{"id":23176,"date":"2026-03-16T09:00:00","date_gmt":"2026-03-16T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=23176"},"modified":"2026-03-16T10:09:59","modified_gmt":"2026-03-16T08:09:59","slug":"atypique-met-en-avant-les-fruits-et-legumes-mal-aimes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/03\/16\/atypique-met-en-avant-les-fruits-et-legumes-mal-aimes\/","title":{"rendered":"Atypique met en avant les fruits et l\u00e9gumes mal-aim\u00e9s"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes qui ne correspondent pas aux standards de beaut\u00e9, chez Atypique, c\u2019est leur rayon. En compagnie de pommes, carottes et courges biscornus, le distributeur sp\u00e9cialis\u00e9 dans les produits d\u00e9class\u00e9s de saison et labellis\u00e9s, est pr\u00e9sent \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9dition de Sirha M\u00e9diterran\u00e9e, du 15 au 17\u00a0mars au parc Chanot, le nouveau rendez-vous des professionnels de la restauration.<\/p>\n<p>Collaborant depuis 2024 avec plus de 50 producteurs locaux et 150 clients professionnels dans la r\u00e9gion, Atypique souhaite s\u2019implanter davantage et rencontrer les restaurateurs.<\/p>\n<p>L\u2019histoire de ce grossiste commence par un constat.<i> <\/i>\u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Mes parents sont agriculteurs et avaient beaucoup de mal \u00e0 commercialiser leurs fruits et l\u00e9gumes hors standard, donc ils les gaspillaient<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb,<i> <\/i>explique Simon Charmette, 33\u00a0ans, un des cofondateurs.<\/p>\n<p>Acheter les invendus chez les producteurs, puis les vendre \u00e0 des restaurations collectives et commerciales, le circuit est simple. Des produits destin\u00e9s aux cantines scolaires, cantines d\u2019entreprises, caf\u00e9s, restaurants&#8230;<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> 45 tonnes de gaspillage \u00e9vit\u00e9es par mois\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Les produits sont de qualit\u00e9 m\u00eame s\u2019ils ne respectent pas les normes des grandes surfaces et sont avantageux par leur prix. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>L\u2019enjeu est de les aider \u00e0 aller vers des produits de meilleure qualit\u00e9, utilisables en cuisine, tout en respectant leur budget<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb<i>, <\/i>indique Simon. Sur le territoire r\u00e9gional, ils \u00ab\u00a0sauvent\u00a0\u00bb chaque mois 45 tonnes de fruits et l\u00e9gumes du gaspillage.<\/p>\n<p>Ils travaillent avec des producteurs locaux de Ch\u00e2teaurenard, Aix-en-Provence et Toulon. \u00ab<i>\u00a0<\/i><i>Nous valorisons ces produits pour apporter un compl\u00e9ment de revenu aux producteurs qui les avaient gaspill\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 maintenant.<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb<i> <\/i><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les fruits et l&eacute;gumes qui ne correspondent pas aux standards de beaut&eacute;, chez Atypique, c&rsquo;est leur rayon. 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