{"id":11749,"date":"2025-11-22T07:41:00","date_gmt":"2025-11-22T05:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/?p=11749"},"modified":"2025-11-27T09:18:45","modified_gmt":"2025-11-27T07:18:45","slug":"onpasseatable-veloute-de-legumes-rotis-et-panure-doree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/2025\/11\/22\/onpasseatable-veloute-de-legumes-rotis-et-panure-doree\/","title":{"rendered":"[#OnPasseATable] Velout\u00e9 de l\u00e9gumes r\u00f4tis et panure dor\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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C\u2019est une recette qui est parfaite pour les froides soir\u00e9es d\u2019hiver. Avec ses \u00e9pices de No\u00ebl, ce velout\u00e9 vous apportera r\u00e9confort et chaleur, \u00e0 partager en famille.<\/p>\n

De beaux l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/p>\n

Pour d\u00e9buter la recette, \u00e9pluchez et coupez vos l\u00e9gumes en morceaux grossiers. Inutile de peler la courge vous enl\u00e8verez sa peau une fois cuite. Si les carottes sont bio, c\u2019est la m\u00eame chose. Gardez les \u00e9pluchures dans un petit plat pour en faire un bouillon si vous le souhaitez. Pour les l\u00e9gumes, d\u00e9posez-les dans un grand plat qui passe au four avec les \u00e9chalotes et les gousses d\u2019ail. Ajoutez le bouquet de thym, les feuilles de laurier et arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive puis du sel et du poivre. Enfin, deux petites pinc\u00e9es de votre m\u00e9lange 4 \u00e9pices. Enfournez 45\u00a0minutes \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n

Pendant ce temps, mettez \u00e0 chauffer dans une petite po\u00eale un g\u00e9n\u00e9reux filet d\u2019huile d\u2019olive et la noisette de beurre, \u00e0 feu doux pour ne pas que le beurre br\u00fble. Quand tout a fondu, versez la panure panko et ne cessez pas de remuer pour ne pas qu\u2019elle accroche et noircisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le souhaitez quelques herbes, \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Une panure croustillante<\/p>\n

Quand elle est bien dor\u00e9e et que la mati\u00e8re grasse est absorb\u00e9e, sortez du feu et d\u00e9barrassez dans un plat. En cas de surplus de graisse, d\u00e9posez un essuie-tout au fond du plat.<\/p>\n

Sortez les l\u00e9gumes du four apr\u00e8s 45 minutes. Plantez une lame de couteau dans la courge, si elle ressort facilement alors c\u2019est pr\u00eat. Laissez l\u00e9g\u00e8rement refroidir, enlever la peau de la courge \u00e0 la cuill\u00e8re, mettez le tout dans un blinder avec de l\u2019eau ou du bouillon et mixez. Si besoin, recommencez l\u2019op\u00e9ration en ajoutant une pointe de cr\u00e8me pour plus de douceur. Servez dans un bol et disposez sur le dessus la panure.
Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Il vous faudra\u00a0:<\/p>\n

–\u00a02 tomates, 1 poivron rouge, 4 carottes<\/p>\n

–\u00a0Quelques beaux morceaux de courge<\/p>\n

–\u00a02 \u00e9chalotes et 3 gousses d\u2019ail<\/p>\n

–\u00a0De la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

–\u00a0Un m\u00e9lange 4 \u00e9pices en poudre (cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade)<\/p>\n

–\u00a0Un bouquet de thym et 2 feuilles de laurier<\/p>\n

–\u00a0Du bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

–\u00a0De la chapelure Panko<\/p>\n

–\u00a0Une noisette de beurre, du sel, du poivre et de l\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C’est une recette qui est parfaite pour les froides soirées d’hiver. Avec ses épices de Noël, ce velouté vous apportera réconfort et chaleur, à partager en famille.","protected":false},"author":1,"featured_media":11750,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[10,16],"news-destination":[],"news-source":[475],"is_homepage":[],"ta_other":[],"class_list":["post-11749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe","tag-bouches-du-rhone","tag-marseille","news-source-website"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11749"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11751,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11749\/revisions\/11751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11749"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=11749"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=11749"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=11749"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/lamarseillaise\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=11749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}