{"id":60192,"date":"2026-10-21T06:54:43","date_gmt":"2026-10-21T05:54:43","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=60192"},"modified":"2026-10-21T06:54:43","modified_gmt":"2026-10-21T05:54:43","slug":"klimafreundliches-schulessen-nicht-alle-schuler-sind-begeistert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/10\/21\/klimafreundliches-schulessen-nicht-alle-schuler-sind-begeistert\/","title":{"rendered":"Klimafreundliches Schulessen: Nicht alle Sch\u00fcler sind begeistert"},"content":{"rendered":"
Geschmack, S\u00e4ttigung und Vertrautheit spielen eine zentrale Rolle dabei, wie Sch\u00fcler klimafreundlichere Schulmahlzeiten beurteilen. Das zeigt eine Studie<\/a> der Universit\u00e4t G\u00f6teborg.<\/div>\n
Die befragten Sch\u00fcler standen einer Reduzierung des Fleischanteils in bekannten Gerichten etwas positiver gegen\u00fcber als zus\u00e4tzlichen vollst\u00e4ndig vegetarischen Tagen, die an schwedischen Schulen zunehmend eingef\u00fchrt werden. In Gruppengespr\u00e4chen wurde zugleich deutlich, dass Fleisch f\u00fcr viele als selbstverst\u00e4ndlicher Bestandteil einer vollwertigen und s\u00e4ttigenden Mahlzeit gilt.<\/div>\n
Laut der Hauptautorin Monica Hunsberger, Dozentin f\u00fcr Public Health an der Sahlgrenska-Akademie der Universit\u00e4t G\u00f6teborg<\/a>, akzeptierten die Sch\u00fcler vegetarische Gerichte eher, wenn diese vertrauten Speisen \u00e4hnelten.<\/div>\n
\u201eVor allem achten sie darauf, ob das Essen gut schmeckt, ob sie satt werden und ob es ihnen vertraut ist\u201c, sagte sie der schwedischen Ausgabe der Epoch Times.<\/div>\n
Die Forscher stellten fest, dass Fleisch ersetzt werden konnte, sofern die Sch\u00fcler keinen Unterschied bemerkten.<\/div>\n
\u201eWir haben festgestellt, dass Sch\u00fcler vegetarische Alternativen akzeptieren k\u00f6nnen, wenn diese gut schmecken und an gew\u00f6hnliche Gerichte erinnern. Spaghetti mit Hackfleischso\u00dfe sind daf\u00fcr ein gutes Beispiel\u201c, erkl\u00e4rte Hunsberger.<\/blockquote><\/div>\n
Wurde das Hackfleisch durch einen vegetarischen Ersatz ausgetauscht und dieser wie gewohnt gew\u00fcrzt, a\u00dfen die Sch\u00fcler ungef\u00e4hr genauso viel. Die Forscher erfassten dazu die ausgegebenen Essensmengen und die anschlie\u00dfend weggeworfenen Reste.<\/div>\n
Die sechs teilnehmenden Schulen verzichteten teilweise vollst\u00e4ndig auf tierische Zutaten, w\u00e4hrend sie in anderen F\u00e4llen lediglich deren Anteil reduzierten.<\/div>\n

Studie zeigt geteilte Meinungen<\/h2>\n
Die Studie wurde in der Fachzeitschrift \u201eAppetite\u201c ver\u00f6ffentlicht<\/a> und in der schwedischen Kommune Lund durchgef\u00fchrt. Im Herbst 2021 nahmen Sch\u00fcler der Klassenstufen vier bis neun an sechs Schulen an einer Befragung teil. In die Hauptanalyse flossen die Antworten von 1.268 Sch\u00fclern ein. Zus\u00e4tzlich f\u00fchrten die Forscher Gruppengespr\u00e4che mit 20 Sch\u00fclern aus zwei Schulen.<\/div>\n
Dabei zeigte sich, dass praktische Aspekte f\u00fcr die Sch\u00fcler wichtiger waren als die Klimabilanz einzelner Lebensmittel. Sie sprachen beispielsweise dar\u00fcber, ob die Nudeln richtig gekocht waren, ob die Suppe ausreichend s\u00e4ttigte und ob Brot oder So\u00dfe zum Essen angeboten wurden.<\/div>\n
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