{"id":15294,"date":"2026-05-29T14:14:02","date_gmt":"2026-05-29T13:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=15294"},"modified":"2026-05-29T14:14:02","modified_gmt":"2026-05-29T13:14:02","slug":"rezept-fur-kartoffeln-aus-deutschland-osterreich-und-der-schweiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/05\/29\/rezept-fur-kartoffeln-aus-deutschland-osterreich-und-der-schweiz\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Kartoffeln aus Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Linda, Sieglinde, Heiderose, Laura und Anneliese \u2013 die Namensliste der verschiedenen Kartoffelsorten ist lang. Auff\u00e4llig sind dabei die zahlreichen weiblichen Namen, was vielleicht auf eine alte Praxis zur\u00fcckgeht. Demnach sollen Bauern ihre Kartoffelsorten nach ihren sch\u00f6nsten und h\u00fcbschesten T\u00f6chtern benannt haben.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/superfood-kartoffeln-naehrstoffwunder-fuer-jeden-tag-a4841901.html\"><h4 class=\"heading-4\">Kartoffeln &#8211; N\u00e4hrstoffwunder f\u00fcr jeden Tag<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/superfood-kartoffeln-naehrstoffwunder-fuer-jeden-tag-a4841901.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Kartoffeln - N\u00e4hrstoffwunder f\u00fcr jeden Tag\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1057160982_Eivaisla-420x280.ed723e0165a53c2721298e19b31967d7.webp\" class=\"wp-image-15809\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1057160982_Eivaisla-420x280.ed723e0165a53c2721298e19b31967d7.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-1057160982_Eivaisla-420x280.ed723e0165a53c2721298e19b31967d7-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">In Deutschland sind seit 2023 etwa 540 Arten zugelassen. Liebhaber von Kartoffeln k\u00f6nnten damit fast zwei Jahre lang t\u00e4glich eine andere Sorte des s\u00fcdamerikanischen Nachtschattengew\u00e4chses probieren. Weltweit gibt es sogar \u00fcber 3.000 Sorten der Erd\u00e4pfel, ausreichend f\u00fcr mehr als acht Jahre t\u00e4glicher Kartoffelverkostung.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Damit dies auf die Dauer nicht langweilig wird, gibt es zum Internationalen Tag der Kartoffel am 30. Mai drei traditionelle Rezepte aus Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz:<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Kartoffelauflauf deutscher Art<\/h2>\n<div class=\"paragraph mb-5 pt-2.5 text-center xl:mb-[15px]\"><div class=\"inline-block text-start\"><div class=\"group relative cursor-pointer\">\n<div class=\"\"><figure><img alt=\"Rezept f\u00fcr Kartoffeln aus Deutschland: Kartoffelauflauf\" loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"467\" data-nimg=\"1\" class=\"wp-image-5494550 size-image_700_x mb-[5px] transition-opacity duration-150\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-680169604-700x467.f2f6b429ed5b0cdf06d555bb825fbf1b.webp\"><figcaption class=\"cursor-auto\"><p class=\"text-p-5\">Der deutsche Klassiker: Kartoffelauflauf mit Speck und Petersilie.<\/p>\n<div class=\"mt-[5px]\"><p class=\"text-caption min-w-36 italic\">Foto: kabVisio\/iStock<\/p><\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<div class=\"absolute right-1 top-1 m-2 rounded bg-black p-1 text-white opacity-50 transition-opacity duration-150 group-hover:opacity-80\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>800 g festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>200 g wei\u00dfe Champignons<\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/zwiebeln-krankheit-kueche-kosmetik-powerknolle-mit-grosser-heilkraft-a4892598.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zwiebel<\/a>\n<\/li>\n<li>2 <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/knoblauch-vielseitige-wuerz-und-heilpflanze-rezept-a4280862.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knoblauchzehen<\/a>\n<\/li>\n<li>250 g Schinkenw\u00fcrfel<\/li>\n<li>300 ml Sahne<\/li>\n<li>200 ml <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/milch-vom-grundnahrungsmittel-zum-gesundheitsrisiko-a5081664.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Milch<\/a>\n<\/li>\n<li>150 g geriebener K\u00e4se<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>frische Petersilie<\/li>\n<li>Salz und <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/ein-hauch-von-exotik-pfeffer-bringt-schwung-in-jede-kueche-a4916071.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pfeffer<\/a>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zubereitung<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\n<ol>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Pilze putzen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Butter glasig anbraten. Schinkenw\u00fcrfel und Champignons zugeben und kurz mit anbraten.<\/li>\n<li>Sahne und Milch in einer Sch\u00fcssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und klein gehackter Petersilie w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Eine Auflaufform mit Butter fetten. In Schichten abwechselnd die Kartoffelscheiben und die Zwiebel-Schinken-Mischung in Schichten hineinlegen. Dazwischen\u00a0jeweils etwas Sahneso\u00dfe zugeben.