{"id":28293,"date":"2026-05-03T10:03:00","date_gmt":"2026-05-03T08:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=28293"},"modified":"2026-05-04T07:19:23","modified_gmt":"2026-05-04T05:19:23","slug":"le-burger-de-la-nonna-chez-casa-mamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/05\/03\/le-burger-de-la-nonna-chez-casa-mamma\/","title":{"rendered":"Le burger de la Nonna chez Casa Mamma"},"content":{"rendered":"
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Une polenta cr\u00e9meuse<\/b><\/p>\n

Commencez par r\u00e9aliser la polenta, c\u2019est ce qui vous prendra le plus de temps car vous devez la faire refroidir avant de la travailler. \u00e0 la maison, Nadine vous conseille d\u2019utiliser un paquet de polenta express que vous trouverez dans le commerce et qui fera parfaitement l\u2019affaire. Suivez les instructions mais restez sans cesse devant la casserole pour surveiller la cuisson et \u00e9viter que votre pr\u00e9paration se transforme en pl\u00e2tre, conseil de la Mamma\u00a0! Quand vous arrivez en fin de cuisson, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter dans la polenta un peu de mascarpone pour lui apporter douceur et onctuosit\u00e9. Une fois la pr\u00e9paration termin\u00e9e, \u00e9talez-la dans un plat et faites refroidir pour enfin en faire des palets \u00e0 l\u2019aide d\u2019un emporte-pi\u00e8ce par exemple. Vous pouvez aussi couper des carr\u00e9s au couteau.<\/p>\n

Un go\u00fbt in\u00e9gal\u00e9<\/b><\/p>\n

Pour la caponata, cuisez les l\u00e9gumes s\u00e9par\u00e9ment. Pour cela, coupez tous vos l\u00e9gumes en petits morceaux, commencez par faire confire l\u2019oignon dans l\u2019huile d\u2019olive avec un peu de sucre ou de miel si vous le souhaitez. Une fois qu\u2019ils sont pr\u00eats, r\u00e9servez et vous en ferez de m\u00eame pour chaque ingr\u00e9dient. Suivi du poivron et ce dans la m\u00eame po\u00eale. Le poivron va donner du go\u00fbt \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et vous pouvez \u00e0 ce moment-l\u00e0 faire cuire \u00e9galement vos deux gousses d\u2019ail. Enfin les aubergines qui vont s\u2019impr\u00e9gner des saveurs des l\u00e9gumes cuits pr\u00e9c\u00e9demment. M\u00e9langez ensuite tous les l\u00e9gumes et ajoutez de la sauce tomate et un peu de vinaigre, Quelques pignons peuvent venir compl\u00e9ter la recette. D\u2019ailleurs en Italie, ils font partie de la recette authentique et traditionnelle. R\u00e9servez. Faites frire vos palets de polenta \u00e0 la friteuse ou dans une po\u00eale avec de l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et croustillants. Dans votre assiette d\u00e9posez un palet de polenta puis la caponata et de nouveau la polenta. R\u00e2pez du parmesan et ajoutez une feuille de basilic. Bon app\u00e9tit.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Il vous faudra\u00a0:<\/p>\n

–\u00a0Un paquet de polenta express<\/p>\n

–\u00a0Un pot de mascarpone<\/p>\n

–\u00a0Une aubergine, un oignon, un poivron rouge, 2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

–\u00a0De la sauce tomate<\/p>\n

–\u00a0Une feuille de basilic frais, de l\u2019huile d\u2019olive, du vinaigre<\/p>\n

–\u00a0Du parmesan en copeaux<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une polenta crémeuseCommencez par réaliser la polenta, c’est ce qui vous prendra le plus de temps car vous devez la faire refroidir avant de la travailler. à la maison, Nadine vous conseille d’utiliser un paquet de …","protected":false},"author":1,"featured_media":28294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3924,20],"tags":[3315,10,5463,750,1207,2309,4149,5464],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-28293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-second","category-societe","tag-allauch","tag-bouches-du-rhone","tag-burger","tag-commerce","tag-italie","tag-legumes","tag-plat","tag-polenta","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28293"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28296,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28293\/revisions\/28296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28293"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=28293"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=28293"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=28293"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=28293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}