{"id":58149,"date":"2026-10-12T12:00:07","date_gmt":"2026-10-12T11:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=58149"},"modified":"2026-10-12T12:00:07","modified_gmt":"2026-10-12T11:00:07","slug":"wie-bestimmte-kasesorten-ihr-arthrose-risiko-senken-konnten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/10\/12\/wie-bestimmte-kasesorten-ihr-arthrose-risiko-senken-konnten\/","title":{"rendered":"Wie bestimmte K\u00e4sesorten Ihr Arthrose-Risiko senken k\u00f6nnten"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Kniearthrose betrifft etwa <a href=\"https:\/\/www.gesundheitsatlas-deutschland.de\/erkrankung\/gonarthrose\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">4,9 Millionen<\/a> Menschen deutschlandweit\u00a0und verursacht Schmerzen, Steifheit und einen langsamen Verlust der Mobilit\u00e4t, der im Laufe der Zeit die Selbstst\u00e4ndigkeit einschr\u00e4nken kann. Nun deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass eine kleine Ern\u00e4hrungsumstellung dazu beitragen k\u00f6nnte, das Erkrankungsrisiko zu senken.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die in der Fachzeitschrift \u201eClinical Nutrition\u201c ver\u00f6ffentlichte <a href=\"https:\/\/www.clinicalnutritionjournal.com\/article\/S0261-5614(26)00183-4\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>Studie<\/u><\/a> begleitete 10.411 Erwachsene in Japan im Alter von 40 bis 74 Jahren \u00fcber einen Zeitraum von elf Jahren.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Personen, die am meisten fermentierte Milchprodukte wie K\u00e4se und Joghurt zu sich nahmen, hatten ein um 19 bis 28 Prozent geringeres Risiko, an Kniearthrose zu erkranken, als diejenigen, die \u00fcberhaupt keine davon a\u00dfen. Sowohl K\u00e4se als auch Joghurt waren f\u00fcr sich genommen mit einem geringeren Risiko verbunden, und der Zusammenhang war am st\u00e4rksten bei Personen, die ansonsten insgesamt wenig Milchprodukte zu sich nahmen.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wundersame-rueckbildung-eines-seltenen-boesartigen-tumors-versetzt-aerzte-in-erstaunen-a4648492.html\"><h4 class=\"heading-4\">Wundersame R\u00fcckbildung eines seltenen b\u00f6sartigen Tumors versetzt \u00c4rzte in Erstaunen<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wundersame-rueckbildung-eines-seltenen-boesartigen-tumors-versetzt-aerzte-in-erstaunen-a4648492.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Wundersame R\u00fcckbildung eines seltenen b\u00f6sartigen Tumors versetzt \u00c4rzte in Erstaunen\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c.webp\" class=\"wp-image-58162\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/id5609647-zhang-1200x900-LSedit-1080x720-1-e1712066899577-420x280.890819a7af870b234974d20dd0beaa9c-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Der Konsum von normaler, nicht fermentierter Milch zeigte hingegen keinen Zusammenhang mit dem Risiko einer Kniegelenkerkrankung.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Ergebnisse deuten auf eine kosteng\u00fcnstige und risikoarme M\u00f6glichkeit hin, wie Menschen zum Schutz ihrer Gelenke beitragen k\u00f6nnten, auch wenn weitere Forschung erforderlich ist, bevor konkrete Ern\u00e4hrungsempfehlungen gegeben werden k\u00f6nnen.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Warum Fermentierung eine Rolle spielen k\u00f6nnte<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Arthrose wurde lange Zeit lediglich als \u201eVerschlei\u00dferkrankung\u201c angesehen, doch <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/medicine\/articles\/10.3389\/fmed.2026.1799943\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>Forschungsergebnisse<\/u><\/a>, die im Juni ver\u00f6ffentlicht wurden, deuten auf einen weniger offensichtlichen Verursacher hin: eine chronische, schwach ausgepr\u00e4gte Entz\u00fcndung, die im Darm ihren Ursprung hat.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Ist die Darmflora aus dem Takt (Dysbiose), k\u00f6nnen Giftstoffe ins Blut <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10289443\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>gelangen<\/u><\/a> und Entz\u00fcndungen im gesamten K\u00f6rper ausl\u00f6sen. Erreichen diese Entz\u00fcndungen die Gelenke, aktivieren sie Enzyme, die Knorpel und Bindegewebe abbauen und zerst\u00f6ren.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Kefir wirken auf zweierlei Weise: Sie liefern n\u00fctzliche Bakterien (wie Lactobacillus und Bifidobacterium) direkt in den Darm und st\u00e4rken so das Mikrobiom. Gleichzeitig entstehen bei der Fermentation sogenannte Postbiotika, bioaktive Stoffe, die laut einer <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10933135\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie<\/a> in Frontiers in Nutrition entz\u00fcndungsf\u00f6rdernde Signale im gesamten K\u00f6rper aktiv d\u00e4mpfen.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Die besten K\u00e4sesorten f\u00fcr die Gelenk- und Darmgesundheit<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><p data-path-to-node=\"2,0\">K\u00e4se ist jedoch nicht gleich K\u00e4se. Die Studie untersuchte fermentierte Milchprodukte. Obwohl keine konkreten Sorten genannt wurden, fallen darunter vor allem lange gereifte, nicht erhitzte Hartk\u00e4sesorten sowie traditionell in Salzlake gereifte Sorten. Damit K\u00e4se das Arthrose-Risiko, wie in der Studie diskutiert, beeinflussen kann, ben\u00f6tigt er lebendige, n\u00fctzliche Bakterienkulturen und spezielle N\u00e4hrstoffe, die den Herstellungsprozess \u00fcberstehen.