{"id":64988,"date":"2026-11-05T05:52:00","date_gmt":"2026-11-05T04:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=64988"},"modified":"2026-11-05T05:52:00","modified_gmt":"2026-11-05T04:52:00","slug":"sauerteigbrot-was-die-lange-garung-bewirkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/11\/05\/sauerteigbrot-was-die-lange-garung-bewirkt\/","title":{"rendered":"Sauerteigbrot: Was die lange G\u00e4rung bewirkt"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Sauerteigbrot braucht Zeit. Bis es aus dem Ofen kommt, kann fast ein ganzer Tag vergehen, manche B\u00e4cker lassen den Teig sogar \u00fcber Nacht oder l\u00e4nger g\u00e4ren. Das ver\u00e4ndert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Getreide. Verdauung, Mineralstoffaufnahme und Blutzucker k\u00f6nnen davon profitieren, allerdings nicht bei jedem Brot und nicht bei jedem Menschen gleich.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Eine lebende Kultur<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Am Anfang steht der Ansatz, eine Kultur aus wilden Hefen und Bakterien. Der B\u00e4cker versorgt ihn regelm\u00e4\u00dfig mit Mehl und Wasser. Oft wird ein Ansatz weitergegeben, manchmal \u00fcber Generationen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Was die G\u00e4rung bewirkt, h\u00e4ngt aber von mehr ab als von der Zeit. \u201eTemperatur, Wassergehalt, S\u00e4uregrad, die Menge des Ansatzes sowie die jeweiligen Hefen und Bakterien pr\u00e4gen die G\u00e4rung ebenfalls\u201c, schrieb Cameron Martino von Leaven Foods, promovierter Bioingenieur, der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times per E-Mail. Auch die Mehlsorte spielt eine Rolle.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wundersame-rueckbildung-eines-seltenen-boesartigen-tumors-versetzt-aerzte-in-erstaunen-a4648492.html\"><h4 class=\"heading-4\">Wundersame R\u00fcckbildung eines seltenen b\u00f6sartigen Tumors versetzt \u00c4rzte in Erstaunen<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wundersame-rueckbildung-eines-seltenen-boesartigen-tumors-versetzt-aerzte-in-erstaunen-a4648492.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Wundersame R\u00fcckbildung eines seltenen b\u00f6sartigen Tumors versetzt \u00c4rzte in Erstaunen\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c.webp\" class=\"wp-image-65005\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">F\u00fcr manche bek\u00f6mmlicher<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">W\u00e4hrend der Teig g\u00e4rt, werden Kohlenhydrate und Eiwei\u00dfe teilweise aufgespalten. Darunter sind laut einer <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2304-8158\/13\/13\/2132\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">\u00dcbersichtsarbeit<\/a> von 2024 auch Kohlenhydrate, die manche Menschen schlecht vertragen. Zudem k\u00f6nnen Eiwei\u00dfe besser verdaulich werden. Sauerteigbrot kann deshalb bek\u00f6mmlicher sein. Wie stark sich das bemerkbar macht, ist von Brot zu Brot und von Mensch zu Mensch verschieden.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Das zeigt auch eine <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2161831322013023\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00dcbersichtsarbeit<\/a> von 2023: In einigen der darin ausgewerteten Studien hatten Teilnehmer nach Sauerteigbrot weniger Verdauungsbeschwerden. Weil sich Mehle, Rezepte und G\u00e4rverfahren unterschieden, bleibt jedoch offen, wie viel davon auf den Sauerteig selbst zur\u00fcckgeht.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">In einer <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6950244\/#sec5-nutrients-11-02954\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie<\/a> mit 36 gesunden Erwachsenen schnitten Sauerteigbrote beispielsweise bei mehreren Tests zur Verdaulichkeit besser ab als Brot mit Backhefe. Sie passierten auch Magen und Darm schneller, vor allem das traditionell und l\u00e4nger gegorene Brot.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die schlecht vertr\u00e4glichen Kohlenhydrate baut \u00fcbrigens auch eine lange G\u00e4rung mit Backhefe <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/nutrition\/articles\/10.3389\/fnut.2023.1230043\/pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">deutlich ab<\/a>. Wer wegen eines Reizdarms weniger davon essen m\u00f6chte, sollte sich laut deutscher <a href=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/EU07_2022_S49_S52_cc.45b48148c9d633a7ec94a402dd2ed41b.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Leitlinie<\/a> zum Reizdarmsyndrom von einer Ern\u00e4hrungsberatung begleiten lassen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die G\u00e4rung kann auch Gluten teilweise abbauen, glutenfrei wird das Brot dadurch aber nicht. F\u00fcr Menschen mit Z\u00f6liakie, einer durch Gluten ausgel\u00f6sten Autoimmunerkrankung, bleibt eine lebenslange glutenfreie Ern\u00e4hrung laut der <a href=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Leitlinie-LL-Zoeliakie_final_13.12.21.b4e365846658d9a247fc74d75546e014.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">deutschen Z\u00f6liakie-Leitlinie<\/a> die einzige Behandlung. Herk\u00f6mmliches Sauerteigbrot aus Weizen oder Roggen ist f\u00fcr sie also nicht geeignet.