{"id":62462,"date":"2026-10-28T15:22:31","date_gmt":"2026-10-28T14:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=62462"},"modified":"2026-10-28T15:22:31","modified_gmt":"2026-10-28T14:22:31","slug":"rosenkohl-der-star-unter-den-kohlgemusen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/10\/28\/rosenkohl-der-star-unter-den-kohlgemusen\/","title":{"rendered":"Rosenkohl \u2013 der Star unter den Kohlgem\u00fcsen"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><hr><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">In K\u00fcrze:<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>Rosenkohl z\u00e4hlt zu den <strong>n\u00e4hrstoffreichsten Kohlgem\u00fcsen<\/strong> und\u00a0unterst\u00fctzt <strong>Entgiftungsprozesse<\/strong> im K\u00f6rper.<\/li>\n<li>Er liefert besonders viel <strong>Vitamin C, Fols\u00e4ure, B-Vitamine <\/strong>und<strong> Kalium<\/strong>.<\/li>\n<li>\n<strong>Schwefelverbindungen<\/strong> im Rosenkohl wirken <strong>antioxidativ<\/strong> und k\u00f6nnen <strong>chronischen Erkrankungen<\/strong> vorbeugen.<\/li>\n<li>Das Kohlgem\u00fcse schmeckt <strong>nach dem Frost<\/strong> am besten und l\u00e4sst sich <strong>abwechslungsreich zubereiten<\/strong>.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><hr><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u00a0<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Rosenkohl ist der kleinste Vertreter unter den Kohlgem\u00fcsen. Die kleinen zahlreichen Knollen wachsen als Seitenknospen entlang eines dicken St\u00e4ngels. Daher wird Rosenkohl (<em>Brassica oleracea var. gemmifera<\/em>) auch Sprossenkohl oder Kohlsprossen genannt. Das Kohlgem\u00fcse wurde zum ersten Mal im 16. Jahrhundert in der Region von Br\u00fcssel kultiviert. Das brachte ihm den Namen Br\u00fcsseler Kohl ein. Im englischen Sprachraum ist er als \u201eBrussels sprouts\u201c und in Frankreich als \u201eChoux de Bruxell\u201c bekannt.<\/div>\n<div class=\"paragraph mb-5 pt-2.5 text-center xl:mb-[15px]\"><div class=\"inline-block text-start\"><div class=\"group relative cursor-pointer\">\n<div class=\"\"><figure><img alt=\"Rosenkohl wird auch als Sprossenkohl bezeichnet.\" loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"467\" data-nimg=\"1\" class=\"wp-image-5643659 size-image_700_x mb-[5px] transition-opacity duration-150\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1127576277-700x467.db36de36449522dd9cd90be0cb4caea7.webp\"><figcaption class=\"cursor-auto\"><p class=\"text-p-5\">Rosenkohl wird auch als Sprossenkohl bezeichnet: Die kleinen Kohlr\u00f6schen wachsen seitlich an einem Haupttrieb, was den Beinamen erkl\u00e4rt.<\/p>\n<div class=\"mt-[5px]\"><p class=\"text-caption min-w-36 italic\">Foto: Andr\u00e9 Muller\/iStock<\/p><\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<div class=\"absolute right-1 top-1 m-2 rounded bg-black p-1 text-white opacity-50 transition-opacity duration-150 group-hover:opacity-80\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die kleinen Kohlk\u00f6pfchen sehen nicht nur attraktiv aus, sondern sind auch eine wertvolle Bereicherung f\u00fcr den Speiseplan, auch wenn ihr Geschmack nicht jedermanns Sache ist. Da Rosenkohl einen geringeren Wasseranteil enth\u00e4lt als andere Kohlsorten, entwickelt er ein konzentriertes w\u00fcrziges Kohlaroma mit einer feinen bitteren Note. Verantwortlich daf\u00fcr sind die enthaltenen Schwefelverbindungen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Neben seinem Geschmack sind auch seine N\u00e4hrstoffe wie Vitamine, Mineralien, Proteinen und Ballaststoffe im Vergleich zu anderen Kohlsorten zum Teil in gr\u00f6\u00dferen Mengen vorhanden.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Vielzahl an N\u00e4hrstoffen, wenig Kalorien<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">So enthalten 100 Gramm frische Kohlsprossen \u2013 dies entspricht einer kleinen Beilagenportion \u2013 bis zu 110 Milligramm Vitamin C. Das deckt den empfohlenen <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/vitamin-c\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tagesbedarf<\/a> eines Erwachsenen. <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/die-regenerativen-kraefte-von-vitamin-c-a4849808.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin C<\/a> unterst\u00fctzt das Immunsystem, was vor allem in der kalten Jahreszeit wichtig ist, und f\u00f6rdert die Kollagenproduktion. Kollagen h\u00e4lt Haut und Gelenke stabil und sorgt f\u00fcr Spannkraft und Beweglichkeit.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Weiterhin steckt reichlich <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/anti-aging-aus-der-kueche-die-vorteile-von-vitamin-k-entschluesselt-a5173325.