{"id":14455,"date":"2025-12-21T08:39:00","date_gmt":"2025-12-21T06:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=14455"},"modified":"2025-12-27T09:34:35","modified_gmt":"2025-12-27T07:34:35","slug":"on-passe-a-table-flan-vegetal-a-la-cardamome-et-insert-a-la-poire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/12\/21\/on-passe-a-table-flan-vegetal-a-la-cardamome-et-insert-a-la-poire\/","title":{"rendered":"[On passe \u00e0 table] Flan v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 la cardamome et insert \u00e0 la poire"},"content":{"rendered":"
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C\u00e9dric vous propose de r\u00e9aliser \u00e0 la maison un flan p\u00e2tissier maison version v\u00e9gan pour le plaisir de toute la famille.<\/p>\n

Des saveurs in\u00e9gal\u00e9es<\/b><\/p>\n

Un flan se r\u00e9alise id\u00e9alement la veille pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 le lendemain. Commencez la recette en r\u00e9alisant l\u2019insert \u00e0 la poire. Pour cela \u00e9pluchez la poire, coupez-la en d\u00e9s et d\u00e9posez dans une casserole. Ajoutez-y 40g de sucre en poudre, l\u2019extrait de vanille 10g de f\u00e9cule de ma\u00efs et 30g d\u2019eau. Faites chauffer \u00e0 feu doux pendant une dizaine de minutes pour que le m\u00e9lange \u00e9paississe un peu comme une compot\u00e9e, la f\u00e9cule faisant le liant.<\/p>\n

Quand votre insert est pr\u00eat, laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis au frais pendant une heure.<\/p>\n

La texture d\u2019un flan<\/b><\/p>\n

Pendant ce temps, pour la cr\u00e8me versez 900ml de lait d\u2019amande barista, si possible, dans une casserole puis 150ml de cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale riche, pour remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche. Dans un saladier versez 110g de f\u00e9cule et une pointe de lait v\u00e9g\u00e9tal pour faire le liant et \u00e9viter les grumeaux. R\u00e9servez. Coupez la gousse de vanille et versez les grains dans la casserole avec les liquides. Ajoutez 140g de sucre une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cardamome et m\u00e9langez. Faites infuser quelques minutes et laissez reposer 15\u00a0minutes \u00e0 l\u2019air. Versez la f\u00e9cule et le liant dans le tout puis faites chauffer \u00e0 feu doux ou moyen en surveillant r\u00e9guli\u00e8rement pour ne pas que \u00e7a accroche. Jusqu\u2019\u00e0 ce que vous obteniez une cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/p>\n

Pr\u00e9parez votre moule en d\u00e9posant au fond une feuille de papier cuisson. Versez la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me \u00e9paisse puis ajoutez au centre l\u2019insert \u00e0 la poire. Recouvrez avec le reste de cr\u00e8me et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0. Enfournez le tout pendant 50 \u00e0 60 minutes \u00e0 chaleur tournante. Quand la cuisson est termin\u00e9e, laissez refroidir et laissez-le dans l\u2019id\u00e9al toute une nuit au frais pour qu\u2019il ait une belle teneur \u00e0 la d\u00e9coupe. Agr\u00e9mentez en fonction de vos envies et r\u00e9galez-vous\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Les ingr\u00e9dients<\/b><\/i><\/p>\n

Il vous faudra :<\/p>\n

– Une belle poire comice<\/p>\n

– 180g de sucre en poudre<\/p>\n

– 30g d\u2019eau<\/p>\n

– 120g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

– De l\u2019extrait de vanille et une gousse<\/p>\n

– De la cardamome en poudre<\/p>\n

– 900ml de lait v\u00e9g\u00e9tal et 150 de cr\u00e8me<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cédric vous propose de réaliser à la maison un flan pâtissier maison version végan pour le plaisir de toute la famille. Des saveurs inégaléesUn flan se réalise idéalement la veille pour …","protected":false},"author":1,"featured_media":14456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3926,3925,20],"tags":[10,1285,16,2050,988,2001],"news-destination":[3944],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-14455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil-merge","category-accueil-third","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-cuisine","tag-marseille","tag-recette-de-cuisine","tag-week-end","tag-weekend","news-destination-homepage","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14457,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14455\/revisions\/14457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14455"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=14455"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=14455"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=14455"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=14455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}