{"id":14451,"date":"2026-06-08T17:57:33","date_gmt":"2026-06-08T16:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/?p=14451"},"modified":"2026-06-08T17:57:33","modified_gmt":"2026-06-08T16:57:33","slug":"studie-konservierungsstoffe-konnen-bluthochdruck-fordern-und-herz-kreislauf-erkrankungen-mitverursachen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/2026\/06\/08\/studie-konservierungsstoffe-konnen-bluthochdruck-fordern-und-herz-kreislauf-erkrankungen-mitverursachen\/","title":{"rendered":"Studie: Konservierungsstoffe k\u00f6nnen Bluthochdruck f\u00f6rdern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen mitverursachen"},"content":{"rendered":"<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">G\u00e4ngige Konservierungsstoffe in Lebensmitteln k\u00f6nnten das Risiko f\u00fcr Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh\u00f6hen. Das zeigt eine aktuelle franz\u00f6sische <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/eurheartj\/advance-article\/doi\/10.1093\/eurheartj\/ehag308\/8679203?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie,<\/a>\u00a0die im \u201eEuropean Heart Journal\u201c ver\u00f6ffentlicht wurde.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Das Krankheitsrisiko stieg dabei mit der Menge der aufgenommenen Zusatzstoffe. Teilnehmer mit dem h\u00f6chsten Konsum waren laut den Forschern auch der gr\u00f6\u00dften Gefahr f\u00fcr die untersuchten Herzerkrankungen ausgesetzt.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/konservierungsstoffe-meiden-tipps-gegen-versteckte-gifte-im-essen-a5269380.html\"><h4 class=\"heading-4\">Konservierungsstoffe meiden: Tipps gegen versteckte Gifte im Essen<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/vital\/konservierungsstoffe-meiden-tipps-gegen-versteckte-gifte-im-essen-a5269380.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Konservierungsstoffe meiden: Tipps gegen versteckte Gifte im Essen\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/iStock-492680671-420x280.1230d6aa6345f316e3527c9a1804a99c.webp\" class=\"wp-image-14449\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/iStock-492680671-420x280.1230d6aa6345f316e3527c9a1804a99c.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/iStock-492680671-420x280.1230d6aa6345f316e3527c9a1804a99c-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Langzeitstudie zu Zusatzstoffen<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Studie der Europ\u00e4ischen Gesellschaft f\u00fcr Kardiologie untersuchte die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten von 112.395 Freiwilligen in Frankreich und analysierte die konsumierten Lebensmittelzutaten.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u00dcber einen Zeitraum von sieben bis acht Jahren wurde der Gesundheitszustand erfasst, wobei 99,5 Prozent der Teilnehmer bereits in den ersten zwei Jahren mindestens ein Konservierungsmittel zu sich nahmen.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die detaillierte Untersuchung verfolgte zudem das Auftreten von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, so eine <a href=\"https:\/\/www.escardio.org\/news\/press\/press-releases\/common-food-preservatives-linked-to-high-blood-pressure-and-heart-disease\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pressemitteilung<\/a> der <a href=\"https:\/\/www.escardio.org\/topics\/hypertension\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Europ\u00e4ischen Gesellschaft f\u00fcr Kardiologie<\/a>, die das <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/eurheartj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201eEuropean Heart Journal\u201c<\/a> herausgibt.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Acht Stoffe im Visier<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Von den 17 untersuchten Konservierungsstoffen brachten die Forscher die folgenden acht mit Bluthochdruck in Verbindung:<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><ul>\n<li>Kaliumsorbat<\/li>\n<li>Natriumnitrit<\/li>\n<li>Ascorbins\u00e4ure<\/li>\n<li>Zitronens\u00e4ure<\/li>\n<li>Rosmarins\u00e4ure<\/li>\n<li>Kaliummetabisulfit<\/li>\n<li>Natriumascorbat<\/li>\n<li>Natriumerythorbat<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Generell galt: Je mehr Konservierungsstoffe die Teilnehmer konsumierten, desto h\u00f6her war ihr Risiko.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Wer die gr\u00f6\u00dften Mengen an sogenannten nicht antioxidativen Konservierungsstoffen zu sich nahm, hatte ein um 29 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr Bluthochdruck (Hypertonie) als die Gruppe mit dem geringsten Konsum. Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen lag das Risiko f\u00fcr die Vielverzehrer um 16 Prozent h\u00f6her.