{"id":3496,"date":"2025-09-09T08:09:00","date_gmt":"2025-09-09T06:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=3496"},"modified":"2025-09-16T16:00:40","modified_gmt":"2025-09-16T14:00:40","slug":"il-ne-faut-pas-affoler-la-population-par-rapport-aux-produits-marins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/09\/09\/il-ne-faut-pas-affoler-la-population-par-rapport-aux-produits-marins\/","title":{"rendered":"\u00ab&nbsp;Il ne faut pas affoler la population par rapport aux produits marins&nbsp;\u00bb"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p><i><span class=\"mln_uppercase_mln\">Entretien<\/span><\/i><\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p><b>La Marseillaise<\/b><b>\u00a0<\/b><b>:<\/b> <b>L\u2019interdiction du thon dans les cantines est-elle une bonne id\u00e9e<\/b><b>\u00a0<\/b><b>?<\/b><\/p>\n<p>Daniela Banaru\u00a0: Tout comme l\u2019espadon, ou le requin, le thon est un grand pr\u00e9dateur qui se trouve tout en haut de la cha\u00eene alimentaire. Plus tu es au sommet de la cha\u00eene, plus il y a des chances que tu accumules des contaminants, dont le mercure. Mais, ce n\u2019est pas le seul, il y a aussi des polychlorobiph\u00e9nyles (PCB), des Pfas ou encore des pesticides. Et on ne conna\u00eet pas l\u2019effet cocktail.<\/p>\n<p><b>Pourquoi le mercure est-il dangereux<\/b><b>\u00a0<\/b><b>?<\/b><\/p>\n<p>D.B.\u00a0: Depuis la pollution accidentelle au mercure en mer \u00e0 Minamata, au Japon, on sait que c\u2019est un neurotoxique. Les cons\u00e9quences vont \u00eatre tr\u00e8s importantes au niveau du syst\u00e8me nerveux pour les f\u0153tus et les enfants. C\u2019est l\u00e0 le v\u00e9ritable danger. Mais, il ne faut pas affoler la population par rapport aux produits marins, car on en tire aussi \u00e9norm\u00e9ment de b\u00e9n\u00e9fices. Il faut juste faire attention \u00e0 l\u2019\u00e2ge. Anses, OMS, Organisation pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture (FAO) et d\u2019autres organismes scientifiques nous disent qu\u2019il faut en manger pour les acides gras essentiel, les prot\u00e9ines, les vitamines B12 ou encore le potassium et de magn\u00e9sium. Il ne faut pas oublier \u00e7a. C\u2019est la balance b\u00e9n\u00e9fice-risque qu\u2019il faut regarder.<\/p>\n<p><b>Comment faire le tri<\/b><b>\u00a0<\/b><b>?<\/b><\/p>\n<p>D.B.\u00a0: Si l\u2019on n\u2019est pas biologiste marin (rire), il faut tenir compte des recommandations. Taille, \u00e2ge, poids ou quantit\u00e9, les risques prennent en compte diff\u00e9rents crit\u00e8res d\u2019une population, mais aussi le lieu d\u2019habitation. Par exemple, en zone c\u00f4ti\u00e8re, on mange davantage de poissons. Pour les enfants, on sait qu\u2019il y a un risque. Le mercure en mer, naturellement pr\u00e9sent, est transform\u00e9 en m\u00e9thyl mercure, c\u2019est lui qui est toxique. L\u2019activit\u00e9 humaine (dans l\u2019industrie par exemple) augmente ses concentrations au-del\u00e0 du normal.<\/p>\n<p><b>Qu\u2019en est-il en M\u00e9diterran\u00e9e<\/b><b>\u00a0<\/b><b>?<\/b><\/p>\n<p>D.B.\u00a0: Le mercure est un peu plus \u00e9lev\u00e9 car la M\u00e9diterran\u00e9e est une mer pauvre, les cellules vivantes sont tr\u00e8s petites, la bioconcentration est accrue. Les thons sont tout en haut de la cha\u00eene alimentaire et ce sont des gros mangeurs, jusqu&#8217;\u00e0 30% de leur poids par jour.<\/p>\n<p><b>Quel poisson peut-on manger alors<\/b><b>\u00a0<\/b><b>?<\/b><\/p>\n<p>D.B.\u00a0: Les seuils de surveillance fix\u00e9s par l\u2019Europe sont diff\u00e9rents pour les grands pr\u00e9dateurs et les autres esp\u00e8ces. En ce qui concerne les femmes enceintes et les enfants, il faut manger d\u2019autres poissons que le thon. Avec mon laboratoire, nous avons \u00e9tudi\u00e9 et donn\u00e9 \u00e0 la Mairie une liste de 263\u00a0esp\u00e8ces comestibles sur nos c\u00f4tes. Il faut manger d\u2019autres esp\u00e8ces, plus bas dans la cha\u00eene alimentaire. Il ne faut pas c\u00e9der dans la psychose.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entretien","protected":false},"author":1,"featured_media":1864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[333],"tags":[10,1411,1412,16,1410,1409,211,116,178,420,88,1413],"news-destination":[],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-3496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-environnement","tag-bouches-du-rhone","tag-daniela-banaru","tag-laboratoire","tag-marseille","tag-mer-mediterranee","tag-mercure","tag-organisation","tag-pollution","tag-population","tag-scientifique","tag-surveillance","tag-thon","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3496"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3497,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3496\/revisions\/3497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3496"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=3496"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=3496"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=3496"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=3496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}