{"id":47773,"date":"2026-09-11T17:30:23","date_gmt":"2026-09-11T16:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=47773"},"modified":"2026-09-11T17:30:23","modified_gmt":"2026-09-11T16:30:23","slug":"die-renaissance-der-steckruben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/09\/11\/die-renaissance-der-steckruben\/","title":{"rendered":"Die Renaissance der Steckr\u00fcben"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><hr><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">In K\u00fcrze:<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>Steckr\u00fcben sind ein <strong>traditionelles Herbst- und Wintergem\u00fcse<\/strong>.<\/li>\n<li>Sie enthalten wertvolle <strong>Vitamine, Mineralien und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe <\/strong>und gelten als<strong> Schlankmacher.\u00a0<\/strong>\n<\/li>\n<li>Das Gem\u00fcse l\u00e4sst sich <strong>abwechslungsreich zubereiten<\/strong> \u2013 von Suppe, Eintopf bis Ofengem\u00fcse oder Bratling.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><hr><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u00a0<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u00c4ltere Generationen kennen sie noch als festen Bestandteil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung: die Steckr\u00fcbe, auch Kohlr\u00fcbe, Butterr\u00fcbe, Erdkohlrabi, Rutabaga, Wruke oder Dotsche genannt. Lange Zeit galt das Gem\u00fcse als <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/vom-arme-leute-essen-zum-traditionellen-klassiker-sterz-und-arme-ritter-a4128960.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Arme-Leute-Essen<\/a>, denn in Not- und Kriegszeiten war es oft eines der wenigen verf\u00fcgbaren Nahrungsmittel. Seit dem \u201eSteckr\u00fcbenwinter\u201c von 1916\/17, als nach einer Kartoffelmissernte die Steckr\u00fcbe zum Hauptnahrungsmittel wurde, waren sie lange Zeit verrufen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Heute erlebt das einstige Notgem\u00fcse eine wahre Renaissance. Aus gutem Grund, denn dass Gem\u00fcse ist einfach zu kultivieren, <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/erntekalender-heimisches-obst-gemuese-saisonal-regional-gesund-geniessen-a5548531.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">regional und saisonal<\/a> verf\u00fcgbar und liefert wertvolle Vitalstoffe. So \u00fcberzeugt die Steckr\u00fcbe nicht nur mit ihrem Gehalt an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen, sondern auch mit Ballaststoffen bei gleichzeitig wenigen Kalorien. Das macht die R\u00fcbe zu einem \u00e4u\u00dferst gesunden Gem\u00fcse, mit dem sich viele abwechslungsreiche Gerichte kochen lassen.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/erntekalender-heimisches-obst-gemuese-saisonal-regional-gesund-geniessen-a5548531.html\"><h4 class=\"heading-4\">Saisonal, regional und gesund: Erntekalender f\u00fcr heimisches Obst und Gem\u00fcse<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/erntekalender-heimisches-obst-gemuese-saisonal-regional-gesund-geniessen-a5548531.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Saisonal, regional und gesund: Erntekalender f\u00fcr heimisches Obst und Gem\u00fcse\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1454047113_FooTToo-420x280.eaed09a9bafcee33ebb63359bdc00bd8.webp\" class=\"wp-image-47776\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1454047113_FooTToo-420x280.eaed09a9bafcee33ebb63359bdc00bd8.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1454047113_FooTToo-420x280.eaed09a9bafcee33ebb63359bdc00bd8-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Steckr\u00fcbe (<em>Brassica napus<\/em> subsp. <em>rapifera<\/em>) z\u00e4hlt zur Familie der Kreuzbl\u00fctler und ist eng mit <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/warum-brokkoli-eines-der-gesuendesten-gemuese-ist-a5552027.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brokkoli<\/a>, Senf und <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/kohlrabi-delikates-naehrstoffwunder-fuer-jede-kueche-a4707052.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kohlrabi<\/a> verwandt. Nach Deutschland kam das Kohlgem\u00fcse vermutlich im 17. Jahrhundert aus Skandinavien, weshalb sie auch als \u201eSchwedische R\u00fcbe\u201c bekannt wurde. Heute wird die R\u00fcbe weltweit angebaut.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">F\u00fcr den Verzehr sind Sorten mit leicht gelblichem bis orangem Fleisch bevorzugt geeignet. Sie haben ein angenehm w\u00fcrzig, leicht s\u00fc\u00dflich bis herbes Aroma, das an Kohlrabi erinnert. Ihre Schale kann graugr\u00fcn, beige bis leicht gelb oder rot-violett gef\u00e4rbt sein. Steckr\u00fcben mit wei\u00dfem Fleisch hingegen werden traditionell f\u00fcr die Tierf\u00fctterung verwendet.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Warum Steckr\u00fcben gesund sind<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Wie alle <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/rotkohl-das-regionale-supergemuese-fuer-mehr-gesundheit-a5242493.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kreuzbl\u00fctler<\/a> enthalten auch Steckr\u00fcben <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC7206990\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Glucosinolate<\/a>, die beim Zerkleinern oder Kauen in Isothiocyanate (Senf\u00f6le) umgewandelt werden. Isothiocyanate sind f\u00fcr ihre <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/natuerliches-antibiotikum-kapuzinerkresse-und-merrettich-rezept-a4423354.