{"id":15114,"date":"2025-12-31T08:59:00","date_gmt":"2025-12-31T06:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=15114"},"modified":"2026-01-07T08:31:58","modified_gmt":"2026-01-07T06:31:58","slug":"sur-la-table-du-reveillon-la-fabrique-du-cidre-bon-pour-la-planete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/12\/31\/sur-la-table-du-reveillon-la-fabrique-du-cidre-bon-pour-la-planete\/","title":{"rendered":"[Sur la table du r\u00e9veillon] La fabrique du cidre bon pour la plan\u00e8te"},"content":{"rendered":"
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\u00ab <\/i>J<\/i>e suis une femme qui trav<\/i>aille en ville et toute seule, dans une r\u00e9gion qui n\u2019est pas cidricole.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb<\/i> Laureline Saintemarie, cidri\u00e8re, \u00e2g\u00e9e de 44\u00a0ans, est l\u2019une des rares femmes de la r\u00e9gion \u00e0 s\u2019\u00eatre lanc\u00e9e dans les bulles suite \u00e0 une reconversion professionnelle apr\u00e8s une carri\u00e8re dans la culture.<\/p>\n

Pour expliquer la bascule vers le breuvage tir\u00e9 des pommes, la C\u00e9venole d\u2019origine \u00e9voque l\u2019h\u00e9ritage laiss\u00e9 par ses grands-parents. \u00ab\u00a0Ils m\u2019ont transmis le go\u00fbt pour le cidre, n\u00e9 du souvenir qu\u2019il y en avait \u00e0 table chez eux<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, se rem\u00e9more-t-elle. Amatrice de cidre donc, elle souhaite d\u00e9velopper ce savoir faire \u00e0 Marseille. \u00ab\u00a0Il n\u2019y a pas d\u2019habitude autour du cidre, puisque personne ne le fait, je me remonte les manches et je m\u2019y mets<\/i>\u00a0<\/i>!<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, <\/i>s\u2019exclame-t-elle. Son activit\u00e9 d\u00e9bute en 2021 dans les locaux de la Brasserie de la Plaine, et son ambition se confirme en 2023, avec l\u2019ouverture de La cidrerie marseillaise.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est bien de produire, mais il faut produire autrement<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, <\/i>pr\u00e9cise-t-elle cependant, arguant d\u2019une \u00ab\u00a0<\/i>une volont\u00e9 forte de faire une fabrication d\u2019un produit que j\u2019aime avec les produits les plus sains possible et laisser le moins de d\u00e9chets possible<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Production responsable\n <\/div>\n
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La quinquag\u00e9naire fait part de sa libert\u00e9 dans son travail, du choix du produit en passant par la mise en bouteille, un processus de qualit\u00e9. \u00ab\u00a0Je travaille avec un arboriculteur dans le Vaucluse, pionnier du bio dans la r\u00e9gion<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, d\u00e9taille Laurine Saintemarie, avant de poursuivre\u00a0: \u00ab\u00a0Mes bouteilles sont r\u00e9employables, un autre volet d\u2019un positionnement \u00e9cologique fort, port\u00e9 par l\u2019association L\u2019incassable avec l\u2019id\u00e9e de relancer la fili\u00e8re de lavage des emballages en verre.<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb<\/p>\n

Sollicit\u00e9es pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, les commandes sont une cons\u00e9cration. \u00ab\u00a0<\/i>C\u2019est la premi\u00e8re fois que j\u2019ai fait une livraison \u00e0 une boulangerie qui a 70<\/i>\u00a0<\/i>antennes en Provence, je trouve \u00e7a plut\u00f4t chouette<\/i>\u00a0<\/i>\u00bb, <\/i>confie-t-elle. Laureline vend pas moins de 8\u00a0000\u00a0bouteilles grandes et petites confondues par an et esp\u00e8re convaincre une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateur.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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114, bd National (3<\/i>e<\/sup><\/i>). sur internet : lacidreriemarseillaise.com<\/a><\/i><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"« Je suis une femme qui travaille en ville et toute seule, dans une région qui n’est pas cidricole. » Laureline Saintemarie, cidrière, âgée de 44 ans, est l’une des rares femmes de la …","protected":false},"author":1,"featured_media":15115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,20],"tags":[10,980,3989,1879,16,4274],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-15114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-fetes","tag-fetes-de-fin-dannee","tag-gastronomie","tag-marseille","tag-reveillon","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15116,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15114\/revisions\/15116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15114"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=15114"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=15114"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=15114"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=15114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}