<\/li>\n<li>Mit K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober-\/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n<\/ol>Zu diesem Gericht kann erg\u00e4nzend Salat, Fleisch oder Fisch serviert werden.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Petersilienkartoffeln aus \u00d6sterreich<\/h2>\n<div class=\"paragraph mb-5 pt-2.5 text-center xl:mb-[15px]\"><div class=\"inline-block text-start\"><div class=\"group relative cursor-pointer\">\n<div class=\"\"><figure><img alt=\"Rezept f\u00fcr Kartoffeln aus \u00d6sterreich: Petersilienkartoffeln\" loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"467\" data-nimg=\"1\" class=\"size-image_700_x wp-image-5505894 mb-[5px] transition-opacity duration-150\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-486568258-700x467.8868451487b1c23f91009711c8029464.webp\"><figcaption class=\"cursor-auto\"><p class=\"text-p-5\">Der \u00f6sterreichische Klassiker: Petersilienkartoffeln mit Wiener Schnitzel.<\/p>\n<div class=\"mt-[5px]\"><p class=\"text-caption min-w-36 italic\">Foto: bhofack2\/iStock<\/p><\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<div class=\"absolute right-1 top-1 m-2 rounded bg-black p-1 text-white opacity-50 transition-opacity duration-150 group-hover:opacity-80\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>12 bis 16 mittelgro\u00dfe, festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>4 EL Butter oder Schmalz<\/li>\n<li>frische Petersilie<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zubereitung<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\n<ol>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len und kochen.<\/li>\n<li>Das Bratfett in einer Pfanne zerlassen, gehackte Petersilie dazugeben und kurz anschwitzen.<\/li>\n<li>Die Kartoffeln grob zerkleinern, zur Petersilie in die Pfanne geben und kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>Zu diesem Gericht kann erg\u00e4nzend traditionell Wiener Schnitzel oder Backhendl serviert werden.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Original Schweizer R\u00f6sti<\/h2>\n<div class=\"paragraph mb-5 pt-2.5 text-center xl:mb-[15px]\"><div class=\"inline-block text-start\"><div class=\"group relative cursor-pointer\">\n<div class=\"\"><figure><img alt=\"Rezept f\u00fcr Kartoffeln aus der Schweiz: R\u00f6sti\" loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"467\" data-nimg=\"1\" class=\"size-image_700_x wp-image-5494598 mb-[5px] transition-opacity duration-150\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/iStock-499507500-700x467.3309d63605f204f0f6d830086b1faabc.webp\"><figcaption class=\"cursor-auto\"><p class=\"text-p-5\">Der Klassiker aus der Schweiz: R\u00f6sti.<\/p>\n<div class=\"mt-[5px]\"><p class=\"text-caption min-w-36 italic\">Foto: Mariha-kitchen\/iStock<\/p><\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<div class=\"absolute right-1 top-1 m-2 rounded bg-black p-1 text-white opacity-50 transition-opacity duration-150 group-hover:opacity-80\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>1 kg mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n<li>4 EL Butter<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5\"><h5><strong>Zubereitung<\/strong><\/h5><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\n<ol>\n<li>Am Vortag die Kartoffeln nicht ganz gar kochen, abk\u00fchlen lassen und <a href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/ernaehrung\/lebensmittel-lagern-ohne-kuehlschrank-so-gehts-a5173560.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">im K\u00fchlschrank lagern<\/a>.<\/li>\n<li>Die Kartoffeln pellen und l\u00e4ngs durch eine Kartoffelreibe geben, damit lange Kartoffelraspel entstehen. Dann salzen.<\/li>\n<li>Einen Essl\u00f6ffel Butter in der Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen. Dann auf die h\u00f6chste Stufe stellen, ein Viertel der geraspelten Kartoffel in die Pfanne geben und zu einem Fladen formen.<\/li>\n<li>3 Minuten scharf anbraten, dann auf niedriger Stufe langsam 15 Minuten lang goldbraun braten. R\u00f6sti umdrehen und weitere 10 Minuten goldbraun braten.<\/li>\n<li>Schritt 4 wiederholen, um weitere R\u00f6sti zu braten.<\/li>\n<\/ol>Zu diesem Gericht kann erg\u00e4nzend Fleisch oder Spiegelei mit Schnittlauch serviert werden.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><em>Guten Appetit!<\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":15295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7260,7726],"tags":[7977,29,7742,421,6217,7978,7745,7979,7980,5238,7860,7981,7747,7748,2656,7982,3522,7983,109,7750,6802],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15294"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15294"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15813,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15294\/revisions\/15813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15294"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=15294"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=15294"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=15294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}