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">antibakteriellen<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2304-8158\/14\/16\/2876\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">entz\u00fcndungshemmenden<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2304-8158\/14\/16\/2876\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">krebshemmenden<\/a> Eigenschaften bekannt und z\u00e4hlen zu den wichtigsten bioaktiven Substanzen in Steckr\u00fcben. Weiterhin befinden sich Beta-Carotine in der R\u00fcbe \u2013 je st\u00e4rker sie gelb oder orange gef\u00e4rbt ist, umso mehr ist davon enthalten. Beta-Carotine (Provitamin A) unterst\u00fctzen die Funktion der <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/vitamin-a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Augen<\/a> sowie <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/vitamin-a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haut<\/a> und Schleimh\u00e4ute.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Dar\u00fcber hinaus befinden sich wichtige Vitamine in der Kohlr\u00fcbe. Mit 35 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm unterst\u00fctzt die Knolle das <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/meinung\/kolumne\/grippe-und-erkaeltung-vorbeugen-7-tipps-fuer-ein-starkes-immunsystem-a4912272.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Immunsystem<\/a>. Das enthaltene Folat macht sie zu einem Gem\u00fcse, dass die <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/folat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zellteilung<\/a>, das Wachstum und die <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC9951414\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gef\u00e4\u00dfgesundheit<\/a> f\u00f6rdert. Weitere B-Vitamine wie B1, B2 und insbesondere B6 unterst\u00fctzen die <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/riboflavin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energiegewinnung<\/a> aus Eiwei\u00df und Kohlehydraten. Vitamin B6 ist zudem an der Bildung wichtiger <a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/vitamin-b6\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Neurotransmitter<\/a> und Hormone beteiligt.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Mit Calcium, Magnesium, Eisen und reichlich Kalium versorgen Steckr\u00fcben den K\u00f6rper mit wichtigen Mineralien. Vor allem Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/das-missverstaendnis-mit-dem-salz-warum-der-blutdruck-mehr-braucht-als-verzicht-a5274579.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blutdrucks<\/a> und kann Herz und Kreislauf entlasten.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Obwohl Steckr\u00fcben s\u00fc\u00df schmecken, enthalten sie nur sieben Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Da sie zudem nur halb so viel Kalorien enthalten wie Kartoffeln, ist das Gem\u00fcse eine ideale Wahl, um Gewicht zu verlieren oder zu halten.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wie-man-sein-idealgewicht-dank-der-passenden-routinen-das-ganze-jahr-ueber-halten-kann-a5589079.html\"><h4 class=\"heading-4\">Wie man sein Idealgewicht dank der passenden Routinen das ganze Jahr \u00fcber halten kann<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/wie-man-sein-idealgewicht-dank-der-passenden-routinen-das-ganze-jahr-ueber-halten-kann-a5589079.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Wie man sein Idealgewicht dank der passenden Routinen das ganze Jahr \u00fcber halten kann\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-535522532-420x280.5a4142ebb5d9641bb2617838217d3a9d.webp\" class=\"wp-image-47777\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-535522532-420x280.5a4142ebb5d9641bb2617838217d3a9d.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-535522532-420x280.5a4142ebb5d9641bb2617838217d3a9d-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Tipps f\u00fcr Einkauf und Lagerung<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Beim Einkauf ist es sinnvoll, zu kleineren, prallen Knollen zu greifen. Sie sind zarter und s\u00fc\u00dfer als gr\u00f6\u00dfere Exemplare, die leicht holzig sein k\u00f6nnen. Die Schale sollte glatt und unbesch\u00e4digt sein. Im K\u00fchlschrank sind Steckr\u00fcben bis zu drei Wochen haltbar, in einem k\u00fchlen Keller eingeschlagen in Sand auch mehrere Monate. Vor allem im Herbst sind Steckr\u00fcben g\u00fcnstig auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt erh\u00e4ltlich.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Wer einen eigenen Garten besitzt, kann Steckr\u00fcben auch einfach selbst anbauen. Sie gedeihen am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit humoser und tiefgr\u00fcndiger Erde und bei feucht-k\u00fchlem Klima. Ab Ende Mai bis Juni kommen die Samenk\u00f6rner ins Beet. <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/erntekalender-heimisches-obst-gemuese-saisonal-regional-gesund-geniessen-a5548531.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geerntet<\/a> wird ab September bis vor den ersten starken Fr\u00f6sten.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Steckr\u00fcben in der K\u00fcche<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Steckr\u00fcben k\u00f6nnen f\u00fcr viele Gerichte anstelle von Kartoffeln verwendet werden, zum Beispiel als Beilage aus dem Ofen oder als Schmorgem\u00fcse. Ein Klassiker f\u00fcr die kalte Jahreszeit ist Steckr\u00fcbeneintopf, kombiniert mit Kartoffeln, Zwiebeln und M\u00f6hren und wenn erg\u00e4nzt mit W\u00fcrsten. Aber auch als Cremesuppe oder Mus ist das Gem\u00fcse beliebt.