{"id":29052,"date":"2026-05-11T10:00:00","date_gmt":"2026-05-11T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=29052"},"modified":"2026-05-16T07:33:16","modified_gmt":"2026-05-16T05:33:16","slug":"plein-champ-sur-la-culture-des-tomates-sous-serres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/05\/11\/plein-champ-sur-la-culture-des-tomates-sous-serres\/","title":{"rendered":"Plein champ sur la culture des tomates sous serres"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>Cela fait bien dix ans que Jean-Pierre Perez n\u2019a pas mis les pieds dans la terre au boulot. Install\u00e9 \u00e0 la sortie de Saint-R\u00e9my-de-Provence, cet agriculteur produit pourtant, sur 2,5\u00a0hectares, 800\u00a0tonnes de tomates par an, r\u00e9colt\u00e9es de mars \u00e0 octobre. La raison\u00a0? Deux immenses serres de production hors-sol \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>high-tech<\/i>\u00a0\u00bb, comme le reconna\u00eet le producteur, 3<sup>e<\/sup> du nom au sein de cette soci\u00e9t\u00e9 familiale cr\u00e9\u00e9e par son grand-p\u00e8re dans les ann\u00e9es 60. Treize vari\u00e9t\u00e9s y poussent, sous l\u2019\u0153il de 40\u00a0salari\u00e9s en p\u00e9riode de r\u00e9colte. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>La tomate est le l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 en France, 14<\/i><i>\u00a0<\/i><i>kg par an et par personne. Or, on importe une tomate sur deux contre encore une tomate sur trois avant-Covid, on a perdu 25% de souverainet\u00e9 alimentaire<\/i>\u00a0\u00bb, campe Jean-Pierre Perez, par ailleurs secr\u00e9taire adjoint de la Chambre d\u2019agriculture des Bouches-du-Rh\u00f4ne.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> \u00ab\u00a0Si on ne se modernise pas, on meurt\u00a0\u00bb\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Son rendement permettrait de nourrir l\u2019\u00e9quivalent de six\u00a0fois la population de Saint-R\u00e9my ou les deux tiers des Avignonnais. S\u2019il vend \u00e0 quelques grossistes locaux, sa production est en immense majorit\u00e9 destin\u00e9e aux grandes surfaces, \u00ab\u00a0<i>l\u00e0 o\u00f9 sont les d\u00e9bouch\u00e9s puisque 72% des fruits et l\u00e9gumes en France y sont achet\u00e9s<\/i>\u00a0\u00bb, note Jean-Pierre Perez. Il fait partie de la coop\u00e9rative AOPn tomates et concombres (association d\u2019organisations de producteurs nationale), r\u00e9unissant quelque 400 agriculteurs en France que l\u2019on retrouve sous la marque Les Paysans de Rougeline. Ce qui n\u2019emp\u00eache pourtant pas le gaspillage. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>L\u2019an dernier, 300<\/i><i>\u00a0<\/i><i>palettes de tomates cerises de notre coop\u00e9rative ont \u00e9t\u00e9 jet\u00e9es par la grande distribution<\/i>\u00a0\u00bb, d\u00e9plore-t-il. La faute \u00e0 un prix de vente trop \u00e9lev\u00e9, \u00ab\u00a0<i>le syst\u00e8me de grande distribution appliquant toujours du x2 entre prix d\u2019achat et de vente<\/i>\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Mais, si la fili\u00e8re cherche \u00e0 communiquer aujourd\u2019hui, c\u2019est pour mettre en avant son nouveau label Serres d\u2019avenir, vant\u00e9 comme durable et respectueux de l\u2019environnement. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>On a \u00e9t\u00e9 souvent d\u00e9nigr\u00e9, avec des reportages \u00e0 charge d\u2019Elise Lucet<\/i> [Cash investigation], <i>mais \u00e7a commence \u00e0 aller mieux, je suis ambassadeur aussi aupr\u00e8s de la R\u00e9gion pour montrer aux jeunes notre travail<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, expose Jean-Pierre Perez.<i> <\/i>\u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Le Fran\u00e7ais veut son iPhone, sa voiture \u00e9lectrique, mais souhaite toujours un agriculteur avec son chapeau de paille et ses bottes en plastique. Or, si on ne se modernise pas, on meurt au sens figur\u00e9 comme au sens propre.