousse dans la Drome. Sur place aux Baux, j\u2019avais une \u00e9quipe qui \u00e9tait l\u00e0 pour certains depuis 30 ans, je me suis beaucoup appuy\u00e9 sur eux au d\u00e9but. Aujourd\u2019hui \u00e7a fonctionne, je suis anim\u00e9 par le plaisir que \u00e7a me procure. Le partage est mon moteur. <\/i>\u00bb <\/i>Depuis 2025, \u00e9lu pr\u00e9sident de l\u2019AOP Baux-de-Provence, cet ancien directeur de syst\u00e8me d\u2019information bancaire reconna\u00eet volontiers que ses revenus n\u2019ont rien \u00e0 voir. <\/i>\u00ab Aujourd\u2019hui je vis plus simplement. J\u2019ai bien gagn\u00e9 ma vie avant, \u00e7a m\u2019a donn\u00e9 les moyens de faire ce que je voulais. Avant je fabriquais du capital pour pouvoir investir dans mon r\u00eave d\u2019enfant. <\/i>\u00bb <\/i><\/p>\n

Faire un beau produit accessible<\/b><\/p>\n

Cette ancienne vie, lui a donn\u00e9 le luxe de pouvoir cultiver ses 45 parcelles au cas par cas s\u2019ouvrant ainsi un \u00e9ventail des possibles. \u00ab Je fais un beau produit avec une vigne de c\u00e9page carignan qui a 60 ans dans laquelle il manque un pied sur deux. Je ne vais pas l\u2019arracher, je la renouvelle tranquillement. <\/i>\u00bb Une d\u00e9marche qui prend beaucoup de temps et d\u2019argent, ce qu\u2019Olivier reconna\u00eet volontiers : <\/i>\u00ab Il faut le faire sur quelques parcelles, des petits \u00eelots. <\/i>\u00bb <\/i><\/p>\n

Vigneron est un m\u00e9tier solitaire, Olivier essaie de le faire autrement. Au caveau par exemple, pour aller \u00e0 la rencontre des clients, ou bien organiser des d\u00e9gustations. Plus rare, il fait ses assemblages avec le caviste et l\u2019\u0153nologue conseil. Et l\u2019avoue : \u00ab M\u00eame si un m\u00e9lange me pla\u00eet beaucoup, si je ne suis pas suivi, je renonce. <\/i>\u00bb <\/i><\/p>\n

Le mas Sainte-Berthe propose \u00e0 la vente 13 vins diff\u00e9rents en bouteille soit 4 rouges, 2 ros\u00e9s et 3 blancs. <\/i>\u00ab 80% de mon vin se vend en bouteille et 60% \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9. Pas de vrac mais quelques bag in box, pour ne pas frustrer les fid\u00e8les. <\/i>\u00bb <\/i>Avec un caveau ouvert, 7 jours sur 7, pas de myst\u00e8re, le retour client est quotidien. <\/i>\u00ab C\u2019est tr\u00e8s gratifiant <\/i>\u00bb, <\/i>avoue le passionn\u00e9 sourire aux l\u00e8vres.<\/p>\n

Si la majorit\u00e9 des clients sont Fran\u00e7ais, les \u00e9trangers qui se baladent dans les Alpilles sont aussi pr\u00e9sents… Belges, Allemands. Face \u00e0 la baisse de la consommation nationale, Olivier n\u2019est pas tr\u00e8s inquiet. <\/i>\u00ab Notre appellation n\u2019a fait que progresser depuis 30 ans. Nous avons l\u2019appellation Bio depuis 2023. Les prix sont raisonnables soit entre 10 et 20 euros pour 80% de la cave. Les clients se font plaisir. <\/i>\u00bb<\/p>\n

Un homme de projet<\/b><\/p>\n

\u00ab Je suis un homme de projet permanent. La nuit, le jour… <\/i>\u00bb, <\/i>avoue Olivier en riant. Il compl\u00e8te : \u00ab Reprendre un domaine \u00e0 50 ans, ce n\u2019est pas rien. Surtout quand ce n\u2019est pas la formation initiale. J\u2019aime pas la routine. <\/i>\u00bb <\/i>Quand on \u00e9voque le meilleur souvenir de cette nouvelle vie, spontan\u00e9ment Olivier r\u00e9pond : \u00ab Ma troisi\u00e8me vendange parce que je l\u2019ai faite quasiment tout seul. Au d\u00e9but, j\u2019\u00e9tais assist\u00e9. L\u00e0 j\u2019ai fait mes premiers pas comme un enfant et j\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 gagner la confiance de mon \u00e9quipe. <\/i>\u00bb <\/i>Pourtant son regard s\u2019assombrit rapidement : \u00ab J\u2019aurai d\u00fb le faire 10 ans avant. J\u2019ai rencontr\u00e9 un professionnel qui m\u2019a confi\u00e9 avoir mis 10 ans \u00e0 comprendre le vin. J\u2019ai eu un flash, j\u2019aurai alors 60 ans. Combien de r\u00e9coltes me restera-t-il \u00e0 faire ? <\/i>\u00bb En viticulture, on fait une r\u00e9colte par an, si on se manque quelle que soit la raison, le rendez-vous c\u2019est l\u2019ann\u00e9e d\u2019apr\u00e8s. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle d\u2019une vie, on parle de 40 vendanges, et le passionn\u00e9 d\u00e9duis qu\u2019il lui en reste 15 ou 20. \u00ab C\u2019est l\u00e0, o\u00f9 les ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience valent 10. En m\u00eame temps \u00e7a fabrique un autre rapport au temps. Je r\u00e9fl\u00e9chis quatre fois avant d\u2019agir. <\/i>\u00bb <\/i>Un ange passe. Il reprend : <\/i>\u00ab Mais \u00e0 la fin, moi je me r\u00e9gale. <\/i>\u00bb <\/i><\/p>\n

Mas Sainte-Berthe<\/a><\/i><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au pied du château des Baux-de-Provence, c’est moi. Ce sont mes vignes », lance taquin Olivier Rolland. Poursuivant « le mas Sainte-Berthe appartenait à mes grands-parents arlésiens qui l’avaient …","protected":false},"author":1,"featured_media":37608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,338],"tags":[10,336,3260,979,6095,378,335,1365,895,3334],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-37607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-economie","tag-bouches-du-rhone","tag-ete","tag-igp","tag-label","tag-les-baux-de-provence","tag-local","tag-portrait","tag-producteurs","tag-provence","tag-vignerons","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37607"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37609,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37607\/revisions\/37609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37607"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=37607"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=37607"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=37607"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=37607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}