{"id":30403,"date":"2026-05-23T10:12:00","date_gmt":"2026-05-23T08:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=30403"},"modified":"2026-06-02T08:03:28","modified_gmt":"2026-06-02T06:03:28","slug":"kallisteun-parfum-de-bonifacio-dans-votre-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/05\/23\/kallisteun-parfum-de-bonifacio-dans-votre-cuisine\/","title":{"rendered":"[Kallist\u00e9] Un parfum de Bonifacio dans votre cuisine"},"content":{"rendered":"
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Certains d\u2019entre vous auront peut-\u00eatre bient\u00f4t la chance de d\u00e9couvrir ou retrouver la Corse, ses terrasses ensoleill\u00e9es, ses paysages entre mer et montagne et ses saveurs estivales\u00a0: qu\u2019ils n\u2019h\u00e9sitent pas, au d\u00e9tour d\u2019un restaurant, \u00e0 go\u00fbter cette sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique du sud de l\u2019\u00eele. Pour les autres, rien n\u2019emp\u00eache de faire entrer un peu de Corse \u00e0 la maison avec une recette simple, g\u00e9n\u00e9reuse et pleine de soleil\u00a0: les aubergines \u00e0 la bonifacienne.<\/p>\n

Venue de l\u2019extr\u00eame sud de l\u2019\u00eele, cette sp\u00e9cialit\u00e9 typique de Bonifacio raconte \u00e0 elle seule une certaine id\u00e9e de la cuisine corse\u00a0: une cuisine familiale, sinc\u00e8re, profond\u00e9ment m\u00e9diterran\u00e9enne, qui sait transformer des ingr\u00e9dients simples en plats savoureux. \u00c0 l\u2019image de nombreuses recettes insulaires, elle puise dans ce que la terre offre de meilleur \u00e0 la belle saison et dans ce savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, o\u00f9 chaque famille apporte sa petite touche.<\/p>\n

Une recette facile \u00e0 faire et ensoleill\u00e9e<\/p>\n

Pour 4 personnes, comptez 4 aubergines, 100 g de mie de pain, 100 \u00e0 150 g de fromage r\u00e2p\u00e9 ou de tome corse, 2 gousses d\u2019ail, un bouquet de persil, quelques cuill\u00e8res de sauce tomate, un filet d\u2019huile d\u2019olive, du sel et du poivre. Le principe est simple\u00a0: on coupe les aubergines en deux, on r\u00e9cup\u00e8re leur chair apr\u00e8s l\u2019avoir attendrie, puis on la m\u00e9lange \u00e0 la mie de pain, \u00e0 l\u2019ail, au persil et au fromage avant de regarnir les coques, d\u2019ajouter un peu de sauce tomate et de laisser gratiner doucement au four entre 25 et 30 minutes \u00e0 180 degr\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 obtenir un plat fondant, parfum\u00e9 et r\u00e9solument ensoleill\u00e9.<\/p>\n

Alors, que ce soit sur une terrasse bonifacienne face \u00e0 la mer ou simplement autour de votre table, cette recette a tout pour rappeler que les plus beaux voyages commencent parfois dans l\u2019assiette<\/p>\n

\u00c0 tavula\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Certains d’entre vous auront peut-être bientôt la chance de découvrir ou retrouver la Corse, ses terrasses ensoleillées, ses paysages entre mer et montagne et ses saveurs estivales : qu’ils …","protected":false},"author":1,"featured_media":30404,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,1866,20],"tags":[2524,1285],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-30403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-loisirs","category-societe","tag-corse","tag-cuisine","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30403"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30437,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30403\/revisions\/30437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30403"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=30403"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=30403"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=30403"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=30403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}