{"id":36233,"date":"2026-07-13T09:23:00","date_gmt":"2026-07-13T07:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=36233"},"modified":"2026-07-20T07:27:36","modified_gmt":"2026-07-20T05:27:36","slug":"cest-lete-sandrine-faucou-productrice-de-petit-epeautre-je-sais-le-poids-de-leffort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/07\/13\/cest-lete-sandrine-faucou-productrice-de-petit-epeautre-je-sais-le-poids-de-leffort\/","title":{"rendered":"[C\u2019est l\u2019\u00e9t\u00e9] Sandrine Faucou, productrice de petit \u00e9peautre : \u00ab Je sais le poids de l\u2019effort \u00bb"},"content":{"rendered":"
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\u00ab M<\/i>a famille a v\u00e9cu pendant la guerre parce qu\u2019elle avait du petit \u00e9peautre, mon p\u00e8re n\u2019avait que \u00e7a \u00e0 manger parce que les Allemands pr\u00e9levaient tout. Mais moi aujourd\u2019hui, j\u2019essaie de porter la voix du petit \u00e9peautre et des produits de qualit\u00e9s le plus loin possible<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb pose en pr\u00e9ambule Sandrine Faucou, p\u00e9tillante rousse qui avoue \u00ab\u00a0<\/i>ne pas s\u2019\u00eatre coiff\u00e9e \u00e0 la sortie de la douche ce matin<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb quand le moment de la photo est \u00e9voqu\u00e9. Elle s\u2019\u00e9tait tout d\u2019abord tourn\u00e9e vers des \u00e9tudes d\u2019italien, avec pour objectif l\u2019enseignement. De cette partie-l\u00e0 de sa vie, elle lance dans un \u00e9clat de rire\u00a0: \u00ab\u00a0Mangiare<\/i>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Si dans le cadre d\u2019une agriculture vivri\u00e8re, ses grands-parents cultivaient le petit \u00e9peautre, son p\u00e8re Aim\u00e9, dans les ann\u00e9es 80 avec la mise en place de la politique agricole commune (PAC) marque un tournant avec un de ses coll\u00e8gues n\u00e9o rural. Il d\u00e9cide de le prot\u00e9ger en enclenchant une d\u00e9marche d\u2019agriculture bio loin de l\u2019agriculture productiviste des Trente\u00a0glorieuses. \u00ab\u00a0<\/i>Au fil des ann\u00e9es, il obtient l\u2019indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e, la fameuse IGP. C\u2019\u00e9tait un pionnier<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, lance sa fille fi\u00e9rote.<\/p>\n

Domicili\u00e9e dans le Luberon, c\u00f4t\u00e9 Alpes-de-Haute-Provence, Sandrine pr\u00e9cise : \u00ab\u00a0C\u2019est une zone o\u00f9 se croisent les quatre d\u00e9partements du Vaucluse, Hautes-Alpes, Alpes-de-Haute-Provence et Dr\u00f4me.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb Comprendre \u00e0 environ 700\u00a0m d\u2019altitude une terre aride, qui fleure bon le ciste et la bruy\u00e8re, vous y \u00eates\u00a0? \u00ab\u00a0<\/i>J\u2019ai compris tr\u00e8s vite en ayant grandi \u00e0 la campagne, que j\u2019avais besoin d\u2019\u00eatre libre, d\u2019\u00eatre \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, j\u2019ai alors r\u00e9orient\u00e9 mes \u00e9tudes vers un monde o\u00f9 je pourrais \u00eatre mon propre patron, tout en profitant des paysages<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, commente-t-elle. D\u00e9laissant la fac de lettres, elle bifurque vers des \u00e9tudes agricoles avec une sp\u00e9cialisation agriculture biologique. D\u00e9marre alors une nouvelle vie de conseill\u00e8re agricole pendant 8\u00a0ans avant de s\u2019installer en 2009 \u00e0 la prise de retraite de son p\u00e8re. \u00ab\u00a0<\/i>\u00c0 sa grande surprise, d\u2019ailleurs. Mais au fond, je pense qu\u2019il est fier. On na\u00eet agriculteur, mon p\u00e8re \u00e9tait un passionn\u00e9, toujours \u00e0 mes c\u00f4t\u00e9s<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, <\/i>ponctue la productrice. La r\u00e9alit\u00e9 du m\u00e9tier n\u00e9cessite d\u2019\u00eatre tr\u00e8s polyvalent, des travaux des champs, du semi \u00e0 la moisson, en passant par la m\u00e9canique. \u00ab\u00a0<\/i>Sans oublier le d\u00e9corticage, la transformation en farine par exemple, et la commercialisation<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, compl\u00e8te-t-elle.<\/p>\n

