{"id":60968,"date":"2026-10-23T11:48:06","date_gmt":"2026-10-23T10:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=60968"},"modified":"2026-10-23T11:48:06","modified_gmt":"2026-10-23T10:48:06","slug":"seit-65-jahren-meister-gert-ebenrecht-backt-weiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/10\/23\/seit-65-jahren-meister-gert-ebenrecht-backt-weiter\/","title":{"rendered":"Seit 65 Jahren Meister \u2013 Gert Ebenrecht backt weiter"},"content":{"rendered":"
W\u00e4re er ein Angestellter, w\u00e4re Gert Ebenrecht bereits seit 20 Jahren Rentner. Doch ein Leben so ganz ohne das B\u00e4ckereihandwerk kann sich der 85-J\u00e4hrige schlicht nicht vorstellen. Kein Wunder: Ist er doch praktisch in der Backstube seines Gro\u00dfvaters aufgewachsen.<\/div>\n
\u201eBevor ich im Kindergarten war, war ich schon in der Backstube mit dabei\u201c, erinnert er sich. Zu diesem Zeitpunkt gab es die B\u00e4ckerei, die sich stets am selben Fleck in dem kleinen Ort Teicha (Saalekreis) vor den Toren Halles befand, bereits 35 Jahre, erinnert er sich. Gegr\u00fcndet hat sie sein Gro\u00dfvater Karl 1911.<\/div>\n
Heute arbeiten drei Generationen \u2013 allesamt Meister ihres Handwerks \u2013 zusammen in dem Betrieb. Seit 65 Jahren tr\u00e4gt Gert Ebenrecht den Titel des B\u00e4ckermeisters.<\/div>\n
Als Ehrung f\u00fcr seine unerm\u00fcdliche Arbeit erh\u00e4lt er am Freitag den Eisernen Meisterbrief der Handwerkskammer Halle. \u201eDas ist kein Muss. Das ist mein freier Wille. Wenn ich nicht komme, komme ich nicht\u201c, sagt er darauf angesprochen.<\/div>\n

Die Arbeit beginnt um 2 Uhr morgens<\/h2>\n
Einzig das fr\u00fche Aufstehen \u2013 die Arbeit in der Backstube beginnt 2 Uhr morgens \u2013 \u00fcberl\u00e4sst er mittlerweile seinem Sohn Thomas Ebenrecht. Der Konditormeister f\u00fchrt den Betrieb mittlerweile gemeinsam mit seinem Sohn Max.<\/div>\n
Ein anderer Beruf sei f\u00fcr keinen der Drei je wirklich infrage gekommen, so Gert Ebenrecht. Das Verh\u00e4ltnis der drei Meistergenerationen sei etwas Besonderes und wohl kaum mit einer normalen Arbeitsbeziehung vergleichbar, glaubt der 85-J\u00e4hrige.<\/div>\n
Als J\u00fcngster und designierter Nachwuchschef k\u00fcmmert sich Max um Vertriebs- und Rezeptideen und stellt den Betrieb f\u00fcr die Zukunft auf.<\/div>\n
Mit insgesamt f\u00fcnf \u201eKulinarischen Sternen\u201c der Agrarmarketinggesellschaft des Landes ist die B\u00e4ckerei f\u00fcr ihre Kreationen bereits ausgezeichnet worden \u2013 darunter f\u00fcr ihr Dinkelbrot, ihren Stollen und ihr \u201eBierbrot\u201c.<\/div>\n
So hat Max Ebenrecht der B\u00e4ckerei auch den Weg in die regionalen Supermarktregale geebnet. Sechs Jahre \u00dcberzeugungsarbeit habe das gekostet, berichten die Drei.<\/div>\n
Der Beruf, die Technologie und auch das Gesch\u00e4ft h\u00e4tten sich in mehr als sechs Jahrzehnten Berufsleben gewandelt, berichtet Altmeister Gert Ebenrecht. Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr das B\u00e4ckerhandwerk habe in Zeiten billiger Ware in Supermarktregalen nachgelassen.<\/div>\n
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