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 mb-3 pt-2 lg:pt-1 xl:pt-2.5\">Forschung fordert Konsequenzen<\/h2>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Auch bei den antioxidativen Konservierungsstoffen zeigte sich eine Gefahr: Teilnehmer mit dem h\u00f6chsten Konsum wiesen ein um 22 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr Bluthochdruck auf.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Die Forscher erkl\u00e4rten dazu den Unterschied der Zusatzstoffe: W\u00e4hrend nicht antioxidative Konservierungsmittel das Wachstum von Schimmel und Bakterien stoppen, verhindern antioxidative Varianten das Ranzig- oder Braunwerden von Lebensmitteln.<\/div>\n<div class=\"heading-4\"><div class=\"related-container heading-4\"><div class=\"offset-md-1-8 none-padding related-articles\">\n<div class=\"label\"><h6 class=\"heading-6\">Mehr dazu<\/h6><\/div>\n<ul class=\"mu-related\"><li class=\"related-article mb-2 flex items-center justify-between\">\n<div class=\"title\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/panorama\/wissen-was-drin-ist-hausgemachte-mayonnaise-ohne-samenoele-a5480651.html\"><h4 class=\"heading-4\">Wissen, was drin ist: Hausgemachte Mayonnaise ohne Samen\u00f6le<\/h4><\/a><\/div>\n<div class=\"mr-2.5 self-start\"><div><div class=\"no-print ml-[15px] cursor-pointer text-black\/[.75]\"><div class=\"add-to-list\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"card-img\"><a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epochtimes.de\/panorama\/wissen-was-drin-ist-hausgemachte-mayonnaise-ohne-samenoele-a5480651.html\"><div class=\"\"><figure><img alt=\"Wissen, was drin ist: Hausgemachte Mayonnaise ohne Samen\u00f6le\" loading=\"lazy\" width=\"90\" height=\"60\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\" src=\"https:\/\/\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/id6018125-e-Mayonnaise-hero-image-420x280.97efc3c18462769930bcdb70e284b492.webp\" class=\"wp-image-14450\" srcset=\"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/id6018125-e-Mayonnaise-hero-image-420x280.97efc3c18462769930bcdb70e284b492.webp 420w, https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/id6018125-e-Mayonnaise-hero-image-420x280.97efc3c18462769930bcdb70e284b492-300x200.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/figure><\/div><\/a><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Da es sich um eine reine Beobachtungsstudie handelt, betonten die Autoren, dass damit noch kein direkter kausaler Ursache-Wirkung-Zusammenhang bewiesen ist.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Obwohl die Studie deutliche Verkn\u00fcpfungen zwischen den in Industrieprodukten \u00fcblichen Haltbarmachern und Bluthochdruck zeigt, seien nun weitere experimentelle Forschungen n\u00f6tig, um die Ergebnisse zu best\u00e4tigen und die genauen biologischen Ursachen dahinter zu kl\u00e4ren.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u201eSollten sich diese neuen Daten best\u00e4tigen, erfordern sie eine Neubewertung der gesetzlichen Vorschriften f\u00fcr diese Zusatzstoffe, um den Verbraucherschutz zu verbessern\u201c, schlussfolgerten die Wissenschaftler.<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">Mitautorin Ana\u00efs Hasenb\u00f6hler vom Forschungsteam f\u00fcr Ern\u00e4hrungsepidemiologie unterstrich die Bedeutung der Arbeit in einer Stellungnahme:<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><blockquote>\u201eSoweit wir wissen, ist dies die erste Studie dieser Art, die die Zusammenh\u00e4nge zwischen einer so gro\u00dfen Vielfalt an Konservierungsstoffen und der Herz-Kreislauf-Gesundheit untersucht.\u201c<\/blockquote><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><hr><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\">\u00a0<\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><em>Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Apotheker.<\/em><\/div>\n<div class=\"mb-5 xl:mb-[15px]\"><em>Dieser Artikel erschien im Original auf theepochtimes.com unter dem Titel <a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/health\/study-links-common-food-preservatives-to-high-blood-pressure-cardiovascular-disease-6039912\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201eStudy Links Common Food Preservatives to High Blood Pressure, Cardiovascular Disease\u201c<\/a>. (deutsche Bearbeitung: vm)<\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":14452,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7260],"tags":[7673,7486,7674,2093,7675,7676,7677,7678,730,7679,7680,7681,1315,7682],"news-destination":[],"news-source":[7],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14453,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14451\/revisions\/14453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14451"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=14451"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=14451"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/euapp01.newsmemory.com\/epochtimesde\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=14451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}