{"id":30063,"date":"2026-05-21T07:37:00","date_gmt":"2026-05-21T05:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=30063"},"modified":"2026-05-26T07:54:07","modified_gmt":"2026-05-26T05:54:07","slug":"a-avignon-le-resto-de-la-cci-en-redressement-judiciaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/05\/21\/a-avignon-le-resto-de-la-cci-en-redressement-judiciaire\/","title":{"rendered":"\u00c0 Avignon, le resto de la CCI en redressement judiciaire"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>\u00ab <i>O<\/i><i>n est peut-\u00eatre plus de 300 aujourd\u2019hui, qu\u2019est-ce qu\u2019on peut souhaiter<\/i><i>\u00a0<\/i><i>? Que l\u2019on soit 300 tous les jours.<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb En d\u00e9cembre\u00a02024, tout sourire, Gilbert Marcelli, pr\u00e9sident de la chambre de commerce et d\u2019industrie de Vaucluse (CCI 84), <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.lamarseillaise.fr\/economie\/la-cci-ouvre-son-restaurant-sur-le-parvis-de-la-gare-centre-LA17241309\" target=\"_blank\">t\u00e9moigne de son optimisme lors de l\u2019inauguration du Quai des saveurs<\/a>. Des propos qui, aujourd\u2019hui, prennent une am\u00e8re saveur\u00a0: le restaurant, g\u00e9r\u00e9 par la CCI, a en effet \u00e9t\u00e9 plac\u00e9 en redressement judiciaire le 7\u00a0mai, r\u00e9v\u00e8le <i>L\u2019\u00c9cho du mardi<\/i>. Le tribunal des affaires \u00e9conomiques d\u2019Avignon mentionne que le Quai des saveurs s\u2019est d\u00e9clar\u00e9 en cessation de paiements le 24\u00a0avril.<\/p>\n<p>Sur place, ce mercredi midi, la directrice d\u2019exploitation Sophie Ledoux, s\u2019est refus\u00e9e \u00e0 tout commentaire, confirmant simplement l\u2019information, mais aussi le d\u00e9part, \u00e0 la fin du mois, du jeune chef, Sa\u00efd Soumaila. Ce dernier, prim\u00e9 aux Worldskills et form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re d\u2019Avignon, \u00e9tait l\u2019une des figures de proue du projet. Le second de cuisine, Na\u00ebl Tamghart, \u00e9galement form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re avignonnaise, distingu\u00e9 en septembre dernier aux Worldskills, avait d\u00e9j\u00e0 quitt\u00e9 les rangs fin 2025. La structure compte sept salari\u00e9s, aujourd\u2019hui dans l\u2019expectative.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> Les yeux plus gros que<br \/>\n               <br \/>le ventre\u00a0?\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Pr\u00e9cisons que le Quai des saveurs est loin d\u2019avoir baiss\u00e9 le rideau et reste ouvert, du mardi au samedi. Malgr\u00e9 un emplacement id\u00e9al, en sortie de gare en face de l\u2019entr\u00e9e des remparts, une capacit\u00e9 de 60\u00a0couverts et une terrasse de 100\u00a0m<sup>2<\/sup>, le restaurant bistronomique, ayant pour vocation le savoir-faire et les produits locaux, n\u2019a jamais su trouver un public suffisant. La CCI a-t-elle donc eu les yeux plus gros que le ventre pour ce projet dont les travaux ont n\u00e9cessit\u00e9 1,3\u00a0million d\u2019euros\u00a0? La question est criante <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.lamarseillaise.fr\/economie\/la-chambre-de-commerce-mise-sous-tutelle-par-la-prefecture-HF19587303\" target=\"_blank\">\u00e0 l\u2019heure o\u00f9 la CCI a \u00e9t\u00e9 mise sous tutelle, fin janvier, suite \u00e0 une crise de gouvernance.<\/a> Et dont le sujet Quai de saveurs, pourtant initialement largement approuv\u00e9 en interne, est remont\u00e9 parmi les griefs de gestion. Le fait que la CCI se positionne pour g\u00e9rer cet \u00e9tablissement avait fait grincer des dents parmi les restaurateurs locaux ou bien encore la CPME (Conf\u00e9d\u00e9ration des petites et moyennes entreprises).<\/p>\n<p>D\u2019apr\u00e8s <i>L\u2019Echo du mardi<\/i>, le restaurant affiche un passif d\u2019un million d\u2019euros que la tutelle actuellement en place \u00e0 la CCI &#8211;\u00a0dans l\u2019attente d\u2019\u00e9lections du 29\u00a0juin au 10\u00a0juillet\u00a0&#8211; ne peut \u00e9ponger. La chambre avait \u00e9t\u00e9 retenue pour g\u00e9rer ce restaurant vitrine \u00e0 la suite d\u2019un appel \u00e0 projets lanc\u00e9 par la SNCF.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"&laquo; On est peut-&ecirc;tre plus de 300 aujourd&rsquo;hui, qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;on peut souhaiter&nbsp;? 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