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Mineralstoffe besser nutzen<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Von der G\u00e4rung k\u00f6nnte auch die Versorgung mit Eisen, Zink und Kalzium profitieren. Getreide enth\u00e4lt wie N\u00fcsse, Samen und H\u00fclsenfr\u00fcchte <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10103004\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Phytins\u00e4ure<\/a>, einen nat\u00fcrlichen Pflanzenstoff, der dort vorkommt und Mineralstoffe bindet. Der K\u00f6rper kann sie dann wom\u00f6glich schlechter aufnehmen. Ungesund sind diese Lebensmittel deshalb nicht.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Bei der G\u00e4rung bauen Enzyme aus dem Mehl und dem Sauerteig einen Teil der Phytins\u00e4ure ab. \u201eDie Sauerteigg\u00e4rung baut deutlich mehr [Phytins\u00e4ure] ab als die Hefeg\u00e4rung\u201c, schrieb der Mikrobiologe James Gaffney der englischsprachigen Ausgabe der Epoch Times per E-Mail. Neue Mineralstoffe entstehen dabei laut Martino nicht. Die G\u00e4rung k\u00f6nne aber einige der vorhandenen besser verf\u00fcgbar machen. Das d\u00fcrfte <a href=\"https:\/\/extension.colostate.edu\/resource\/understanding-and-selecting-sourdough-for-health-benefits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">vor allem bei Vollkornbrot<\/a> eine Rolle spielen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Belege daf\u00fcr stammen bislang <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/nutrition\/articles\/10.3389\/fnut.2023.1230043\/pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">vor allem aus dem Labor und aus Tierversuchen<\/a>. Beim Menschen h\u00e4ngt der Effekt unter anderem vom Getreide und von der G\u00e4rzeit ab.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Futter f\u00fcr Darmbakterien<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Sauerteig kann auch beeinflussen, welche Stoffe den Darm erreichen. Bei der G\u00e4rung entstehen laut einer <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2607\/9\/7\/1355\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">\u00dcbersichtsarbeit<\/a> sogenannte Pr\u00e4biotika, die n\u00fctzliche Darmbakterien unterst\u00fctzen k\u00f6nnten. Lebende Bakterien liefert das fertige Brot dagegen nicht, denn sie \u00fcberstehen das Backen in der Regel nicht.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">In einem <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8668080\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Labormodell des Darms<\/a> regte Sauerteigbrot die Bildung kurzkettiger Fetts\u00e4uren an. Diese Stoffe entstehen durch Darmbakterien und werden mit der Darmgesundheit in Verbindung gebracht. Ob das auch nach dem Essen im menschlichen Darm geschieht, m\u00fcssen klinische Studien kl\u00e4ren.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Blutzucker und Cholesterin<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Am h\u00e4ufigsten untersucht wurde die Wirkung auf den Blutzucker. In mehreren <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s40520-019-01392-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Studien<\/a> stieg er nach Sauerteigbrot weniger stark an als nach Brot mit Backhefe, auch bei Menschen, deren K\u00f6rper Zucker schlechter verarbeitet.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Ein Grund k\u00f6nnte die St\u00e4rke sein. Die G\u00e4rung kann den Anteil resistenter St\u00e4rke erh\u00f6hen, die im D\u00fcnndarm nicht verdaut wird. In einer <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2304-8158\/10\/3\/514\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Laboruntersuchung<\/a> sank dabei der gesch\u00e4tzte glyk\u00e4mische Index, ein Ma\u00df f\u00fcr die Blutzuckerwirkung von Lebensmitteln. Auch S\u00e4uren aus der G\u00e4rung dazu k\u00f6nnten beitragen. \u201eMilchs\u00e4ure kann die St\u00e4rkeverdauung verlangsamen, Essigs\u00e4ure kann beeinflussen, wie schnell die Nahrung den Magen verl\u00e4sst\u201c, so Martino.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Auf jedes Brot l\u00e4sst sich das aber nicht \u00fcbertragen. Eine <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/10408398.2022.2108756\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Auswertung mehrerer Studien<\/a> fand bei einigen Sauerteigbroten moderat niedrigere Werte, stufte die Belege aber als wenig verl\u00e4sslich ein. F\u00fcr einen durchg\u00e4ngigen Vorteil gegen\u00fcber Hefebrot reichen sie laut einer <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/nutrition\/articles\/10.3389\/fnut.2026.1910648\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">neueren \u00dcbersichtsarbeit<\/a> nicht aus. Menschen mit Diabetes m\u00fcssen auch bei Sauerteigbrot <a href=\"https:\/\/extension.colostate.edu\/resource\/understanding-and-selecting-sourdough-for-health-benefits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">die Kohlenhydrate einrechnen<\/a>.