Appel\u00e9 espeouto en proven\u00e7al, le Petit \u00c9peautre, aussi connu sous le nom d\u2019engrain est un <\/b>bl\u00e9 tr\u00e8s ancien vieux de pr\u00e8s de 12\u00a0000\u00a0ans qui demande peu d\u2019eau.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Histoire et humilit\u00e9\n <\/div>\n
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Aujourd\u2019hui il est red\u00e9couvert et appr\u00e9ci\u00e9 pour sa grande digestibilit\u00e9 due \u00e0 son faible taux de gluten. L\u2019agricultrice d\u00e9taille <\/i>son m\u00e9tier : \u00ab\u00a0<\/i>Le petit \u00e9peautre se moissonne, mais reste dans une enveloppe protectrice. Il est stock\u00e9 au fur et \u00e0 mesure. Tous les mois, je d\u00e9cortique, je trie et j\u2019ensache de sorte que mon produit soit au plus pr\u00e8s du moment o\u00f9 il est mis sur le march\u00e9 pour une fra\u00eecheur optimale. La farine se fait aussi au dernier moment.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb <\/i>Avec une ferme de 50\u00a0hectares dont 7 ou 15\u00a0hectares sont d\u00e9di\u00e9s au petit \u00e9peautre, c\u2019est un m\u00e9tier passion qui n\u00e9cessite beaucoup d\u2019investissement. \u00ab\u00a0Moi, ce que j\u2019aime, c\u2019est toucher mon produit, la relation charnelle avec lui. En bouche, il faut qu\u2019il soit comme le chocolat ferme et fondant \u00e0 la fois. J\u2019essaie de faire du mieux que je peux avec la terre, pour donner le meilleur de moi-m\u00eame au consommateur. C\u2019est comme l\u2019\u00e9ducation des enfants, on les confie qu\u2019\u00e0 des gens avec qui on sait qu\u2019ils sont en confiance. J\u2019essaie de porter la voix du petit \u00e9peautre le plus loin possible.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb<\/p>\n

La g\u00e9n\u00e9ration de Sandrine a cr\u00e9\u00e9 et d\u00e9velopp\u00e9 les magasins de producteurs, se regrouper a s\u00e9curis\u00e9 les ventes. Mais le climat change. En Provence, on dit Eici l\u2019aigo es d\u2019or [ici, l\u2019eau est d\u2019or<\/i>]. Les pluies se rar\u00e9fient, et sont en m\u00eame temps plus denses. \u00ab\u00a0<\/i>Je n\u2019ai pas d\u2019eau du tout. On doit rester vigilant mais aussi \u00e9voluer. Par exemple, je fais un peu de lentilles, mais si l\u2019ann\u00e9e s\u2019annonce tr\u00e8s s\u00e8che, je choisis autre chose car je sais qu\u2019elles vont griller. On se pose des questions sur les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 implanter, la conduite \u00e0 avoir. Il faut garder de l\u2019humilit\u00e9.<\/i>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Et de conclure : \u00ab Je sais le poids de l\u2019effort du producteur pour avoir un beau produit et le prix \u00e0 payer pour attein<\/i>dre l\u2019excellence. C\u2019est sans doute en \u00e7a que je rends \u00e0 ma famille et au monde agricole ce que j\u2019en retire d\u2019un autre c\u00f4t\u00e9<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Fili\u00e8re indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP)<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Ce signe officiel d\u2019identification de la qualit\u00e9 et l\u2019origine du produit est un signe Europ\u00e9en. Il garantit qu\u2019au moins une \u00e9tape cl\u00e9 de la production est r\u00e9alis\u00e9e d\u2019une zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e. Le produit doit \u00eatre ancr\u00e9 dans l\u2019historique de son territoire et ses particularit\u00e9s sont li\u00e9es \u00e0 un savoir-faire traditionnel et local.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"« Ma famille a vécu pendant la guerre parce qu’elle avait du petit épeautre, mon père n’avait que ça à manger parce que les Allemands prélevaient tout. Mais moi aujourd’hui, …","protected":false},"author":1,"featured_media":36234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,338],"tags":[1965,4768,4467,6085,2081,2478,1319,57,343,1366,4468,3260,979,191,335,461,1365,2775,6086,171,1864],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-36233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-economie","tag-agriculture-biologique","tag-alpes","tag-alpes-de-haute-provence","tag-cest-lete","tag-camargue","tag-commercialisation","tag-drome","tag-enfants","tag-entretien","tag-filiere","tag-hautes-alpes","tag-igp","tag-label","tag-politique","tag-portrait","tag-prix","tag-producteurs","tag-produits-locaux","tag-sandrine-faucou","tag-vaucluse","tag-voix","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36233"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36235,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36233\/revisions\/36235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36233"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=36233"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=36233"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=36233"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=36233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}