{"id":13829,"date":"2025-12-14T18:56:00","date_gmt":"2025-12-14T16:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=13829"},"modified":"2025-12-19T09:22:09","modified_gmt":"2025-12-19T07:22:09","slug":"cite-de-lalimentation-top-depart-dun-projet-innovant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/12\/14\/cite-de-lalimentation-top-depart-dun-projet-innovant\/","title":{"rendered":"Cit\u00e9 de l\u2019alimentation : top d\u00e9part d\u2019un projet innovant"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>L<i>a sp\u00e9cificit\u00e9 de cette cuisine centrale, c\u2019est qu\u2019elle est con\u00e7ue pour valoriser et favoriser la cuisine \u00e0 partir de produits locaux, bio, de saison. On n\u2019est pas dans une cuisine centrale d\u2019assemblage<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i>, explique Marie Massart, adjointe au maire de Montpellier d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e \u00e0 la politique alimentaire et \u00e0 l\u2019agriculture urbaine, au lendemain de la pose symbolique, le 3\u00a0d\u00e9cembre, de la premi\u00e8re pierre de la future Cit\u00e9 de l\u2019alimentation.<\/p>\n<p>Impuls\u00e9 il y a cinq ans, le projet est pass\u00e9 en phase de r\u00e9alisation (les travaux ont d\u00e9but\u00e9 en novembre). Implant\u00e9e dans le quartier Montpellier sud, la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation sera adoss\u00e9e au March\u00e9 gare (MIN)\u00a0: <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>Ce n\u2019est pas un hasard, c\u2019est pour faciliter les interactions avec les producteurs.<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i> Elle accueillera donc le nouveau p\u00f4le de production alimentaire de la Ville, en remplacement de l\u2019actuelle cuisine centrale construite en 1982, dont le seuil maximum de production est d\u00e9pass\u00e9 depuis presque 10\u00a0ans. D\u00e8s la rentr\u00e9e 2028, elle fournira plus de 16\u00a0000\u00a0repas quotidiens aux cantines des \u00e9coles de Montpellier. <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>La capacit\u00e9 pourra monter jusqu\u2019\u00e0 20<\/i><i>\u00a0<\/i><i>000<\/i><i>\u00a0<\/i><i>repas par jour. \u00c0 terme, il sera aussi s\u00fbrement possible de fournir d\u2019autres communes de la m\u00e9tropole<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i>, indique l\u2019\u00e9lue.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> Des cours de cuisine<br \/>\n               <br \/>pour les enfants\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p><i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>Pour respecter l\u2019esprit du &#8220;fait maison, frais et de saison&#8221;<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i>, on y trouvera un p\u00f4le de transformation des produits bruts constitu\u00e9 d\u2019une l\u00e9gumerie, d\u2019une m\u00fbrisserie pour les fruits et d\u2019un atelier de production des desserts. Par ailleurs, les 80\u00a0agents de la cuisine centrale, dont certains, aujourd\u2019hui <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>n\u2019ont pas acc\u00e8s \u00e0 la lumi\u00e8re du jour<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb, <\/i>b\u00e9n\u00e9ficieront d\u2019une qualit\u00e9 de travail nettement am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n<p>Mais la dimension la plus innovante du projet r\u00e9side dans son ambition p\u00e9dagogique. <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>Cette cit\u00e9 de l\u2019alimentation est con\u00e7ue pour accueillir des classes. Elle a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e avec un amphith\u00e9\u00e2tre, il y aura un jardin p\u00e9dagogique, un espace pour proposer des ateliers cuisine et des visites seront pr\u00e9vues sur les coursives, permettant de voir la cuisine se faire<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i>, \u00e9num\u00e8re Marie Massart. Le lieu disposera \u00e9galement d\u2019un <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>v\u00e9hicule p\u00e9dagogique itin\u00e9rant<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb<\/i> qui se rendra dans les \u00e9coles. Objectif\u00a0: <i>\u00ab<\/i><i>\u00a0<\/i><i>Donner aux enfants le go\u00fbt de la cuisine<\/i><i>\u00a0<\/i><i>\u00bb,<\/i> les sensibiliser \u00e0 une alimentation saine.<\/p>\n<p>D\u2019un montant de 60\u00a0millions d\u2019euros, ce projet qui repr\u00e9sente un des plus gros investissements du mandat, sera en partie financ\u00e9 par la vente du site de l\u2019actuelle cuisine centrale.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La sp&eacute;cificit&eacute; de cette cuisine centrale, c&rsquo;est qu&rsquo;elle est con&ccedil;ue pour valoriser et favoriser la cuisine &agrave; partir de produits locaux, bio, de saison. 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