{"id":46740,"date":"2026-09-09T07:56:38","date_gmt":"2026-09-09T06:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=46740"},"modified":"2026-09-09T07:56:38","modified_gmt":"2026-09-09T06:56:38","slug":"heise-theken-und-imbisse-in-geschaften-boomen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/09\/09\/heise-theken-und-imbisse-in-geschaften-boomen\/","title":{"rendered":"Hei\u00dfe Theken und Imbisse in Gesch\u00e4ften boomen"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Fertige H\u00e4hnchenschenkel aus dem Supermarkt, Hotdogs im M\u00f6belhaus oder Currywurst-Pommes auf dem Baumarktparkplatz: Auch wegen vergleichsweise niedriger Preise werden solche Angebote bei Kunden immer beliebter. Die Handelsgastronomie eilt von Rekord zu Rekord, wie eine Studie des Handelsforschungsinstituts EHI zeigt.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">H\u00e4ndler in Deutschland setzten 2025 so rund 13,3 Milliarden Euro um. Das war 7,1 Prozent mehr als im Vorjahr und so viel wie nie zuvor. Seit 2019 stiegen die Erl\u00f6se um fast 33 Prozent. Der starke Umsatzanstieg geht laut EHI auf h\u00f6here Kundenfrequenzen und gestiegene Preise zur\u00fcck. F\u00fcr 2026 erwartet das Institut ein weiteres Plus. Grundlage ist eine Befragung unter 29 Handelsunternehmen mit knapp 6.100 Filialen. Die Ergebnisse wurden auf die Gesamtbranche hochgerechnet.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Zur Handelsgastronomie z\u00e4hlen verzehrfertig zubereitete Speisen, Snacks und Getr\u00e4nke im Einzelhandelsumfeld. Zu den verbreiteten Formaten geh\u00f6ren B\u00e4ckereien, Caf\u00e9s, Imbisse, hei\u00dfe Theken, Restaurants und Delis in Superm\u00e4rkten, Einkaufszentren, Tankstellen, M\u00f6bel- oder Baum\u00e4rkten.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/188-000-firmenschliessungen-warum-viele-unternehmen-ohne-insolvenz-aufgeben-a5593626.html\"><h4 class=\"heading-4\">188.000 Firmenschlie\u00dfungen: Warum viele Unternehmen ohne Insolvenz aufgeben<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/188-000-firmenschliessungen-warum-viele-unternehmen-ohne-insolvenz-aufgeben-a5593626.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"188.000 Firmenschlie\u00dfungen: Warum viele Unternehmen ohne Insolvenz aufgeben\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/tddsqxl7lg-v16-ax-s2048-420x280.73cbc3581eecd8eb8b437c255dd7d13b.webp\" class=\"wp-image-46743\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/tddsqxl7lg-v16-ax-s2048-420x280.73cbc3581eecd8eb8b437c255dd7d13b.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/tddsqxl7lg-v16-ax-s2048-420x280.73cbc3581eecd8eb8b437c255dd7d13b-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Was sind die beliebtesten Gerichte?<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die meistverkauften Speisen sind laut EHI-Umfrage Frikadellen, Currywurst, belegte Br\u00f6tchen und Schnitzel. Das Mittagessen ist demnach das Kerngesch\u00e4ft. Die Angebote sind meist zum Mitnehmen. Gut drei Viertel der H\u00e4ndler betreiben ihre Gastronomiefl\u00e4chen selbst.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Der M\u00f6belh\u00e4ndler Ikea setzt neben seinen Restaurants auf Hotdogs, die in Kassenn\u00e4he angeboten werden. Rund 20 Millionen St\u00fcck wurden nach eigenen Angaben in den vergangenen 12 Monaten in den deutschen Ikea-Filialen zubereitet und verkauft. In vielen Superm\u00e4rkten finden Kunden unter anderem Salatbars und Asia-Food-Shops. In 100 Rewe-Filialen gibt es inzwischen eine Selbstbedienungstheke f\u00fcr warme Speisen. Andere Kaufleute haben Foodtrucks, erste H\u00e4ndler testen zudem Kochroboter.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Supermarktkette Globus verkauft an ihren hei\u00dfen Theken Fleischk\u00e4sebr\u00f6tchen f\u00fcr einen Euro \u2013 nach Unternehmensangaben 30 Millionen St\u00fcck pro Jahr. \u201eWir beobachten seit Ende der Corona-Pandemie ein deutliches Wachstum in unserer Gastronomie. Heute verkaufen wir in unseren 57 Restaurants rund 60.000 Mittagessen pro Tag\u201c, sagt Gastronomieleiter Michael Christmann.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/firmensterben-so-ausgepraegt-wie-seit-fast-20-jahren-nicht-a5584413.html\"><h4 class=\"heading-4\">Firmensterben so ausgepr\u00e4gt wie seit fast 20 Jahren nicht<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/firmensterben-so-ausgepraegt-wie-seit-fast-20-jahren-nicht-a5584413.