{"id":13166,"date":"2025-12-08T08:15:00","date_gmt":"2025-12-08T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=13166"},"modified":"2025-12-13T09:10:30","modified_gmt":"2025-12-13T07:10:30","slug":"boris-touaty-un-jeune-entrepreneur-toulonnais-tres-engage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/12\/08\/boris-touaty-un-jeune-entrepreneur-toulonnais-tres-engage\/","title":{"rendered":"Boris Touaty, un jeune entrepreneur toulonnais tr\u00e8s engag\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"paragraph\">\n<p>Il a l\u2019humilit\u00e9 des grands, le sourire de celui qui sait respecter l\u2019autre quel qu\u2019il soit, et le talent d\u2019un grand communicant. Boris Touaty n\u2019est de toute \u00e9vidence pas seulement le grand entrepreneur qui a su redonner vie \u00e0 une marque des Caf\u00e9s Maurice, qui a f\u00eat\u00e9 cette ann\u00e9e ses 150\u00a0ans d\u2019existence, et donc \u00e0 tout un pan du patrimoine toulonnais. Il est aussi quelqu\u2019un qui sait se mettre au service du collectif et qui ne transige pas avec ses valeurs pour faire des affaires et diriger ses \u00e9quipes. Autant d\u2019atouts qui nous ont pouss\u00e9s \u00e0 essayer de dresser le portrait de ce jeune acteur de l\u2019\u00e9conomie locale aux multiples casquettes et \u00e0 l\u2019avenir prometteur.<\/p>\n<p>L\u2019arri\u00e8re-arri\u00e8re-petit-fils de Marc Maurice L\u00e9vy, le cr\u00e9ateur la maison familiale fond\u00e9e en 1875 \u00e0 Toulon, est fier aujourd\u2019hui des multiples r\u00e9compenses qui viennent couronner son travail \u00e9thique et solidaire. Avec pour commencer le Troph\u00e9e Inclusion handicaps Var 2025 obtenu dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Coup de c\u0153ur du jury\u00a0\u00bb, qui valorise \u00ab\u00a0<i>un engagement humain et durable<\/i>\u00a0\u00bb en faveur de l\u2019inclusion et son action exemplaire. Une distinction d\u00e9cern\u00e9e par Ladapt, l\u2019association nationale qui \u0153uvre pour l\u2019insertion sociale, pour son partenariat depuis 5\u00a0ans avec l\u2019\u00c9tablissement et service d\u2019accompagnement par le travail (Esat) de Six-Fours, l\u2019Avath, et la valorisation du travail prot\u00e9g\u00e9 ainsi r\u00e9alis\u00e9e.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0<i>C\u2019est un tr\u00e8s beau prix<\/i>\u00a0\u00bb, confie Boris Touaty modestement en mettant en avant \u00ab\u00a0<i>une collaboration humaine, efficace et parfaitement int\u00e9gr\u00e9e au fonctionnement de l\u2019entreprise<\/i>\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Le camion de l\u2019Avath est d\u2019ailleurs en train de r\u00e9cup\u00e9rer le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 dans le magasin-atelier de la place Camille-Ledeau pendant cet entretien. \u00ab\u00a0<i>Tous nos paquets, c\u2019est-\u00e0-dire 80<\/i><i>\u00a0<\/i><i>000 par an, sont tous ensach\u00e9s \u00e0 la main par les \u00e9quipes de l\u2019Esat que je tiens \u00e0 remercier d\u2019ailleurs<\/i>\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> Un engagement social\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>La deuxi\u00e8me actualit\u00e9 de Boris Touaty, c\u2019est le couronnement d\u2019une mention honorable au Global Coffee Awards des Caf\u00e9s Maurice. \u00ab\u00a0<i>On a \u00e9t\u00e9 \u00e0 la lisi\u00e8re du troisi\u00e8me prix, c\u2019est-\u00e0-dire de la m\u00e9daille de bronze de ce concours international dans lequel 1 500<\/i><i>\u00a0<\/i><i>caf\u00e9s ont concouru<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb, l\u00e2che-t-il fi\u00e8rement, surpris par ce succ\u00e8s qu\u2019au fond il esp\u00e9rait mais auquel, dit-il, il ne s\u2019attendait vraiment pas.<\/p>\n<p>Et de poursuivre\u00a0: \u00ab\u00a0<i>Ils ont retenu la qualit\u00e9 exceptionnelle de notre caf\u00e9 et de notre torr\u00e9faction. C\u2019est la reconnaissance d\u2019un travail de longue haleine, de mes \u00e9quipes aussi, surtout. Et en particulier de Julien, mon torr\u00e9facteur qui est l\u00e0 depuis 7h du matin, un passionn\u00e9 qui fait un travail remarquable.<\/i>\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Il rel\u00e8ve au passage que le caf\u00e9 qui vient d\u2019\u00eatre r\u00e9compens\u00e9 est celui qu\u2019il vend le plus. Des clients donc qui, les premiers, ont consacr\u00e9 cette cr\u00e9ation Maison Maurice recette num\u00e9ro 1, qui est en fait le premier assemblage cr\u00e9\u00e9 il y a 5\u00a0ans.