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin K1<\/a> im Rosenkohl, das ma\u00dfgeblich am Knochenstoffwechsel, der Blutgerinnung und Arteriengesundheit beteiligt ist. Die enthaltenen B-Vitamine wie B1, B2 und B6 sind f\u00fcr die Funktion der Nerven und die Energiegewinnung von Bedeutung. Ein Mangel an B-Vitaminen kann zu <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/gesundheit\/schluss-mit-dem-uhrzeit-theater-wir-brauchen-die-dauerhafte-normalzeit-a5640691.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">M\u00fcdigkeit<\/a>, Konzentrationsschw\u00e4che und <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ermuedung-ist-nicht-gleich-muedigkeit-fuenf-arten-der-erschoepfung-und-ihre-loesungen-a4128723.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Antriebslosigkeit<\/a>\u00a0f\u00fchren.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\">\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/b-vitamine-koennen-glaukomrisiko-verringern-a4721891.html\"><h4 class=\"heading-4\">B-Vitamine k\u00f6nnen Glaukomrisiko verringern<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/b-vitamine-koennen-glaukomrisiko-verringern-a4721891.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"B-Vitamine k\u00f6nnen Glaukomrisiko verringern\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1398412808-e1717343226652-420x280.aaf708f668ac19e36244e015577e7266.webp\" class=\"wp-image-62472\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1398412808-e1717343226652-420x280.aaf708f668ac19e36244e015577e7266.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1398412808-e1717343226652-420x280.aaf708f668ac19e36244e015577e7266-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/vitamin-b2-ein-natuerlicher-krebsschutz-so-bemerken-sie-einen-mangel-a4654903.html\"><h4 class=\"heading-4\">Vitamin B2: Ein nat\u00fcrlicher Krebsschutz? So bemerken Sie einen Mangel<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/vitamin-b2-ein-natuerlicher-krebsschutz-so-bemerken-sie-einen-mangel-a4654903.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Vitamin B2: Ein nat\u00fcrlicher Krebsschutz? So bemerken Sie einen Mangel\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1022130188-e1712336087688-420x280.b982fad455e0aac00343e068698f6f2c.webp\" class=\"wp-image-62473\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1022130188-e1712336087688-420x280.b982fad455e0aac00343e068698f6f2c.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1022130188-e1712336087688-420x280.b982fad455e0aac00343e068698f6f2c-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Zudem liefert Rosenkohl viel Folat, das f\u00fcr eine gesunde Zellteilung und die Blutbildung wichtig ist. Gemeinsam mit Vitamin B6 ist es am Abbau von Homocystein beteiligt, ein Zwischenprodukt bei der Eiwei\u00dfverstoffwechselung, das bei h\u00f6herer Konzentration die Blutgef\u00e4\u00dfe sch\u00e4digen kann.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Bez\u00fcglich Mineralien und Spurenelementen punktet Rosenkohl mit reichlich Kalium. Kalium agiert als Gegenspieler zu Natrium, reguliert den Blutdruck und wirkt entw\u00e4ssernd. <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/so-optimieren-sie-ihre-calcium-zufuhr-ohne-einen-tropfen-milch-a5520297.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Calcium<\/a> und Phosphor in den kleinen R\u00f6schen st\u00e4rken Knochen und Z\u00e4hne. Zudem sind die Spurenelemente Eisen, Mangan, Zink und Kupfer enthalten. Ferner liefert das Gem\u00fcse viele Ballaststoffe, die als Futter f\u00fcr die guten Darmbakterien dienen und die Darmperistaltik und Ausscheidung unterst\u00fctzen. <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/flohsamenschalen-das-superfood-fuer-mehr-wohlbefinden-a5084192.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ballaststoffe<\/a> helfen au\u00dferdem dabei, erh\u00f6hte <a href=\"https:\/\/ajcn.nutrition.org\/article\/S0002-9165%2822%2904224-1\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cholesterinwerte<\/a> zu senken und den <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/der-unterschaetzte-taktgeber-warum-der-blutzucker-mehr-steuert-als-nur-diabetes-a5513573.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blutzuckerspiegel<\/a> stabil zu halten.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Trotz seiner hohen N\u00e4hrstoffdichte enth\u00e4lt Rosenkohl wenig Kalorien, etwa 45 kcal pro 100 Gramm, was ihn zu einem idealen Gem\u00fcse f\u00fcr ein gesundes Gewichtsmanagement macht.