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Ersetzt man im Kartoffelp\u00fcree einen Teil der Kartoffeln mit R\u00fcben, spart das Kalorien und liefert obendrein mehr Vitalstoffe. Ebenso schmecken die Knollen als R\u00f6sti, Bratling oder in Aufl\u00e4ufen. Junge zarte Knollen eignen sich auch als Rohkostsalat \u2013 geraspelt mit Karotten und Apfel und mit Joghurtdressing und gehackten N\u00fcssen verfeinert.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Traditionell wurden Steckr\u00fcben auch wie Sauerkraut <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/eine-anleitung-fermentieren-fuer-jedermann-a3023418.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fermentiert<\/a>. In Norddeutschland und Skandinavien kommen noch heute viele traditionelle Steckr\u00fcbengerichte als Hausmannskost auf den Tisch. Beliebt sind Steckr\u00fcben mittlerweile in der vegetarischen und veganen K\u00fcche, da sie n\u00e4hrstoffreich und vielseitig sind.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/lebensmittel-haltbar-machen-8-bewaehrte-und-nachhaltige-methoden-a5226946.html\"><h4 class=\"heading-4\">Lebensmittel haltbar machen: 8 bew\u00e4hrte und nachhaltige Methoden<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wissen\/haus-garten\/lebensmittel-haltbar-machen-8-bewaehrte-und-nachhaltige-methoden-a5226946.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Lebensmittel haltbar machen: 8 bew\u00e4hrte und nachhaltige Methoden\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-465993627Nenadpress-420x280.5395b3d5411b91431c9533d1e22ecb6f.webp\" class=\"wp-image-47778\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-465993627Nenadpress-420x280.5395b3d5411b91431c9533d1e22ecb6f.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-465993627Nenadpress-420x280.5395b3d5411b91431c9533d1e22ecb6f-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Steckr\u00fcben verdienen zu Recht wieder mehr Aufmerksamkeit. Sie sind ein wertvolles regionales Herbst- und Wintergem\u00fcse, das g\u00fcnstig und gesund ist. Es lohnt sich, sie wieder \u00f6fter in den Speiseplan einzubeziehen. Warum daf\u00fcr nicht ebenfalls auf Bew\u00e4hrtes zur\u00fcckgreifen? Das folgende Rezept stammt aus einem historischen Kochbuch von 1921:<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Rezept Wrukenschnitzel:<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>450 g weichgekochte Wruken (Steckr\u00fcben)<\/li>\n<li>220 g weichgekochte Bohnen<\/li>\n<li>150 g weichgekochte Erd\u00e4pfel<\/li>\n<li>1 EL fein gehackte Zwiebel<\/li>\n<li>1 EL fein gehackte Petersilie<\/li>\n<li>1,5 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Beilagen nach Belieben<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Wruken, Bohnen und Erd\u00e4pfel durch eine Fleischmaschine drehen oder in einer K\u00fcchenmaschine zerkleinern. Zwiebel, Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und alles gut miteinander vermischen. Aus dieser Masse Laibchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten. Mit beliebigem Gem\u00fcse oder Salat servieren.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\">\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/heilpflanze-und-kuechengemuese-die-unterschaetzte-kraft-des-selleries-a5521939.html\"><h4 class=\"heading-4\">Heilpflanze und K\u00fcchengem\u00fcse: Die untersch\u00e4tzte Kraft des Selleries<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/heilpflanze-und-kuechengemuese-die-unterschaetzte-kraft-des-selleries-a5521939.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Heilpflanze und K\u00fcchengem\u00fcse: Die untersch\u00e4tzte Kraft des Selleries\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1927696360_Liudmila-Chernetska-420x280.c0988564fc00c056560b9e20e88afcb2.webp\" class=\"wp-image-47779\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1927696360_Liudmila-Chernetska-420x280.c0988564fc00c056560b9e20e88afcb2.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1927696360_Liudmila-Chernetska-420x280.c0988564fc00c056560b9e20e88afcb2-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/pastinake-darum-liegt-das-fast-vergessene-wurzelgemuese-wieder-im-trend-a5508094.html\"><h4 class=\"heading-4\">Pastinake: Darum liegt das fast vergessene Wurzelgem\u00fcse wieder im Trend<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/pastinake-darum-liegt-das-fast-vergessene-wurzelgemuese-wieder-im-trend-a5508094.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Pastinake: Darum liegt das fast vergessene Wurzelgem\u00fcse wieder im Trend\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1340707938_Martina_Unbehauen-420x280.08571c4c2cfcc1a322534fa9d4804533.webp\" class=\"wp-image-47780\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1340707938_Martina_Unbehauen-420x280.08571c4c2cfcc1a322534fa9d4804533.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/iStock-1340707938_Martina_Unbehauen-420x280.08571c4c2cfcc1a322534fa9d4804533-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><em>Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.<\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":47774,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7198,7260],"tags":[7378,7400,15249,15250,15251,15252,7489,15253,15254,10439,3522,15255,15256,8121,15257,7410,15258,15259,7392],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47773"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47773"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47781,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47773\/revisions\/47781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47773"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=47773"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=47773"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=47773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}