طرحت الهيئة العامة للغذاء والدواء اللائحة الفنية الخليجية الخاصة بمنتج الفستق المقشور عبر منصة استطلاع، وذلك بهدف أخذ مرئيات العموم والمهتمين قبل اعتمادها بشكل نهائي.
وأوضحت الهيئة أن اللائحة تنطبق على الفستق المقشور من نوع Pistacia Vera L سواء في حالته الطبيعية أو المصنعة والمعدة للاستهلاك الآدمي المباشر، كما تشمل الفستق المعبأ في حاويات كبيرة مخصصة لإعادة تعبئتها في عبوات استهلاكية.
وبيّنت اللائحة أن ثمار الفستق تصنّف حسب الحجم، إذ يبدأ الحجم الصغير من أكثر من 106 ثمرة لكل 100 غرام، والمتوسط بين 92 و106، والأكبر من المتوسط بين 81 و91، بينما يتراوح حجم الكبير بين 71 و80، ويُصنف الكبير جدًا بأقل من 71 ثمرة. كما تسمح اللائحة بوجود نسبة «5%» من ثمار مختلفة الحجم عن الحجم المحدد.
المتطلبات الأساسية
وشددت اللائحة على ضرورة أن تكون ثمار الفستق نظيفة، سليمة، ناضجة ومتجانسة في الحجم، إضافة إلى خلوها من الحشرات الحية أو أطوارها أو أي مواد غير مرغوب فيها، وألا تحتوي على مواد ملوّنة أو شوائب غريبة غير الفستق مثل القشرة الصلبة أو الخارجية.
ونصت على أن تكون الصدفة منفلقة سواء طبيعيًا أو اصطناعيًا، وأن تخلو الثمار من أي روائح أو طعم غير طبيعيين، مع ضمان سلامة النواة من التلف أو العفن أو الإصابة بالحشرات.
وحددت اللائحة نسبة الرطوبة القصوى عند «7%»، ونسبة الشوائب المعدنية بما لا يتجاوز «1 غم/كغ». وحددت كذلك نسبًا قصوى للعيوب مثل الثمار المغلقة أو الفارغة أو غير الناضجة أو المصابة بالحشرات والعفن، بحيث لا يتجاوز مجموعها «10%».
وأشارت الهيئة إلى أن اللائحة تمنع إضافة أي مواد ملونة أو مضافة باستثناء ما نصت عليه المواصفات الخليجية، مع الالتزام بالحدود القصوى لبقايا المبيدات، والسموم الفطرية، والملوثات الميكروبية والإشعاعية. كما أجازت إضافة الملح أو عصير الليمون، وإتاحة عرض المنتج إما محمصًا أو غير محمص.
اشتراطات التعبئة والبيانات
وألزمت اللائحة بضرورة تعبئة الفستق في عبوات نظيفة وسليمة وغير ضارة بالإنسان، وألا تكون قد استُخدمت سابقًا، مع كتابة بيانات إلزامية على العبوة تشمل: تاريخ جني المحصول «شهر – سنة»، واسم المنتج «محمص أو غير محمص»، وشكل الثمار «كروي أو طويل»، وحجمها «صغير، متوسط، أكبر من متوسط، كبير، كبير جدًا»، إضافة إلى طبيعة الإضافات «مملح – بعصير ليمون»، وبلد المنشأ، وتاريخ انتهاء الصلاحية.
وأكدت الهيئة أن أخذ العينات للفحص سيتم وفق المواصفات القياسية الخليجية المعتمدة، بما يضمن جودة وسلامة المنتج قبل تداوله في الأسواق.