{"id":27666,"date":"2026-04-26T08:48:00","date_gmt":"2026-04-26T06:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=27666"},"modified":"2026-04-26T10:07:15","modified_gmt":"2026-04-26T08:07:15","slug":"recette-liche-grillee-houmous-de-haricots-niebe-et-condiment-fraise-piment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/04\/26\/recette-liche-grillee-houmous-de-haricots-niebe-et-condiment-fraise-piment\/","title":{"rendered":"[Recette] Liche grill\u00e9e, houmous de haricots ni\u00e9b\u00e9 et condiment fraise, piment"},"content":{"rendered":"
\n

Il vous faudra\u00a0:<\/p>\n

–\u00a01 filet de liche<\/p>\n

–\u00a0Des haricots Ni\u00e9b\u00e9, 1 carotte, 2 feuilles de laurier sauce, une branche de thym<\/p>\n

–\u00a0Un oignon blanc ou jaune, des gousses d\u2019ail et de l\u2019ail nouveau<\/p>\n

–\u00a0Une dizaine de fraises, de la farine de ni\u00e9b\u00e9, de la p\u00e2te de s\u00e9same, 1 citron confit, 1 piment antillais, du sel et de l\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

Des pr\u00e9parations diverses<\/p>\n

Pour le houmous, faites tremper les haricots dans de l\u2019eau froide la veille, afin de les faire gonfler. Le lendemain, d\u00e9posez-les dans une casserole avec une carotte coup\u00e9e, le laurier et le thym. Mouillez \u00e0 hauteur et faites cuire une quarantaine de minutes. Pendant ce temps, \u00e9mincez un oignon finement et faites cuire dans une po\u00eale avec un petit fond d\u2019eau et de l\u2019huile d\u2019olive pour faire une compot\u00e9e. Cuire \u00e0 feu doux pendant 20 minutes avec le piment antillais entier. Au bout de 20 minutes, ajoutez vos fraises \u00e9minc\u00e9es dans la compot\u00e9e et cuisez 20 minutes.<\/p>\n

Dans votre filet de poisson, coupez deux jolis pav\u00e9s d\u2019environ 80g et quadrillez l\u00e9g\u00e8rement une face. Attelez-vous maintenant \u00e0 la tuile en m\u00e9langeant dans un saladier la farine de Ni\u00e9b\u00e9, du sel, un peu d\u2019eau et de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Graissez une plaque de cuisson et versez la p\u00e2te directement dessus, pour l\u2019affiner, bougez directement la plaque. La p\u00e2te doit se tenir sans \u00eatre ni trop \u00e9paisse, ni trop liquide. Faites cuire \u00e0 180\u00b0 en chaleur tournante pendant 5 minutes. Retournez-la ensuite et cuire encore 2\u00a0minutes.<\/p>\n

Couleurs et saveurs<\/p>\n

Mixez les haricots cuits sans la garniture aromatique avec un morceau de citron confit, de la p\u00e2te de s\u00e9same, de l\u2019huile d\u2019olive, du sel et un peu d\u2019ail nouveau. Si besoin, d\u00e9layer avec un peu d\u2019eau. Pour le condiment, mixez les oignons et les fraises sans le piment. Assaisonnez au fur et \u00e0 mesure en mettant un petit bout de piment, un peu de miel, du sel. Br\u00fblez au chalumeau la partie quadrill\u00e9e de la liche et terminez la cuisson au four ou \u00e0 la plancha. La cuisson doit \u00eatre ros\u00e9e \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n

Dressez avec une quenelle de houmous, un bout de tuile,le poisson coup\u00e9 en deux et un point g\u00e9n\u00e9reux de condiment \u00e0 la fraise et au piment. Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il vous faudra : – 1 filet de liche – Des haricots Niébé, 1 carotte, 2 feuilles de laurier sauce, une branche de thym – Un oignon blanc ou jaune, des gousses d’ail et de l’ail nouveau- Une dizaine …","protected":false},"author":1,"featured_media":27667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3924,20],"tags":[10,16,2051,2050,988,2001],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-27666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-second","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-marseille","tag-on-passe-a-table","tag-recette-de-cuisine","tag-week-end","tag-weekend","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27666"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27668,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27666\/revisions\/27668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27666"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=27666"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=27666"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=27666"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=27666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}