<\/p><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><p data-path-to-node=\"2,1\">Stark verarbeitete Produkte wie Schmelzk\u00e4se, Scheibenk\u00e4se oder Streichk\u00e4se bieten diesen Schutz nicht. Durch die starke Erhitzung bei der Herstellung werden die n\u00fctzlichen Mikroben abget\u00f6tet. Wer Entz\u00fcndungen hemmen und seine Gelenke sch\u00fctzen m\u00f6chte, greift daher am besten zu nat\u00fcrlich gereiftem oder speziell fermentiertem K\u00e4se:<\/p><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>Gouda: Dieser K\u00e4se enth\u00e4lt unglaublich widerstandsf\u00e4hige St\u00e4mme probiotischer Bakterien wie Lactococcus, die die Magens\u00e4ure \u00fcberstehen und den Magen-Darm-Trakt positiv beeinflussen k\u00f6nnen. Er ist zudem reich an Vitamin K2, das eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Knochen- und Knorpelgesundheit spielt.<\/li>\n<li>Gereifter Cheddar: W\u00e4hrend Cheddar \u00fcber Monate reift, steigt die Konzentration f\u00f6rderlicher\u00a0bioaktiver Stoffe und Enzyme an. Dieser Fermentationsprozess baut zudem fast die gesamte Laktose ab, wodurch das Risiko einer entz\u00fcndlichen Reaktion im Verdauungstrakt verringert wird.<\/li>\n<li>Feta: Feta wird traditionell mit Milchs\u00e4urebakterien aus Schafs- oder Ziegenmilch fermentiert und f\u00f6rdert ein vielf\u00e4ltiges Darmmikrobiom.<\/li>\n<li>Schweizer K\u00e4se und Emmentaler: Die charakteristischen L\u00f6cher in diesen K\u00e4sesorten entstehen durch Propionibacterium freudenreichii, ein Bakterium, das intensiv auf seine F\u00e4higkeit hin untersucht wird, die Darmschleimhaut zu beruhigen und die Immunabwehr zu unterst\u00fctzen. Au\u00dferdem enthalten sie von Natur aus weniger Kochsalz (Natrium) als andere gereifte K\u00e4sesorten.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Was zu beachten ist<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Es gibt wichtige Aspekte, die man beachten sollte, wenn man mehr fermentierte Milchprodukte zu sich nimmt, sagte Emily Feivor, eine staatlich gepr\u00fcfte Ern\u00e4hrungsberaterin am Long Island Jewish Forest Hills Hospital in New York, die nicht an der Studie beteiligt war, gegen\u00fcber der Epoch Times.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Einige fermentierte Milchprodukte, wie beispielsweise Kefir, k\u00f6nnen gro\u00dfe Mengen an zugesetztem Zucker enthalten, was Entz\u00fcndungen beg\u00fcnstigen und den positiven Effekten der Probiotika entgegenwirken kann. Sie r\u00e4t dazu, fermentierte Lebensmittel langsam in die Ern\u00e4hrung einzuf\u00fchren, da sie anfangs Bl\u00e4hungen und Verdauungsbeschwerden verursachen k\u00f6nnen, wenn man nicht daran gew\u00f6hnt ist.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Feivor erkl\u00e4rte, dass die Fermentierung den Laktosegehalt in Milchprodukten, insbesondere in Kefir und gereiftem K\u00e4se, deutlich reduziert, wodurch sie f\u00fcr manche Menschen mit Laktoseintoleranz leichter vertr\u00e4glich sind. \u201eSie sind jedoch nicht vollst\u00e4ndig laktosefrei und k\u00f6nnen Symptome ausl\u00f6sen.\u201c<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">F\u00fcr Menschen, die wenig fermentierte Milchprodukte zu sich nehmen, seien probiotische Nahrungserg\u00e4nzungsmittel eine gute Alternative, insbesondere f\u00fcr Allergiker oder wenn man einen bestimmten Bakterienstamm suche.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Eine Einschr\u00e4nkung besteht darin, dass die Ergebnisse der Studie haupts\u00e4chlich aus einer gro\u00dfen Beobachtungsstudie mit japanischen Probanden stammen. Da sich Ern\u00e4hrung, Genetik und der typische Konsum von Milchprodukten zwischen Japan und westlichen L\u00e4ndern unterscheiden, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob die gleichen Vorteile auch anderswo gelten und wie viel fermentierte Milchprodukte m\u00f6glicherweise ben\u00f6tigt werden, um diese zu erzielen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\n<em>Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.<\/em><br><em>Zuerst erschienen auf <a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">theepochtimes.com<\/a> unter dem Titel <a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/health\/yogurt-and-cheese-linked-to-lower-risk-of-knee-osteoarthritis-6095862\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201eYogurt and Cheese Linked to Lower Risk of Knee Osteoarthritis\u201c<\/a>. (deutsche Bearbeitung kr)<\/em>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7737,7198,7260],"tags":[17371,2985,2986,13397],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58149"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58149"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58163,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58149\/revisions\/58163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58149"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=58149"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=58149"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=58149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}