{"id":3983,"date":"2026-05-18T10:34:15","date_gmt":"2026-05-18T09:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=3983"},"modified":"2026-05-18T10:34:15","modified_gmt":"2026-05-18T09:34:15","slug":"veggie-burger-co-fleischersatzproduktion-sinkt-nach-boom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/05\/18\/veggie-burger-co-fleischersatzproduktion-sinkt-nach-boom\/","title":{"rendered":"Veggie-Burger &amp; Co.: Fleischersatzproduktion sinkt nach Boom"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Produktion von vegetarischen oder veganen Fleischalternativen in Deutschland ist nach langem Boom erstmals leicht gesunken.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Im vergangenen Jahr wurden 124.900 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt und damit 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr, wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden mitteilte. Zuvor hatte sich die Produktion binnen sechs Jahren mehr als verdoppelt (+107 Prozent): 2019 wurden noch 60.400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Wert des produzierten Fleisches gut 70-mal so hoch<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Fleischersatzprodukte wie Veggie-Schnitzel, Sojabratlinge oder Tofuwurst sind zwar in den vergangenen Jahren bei Verbrauchern beliebter geworden, aber gemessen am Fleischmarkt eine Nische. 2025 wurden Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von gut 45,2\u00a0Milliarden\u00a0Euro in Deutschland produziert, zwei Prozent mehr als im Vorjahr.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\">\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/politik\/deutschland\/streit-um-namensverbot-veggie-burger-bleibt-vorerst-erlaubt-a5329250.html\"><h4 class=\"heading-4\">Streit um Namensverbot: \u201eVeggie-Burger\u201d bleibt vorerst erlaubt<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/politik\/deutschland\/streit-um-namensverbot-veggie-burger-bleibt-vorerst-erlaubt-a5329250.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Streit um Namensverbot: \u201eVeggie-Burger\u201d bleibt vorerst erlaubt\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/gm4ieb27gd-v1-ax-s2048-420x280.ac0f9676af4254164e3dd7143f74fb56.webp\" class=\"wp-image-3981\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/gm4ieb27gd-v1-ax-s2048-420x280.ac0f9676af4254164e3dd7143f74fb56.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/gm4ieb27gd-v1-ax-s2048-420x280.ac0f9676af4254164e3dd7143f74fb56-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/politik\/ausland\/eu-verbot-gescheitert-minister-rainer-sieht-licht-und-schatten-in-veggie-kompromiss-a5421533.html\"><h4 class=\"heading-4\">EU-Verbot gescheitert &#8211; Minister Rainer sieht Licht und Schatten in \u201eVeggie\u201c-Kompromiss<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/politik\/ausland\/eu-verbot-gescheitert-minister-rainer-sieht-licht-und-schatten-in-veggie-kompromiss-a5421533.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"EU-Verbot gescheitert - Minister Rainer sieht Licht und Schatten in \u201eVeggie\u201c-Kompromiss\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1131352495-420x280.6531740bda4748f95701cd50fd02e345.webp\" class=\"wp-image-3982\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1131352495-420x280.6531740bda4748f95701cd50fd02e345.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1131352495-420x280.6531740bda4748f95701cd50fd02e345-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Damit fiel die Fleischproduktion gut 70-mal h\u00f6her aus als die von Fleischersatzprodukten: Der Wert der produzierten Fleischalternativen lag 2025 bei 632,6 Millionen Euro, 2,2 Prozent weniger als im Vorjahr. Deutschland ist nach Angaben von Wirtschaftsvertretern der gr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte in Europa.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Fleischkonsum in Deutschland leicht gestiegen<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Der Fleischkonsum in Deutschland war zuletzt nach Jahren der R\u00fcckg\u00e4nge wieder leicht gestiegen. Der Pro-Kopf-Verzehr lag 2025 nach vorl\u00e4ufigen Angaben der Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung bei im Schnitt 54,9\u00a0Kilogramm. Das war etwas mehr als 2023 (52,9\u00a0Kilogramm) und 2024 (53,5\u00a0Kilogramm) \u2013 auch, weil die Menschen mehr Gefl\u00fcgel essen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Vegetarische und vegane Fleischalternativen erhitzen auch immer wieder die Gem\u00fcter. In der EU kam es zum Streit um ein Verbot von Produktbezeichnungen wie \u201eVeggie-Burger\u201c oder \u201eTofu-Wurst\u201c. Solche Namen m\u00fcssen nicht von Speisekarten verschwinden, wie sich Unterh\u00e4ndler der EU-Staaten und des Europaparlaments im M\u00e4rz in Br\u00fcssel verst\u00e4ndigten. Andere vegetarische Produkte, die sich auf Fleischarten und einzelne Teilst\u00fccke beziehen, d\u00fcrfen aber k\u00fcnftig nicht mehr etwa als \u201eVeggie-H\u00fchnchen\u201c oder \u201eTofu-Rippchen\u201c beworben werden.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Der Kompromiss muss noch formell vom Europaparlament und den europ\u00e4ischen Staaten angenommen werden. Europ\u00e4ische Abgeordnete hatten im vergangenen Jahr ein Verbot von Begriffen wie \u201eTofu-Wurst\u201c, \u201eSoja-Schnitzel\u201c oder \u201eVeggie-Burger\u201c f\u00fcr vegetarische Produkte ins Spiel gebracht und das mit dem Schutz von Verbrauchern und Landwirten begr\u00fcndet. (dpa\/red)<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[134],"tags":[29,421,730],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3983"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3985,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3983\/revisions\/3985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3983"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=3983"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=3983"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=3983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}