<\/p>\n<p>Sur son implantation au c\u0153ur de Toulon, l\u2019entrepreneur se dit ravi de l\u2019aubaine, en rappelant, qu\u2019il y a quelques semaines, le gouvernement a salu\u00e9 la dynamisation incroyable de ce centre-ville. Le r\u00e9sultat, rappelle-t-il, d\u2019un travail men\u00e9 depuis 20\u00a0ans, avec la r\u00e9habilitation de la place de l\u2019\u00c9querre, de la rue des Arts, la rue Pierre-Semard, la rue d\u2019Astour, les Halles&#8230; \u00c0 la question de savoir comment on peut rester fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs tout en d\u00e9veloppant son affaire, autant dans le choix de ses fournisseurs que dans le pilotage de sa bo\u00eete, il r\u00e9pond simplement\u00a0: \u00ab\u00a0<i>Quand on peut le faire, faisons-le, un maximum<\/i><i>\u00a0<\/i><i>!<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb<\/p>\n<p>Il compte \u00e0 son actif des initiatives men\u00e9es avec des producteurs, notamment sur l\u2019\u00e9ducation des enfants en Colombie, et la collaboration avec des coop\u00e9ratives enti\u00e8rement g\u00e9r\u00e9es par des femmes. \u00ab\u00a0<i>C\u2019est un gros combat aussi dans certains de ces pays<\/i>\u00a0\u00bb, souligne-t-il. Le pr\u00e9sident de l\u2019association des commer\u00e7ants du centre-ville, l\u2019Office du commerce et de l\u2019artisanat de Toulon dit \u00e9galement porter une grande attention sur ce qui est fait ou transformer localement. Mais ne cache pas que tout cela a un co\u00fbt parfois difficile \u00e0 assumer dans un contexte de pouvoir d\u2019achat contraint et des cours du caf\u00e9 qui grimpent. En revanche, Boris s\u2019insurge contre la culpabilisation des consommateurs concernant leurs achats plus ou moins \u00e9thiques\u00a0: \u00ab\u00a0<i>C\u2019est trop facile de faire des reproches. Tout le monde n\u2019a pas les m\u00eames moyens<\/i><i>\u00a0<\/i><i>!<\/i>\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>D\u2019autant que l\u2019entrepreneur est lui aussi tiraill\u00e9 par les m\u00eames contradictions. C\u2019est-\u00e0-dire l\u2019envie de vendre au meilleur prix tout en proposant des choses qui soient bien socialement et environnementalement. \u00ab\u00a0<i>Alors nous, on essaye de faire un mix un petit peu entre les deux. C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on n\u2019a pas forc\u00e9ment que des caf\u00e9s qui portent tous des labels mais on sait qu\u2019ils sont produits dans de bonnes conditions. Parce que, je vais sur place. Et je me rends compte de la r\u00e9alit\u00e9 des choses, sur ce qui se passe vraiment au niveau des conditions de travail et les salaires<\/i>.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"intext\"> \u00ab\u00a0Les valeurs humaines\u00a0\u00bb\n              <\/div>\n<div class=\"paragraph\">\n<p>Des inflexions humanistes qui am\u00e8nent forc\u00e9ment <i>La<\/i><i>\u00a0<\/i><i>Marseillaise<\/i> \u00e0 transposer ce type d\u2019exigences professionnelles \u00e0 un environnement plus directement politique. La man\u0153uvre manque peut-\u00eatre un peu de subtilit\u00e9 mais l\u2019enjeu des prochaines \u00e9ch\u00e9ances \u00e9lectorales \u00e0 Toulon en vaut la peine. D\u2019autant qu\u2019il s\u2019agit moins de savoir pour qui iront ses pr\u00e9f\u00e9rences que de nous \u00e9clairer, au regard du citoyen et entrepreneur responsable, le profil id\u00e9al pour le job. \u00ab\u00a0<i>Ce que je mets au premier plan<\/i><i>\u00a0<\/i><i>? Les valeurs humaines, sans h\u00e9siter. C\u2019est tr\u00e8s important, je crois.<\/i><i>\u00a0<\/i>\u00bb<\/p>\n<p>Ses craintes\u00a0? C\u2019est que les Toulonnais se d\u00e9terminent un peu trop comme ils le feraient dans une \u00e9lection nationale en oubliant les enjeux locaux.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0<i>Pour moi, les \u00e9lections municipales, ce sont les \u00e9lections les plus importantes, avec la pr\u00e9sidentielle. Parce que le maire, c\u2019est vraiment la personne qui est au quotidien avec toi. Il ne va pas intervenir sur des probl\u00e9matiques internationales ou sur des politiques d\u2019immigration ou d\u2019ultra-s\u00e9curit\u00e9. Ce n\u2019est pas vrai<\/i><i>\u00a0<\/i><i>! C\u2019est \u00e0 \u00e7a qu\u2019il faut penser en d\u00e9cidant \u00e0 donner les cl\u00e9s de la ville.<\/i>\u00a0\u00bb Sur le bilan, l\u2019artisan insiste sur \u00ab\u00a0<i>le travail remarquable fait par Hubert Falco pendant 20 ans<\/i>\u00a0\u00bb. Et de poursuivre\u00a0: \u00ab\u00a0<i>Aujourd\u2019hui, on a un maire, Jos\u00e9e Massi qui est dans la continuit\u00e9 des grands projets. La ville tourne bien<\/i>.\u00a0\u00bb Pour en savoir davantage, il va falloir attendre un petit peu. Mais on peut compter sur le personnage pour poursuivre ses engagements.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il a l&rsquo;humilit&eacute; des grands, le sourire de celui qui sait respecter l&rsquo;autre quel qu&rsquo;il soit, et le talent d&rsquo;un grand communicant. 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