أكدت أصغر نحالة مشاركة في فعالية ومبادرة عسل المانجروف الخامس سرى أبو المكارم، أنها نجحت في إنتاج 450 كيلو جرامًا من العسل العضوي من 150 خلية.
وقالت: نستخدم ما نسبته 20% من عسل المانجروف في الصناعات التحويلية، حيث ننتج أنواع متعددة مثل المربى سواء كان من مربى الفراولة ومربى التين ومربى التوت.
إنتاج العسل
وأوضحت أنها تنتج عسل المانجروف وعسل السدر وعسل الزهور، وكذلك العكبر سواء العكبر السائل أو عكبر الباودر، مضيفةً أن للعكبر فوائد كثيرة جدًا، فهو أقوى مضاد حيوي، ومضادات الأكسدة، وأن إنتاج العكبر يحتاج 45 يومًا.
وتابعت: من فوائد عسل المانجروف محاربة الخلايا الضارة بالجسم، والمساعدة على الهضم، وتقوية مناعة الجسم، ناصحةً كل من يريد يدخل في هذا المجال، أن يتواصل مع أصحاب الخبرة، لاكتساب الخبرة، وتطوير المهارة، وأنهم مستعدون لتدريب من يريد ذلك.
ونصحت بعدم وضع العسل في درجة حرارة عالية لأنه يفقد بعض خصائصه، واستخدام العسل وقت الصباح، مع خلطه بماء فاتر.
وأكملت أن بعض أنواع العسل تؤثر في مرضى السكري، وذلك في زيادة السكروز، ونسبة السكروز في عسل المانجروف تصل إلى 0 وعدد الإنزيمات فيه يصل إلى 51 إنزيمًا علاجيًا.