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Firmensterben so ausgepr\u00e4gt wie seit fast 20 Jahren nicht\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/c4bok7gzzo-v5-ax-s2048-420x280.7bc60db69ad8ce607a4a7fd815011824.webp\" class=\"wp-image-46744\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/c4bok7gzzo-v5-ax-s2048-420x280.7bc60db69ad8ce607a4a7fd815011824.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/c4bok7gzzo-v5-ax-s2048-420x280.7bc60db69ad8ce607a4a7fd815011824-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Deutliche Preisvorteile<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Branche profitiert laut EHI von einem sogenannten \u201eTrading-Down-Effekt\u201c. Wegen der hohen Preissteigerungen in den vergangenen Jahren, auch in der Gastronomie, greifen Konsumenten auf g\u00fcnstigere Angebote zur\u00fcck. Die Handelsgastronomie profitiere von deutlichen Preisvorteilen, sagt Studienautorin Paulina Ullrich.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Das zeigen auch Daten des Marktforschungsunternehmens YouGov: Kunden zahlten im ersten Halbjahr 2026 in der Handelsgastronomie demnach f\u00fcr Steak- und Fleischgerichte im Schnitt 9,17 Euro, im \u00fcbrigen Au\u00dfer-Haus-Markt \u2013 also etwa in Restaurants \u2013 hingegen 13,16 Euro. Bei Pastagerichten waren es 5,87 beziehungsweise 10,60 Euro. Auch bei anderen Hauptgerichten gab es gro\u00dfe Preisunterschiede.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Das Gastst\u00e4ttengewerbe \u2013 also, Restaurants, Kneipen und Caf\u00e9s \u2013 steht derzeit unter gro\u00dfem Druck. Die Branche setzte im ersten Halbjahr nach Angaben des Branchenverbandes Dehoga zwar fast 15 Prozent mehr um als 2019. Real, also preisbereinigt, waren die Erl\u00f6se allerdings gut 23 Prozent niedriger.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/ifo-praesident-fuest-fordert-einheitliche-mehrwertsteuer-wer-gewinnt-wer-verliert-a5581309.html\"><h4 class=\"heading-4\">ifo-Pr\u00e4sident Fuest fordert einheitliche Mehrwertsteuer: Wer gewinnt, wer verliert?<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/wirtschaft\/ifo-praesident-fuest-fordert-einheitliche-mehrwertsteuer-wer-gewinnt-wer-verliert-a5581309.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"ifo-Pr\u00e4sident Fuest fordert einheitliche Mehrwertsteuer: Wer gewinnt, wer verliert?\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/urn-newsml-dpa-com-20090101-160928-99-616379_large_4_3_Clemens_Fuest_ist_Praesident_des_ifo_Instituts__Foto__Christina_Sabrowsky_dpa-e1631511926805-420x280.dad5819ef88ffbd56a84a7d7d6ed63a1.webp\" class=\"wp-image-0\"><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2  lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Restaurantbesuch f\u00fcr viele zu teuer<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Konsumenten w\u00e4gten genauer ab, wof\u00fcr sie ihr Geld ausgeben und ob ein Restaurantbesuch n\u00f6tig sei, sagt YouGov-Marktforscher Sebastian Walter. F\u00fcr 72 Prozent der Verbraucher ist der Restaurantbesuch zu teuer, 38 Prozent gingen zu Jahresbeginn seltener essen als im Vorjahr. Das ergab eine im M\u00e4rz durchgef\u00fchrte repr\u00e4sentative YouGov-Umfrage. Die Handelsgastronomie biete ein attraktives Angebot, vor allem f\u00fcr Menschen, die sich den klassischen Restaurantbesuch nicht leisten k\u00f6nnten, so Walter.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die steigende Nachfrage ist laut EHI auch darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass viele H\u00e4ndler ihre Gastronomieangebote ausgebaut haben. Damit wollen sie laut Umfrage nicht nur die Kundenfrequenzen steigern und Kunden binden, sondern diese auch l\u00e4nger in Gesch\u00e4ften zu halten. (dpa\/red)<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":46741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[134,7198],"tags":[29,120,1420,439,116],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46740"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46740"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46745,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46740\/revisions\/46745"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46740"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=46740"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=46740"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=46740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}