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\n<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2161831322013023\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Einer \u00dcbersichtsarbeit zufolge<\/a> senkte Vollkorn-Sauerteigbrot in einer Studie Gesamt- und LDL-Cholesterin st\u00e4rker als wei\u00dfes Hefebrot. Die <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28591632\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie selbst<\/a> fand allerdings bei mehreren anderen klinischen Werten keine signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Broten. Die Forscher f\u00fchren dies unter anderem auf individuelle Unterschiede des Darmmikrobioms zur\u00fcck. Zudem a\u00dfen die Teilnehmer die Brote jeweils nur eine Woche lang. Hier ist also weitere Forschung n\u00f6tig.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Worauf es beim Einkauf ankommt<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Wer zu Sauerteigbrot greift, sollte auch auf das Mehl achten. Vollkornbrote liefern in der Regel mehr Mineralstoffe und andere N\u00e4hrstoffe als Brote aus hellem Mehl. Eine lange G\u00e4rzeit allein ist dagegen keine Garantie, denn wie viel Phytins\u00e4ure abgebaut wird, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/11368651\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">h\u00e4ngt<\/a> auch von Temperatur, Mehlsorte und Mikroorganismen ab.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">In Deutschland legen die <a href=\"https:\/\/www.umwelt-online.de\/recht\/lebensmt\/lebensmb.ges\/ybrot21.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Leits\u00e4tze f\u00fcr Brot und Kleingeb\u00e4ck<\/a> fest, was als Sauerteig gilt: Die S\u00e4ure entsteht ausschlie\u00dflich durch nat\u00fcrliche G\u00e4rung, Teigs\u00e4uerungsmittel werden daf\u00fcr nicht verwendet. Manche Sauerteigbrote enthalten aber zus\u00e4tzlich Backhefe, wie ein Blick auf die Zutatenliste zeigt. \u201eEin traditionell gegorenes Brot braucht nur Mehl, Wasser, Salz und einen Ansatz\u201c, sagt die leitende B\u00e4ckerin Sienna Walters von Leaven Foods.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">So bleibt Sauerteigbrot frisch<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>\n<strong>Die ersten Tage:<\/strong> bei Raumtemperatur im Brotkasten, in einer Papiert\u00fcte oder im Geschirrtuch lagern. Angeschnittene Brote mit der Schnittfl\u00e4che nach unten legen.<\/li>\n<li>\n<strong>Nach drei bis vier Tagen:<\/strong> in einen verschlossenen Beutel oder eine luftdichte Dose geben. Das Innere bleibt weich, die Kruste kann aber weicher werden.<\/li>\n<li>\n<strong>Bis zu drei Monate:<\/strong> frisch einfrieren, am besten in Scheiben und gut verpackt. Die Scheiben k\u00f6nnen direkt in den Toaster.<\/li>\n<li>\n<strong>Nicht in den K\u00fchlschrank:<\/strong> Dort kann Brot schneller altbacken werden.<\/li>\n<li>\n<strong>Beim Kauf:<\/strong> m\u00f6glichst ungeschnitten nehmen, dann bleibt das Brot innen l\u00e4nger frisch.<\/li>\n<li>\n<strong>Selbst gebacken:<\/strong> vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, bevor man es verpackt. Sonst staut sich Dampf und die Kruste wird weich.<\/li>\n<li>\n<strong>Reste:<\/strong> Altbackenes Brot und Endst\u00fccke eignen sich f\u00fcr Croutons, Paniermehl, Arme Ritter und Brotsalat. Ein paar Minuten im hei\u00dfen Ofen oder Toaster machen altbackenes Brot wieder etwas knuspriger.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Den Ansatz pflegen<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>\n<strong>F\u00fcttern:<\/strong> bei Raumtemperatur ein- bis zweimal t\u00e4glich, im K\u00fchlschrank etwa einmal pro Woche mit Mehl und Wasser.<\/li>\n<li>\n<strong>Vor dem Backen:<\/strong> den gek\u00fchlten Ansatz auf Raumtemperatur bringen und zwei- bis dreimal f\u00fcttern. \u201eRichten Sie sich nach dem, was Sie im Glas sehen, nicht nach der Uhr\u201c, r\u00e4t Gaffney.<\/li>\n<li>\n<strong>Gesund:<\/strong> Der Ansatz geht nach dem F\u00fcttern zuverl\u00e4ssig auf und ist voller Blasen. Fl\u00fcssigkeit an der Oberfl\u00e4che hei\u00dft meist nur, dass er hungrig ist.<\/li>\n<li>\n<strong>Verdorben:<\/strong> bei Schimmel oder rosa bis orangefarbenen Verf\u00e4rbungen wegwerfen.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><em>Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.<br>Zuerst erschienen auf <a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">theepochtimes.com<\/a> unter dem Titel <a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/health\/sourdough-a-long-fermented-bread-that-benefits-digestion-blood-sugar-and-gut-6106032\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201eSourdough: A Long-Fermented Bread That Benefits Digestion, Blood Sugar, and the Gut\u201c<\/a>. (deutsche Bearbeitung: kr)<br><\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":64989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7737,7198,7260],"tags":[],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64988"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64988"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65006,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64988\/revisions\/65006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64988"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=64988"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=64988"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=64988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}