{"id":22208,"date":"2026-03-07T18:07:00","date_gmt":"2026-03-07T16:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=22208"},"modified":"2026-03-12T09:24:48","modified_gmt":"2026-03-12T07:24:48","slug":"croustillant-butternut-epinards-et-puree-de-chou-fleur-au-tahini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2026\/03\/07\/croustillant-butternut-epinards-et-puree-de-chou-fleur-au-tahini\/","title":{"rendered":"Croustillant butternut, \u00e9pinards et pur\u00e9e de chou-fleur au tahini"},"content":{"rendered":"
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D\u00e9couvrez une recette \u00e0 la fois simple et \u00e9labor\u00e9e, propos\u00e9e \u00e0 la carte chez Tilt. Fra\u00eecheur, saveurs et authenticit\u00e9 sont les ma\u00eetres mots de ce croustillant feta, pousses d\u2019\u00e9pinard et butternut accompagn\u00e9 de sa pur\u00e9e de chou-fleur au tahini, salade d\u2019herbes fra\u00eeches et grenade.<\/p>\n

Des pr\u00e9parations go\u00fbteuses<\/p>\n

Pour commencer, \u00e9pluchez la butternut, coupez-la en tranches fines et arrosez d\u2019huile d\u2019olive avec un peu de sel et du poivre. Faites cuire au four. En parall\u00e8le, mettez \u00e0 chauffer dans une po\u00eale vos pousses d\u2019\u00e9pinard tomb\u00e9es \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, ajoutez les citrons confits, la menthe et la coriandre, ainsi que les \u00e9pices zaatar. Une fois qu\u2019ils sont cuits, \u00e9gouttez bien les \u00e9pinards et ajoutez la feta en brisures puis m\u00e9langez pour amalgamer le tout.<\/p>\n

Une pur\u00e9e fondante<\/p>\n

Une fois que ces premi\u00e8res pr\u00e9parations sont termin\u00e9es, d\u00e9posez, sur un papier cuisson, une feuille de brick que vous badigeonnez d\u2019huile d\u2019olive avec un pinceau. Puis une nouvelle par-dessus. D\u00e9posez au centre deux \u00e0 trois tranches de courge butternut, par-dessus une belle cuill\u00e9r\u00e9e d\u2019\u00e9pinards \u00e0 la feta et refermez avec les mains en commen\u00e7ant par le bas, les c\u00f4t\u00e9s. De nouveau un coup d\u2019huile d\u2019olive au pinceau sur la feuille de brick restante, pour permettre de coller le tout, et roulez enfin. Ajoutez un peu d\u2019huile d\u2019olive sur le croustillant roul\u00e9 avant cuisson, pour lui donner de la brillance, et saupoudrez d\u2019\u00e9pices zaatar. Enfournez 15\u00a0minutes \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n

Faites cuire le chou-fleur dans de l\u2019eau avec du sel ou un bouillon cube. Une fois pr\u00eat, mixez avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche et le tahini. Assaisonnez \u00e0 votre convenance.<\/p>\n

Pour le dressage, d\u00e9posez en fond d\u2019assiette la pur\u00e9e, la salade et les herbes fra\u00eeches \u00e0 votre convenance, puis le croustillant. Terminez avec de jolis grains de grenades frais.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Pour deux feuillet\u00e9s, il vous faudra\u00a0:<\/p>\n

–\u00a04 feuilles de brick<\/p>\n

–\u00a0120g de courge butternut<\/p>\n

–\u00a040g de feta<\/p>\n

–\u00a0200g de pousses d\u2019\u00e9pinard fra\u00eeches<\/p>\n

–\u00a06g de coriandre et de menthe fra\u00eeches et cisel\u00e9es<\/p>\n

–\u00a00,50g d\u2019\u00e9pices zaatar<\/p>\n

–\u00a04g de citrons confits<\/p>\n

–\u00a01 chou-fleur<\/p>\n

–\u00a050 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

–\u00a030g de tahini ou p\u00e2te de s\u00e9same<\/p>\n

–\u00a0Sel, poivre et huile d\u2019olive<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Découvrez une recette à la fois simple et élaborée, proposée à la carte chez Tilt. Fraîcheur, saveurs et authenticité sont les maîtres mots de ce croustillant feta, pousses …","protected":false},"author":1,"featured_media":22209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,20],"tags":[10,16,2051,2050,2620,988,2001],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-22208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-marseille","tag-on-passe-a-table","tag-recette-de-cuisine","tag-video","tag-week-end","tag-weekend","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22210,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22208\/revisions\/22210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22208"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=22208"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=22208"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=22208"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=22208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}