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Schwefelverbindungen f\u00fcr Zellschutz und Gelenkgesundheit<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Rosenkohl enth\u00e4lt wie auch andere Kreuzbl\u00fctler besonders gro\u00dfe Mengen an Glucosinolaten (Senf\u00f6lglykoside). Das sind schwefelhaltige Verbindungen in Kohlgem\u00fcsen, die beim Schneiden und Kauen in Isothiocyanate wie Sulforaphan umgewandelt werden. Sie verleihen dem Rosenkohl seinen bitteren, leicht scharfen Geschmack.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Isothiocyanate sch\u00fctzen unsere Zellen vor den Sch\u00e4den freier Radikale, die f\u00fcr die Entstehung chronischer <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/21129940\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erkrankungen<\/a> mitverantwortlich sind. Wissenschaftliche Untersuchungen weisen zudem darauf hin, dass Sulforaphan <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37650498\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Entz\u00fcndungen<\/a> und das Risiko f\u00fcr bestimmte <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37108142\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Krebserkrankungen<\/a> senken kann.\u00a0Rosenkohl kann \u00fcberdies zur Gelenkgesundheit beitragen, denn <a href=\"https:\/\/research-portal.uea.ac.uk\/en\/publications\/can-sulforaphane-prevent-the-onset-or-slow-the-progression-of-ost\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studien<\/a> zeigen, dass Sulforaphan auch dem Knorpelabbau entgegenwirken kann.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Obendrein unterst\u00fctzt Rosenkohl <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/carcin\/article-abstract\/15\/5\/1073\/412478?redirectedFrom=fulltext&#038;login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Entgiftungsprozesse<\/a> im K\u00f6rper und ist damit ein wertvoller Begleiter bei Entschlackungskuren, um Blut und Leber zu reinigen.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\">\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/rosenkohl-das-kleine-gemuese-das-entgiftet-wie-man-seine-vorteile-maximiert-a5342495.html\"><h4 class=\"heading-4\">Rosenkohl: Das kleine Gem\u00fcse, das entgiftet &#8211; wie man seine Vorteile maximiert<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/rosenkohl-das-kleine-gemuese-das-entgiftet-wie-man-seine-vorteile-maximiert-a5342495.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Rosenkohl: Das kleine Gem\u00fcse, das entgiftet - wie man seine Vorteile maximiert\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1299802094-420x280.cac8a8e54f702a1e38c30dbbb900263e.webp\" class=\"wp-image-62474\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1299802094-420x280.cac8a8e54f702a1e38c30dbbb900263e.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-1299802094-420x280.cac8a8e54f702a1e38c30dbbb900263e-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/neue-studie-kreuzbluetler-gemuese-kann-blutdruck-senken-a4893118.html\"><h4 class=\"heading-4\">Neue Studie: Kreuzbl\u00fctler-Gem\u00fcse kann Blutdruck senken<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/neue-studie-kreuzbluetler-gemuese-kann-blutdruck-senken-a4893118.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Neue Studie: Kreuzbl\u00fctler-Gem\u00fcse kann Blutdruck senken\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-478371140-420x280.1913777c97c1d6b1f5433472b1c51722.webp\" class=\"wp-image-62475\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-478371140-420x280.1913777c97c1d6b1f5433472b1c51722.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-478371140-420x280.1913777c97c1d6b1f5433472b1c51722-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/brokkoli-kann-helfen-krebs-vorzubeugen-a4895672.html\"><h4 class=\"heading-4\">Brokkoli kann helfen, Krebs vorzubeugen<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/brokkoli-kann-helfen-krebs-vorzubeugen-a4895672.html\"><div class=\"\"><figure><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Rosenkohl gesund und schmackhaft zubereiten<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Je nach Sorte wird Sprossenkohl von September bis M\u00e4rz geerntet. Wer mit der Ernte bis nach dem ersten Frost wartet, wird mit einem milden s\u00fc\u00dflichen Geschmack belohnt, denn bei leichtem Frost wandelt die Pflanze St\u00e4rke in Zucker um.