<\/i>\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Tr\u00e8s standardis\u00e9es, boost\u00e9es \u00e0 la technologie et suppos\u00e9es moins riches nutritivement, les tomates hors sol sont effectivement loin de l\u2019image d\u2019\u00c9pinal d\u2019un l\u00e9gume fa\u00e7onn\u00e9 dans la terre, chouchout\u00e9 par le paysan. \u00ab\u00a0<i>Venez go\u00fbter \u00e0 l\u2019aveugle, vous verrez ou pas les diff\u00e9rences, ce qui compte, c\u2019est la qualit\u00e9 de la graine, si elle est mauvaise et qu\u2019elle pousse en terre, la tomate ne sera pas bonne<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, se d\u00e9fend Jean-Pierre Perez, qui ne \u00ab\u00a0<i>cherche pas la surproduction, mais la qualit\u00e9<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb. \u00ab\u00a0<i>En plein champ, mon grand-p\u00e8re mettait 98<\/i><i>\u00a0<\/i><i>traitements par an, qui polluaient la sant\u00e9 et les sols, aujourd\u2019hui, \u00e7a fait 8 ans que je n\u2019ai pas mis de pesticides<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, se targue-t-il.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> 4,5\u00a0millions d\u2019euros d\u2019investissements\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>L\u2019agriculteur agit en bio contr\u00f4le \u00ab\u00a0<i>avec des b\u00e9b\u00eates gentilles qui mangent des b\u00e9b\u00eates m\u00e9chantes<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, sch\u00e9matise-t-il. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Avec les serres, on est \u00e0 l\u2019abri des intemp\u00e9ries et des ravageurs ext\u00e9rieurs, mais on est oblig\u00e9 de recr\u00e9er un environnement naturel avec, par exemple, des ruches d\u2019un bourdon pollinisateur<\/i>\u00a0\u00bb, expose l\u2019exploitant, adh\u00e9rent du syndicat FDSEA.<\/p>\n<p>Les puristes pourraient y voir la n\u00e9gation m\u00eame du m\u00e9tier. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Tout est g\u00e9r\u00e9 par ordinateur et reli\u00e9 sur mon t\u00e9l\u00e9phone avec des interventions pilotables \u00e0 distance, mais rien ne remplace l\u2019\u0153il averti que m\u2019a transmis mon grand-p\u00e8re pour savoir si la plante a soif ou pas<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, justifie Jean-Pierre Perez. Surtout, ce syst\u00e8me a une forte vertu environnementale. \u00ab\u00a0<i>On consomme quatre fois moins d\u2019eau qu\u2019en terre avec aucune perte, du recyclage et des r\u00e9ponses adapt\u00e9es en permanence<\/i>\u00a0\u00bb, fait-il valoir.<\/p>\n<p>Si son p\u00e8re avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9curseur dans les ann\u00e9es\u00a080 avec des premi\u00e8res serres en plastique puis en verre, le virage pris avec ses serres ultramodernes \u00e9tait un passage oblig\u00e9 pour sa survie. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Il y a 10<\/i><i>\u00a0<\/i><i>ans, avec mon \u00e9pouse on perdait de l\u2019argent, on s\u2019est pos\u00e9 la question d\u2019arr\u00eater ou alors d\u2019\u00e9voluer grandement et de s\u2019adapter<\/i>\u00a0\u00bb, se souvient-il. Un investissement colossal de 4,5\u00a0millions d\u2019euros a donc \u00e9t\u00e9 choisi pour p\u00e9renniser l\u2019exploitation. \u00ab\u00a0<i>On vivote, parfois, on perd de l\u2019argent, d\u2019autres ann\u00e9es on en gagne beaucoup, mais je crois \u00e0 notre m\u00e9tier, \u00e0 condition d\u2019avancer<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, conclut Jean-Pierre Perez.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cela fait bien dix ans que Jean-Pierre Perez n&rsquo;a pas mis les pieds dans la terre au boulot. 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