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Rosenkohl l\u00e4sst sich abwechslungsreich zubereiten. Die R\u00f6schen k\u00f6nnen kurz blanchiert, in wenig Salzwasser gegart, ged\u00e4mpft, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Die Garzeit sollte f\u00fcnf bis sieben Minuten nicht \u00fcberschreiten. So bleiben Bissfestigkeit, Farbe und Vitamine weitgehend erhalten. Ein anschlie\u00dfendes Schwenken in Butter verfeinert den Geschmack und unterst\u00fctzt die Aufnahme des fettl\u00f6slichen Vitamins K.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Besonders schmackhaft ist Rosenkohl, wenn die halbierten R\u00f6schen in Oliven\u00f6l goldbraun gebraten und anschlie\u00dfend in wenig Wasser fertig gegart werden. Ebenso aromatisch gelingt er, wenn er mit Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer mariniert und im Ofen knusprig gebacken wird. Das Verfeinern mit Ahornsirup, Honig oder Apfelst\u00fccken unterstreicht seine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe. Das Sprossengem\u00fcse passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, K\u00fcrbis, Maronen sowie Wild, Schweinebraten, Rinderfilet, Ente oder Gans.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Rosenkohl schmeckt entgegen einer weitverbreiteten Meinung auch als Rohkost. Daf\u00fcr das Kohlgem\u00fcse in sehr feine Streifen schneiden. Mit bl\u00e4ttrig geschnittenem Apfel und ger\u00f6steten Waln\u00fcssen vermischen, mit einem Dressing aus Zitronensaft, Oliven\u00f6l, Senf, Honig, Salz und Pfeffer marinieren und mit Granatapfelkernen bestreut servieren. Das ergibt einen knackigen Wintersalat mit besonders vielen Vitaminen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Kohlgem\u00fcse f\u00fchrt bei manchen Menschen zu Bl\u00e4hungen. Um die Vertr\u00e4glichkeit zu verbessern, kann das Gem\u00fcse auch etwas l\u00e4nger ged\u00e4mpft oder gegart werden. Gew\u00fcrze wie K\u00fcmmel, Fenchel oder Koriander verbessern zudem die Vertr\u00e4glichkeit und lindern Bl\u00e4hungen.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\">\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wintergemuese-der-schluessel-zu-gesundheit-und-vitalitaet-in-der-kalten-jahreszeit-a4451822.html\"><h4 class=\"heading-4\">Fit durch die kalte Jahreszeit: Die Top 3 Gem\u00fcsesorten f\u00fcr Herbst und Winter<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wintergemuese-der-schluessel-zu-gesundheit-und-vitalitaet-in-der-kalten-jahreszeit-a4451822.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Fit durch die kalte Jahreszeit: Die Top 3 Gem\u00fcsesorten f\u00fcr Herbst und Winter\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-870810694_Wintergemuese-e1698047217360-420x280.6c2f58108f7574d99b6f69bb610ef37a.webp\" class=\"wp-image-62476\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-870810694_Wintergemuese-e1698047217360-420x280.6c2f58108f7574d99b6f69bb610ef37a.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-870810694_Wintergemuese-e1698047217360-420x280.6c2f58108f7574d99b6f69bb610ef37a-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/sauerkraut-ein-altbewaehrtes-superfood-fuer-eine-bessere-verdauung-rezept-a5344270.html\"><h4 class=\"heading-4\">Sauerkraut: Ein altbew\u00e4hrtes Superfood f\u00fcr eine bessere Verdauung + Rezept<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/sauerkraut-ein-altbewaehrtes-superfood-fuer-eine-bessere-verdauung-rezept-a5344270.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Sauerkraut: Ein altbew\u00e4hrtes Superfood f\u00fcr eine bessere Verdauung + Rezept\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-527544220-420x280.7ee4550e8c6d7808f0a02d95250dcfbb.webp\" class=\"wp-image-62477\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-527544220-420x280.7ee4550e8c6d7808f0a02d95250dcfbb.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/iStock-527544220-420x280.7ee4550e8c6d7808f0a02d95250dcfbb-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><i>Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.<\/i><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":62463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7198,7260],"tags":[18257,7378,18258,18259,7526,11138,14272,18260,7384,15253,1498,10439,18261,18262,18263,7297,7725],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62462"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62462"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62478,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62462\/revisions\/62478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62462"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=62462"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=62462"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=62462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}